【摘要】基于人們生活水平不斷提升的背景下，“食育”作為一種新興的詞匯，正在逐漸走入人們的視野當(dāng)中。在德智體美全面發(fā)展的基礎(chǔ)上，目前食育正成為幼兒園教育開展關(guān)注的問題。對(duì)于幼兒而言，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于提升促進(jìn)幼兒成長(zhǎng)發(fā)揮著重要的作用。因此，家長(zhǎng)與幼兒園要給予幼兒飲食足夠的重視，并針對(duì)其飲食給予相關(guān)的指導(dǎo)，進(jìn)而充分保障幼兒能夠健康成長(zhǎng)。

【關(guān)鍵詞】幼兒園；食育；必要性；策略

飲食作為人們賴以生存的重要元素，對(duì)于人們的健康具有重要的意義。因此，樹立正確的飲食意識(shí)，實(shí)施均衡的膳食計(jì)劃，在一定程度上有助于保障人們健康的體魄。而食育作為飲食重要的保障，是均衡膳食得以順利進(jìn)行的重要途徑。幼兒作為未來的建設(shè)者，保證其健康生長(zhǎng)發(fā)育，幫助幼兒建立良好的飲食習(xí)慣，對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)具有重要的幫助。

一、幼兒園食育開展的必要性

（一）幼兒期是飲食習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時(shí)期

隨著人們生活水平日益提高，人們?cè)絹碓街匾暽铒嬍迟|(zhì)量方面的追求。目前我國(guó)已經(jīng)意識(shí)到健康的飲食習(xí)慣，良好的飲食質(zhì)量，對(duì)于保證人們身體健康的重要性。在幼兒教育的發(fā)展過程當(dāng)中，由于幼兒正處于身體各項(xiàng)機(jī)能發(fā)育階段，需要有足夠營(yíng)養(yǎng)為其成長(zhǎng)作保障。因此，幼兒園給予食育工作足夠的重視，并在日常飲食當(dāng)中注重幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，合理地進(jìn)行食品選擇，嚴(yán)格按照飲食規(guī)定進(jìn)行用膳，為幼兒成長(zhǎng)提供重要的營(yíng)養(yǎng)保障。在經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的現(xiàn)代，雖然人們倡導(dǎo)樹立健康的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，但是能夠真正意義上做到健康飲食的人極少，真正將健康飲食理念體現(xiàn)在日常飲食當(dāng)中的人鳳毛麟角。基于人體發(fā)育的角度分析，幫助幼兒樹立健康的飲食理念，將會(huì)對(duì)其成年的膳食選擇具有重要的影響。因此，幼兒園教師在實(shí)際的教育工作當(dāng)中，要將健康的飲食習(xí)慣滲透到幼兒教育工作當(dāng)中，幫助幼兒樹立正確的飲食意識(shí)，使其充分了解到吃什么有助于身體健康，包括怎么吃、如何吃等知識(shí)。幼兒教師要重視食育教育工作，促使幼兒潛移默化地意識(shí)到偏食所帶來的影響。幼兒階段的學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的階段，該階段也是幫助幼兒養(yǎng)成良好飲食的最佳階段。因此，給予幼兒健康的食育對(duì)于幼兒教育具有重要的意義。幼兒教師要將健康的食育灌輸?shù)胶⒆拥乃枷氘?dāng)中，并結(jié)合實(shí)際需要及時(shí)糾正幼兒錯(cuò)誤的飲食觀念，改正幼兒不健康的飲食習(xí)慣。

（二）幼兒極容易受到不良營(yíng)養(yǎng)信息的誤導(dǎo)

基于食育方面，幼兒接受具有積極意義上的教育相對(duì)較少。在實(shí)際的生活當(dāng)中，電視、網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)等廣告產(chǎn)生了大量的誤導(dǎo)信息。這些錯(cuò)誤的信息促使幼兒走入了誤區(qū)，并嚴(yán)重影響著幼兒的飲食選擇。具相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)當(dāng)前存在90%以上的家庭對(duì)幼兒飲食進(jìn)行管理，由于家長(zhǎng)本身就存在錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣，致使幼兒受到家長(zhǎng)的影響相對(duì)較為嚴(yán)重。并且這部分家長(zhǎng)尚未意識(shí)到自身錯(cuò)誤的行為對(duì)孩子飲食習(xí)慣的養(yǎng)成造成的影響。即使家長(zhǎng)意識(shí)到了飲食習(xí)慣對(duì)于孩子健康的重要性，但是由于部分家長(zhǎng)缺乏健康的營(yíng)養(yǎng)教育理念，使其沒有為孩子健康飲食作出正確的指導(dǎo)。此外，部分幼兒園在進(jìn)行食育時(shí)，相關(guān)的健康教育活動(dòng)所占據(jù)的比例相對(duì)較小，并且活動(dòng)組織形式相對(duì)比較單一，不能夠針對(duì)幼兒實(shí)際的需要開展相關(guān)活動(dòng)，致使幼兒缺乏親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。同時(shí)，電視所播放的廣告，大部分都是宣傳低營(yíng)養(yǎng)高熱能的食品，這些食品對(duì)于幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要的影響，嚴(yán)重阻礙了幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。基于此情況下，幼兒園要針對(duì)學(xué)生這種極容易被誤導(dǎo)的心理，針對(duì)當(dāng)前的這種情況，要樹立正確的食育觀念，將正確的飲食理念融入到實(shí)際的幼兒當(dāng)中。幼兒食育的開展在幼兒園教育勢(shì)在必行。

二、幼兒園實(shí)施食育的具體策略

（一）創(chuàng)設(shè)食育環(huán)境

在幼兒健康的飲食習(xí)慣養(yǎng)成過程中，幼兒園教師要為幼兒創(chuàng)造良好的食育環(huán)境，為幼兒健康的食育習(xí)慣的養(yǎng)成營(yíng)造良好的氛圍。讓幼兒在視覺、觸覺、味覺上對(duì)食物進(jìn)行感知，激發(fā)學(xué)生對(duì)食品知識(shí)的求知欲。例如教師需要將簡(jiǎn)單的食育知識(shí)滲透給幼兒，并以兒歌的形式讓幼兒牢記于心中。

（二）開展豐富多彩的食育活動(dòng)

在培養(yǎng)幼兒健康的飲食習(xí)慣過程中，幼兒教師要組織相關(guān)食育活動(dòng)，幫助幼兒建立正確的飲食意識(shí)。教師可以設(shè)置寶貝餐廳活動(dòng)，組織幼兒積極參與到實(shí)踐活動(dòng)當(dāng)中，通過開展游戲來進(jìn)行食育的宣傳推廣，促使學(xué)生在游戲當(dāng)中獲取健康的飲食知識(shí)。例如教師可以讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物的來源、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等知識(shí)，不但能夠激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣，而且還有助于培養(yǎng)幼兒正確的飲食習(xí)慣，豐富幼兒飲食知識(shí)，對(duì)于促進(jìn)幼兒素質(zhì)具有重要的作用。

三、結(jié)語

綜上所述，幼兒教育階段是培養(yǎng)其健康飲食的最佳階段，對(duì)于幼兒未來的成長(zhǎng)具有重要的意義。因此幼兒園在開展食育活動(dòng)當(dāng)中，教師要結(jié)合食育的要求，加強(qiáng)對(duì)幼兒食育活動(dòng)的開展，結(jié)合幼兒實(shí)際年齡特征，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，以游戲的方式向幼兒灌輸健康飲食習(xí)慣與其成長(zhǎng)的重要性。與此同時(shí)，教師還需要加強(qiáng)與家長(zhǎng)的合作與交流，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與家庭共同培養(yǎng)的目標(biāo)，進(jìn)而全面提升幼兒健康的飲食習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)

[1]柴玉花，汪麗娟.淺析幼兒園均衡膳食實(shí)施的策略[J].學(xué)周刊，2017（19）：179～180.

[2]韓露.我國(guó)幼兒食育的重要性及實(shí)踐策略[J].漢字文化，2018（01）：122～123.

[3]王劍虹.食育，舌尖上的未來———幼兒園開展食育的價(jià)值追求及實(shí)施策略初探[J].好家長(zhǎng)，2018（11）：57.

作者簡(jiǎn)介：胡麗敏（1972.11—），女，漢族，吉林榆樹人，碩士，吉林省學(xué)校后勤管理指導(dǎo)中心，副研究員，研究方向：中小學(xué)后勤管理、食育教育。