邵營澤，孫盛杰，馬恒通

[摘 要] 中華民族有著悠久的歷史和文化傳統(tǒng)，其中飲食文化作為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在文化、價值觀的多元文化背景下，逐漸融入新時代大學(xué)生的思想政治教育中，并充分發(fā)揮其巨大的思想教育價值和意義。不同的種族、不同的地域、不同的歷史發(fā)展階段，飲食文化有著不同的特點和規(guī)律，飲食文化以其獨特的魅力，融入新時代大學(xué)生的思想政治教育中，充分體現(xiàn)著大學(xué)生對美好生活的追求和向往，更展示了大學(xué)生的聰明才智和開拓創(chuàng)新精神，其影響力不容忽視。

[關(guān) 鍵 詞] 飲食文化；新時代；大學(xué)生；思想政治教育

[中圖分類號] G641 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）07-0078-01

文化是一個國家、一個民族生生不息、繁榮昌盛的靈魂和精神支柱。在黨的十九大報告中，“堅定文化自信，推動社會主義文化繁榮興盛”成為建設(shè)社會主義文化強國的重要內(nèi)容。而飲食文化作為中國傳統(tǒng)文化不可分割的重要成分，有著源遠(yuǎn)流長的歷史和博大精深的文化底蘊，在中華民族漫長的文化長河中發(fā)揮著重要的作用，凸顯著與眾不同的特色和優(yōu)勢。雖然飲食文化有著獨具特色的文化內(nèi)涵和精神品味，國內(nèi)外在飲食文化方面也有著眾多的研究和發(fā)現(xiàn)，但是飲食文化在新時代大學(xué)生思想政治教育中的融入情況，卻談?wù)摰奶貏e少，幾乎沒有涉獵。本文主要結(jié)合我校大學(xué)生的實際情況和飲食文化的特點，就加強大學(xué)生飲食文化宣傳教育有何現(xiàn)實意義進(jìn)行深入的探討和研究。

一、分析飲食文化的和諧之美，增強大學(xué)生的愛國情操和民族自豪感

大學(xué)生是中國特色社會主義的建設(shè)者和接班人，是祖國和民族的希望，其優(yōu)秀道德品質(zhì)的形成關(guān)系著祖國的興衰榮辱，民族的復(fù)興繁榮。中華優(yōu)秀的飲食文化中蘊含著無比豐富的和諧之美，所謂“天地之道而美于和”“天地之美，莫大于和”等，都能充分驗證“以和為美”的飲食內(nèi)涵，其實質(zhì)是不僅要在味覺上體會食物的美感，更應(yīng)注重身心的愉悅。因此，在飲食文化中的傳承中，要堅持“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘”的飲食習(xí)慣，只有每天攝入的食物與自然氣候相調(diào)和、相一致，才能有益于身心的健康，體會和感受到食物的甘美之處。還有就是跟菜肴的特點選擇與其相得益彰的容器，也就是要求在紋飾上食物的形狀與器具圖案相輔相成、異曲同工。比如中國極負(fù)盛名的“貴妃雞”，被盛在飾有美妙絕倫的仙女翩翩起舞、舞姿優(yōu)美的蓮花碗中，會自然而然地讓人浮想聯(lián)翩，想到善舞的楊貴妃酒醉百花亭的故事。將這些飲食文化的精髓滲入大學(xué)生的思想政治教育中，能大大地增強大學(xué)生對民族文化的認(rèn)同感，發(fā)自內(nèi)心地生成民族自豪感，從而增強大學(xué)生的愛國主義精神。

二、挖掘飲食文化的意境之美，提高大學(xué)生的審美情趣和人文素養(yǎng)

飲食文化所蘊含的意境之美，是一種崇高的審美思想境界，是精神素質(zhì)和人文素養(yǎng)的集中體現(xiàn)，對大學(xué)生的思想政治教育產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。伴隨著改革開放的全面推進(jìn)，我國改革的步伐進(jìn)一步深化，日益滲透到經(jīng)濟(jì)、政治、文化等各個方面，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使大學(xué)生對飲食文化產(chǎn)生不同的反應(yīng)，嚴(yán)重制約大學(xué)生審美情趣和人文素養(yǎng)的提升。重新審視飲食文化的意境之美，注重大學(xué)生的精神追求，成為當(dāng)前思想政治教育的首要任務(wù)。比如在民間，各種歲時節(jié)令、婚喪嫁娶、生辰壽延等人們會做面塑禮花蒸制、供奉、食用，如過年的“如意年糕”，婚禮上的“鴛鴦餅”等，用來祈求幸福，平安。民間藝人用大紅、大綠等色彩，自然隨意地涂出歡快、熱烈的氣氛。這些充滿濃郁意境美的飲食文化，強烈地吸引著大學(xué)生的審美情趣和人文素養(yǎng)，有利地推動著飲食文化與思想政治教育的融合。

三、研究飲食文化的禮儀習(xí)俗，促使大學(xué)生掌握良好的交際之道

長期生活在信息時代的大學(xué)生，漸漸地淡忘了一些基本飲食禮儀習(xí)俗，并在飲食中出現(xiàn)許多陋習(xí)，致使飲食文化沒有被很好地利用好，導(dǎo)致在與他人進(jìn)行交往中遇到阻礙。因此要保證飲食文化合理、科學(xué)地融入大學(xué)生思想政治教育中，必須引導(dǎo)大學(xué)生深入地研究和學(xué)習(xí)飲食文化的禮儀習(xí)俗，如在餐桌上飲食時，應(yīng)注意使用筷子的“八忌”，即一忌舔筷；二忌迷筷；三忌移筷；四忌粘筷；五忌插筷；六忌跨菜；七忌掏萊；八忌剔筷。這些禁忌大都與大學(xué)生的飲食習(xí)慣、尊重他人、禮貌待人、謙讓文明的飲食禮儀有關(guān)，更是大學(xué)生在與他人交往中需要注意的飲食禮儀，也是需要養(yǎng)成的健康、文明的飲食習(xí)慣，最終促使大學(xué)生形成良好的健康飲食觀念。

總的來說，不同的飲食文化對新時代大學(xué)生的思想政治教育所產(chǎn)生的影響是不一樣的。通過本文的學(xué)習(xí)和研究，可以幫助大學(xué)生深入地了解飲食文化，弘揚和傳承兩千多年來流傳至今的餐飲文化禮儀，在逐步滲透和融合中，漸漸形成健康、文明的飲食習(xí)慣，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、艱苦樸素的優(yōu)良傳統(tǒng)，反對奢侈浪費、大肆鋪張的不良行為，引導(dǎo)大學(xué)生在實際生活中，尊重他人的勞動成果，提高大學(xué)生的道德修養(yǎng)和文化內(nèi)涵，為大學(xué)生思想政治教育開拓一條嶄新的發(fā)展途徑。

參考文獻(xiàn)：

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