袁帥 靳晶

“真正優(yōu)秀的文化一定能成為世界各民族共同崇尚的價值，各個國家、各個種族的人都心悅誠服地去接受?；始殷A棧意在取中華傳統(tǒng)文化之精華，與西方文化通過比較研究，結(jié)合、融匯出全世界都能接受的文化精粹。通過無處不在的酒店服務(wù)細(xì)節(jié)，將中華文化傳遞給各國友人。”劉少軍如是說。

與北京大成有方酒店管理有限公司董事長、皇家驛棧品牌創(chuàng)始人、全經(jīng)聯(lián)文化和旅游地產(chǎn)委員會副主任劉少軍的采訪地點定在了前門皇家驛棧的水墨霘廳。撲面而來的藝術(shù)裝飾，源于知名畫家冰逸之手，從地板到墻壁再到天花板是一幅淡雅、閑適、渾然一體的潑墨寫意畫。

“‘霘字取意‘雨過天青，別有洞天。漢字是中國文化的最佳載體和化身，每個字背后都有它獨特的含義、故事以及古人的世界觀和價值觀。前門店的每個房間都是由帶三點水的單字來命名的……”對于中華美學(xué)、對于如何將文化滲透于酒店運營，劉少軍娓娓道來。

做“精品酒店”第一個吃螃蟹的人

在皇家驛棧創(chuàng)立之初，連主題酒店都寥寥無幾，精品酒店更是鮮為人知。是怎樣的契機讓劉少軍嗅到了精品酒店的商機呢？劉少軍坦言，成功源于偶然，但這其中也隱含了天時、地利、人和的契機。起初，他在尋找寫字樓做孵化器，誤打誤撞遇見了故宮皇家驛棧的店址建筑，雖然四千平米的面積對于孵化器來說有點小，但是特殊的地理位置和周遭獨特的景觀及其前世今生激發(fā)了劉少軍對中國文化的理解與激情。他發(fā)覺，外國人了解中國文化只有兩個渠道：一是走進去，因為傳統(tǒng)的中國建筑都是深宅大院，還有影壁墻擋著，不像西方文化的雕塑、噴泉都在敞開的大街、廣場上；二是登高遠(yuǎn)眺，故宮店剛好可以俯瞰故宮全景，“長安回望繡成堆”啊，陽光下，金色的琉璃瓦一片燦爛。劉少軍當(dāng)即被震撼，“這么好的位置，別辜負(fù)”。

事實上，如今呈現(xiàn)在世人面前的故宮皇家驛棧其實是第三版設(shè)計，第一版設(shè)計與嘉里中心十分相似，盡管投資不多，但劉少軍果斷放棄。第二版的思路效仿了全球最富藝術(shù)感的丹麥Hotel Fox酒店，通過平面設(shè)計彌補建筑設(shè)計的不足。劉少軍邀請了Hotel Fox酒店設(shè)計團隊中的一名德國繪畫師前來規(guī)劃故宮店的裝潢，該繪畫師實地考察后同樣被眼前的美景所震撼，于是開誠布公地建議，“擁有如此得天獨厚的條件，完全可以成為世界的唯一，何必要做Hotel Fox第二？”并向劉少軍推薦了GRAFT設(shè)計團隊。繪畫師寧愿放棄這單生意，也不愿辜負(fù)這絕世美景，他不拘泥于個人利益的情愫讓劉少軍十分感動，也更加鼓舞劉少軍要將皇家驛棧做成藝術(shù)品。

曾與斯皮爾伯格集團合作過的GRAFT公司中文譯為“嫁接”，該團隊“人如其名”、“設(shè)計一出來立刻使我耳目一新，眼前一亮，將中西方文化嫁接融合，這正是皇家驛棧所追求的理念?！眲⑸佘姴唤潎@。得力于這樣的“嫁接”，該酒店榮登美國知名雜志《福布斯》評選的“商務(wù)人士首選12家全球酒店”名單的榜首。秉承著這一理念，北京前門皇家驛站邀請了曾設(shè)計過美國世貿(mào)大樓9·11遺址紀(jì)念館的美國ASAP事務(wù)所擔(dān)綱設(shè)計，該建筑已經(jīng)獲得美國建筑師學(xué)會頒發(fā)的2015年商業(yè)/工業(yè)設(shè)計大獎。

劉少軍稱，酒店業(yè)發(fā)展需經(jīng)過三個階段，對應(yīng)的是人們生活方式的改變。第一代是客棧、驛棧，滿足商人流動和官員調(diào)動的需要。2.0版的酒店隨著工業(yè)化進程應(yīng)運而生，并把工業(yè)化中的標(biāo)準(zhǔn)化配置、專業(yè)化分工、流水線作業(yè)引入到酒店業(yè)，誕生了星級標(biāo)準(zhǔn)。“這樣的酒店沒有什么缺點，但同質(zhì)化嚴(yán)重。”于是，酒店3.0版開始回歸小而精，并發(fā)展了例如酒店人員能叫得出住客名字這類更人性化的親情服務(wù)?！爸袊鲜兰o(jì)八十年代才有第一家標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的建國飯店，相比于國外知名的希爾頓、萬豪等品牌落后了幾百年，但全球第一家精品酒店誕生于1984年，皇家驛棧作為國內(nèi)第一家精品酒店，從2006年開始籌備、運作，只相差22年，這樣的距離憑借國人的學(xué)習(xí)能力以及我們的國際團隊是可以趕超的?！眲⑸佘娮孕艥M滿地說。

文化光芒源自“對比+融合”

皇家驛棧，一個略帶些許自嘲意味的名字，意為皇宮旁邊的小酒店，作為中國本土第一個精品酒店品牌，皇家驛棧以文化理念引領(lǐng)空間創(chuàng)意，并將具有顯著地域文化特色的元素融入設(shè)計空間，打造皇家驛棧品牌的精品文化創(chuàng)意酒店。

如何將文化融合與酒店經(jīng)營相結(jié)合呢？對于這一點，劉少軍坦言，首先要明確文化和文明的定義。文而化之是文化，文化就是把利他做到極致，成為區(qū)域內(nèi)約定俗成的行為規(guī)范。劉少軍認(rèn)為，人們常說文化自信，一定源于文化自覺，我們首先需要按照這個文化生活，遵循傳統(tǒng)的接人待物禮儀，否則文化便會缺乏生機，只能在古物中才尋覓得到了?！拔幕懈叩椭邢轮郑瑬|方文化要占領(lǐng)世界文化的制高點，必須把利他做到極致，讓世界人頂禮膜拜，這樣你才有自信?！眲⑸佘姳硎?，其實這種文化是滲透在我們每個人的骨子里的，是能喚醒的。

劉少君說道，不同的文化通過對比更能產(chǎn)生火花、靈感和共鳴，對于擁有不同文化背景的人，一定是讓他們自己找價值認(rèn)同感，得到認(rèn)可的一流永遠(yuǎn)比自認(rèn)為的一流更杰出。他們試圖讓一部分人先優(yōu)雅起來。

其次是文化需要對比和融合，通過和其他文化的對比，能從更多的角度和標(biāo)準(zhǔn)反觀中華文化的糟粕和精華是什么，并把優(yōu)點發(fā)揮到極致，使其熠熠生輝。譬如中西方的品酒文化，外國人的禮儀是將瓶里最后的酒給自己，因為底部會有藏窖木桶的殘渣。而中國人則是將最后的酒讓給客人，因為民間有“福根”的說法。從文化的角度來看，兩種習(xí)俗截然不同且恰恰相反，所以要入鄉(xiāng)隨俗，因地制宜，不能完全照搬其他文化，需要融合?！氨恢鲃訉W(xué)習(xí)、仿效的文化才有意義，強制性的文化接納是文化侵略，被世界認(rèn)同的文化才具有更大的影響力?！?/p>

最后是文化的當(dāng)代性，先進一定會替代落后，一定要頑強地堅持自己文化中的先進屬性，否則會被不先進的文化所替代。劉少軍坦言，“一帶一路”倡議就是一個很好的利他事例，古人倡導(dǎo)“修身、齊家、治國、平天下”，中華文化的出發(fā)點是不計較一國、一民族的得失，而是站在人類命運共同體的高度，去負(fù)責(zé)任地?fù)?dān)當(dāng)。

將文化融入酒店經(jīng)營之中

美國《華爾街日報》曾寫道，到中國做生意要學(xué)會喝茅臺，喝這種烈酒的速度和能力決定你做生意的速度和能力?！懊┡_只是我國眾多酒類中的一種，外國人喜歡喝雞尾酒，所以我們用黃酒、二鍋頭等作為基酒調(diào)制成七款雞尾酒。賦予中國文化最優(yōu)秀的部分更新的內(nèi)涵，以當(dāng)代的形式、西方能接受的方式，展示中華民族最核心的思想?！?/p>

外國人喜歡站著喝酒，中國人偏愛坐著喝茶，體現(xiàn)在皇家驛棧則是客人辦理入住時，一邊坐著喝茶，一邊就把手續(xù)辦妥了?；始殷A棧的英文廣告直譯成中文是“與皇帝做鄰居”，皇帝在自己的宮殿，是不會考慮到房間冰箱里的飲料高于市場價，從而望而卻步的。馬可·波羅曾在游記中寫道，進入任何一個中國家庭，中國人都會把最好的房間讓給他，并殺雞宰羊地招待他，這是中華民族的待客之道“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”的真實寫照。由此，皇家驛棧房間里的飲料都是免費供應(yīng)。此外，中國人講究出行報平安，因此皇家驛棧房間里的第一通國際長途是免費的，方便外國游客向遠(yuǎn)方的親人道一聲平安……通過酒店無處不在的服務(wù)細(xì)節(jié)，將中華文化傳遞給各國友人。“皇家驛棧意在取傳統(tǒng)文化之精華，與西方文化通過比較研究，結(jié)合、融匯出全世界都能接受的文化精粹?！?/p>

《論語·衛(wèi)靈公》云：“子曰：當(dāng)仁不讓于師?！币匀蕿槿危瑹o所謙讓。意指應(yīng)該做的事情就積極主動去做，不退讓?；始殷A棧品牌不僅致力于依靠酒店傳播中國傳統(tǒng)文化，也專注于以身踐行中國傳統(tǒng)文化的社會擔(dān)當(dāng)。記者了解到，在本次采訪的次日，陳式太極拳王西安拳法第二代傳人王戰(zhàn)軍將簽約太極國際推廣中心落地在皇家驛棧，這也是皇家驛棧不定期推出的雅集系列活動中的一步。

同時，劉少軍分析稱，當(dāng)下很多酒店，甚至是服務(wù)業(yè)企業(yè)，都在更科學(xué)地通過大數(shù)據(jù)分析了解客戶的需求，而后滿足、迎合、解決這些需求。這是一種商業(yè)路徑。還有一種路徑，則是創(chuàng)造、引領(lǐng)一種需求，它打破了傳統(tǒng)的概念和思維模式，使得人們的生活方式發(fā)生根本性的改變。譬如蘋果公司，皇家驛棧的目標(biāo)則是成為酒店業(yè)的“蘋果”。星級酒店服務(wù)采用標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，價格也被標(biāo)準(zhǔn)化定價，因此當(dāng)酒店業(yè)發(fā)展到一定程度時，盈利相對困難，劉少軍認(rèn)為，這也是此前眾多商務(wù)酒店連年虧損的原因之一。當(dāng)酒店成為一種藝術(shù)品時，盈利模式就將變成藝術(shù)定價模式。因此皇家驛棧致力于打造的是極致產(chǎn)品極致服務(wù)，隨著品牌影響力和管理水平的提高，未來會實現(xiàn)一個極致價格。“真正的奢侈品并非一個名牌包或者一條名牌絲巾，很多成功家族都是建一個酒店或城堡，把家族的收藏放置其中，將他們對生活的品味、對世界的理解展示出來。”

在不同的城市、不同的地域，皇家驛棧講述著不同的故事，風(fēng)格也不盡相同，前門店在講水，故宮店要講皇帝，上海的皇家驛棧講混搭與文化融合，蘇州店在訴說曾經(jīng)的貴族生活方式……目前，皇家驛棧觸角已伸至日本、新加坡、印度尼西亞、法國等海外市場，秉承著“將當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?dāng)代化，再用國際先進的設(shè)計語言融合東西方審美重新打造，讓現(xiàn)代人愿意去享受體驗新中式生活”這一理念，海外皇家驛棧會選擇用中國方式講述當(dāng)?shù)匚幕??！拔覀儾灰欢ū韧鈬烁芊?wù)好外國人，但我們有信心比外國人更能服務(wù)好中國人，隨著我國經(jīng)濟不斷進步，出境游市場潛力巨大，國外本土酒店除了個別提供簡單的中文服務(wù)外，很難理解并按照中國人的生活方式去提供服務(wù)，這一點是皇家驛棧的優(yōu)勢。”劉少軍表示，希望用中國游客的口碑和市場帶動外國游客，“舉個例子，比如70%的中國游客到達(dá)旅游目的地都選擇了皇家驛棧，國外人一定也會好奇這家酒店到底哪里好，潛移默化中就吸引了當(dāng)?shù)厝肆鳌Ｒ砸粋€非常小的行為邏輯，通過服務(wù)的方式，把我們中華文化的精粹，溫良恭儉讓、仁義禮智信，舍得精神、和為貴的理念傳播到全球”。