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        關(guān)于煎中藥,你需要知道的事

        2018-05-14 08:53:26何曉燕
        愛你·健康讀本 2018年8期
        關(guān)鍵詞:武火煎藥火候

        何曉燕

        入春以來(lái),我偶感頭暈,就到藥店開了點(diǎn)調(diào)理的中藥,打算帶回家自己煎。老伴說(shuō)把藥多煎些時(shí)間,效果會(huì)更好。

        日常生活中,大多數(shù)人都以為中藥煎的時(shí)間越長(zhǎng),煎出來(lái)的越濃,有效成分越多。事實(shí)并不是這樣的。

        煎中藥是將中藥里的有效成分不斷釋放、溶解的過(guò)程,當(dāng)藥液中的有效成分濃度平衡后,這一過(guò)程就停止了,再煎下去,不僅不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)溶解,反而令藥液中的有效成分不斷蒸發(fā)而減少,甚至使有效成分因在長(zhǎng)時(shí)間的高溫中遭到破壞,導(dǎo)致藥效降低。

        此外,煎中藥很講究火候,也就是說(shuō)要很注意火的大小及時(shí)間的長(zhǎng)短?;鸷虻恼莆找鶕?jù)藥物的性質(zhì)來(lái)定。

        解表類藥物氣味芳香,含揮發(fā)油的有效成分居多,久煎會(huì)使之過(guò)度揮發(fā),從而造成損失,一般宜用武火急煎法:煎煮時(shí)間要短,頭煎藥煎沸15分鐘即可,二煎藥煎沸10分鐘即可。

        補(bǔ)益類藥物因其滋膩質(zhì)重,需久煎方能出汁,一般用武火煎沸,后改為文火煎,頭煎藥煎沸后,再用文火煎熬20~30分鐘,二煎藥煎沸后再用文火煎30~40分鐘。

        煎煮時(shí)間長(zhǎng)的藥物在煎煮過(guò)程中需攪拌2~3次,以防底層藥物焦糊。有些人不小心將中藥煎糊了,又加水再煎,這樣做是不妥當(dāng)?shù)?,甚至?xí)o病人造成生命危險(xiǎn),因?yàn)榻购乃幬锟赡軙?huì)發(fā)生質(zhì)的改變。

        (摘自《家庭醫(yī)藥》2018年第4期)

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