韓偉東 余漢清 吳曉雄 楊國洪 秦藝 浦曉東

自2015年以來，無錫市惠山區(qū)萬壽河蔬菜專業(yè)合作社（簡稱萬壽河合作社）依托惠山區(qū)精細(xì)蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)推進(jìn)的以蔬菜綠色防控示范區(qū)為主要葉菜產(chǎn)業(yè)鏈集成技術(shù)，帶來了事業(yè)上的騰飛。通過葉菜產(chǎn)業(yè)鏈的健全與合理運作，萬壽河合作社生產(chǎn)的蔬菜質(zhì)量不斷提高，讓很多中高檔客戶看到了其在蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全上實實在在的舉措，蔬菜訂單接踵而至，以無錫蘇寧廣場及海岸城商業(yè)綜合體內(nèi)的日本禮閣仕超市公司門店為標(biāo)桿的一批精品超市相繼與萬壽河合作社簽訂蔬菜供貨合同，使其成為高檔精品菜。自此，萬壽河合作社通過萬壽河菜業(yè)網(wǎng)站，實現(xiàn)線上線下同步發(fā)展，蔬菜銷售量不斷擴(kuò)大，形成了年銷售3 000 t的銷售規(guī)模，還將銷售到南京、上海。

1 產(chǎn)前環(huán)節(jié)

通過配套運行性能良好的省力化設(shè)施、設(shè)備，促進(jìn)合作社社員有效提高城郊型葉菜的勞動生產(chǎn)能力；通過突出主要葉菜品種排開布局、周年均衡生產(chǎn)與供應(yīng)，實現(xiàn)了小生產(chǎn)與大市場的無縫對接。

1.1 省力化設(shè)施的集成配套應(yīng)用，為合作社的高效生產(chǎn)打下了堅實基礎(chǔ)

①灌溉省力化 變頻恒壓系統(tǒng)噴滴灌設(shè)施的推廣應(yīng)用，做到了節(jié)省蔬菜種植管理用工40%以上，合作社社員單戶雙勞力家庭菜農(nóng)蔬菜種植面積戶均從 3 335 m2擴(kuò)大到 6 670 m2，戶均增收3萬元；規(guī)模蔬菜基地變頻恒壓間歇式供水、微噴供水技術(shù)，保證了葉菜的正常生長，顛覆了無錫地區(qū)夏季中午蔬菜無法澆灌水的歷史。其核心技術(shù)是改早晚潑澆水為全天任何時段微噴或者帶噴，起到補(bǔ)水、夏天降溫或者冬天保溫的作用。

變頻恒壓灌溉技術(shù)

②作業(yè)機(jī)械化 以輪距機(jī)身短小但馬力較大、適用于大棚作業(yè)的大馬力拖拉機(jī)、二鏵犁、旋耕機(jī)等機(jī)具為基礎(chǔ)，以合作社社員為社會化服務(wù)對象，由合作社出面與農(nóng)機(jī)手進(jìn)行社會化服務(wù)約定，農(nóng)機(jī)手即時根據(jù)菜農(nóng)的需求提供有償機(jī)耕服務(wù)，有效促進(jìn)了菜地深耕作層面積的擴(kuò)大，有效提高了現(xiàn)有大型農(nóng)機(jī)具的利用率，有效地降低了菜農(nóng)重體力勞動環(huán)節(jié)的勞動強(qiáng)度、辛苦程度。此外，針對無錫等蘇南地區(qū)黏重土壤特點和葉菜作物栽培的農(nóng)藝要求，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所的產(chǎn)學(xué)研合作，引進(jìn)示范復(fù)式作業(yè)機(jī)具——耕整耙地一體機(jī)，克服了耕深調(diào)節(jié)不夠方便、土壤細(xì)碎度不足等操作方式和作業(yè)效果缺點。這種耕整耙地一體機(jī)集耕地、整地、作畦于一體的農(nóng)業(yè)機(jī)械，代替原有的拖拉機(jī)和人工耕整地、作畦，提高了合作社社員的生產(chǎn)效率，為增加惠山區(qū)精細(xì)蔬菜產(chǎn)業(yè)園蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)和社會效益起到了示范作用，引領(lǐng)了蔬菜園區(qū)蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化的發(fā)展。

③防蟲網(wǎng)室省力化 一是合理利用防雨棚發(fā)展裙邊式防蟲網(wǎng)，進(jìn)行葉菜周年生產(chǎn)；二是克服蘇南蔬菜基地普遍存在的大型防蟲網(wǎng)室結(jié)構(gòu)易破損且修補(bǔ)難度大、冬季拆卸收攏歸倉及春夏秋季上架覆蓋工作難度很大以及防蟲網(wǎng)室內(nèi)出現(xiàn)連作障礙等方面問題，示范應(yīng)用框架式防蟲網(wǎng)室，具有抗擊強(qiáng)臺風(fēng)、拆裝方便、牢固耐用、防蟲效果佳。

1.2 以城郊型葉菜為重點排開田間布局，做到周年不間斷上市各類葉菜品種

主動適應(yīng)全國蔬菜大流通趨勢，以不易長途運輸?shù)某墙夹腿~菜為重點排開田間布局，做到為需貨單位周年不間斷供應(yīng)各類城郊型葉菜。

①城郊型葉菜形成特色以無錫市民偏愛的葉菜類為主，形成了青菜、豆苗、金花菜、蕹菜、生菜、油麥菜、毛白菜、芹菜、莧菜、菠菜、茼蒿等一系列常規(guī)品種的鮮明特色。

②全省唯一的功能蔬菜商品化產(chǎn)銷示范基地，周年不間斷供應(yīng)市場 主要品種有：紫背天葵、香椿、蘆筍、秋葵、冰菜、馬蘭頭、菊花腦、冬寒菜、番杏、苦苣、面條菜、土三七（費菜）、馬齒莧、掃帚菜、雪櫻子、枸杞、豆瓣菜、蒲公英、穿心蓮等，滿足各類消費群體的市場需求。

③重點種類葉菜形成周年產(chǎn)銷模式 主要形成了青菜、毛白菜（大白菜幼苗）、生菜及油麥菜、芹菜周年生產(chǎn)銷售模式。其中青菜周年高效生產(chǎn)模式最為成功，寒笑、暑綠、南2-703青梗菜、南3-702青梗菜、黃玫瑰、改良金品28、夏帝、夏雄、夏輝等一大批新品種在周年生產(chǎn)中得到了較好的推廣應(yīng)用。

2 產(chǎn)中環(huán)節(jié)

以“統(tǒng)一農(nóng)業(yè)投入品，統(tǒng)一機(jī)耕服務(wù)，統(tǒng)一品種布局，統(tǒng)一銷售產(chǎn)品，分散勞動”為目標(biāo)組織合作社生產(chǎn)。重點針對化肥農(nóng)藥過量使用現(xiàn)狀，秉持“健康土壤、科學(xué)栽培、合理防治”的理念，落實綠色防控系列措施，已成為“城郊型蔬菜生產(chǎn)綠色防控示范區(qū)”的典范，這一綜合舉措得到了所有客商的高度肯定，也為無錫市生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)、減少面源污染和蔬菜質(zhì)量安全保障提供了有效探索。

2.1 對問題土壤進(jìn)行體檢修復(fù)，減量化肥、增加產(chǎn)量

無錫市惠山區(qū)農(nóng)林局對所有菜農(nóng)提供的土樣進(jìn)行了檢測，根據(jù)檢測報告，為每一戶菜農(nóng)出具土壤狀況分析及土壤改良建議書，召開土壤改良專題培訓(xùn)座談交流會，統(tǒng)一思想認(rèn)識，增加了菜農(nóng)改良土壤的緊迫感。根據(jù)土壤酸化及連作障礙程度提出不同修復(fù)措施，實施石灰、有機(jī)肥、石灰氮、改土秸稈、生物菌劑（肥）等修復(fù)土壤物質(zhì)的集中采購與補(bǔ)貼，印發(fā)土壤改良明白紙，做好示范點，真正做到“做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干”。一系列措施使合作社社員改變了用肥習(xí)慣，恢復(fù)了優(yōu)良土壤的基本功能，壓減了30%的化肥用量。

框架式防蟲網(wǎng)室

氣泡清洗葉菜

2.2 堅持問題導(dǎo)向，組裝集成科學(xué)栽培技術(shù)的最低標(biāo)配

梳理綠色防控技術(shù)體系中農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治等環(huán)節(jié)的有效技術(shù)措施，在排水降漬、合理灌溉、清潔生產(chǎn)、維持土壤地力、茬口及輪作、優(yōu)良品種、平衡施肥和提高作物抗性上，提出了科學(xué)栽培的最低標(biāo)配措施，制作明白紙，發(fā)放到每一個合作社社員手中，由合作社督促執(zhí)行，并開展定期檢查評估、整改。

2.3 對主要害蟲進(jìn)行連片群防群治，有效削減農(nóng)藥用量

合作社在精細(xì)蔬菜產(chǎn)業(yè)園的統(tǒng)一部署下，把影響蔬菜生產(chǎn)最大的斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾3種害蟲作為靶標(biāo)對象，自2015年開始，連續(xù)在同一大面積區(qū)域、同一時間段、連續(xù)布控小菜蛾、甜菜夜蛾以及斜紋夜蛾3種性誘劑，同時匹配使用蘇云金桿菌、印楝素、乙基多殺菌素和短穩(wěn)桿菌等廣譜高效生物農(nóng)藥，基本做到不用化學(xué)農(nóng)藥，防治害蟲效果十分顯著。以斜紋夜蛾單個誘捕器平均誘蛾量為例，2015年 450頭/瓶， 而 2017年117頭/瓶，僅占2015年的26%。根據(jù)萬壽河合作社菜農(nóng)估算，2017年比2015年同一菜地少打殺蟲劑7～12次，同時減少了每次用藥品種與數(shù)量，這既節(jié)省勞動時間、減輕勞動強(qiáng)度，又降低生產(chǎn)成本，提高上市蔬菜的安全放心程度。

3 產(chǎn)后環(huán)節(jié)

產(chǎn)后處理技術(shù)與設(shè)施的不斷完善，逐步與國際水平接軌，提升了蔬菜產(chǎn)品上市銷售的檔次，逐步擴(kuò)大了精品超市供貨門店數(shù)與供貨數(shù)量。針對以綠色防控集成技術(shù)體系為手段生產(chǎn)的無公害城郊型葉菜，具有營養(yǎng)豐富、品質(zhì)好、含水量高、收獲季節(jié)性及時間性強(qiáng)、收獲季節(jié)溫度高、短期貯運要求高以及大多數(shù)品種較難保鮮等特點，實施產(chǎn)學(xué)研合作，完成“易腐爛果蔬真空高濕預(yù)冷關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備開發(fā)”科技攻關(guān)，攻關(guān)葉菜關(guān)鍵預(yù)冷技術(shù)，構(gòu)建選型組裝鮮菜系列冷鏈設(shè)備與體系，確定產(chǎn)品包裝規(guī)格，進(jìn)軍蔬菜精品超市。

3.1 研制開發(fā)應(yīng)用真空預(yù)冷機(jī)、減壓貯藏庫，顯著延長貨架期

通過真空預(yù)冷機(jī)實現(xiàn)隨時將田頭盛夏30℃以上炎熱氣溫環(huán)境下采收集貨的葉菜，在30 min內(nèi)通過高真空度水分閃發(fā) （液態(tài)水低溫汽化），使蔬菜從里到外同時帶走熱量而迅速預(yù)冷至休眠狀態(tài)溫度（0～5℃），徹底解決盛夏蔬菜田間熱帶來的各種爛菜問題和蔬菜品質(zhì)下降問題，做到炎熱夏天全天候批量葉菜采收、集貨與配送，配以冷鏈運輸，徹底解決了客戶由于配送到了爛菜的投訴問題，真正實現(xiàn)了為客戶提供優(yōu)質(zhì)蔬菜的目標(biāo)。產(chǎn)品貨架期通過真空預(yù)冷機(jī)處理延長1～2 d，通過減壓貯藏庫短期減壓貯藏處理再延長1～2 d，實現(xiàn)了產(chǎn)品貨架期與世界先進(jìn)國家接軌。

3.2 建立葉菜產(chǎn)后處理中心及蔬菜冷鏈體系，保證加工處理的商品蔬菜質(zhì)量完好

以農(nóng)業(yè)園區(qū)配套用地指標(biāo)申請建設(shè)葉菜產(chǎn)后處理中心，根據(jù)上市葉菜品種合理匹配處理中心預(yù)冷設(shè)備區(qū)、產(chǎn)品清洗區(qū)、清洗產(chǎn)品風(fēng)干區(qū)、產(chǎn)品包裝區(qū)及目標(biāo)溫度貯藏區(qū)，基本構(gòu)建了從田間地頭—預(yù)冷—清洗—減壓儲藏、保鮮冷庫—保溫物流—超市（家庭）的生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)化冷鏈體系。與此同時，為了提高對中高檔家庭配送的貨品冷鏈終端保鮮質(zhì)量，匹配微型家庭聚丙烯保溫箱，送貨時附以冰袋（冰瓶）保溫至消費者家庭。

斜紋夜蛾誘捕器

3.3 接軌國際流行的小家庭商品蔬菜包裝模式，詮釋精品蔬菜商品性

采用日本獨資禮閣仕超市公司亞太地區(qū)葉菜包裝標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一使用長寬厚分別為22 cm×23 cm×6 cm規(guī)格食品級聚乙烯包裝盒，將不同葉菜按照現(xiàn)代小家庭單次消費平均質(zhì)量200、230、270、300 g 4 個數(shù)量等級稱量包裝。包裝前實施產(chǎn)品整理及去除病爛損萎蔫枝葉、預(yù)冷、清洗、風(fēng)機(jī)除濕等關(guān)鍵措施后，分級整理碼放裝盒，貼品牌標(biāo)識，貼價格及質(zhì)量追溯條形碼，集貨后短期貯藏，待冷鏈出貨配送。