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        日糧精粗比對奶牛瘤胃發(fā)酵及生產(chǎn)性能的影響

        2018-05-08 07:01:04秦正君王若勇時國峰辛亞平昝林森
        畜牧獸醫(yī)雜志 2018年1期
        關(guān)鍵詞:乳脂丙酸丁酸

        秦正君 ,王若勇 ,時國峰 ,辛亞平 ,昝林森

        (1.西安市灞橋區(qū)扶貧辦,陜西 西安710038;2.渭南市畜牧獸醫(yī)局;3.張掖市畜牧獸醫(yī)局;4.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院)

        近年來,我國奶業(yè)發(fā)展迅速,規(guī)模不斷擴大,但是在飼養(yǎng)管理方面存在許多問題。精粗比是決定奶牛瘤胃發(fā)酵特征的主要因素之一。目前各個牛場存在著高粗料比例、精粗料比例適中及高精料比例等典型日糧結(jié)構(gòu)類型。若飼養(yǎng)水平較低,奶牛生產(chǎn)潛力不能充分發(fā)揮,影響?zhàn)B殖效益,而增加日糧精料水平,固然可提高奶牛產(chǎn)奶量,但過多的精料易導(dǎo)致營養(yǎng)代謝病的發(fā)生。因此,根據(jù)不同飼養(yǎng)模式及奶牛生理階段和特性對典型日糧進行合理調(diào)整,對奶牛不同水平的科學(xué)飼養(yǎng)非常關(guān)鍵。本試驗研究精粗比對奶牛瘤胃發(fā)酵及泌乳性能的影響,以期為奶牛養(yǎng)殖提供指導(dǎo)。

        1 材料與方法

        1.1 試驗動物

        在楊凌某奶牛場選擇20頭產(chǎn)后60 d,體重相近,體況良好,日產(chǎn)奶量基本處于25 kg左右水平的二胎奶牛。日糧組成:精料由玉米、麥麩、豆粕、預(yù)混料等組成;粗飼料為玉米青貯、紫花苜蓿、燕麥干草、麥秸。自由采食,自由飲水。

        試驗牛隨機分四組(A、B、C、D組),每組5頭。各組日糧精粗比分別為4:6、5:5、6:4、7:3。試驗期共20 d,前10 d為預(yù)飼期,后10 d為正式期,每組分別喂對應(yīng)精粗比的飼料。

        1.2 采樣及指標測定

        正試期每天觀察奶牛健康狀況記錄產(chǎn)奶量;正試期第4~6 d,每天采集上午和下午分別采集50 mL奶樣并混勻,用Foss MilkoScan FT1乳成分分析儀測定乳脂、乳糖、乳蛋白;正試期第10 d 7:30,9:30,11:30,13:30,15:30,17:30和19:30用瘤胃液采集管采集瘤胃液50 mL,用pH計測定pH值后,4層紗布過濾。取濾液10 mL,采用比色法測定氨態(tài)氮(Ammonia N , NH3-N)質(zhì)量濃度。另取濾液10 mL,采用氣相色譜法測定總揮發(fā)性脂肪酸(Volatile fat-tyacids , VFA),、乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸濃度。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 瘤胃發(fā)酵情況

        瘤胃液PH、NH3N、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸含量見表1。由表1可見,D組pH值、乙酸值最低(6.26,68.21),D組pH值顯著低于A、B、C組PH值(p<0.05);D組的NH3-N值、總揮發(fā)性脂肪酸、丙酸、丁酸含量最高(18.57,110.59、27.34,14.37),C、D組NH3N值、總揮發(fā)性脂肪酸、丙酸、丁酸含量顯著高于A、B組乙酸值(p<0.05)。

        2.2 產(chǎn)奶量和乳成分

        測定四組奶牛的平均產(chǎn)奶量和乳成分結(jié)果見表2。

        由表2可見,D組奶牛產(chǎn)奶量最高(18.53),C、D組奶牛產(chǎn)奶量顯著高于A、B組奶牛的產(chǎn)奶量(p<0.05);A組的乳脂率最高(4.15%),A組乳脂率顯著高于B、C、D組乳脂率(p<0.05)。四個組奶牛乳蛋白和乳糖含量差異不顯著。

        表1 瘤胃內(nèi)pH值、NH3-N質(zhì)量濃度、VAF濃度、乙酸濃度等

        注:同行小寫字母不同代表差異顯著(p<0.05)。

        表2 奶牛平均產(chǎn)奶量及乳成分

        由表2可知,日糧精粗比對奶量的影響,精飼料越多,產(chǎn)奶量越高。

        2.3 奶牛的健康狀況

        奶牛的健康狀況如表3所示,D組牛的糞便最稀(2.9),C、D組奶牛的糞便顯著稀于A、B兩組(p<0.05),相反,A、B兩組后軀顯著干凈于D組(p<0.05),隨著精料的提高,C、D兩組的腹瀉率顯著高于A、B 兩組。

        表3 奶牛的健康狀況

        注:同行小寫字母不同代表差異顯著(p<0.05)。

        3 分析與討論

        3.1 精粗比對牛瘤胃發(fā)酵的的影響

        瘤胃 pH 值是評價瘤胃發(fā)酵狀況的基本指標。其主要受唾液、日糧及其降解物的堿化和緩沖的影響,決定著瘤胃微生物對底物的發(fā)酵利用效率,精飼料越多,瘤胃內(nèi)丁酸的含量越高,粗飼料越多,瘤胃內(nèi)乙酸含量越高;精料越高瘤胃內(nèi)的pH值越低,但是總揮發(fā)脂肪酸和NH3N值越高,瘤胃內(nèi)的丙酸含量越高。VFA是日糧中的碳水化合物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵的終產(chǎn)物,也是反芻動物維持生命活動及生產(chǎn)所需能量的主要來源。日糧不同精粗比會直接導(dǎo)致VFA中乙酸、丙酸、丁酸以及總VFA 產(chǎn)量。大多數(shù)研究結(jié)果均表明,當日糧中精料含量較高時,VFA產(chǎn)物中丙酸濃度升高,引起丙酸發(fā)酵;而當粗料含量較高時,乙酸濃度升高,引起乙酸發(fā)酵。

        3.2 精粗比對奶牛產(chǎn)奶量的影響

        隨著精料的提高,奶量也有所提高,B組和C組最為明顯。隨日糧精粗比提高,奶牛乳產(chǎn)量增多,日糧D組的乳產(chǎn)量極顯著高于日糧A組和B組(P<0. 05),日糧C組顯著((P< 0. 05)高于日糧A組。隨著日糧精粗比提高,奶牛乳產(chǎn)量增多,日糧D組的乳產(chǎn)量極顯著((P<0. 01)高于日糧A組和B組。日糧C組顯著((P< 0. 05)高于日糧A組。奶牛采食不同日糧時,牛乳中乳脂、乳蛋白、乳糖、非脂固形物及總固形物含量差異均不顯著 ((P>0. 05),但其產(chǎn)量隨乳產(chǎn)量的增加而增大。

        牛乳中乳脂含量以中性洗滌纖維含量較高,日糧B組和C組最高,乳蛋白、非脂固形物及總固形物含量隨日糧精粗比的提高而增加。奶牛乳產(chǎn)量及FCM 產(chǎn)量均與日糧NDF含量呈中強負相關(guān),而與乳糖產(chǎn)量呈強正相關(guān)。

        3.3 精粗比對牛奶乳成分的影響

        乳脂是牛乳中最易受日糧影響的成分,而瘤胃 VFA 是奶牛乳成分的重要合成原料。精飼料越多,乳脂率越低;粗飼料越多,乳脂率越高。通常乙酸被認為是乳脂合成的前體物,而丁酸對乳脂合成也有正效應(yīng),丙酸則有利于乳糖的合成且降低乳脂。隨日糧NDF和粗料NDF含量的降低,奶牛乳產(chǎn)量增多。研究認為瘤胃乙酸濃度降低,使乳腺中作為脂肪酸重新合成前體物質(zhì)的乙酸缺乏,導(dǎo)致乳脂含量下降,瘤胃 VFA 模式的改變是乳脂含量下降的根本原因。

        4 結(jié)論

        奶牛日糧精料比例越高瘤胃液丙酸濃度越高,pH值越低,VAF總量和NH3-N質(zhì)量濃度越高。奶牛產(chǎn)乳量升高,但乳脂率降低。但是精料越高,牛的健康程度越低,合理搭配精粗飼料,不僅能讓牛健康而且能提高奶量。

        參考文獻:

        [1] 張福壽,楊艷玲,高騰云. 麥秸型粗飼料日糧不同精粗比對奶牛生產(chǎn)性能的影響[J]. 科學(xué)試驗與研究,2012, 2:1-3.

        [2] 秦彤,王皓寧,郝海生,等. 日糧精粗比對圍產(chǎn)期奶牛乳腺內(nèi)參基因表達的影響[J]. 華北農(nóng)學(xué)報,2013, 28(4):75-78.

        [3] 易學(xué)武,張石蕊.日糧精粗比奶牛瘤胃內(nèi)環(huán)境的影響[J]. 中國飼料,2006, 4:28-30.

        [4] 汪水平,王加啟,龔月生,等. 日糧精粗比對泌乳奶牛咀嚼活動的影響[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報,2009, 21(6):998-1005.

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