韋正吉，莫明規(guī)，雷 鐸，賀 春，梁偉君，張嵐箐，陳 強(qiáng)，代麗菊，覃秋月

(1.廣西柳州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西 柳州 545005；2.柳州市康小樂(lè)牛奶有限公司；3.廣西柳州市融安縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心)

當(dāng)前，隨著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖規(guī)模的快速發(fā)展，奶牛場(chǎng)以糞尿、污水為主的廢棄物排放量也迅猛增加。由于相關(guān)處理設(shè)施不全、不配套或沒(méi)有足夠的種地進(jìn)行消納，不僅污染奶牛場(chǎng)的環(huán)境，造成牛奶的污染和食品安全問(wèn)題，而且會(huì)引起生態(tài)環(huán)境的惡化，更有引發(fā)鄰里矛盾投訴、沖突事件發(fā)生，這種惡化呈現(xiàn)加速發(fā)展趨勢(shì)。在這樣時(shí)代背景下，推行奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化是轉(zhuǎn)變奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的關(guān)鍵舉措，是奶牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本保障。本研究對(duì)奶牛繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)、疫病防治技術(shù)及飼料加工調(diào)試技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)體系構(gòu)建并進(jìn)行綜合集成應(yīng)用，建立奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖模式，為有效提高奶牛生產(chǎn)水平、降低疾病風(fēng)險(xiǎn)、提高繁殖率，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污的集中處理和資源化利用，從源頭上保障乳品質(zhì)量安全，增加奶農(nóng)收入，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，維護(hù)國(guó)家生態(tài)安全。

1 奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)體系的構(gòu)建

1.1 建立奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)體系

重視奶牛場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)肢蹄護(hù)理，改善奶牛福利；在濕熱的南方天氣做好降溫防暑，預(yù)防熱應(yīng)激；奶牛合理分群，加強(qiáng)對(duì)不同生產(chǎn)階段奶牛的管理，重視犢牛和圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)管理。根據(jù)奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)要素，提高奶牛生產(chǎn)性能關(guān)鍵是要提高奶牛福利，建立奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)體系，見(jiàn)圖1。

1.2 建立奶牛疫病綜合防控技術(shù)體系

按照“四化”原則，即飼養(yǎng)科學(xué)化、管理規(guī)范化、防疫標(biāo)準(zhǔn)化、檢疫制度化，在奶牛示范場(chǎng)“建制立檔”，建立奶牛場(chǎng)防疫制度、奶牛場(chǎng)消毒制度、奶牛場(chǎng)獸藥使用制度、奶牛場(chǎng)管理制度、奶牛場(chǎng)病死畜禽管理制度等5種制度，做好獸藥購(gòu)進(jìn)(領(lǐng)用)、用藥、疫苗購(gòu)進(jìn)(領(lǐng)用)、免疫記錄、消毒藥購(gòu)進(jìn)(領(lǐng)用)、消毒、飼料(原料、添加劑)購(gòu)進(jìn)(領(lǐng)用)、銷(xiāo)售、病死畜處理等9種檔案記錄。奶牛場(chǎng)推行“三到位” 防疫標(biāo)準(zhǔn)化工作，即免疫到位、消毒到位、驅(qū)蟲(chóng)到位。奶牛場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行奶?！皟刹　睓z疫制度，堅(jiān)決撲殺淘汰陽(yáng)性牛。建立奶牛疫病綜合防控技術(shù)體系，見(jiàn)圖2。

圖1 奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)體系

圖2 奶牛疫病綜合防治技術(shù)體系

1.3 建立奶牛場(chǎng)環(huán)保和循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)體系

按照“源頭削減、清潔生產(chǎn)、資源化綜合利用，防止二次污染”的技術(shù)路線(xiàn)，降低養(yǎng)殖過(guò)程中資源耗損和污染負(fù)荷，實(shí)現(xiàn)源頭減排，提高末端治理效率，實(shí)現(xiàn)糞污無(wú)害化和資源化利用原則，建設(shè)奶牛場(chǎng)糞污處理池，實(shí)行糞尿固液分離、雨污分流、污水暗道分質(zhì)輸送，以減少排污量。雨水采用專(zhuān)用溝渠、防滲漏材料等進(jìn)行有組織排水，污水暗道收集并應(yīng)用暗道排污。糞便經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后可作為農(nóng)家肥噴灌施用；經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵及固液分離后可作為商品有機(jī)肥進(jìn)行甘蔗種植施肥或還田使用，也可外賣(mài)進(jìn)行復(fù)混肥加工的原料，建立奶牛場(chǎng)環(huán)保和循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)體系，見(jiàn)圖3。

1.4 建立奶牛機(jī)械化擠奶技術(shù)體系

針對(duì)手推式擠奶機(jī)耗時(shí)費(fèi)力，壓力不穩(wěn)定，易掉杯，易損傷乳頭的缺點(diǎn)。我們使用水封型真空泵集中式擠奶系統(tǒng)，建立奶牛機(jī)械化擠奶技術(shù)體系。水封型真空泵不耗用真空泵潤(rùn)滑油，使用流水把真空泵封起來(lái)，不僅保護(hù)真空泵避免其發(fā)熱，而且降低了噪音，使奶牛免受噪音困擾。建立的奶牛機(jī)械化擠奶技術(shù)體系，真空泵的壓力穩(wěn)定，維護(hù)費(fèi)用低，擠奶快，不易掉杯，不損傷乳頭。

1.5 建立奶牛良種快速繁育技術(shù)體系

建立健全奶牛個(gè)體檔案。對(duì)奶牛場(chǎng)的奶牛編號(hào)、體重、月齡、胎次、配種(一配、二配等)時(shí)間、與配公牛編號(hào)、產(chǎn)犢時(shí)間、性別、初生重、犢牛編號(hào)、規(guī)定疫病免疫檢疫時(shí)間、產(chǎn)奶量、飼喂量等內(nèi)容進(jìn)行檔案登記，對(duì)奶牛的飼喂、產(chǎn)乳、繁育、防疫等各環(huán)節(jié)全程掌握與監(jiān)控。外購(gòu)一批優(yōu)質(zhì)小母牛，經(jīng)隔離檢疫合格后混群飼養(yǎng)配用。利用現(xiàn)代繁殖技術(shù)提高繁殖力，采用高產(chǎn)良種凍精精液、X性控精液進(jìn)行人工授精技術(shù)，不斷改良和提高示范場(chǎng)現(xiàn)有牛群產(chǎn)奶量，建立高產(chǎn)核心群，見(jiàn)圖4。

圖3 奶牛場(chǎng)環(huán)保和循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)體系

圖4 奶牛良種快速繁育技術(shù)體系

1.6 建立奶牛全混合日糧技術(shù)體系

參照NRC《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要》、我國(guó)《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合南方氣候奶牛生長(zhǎng)生理特性，建立適合于濕熱南方氣候的奶牛全混合日糧技術(shù)體系，見(jiàn)圖5。該體系制備的全混合日糧主要是由復(fù)合青貯料、精飼料、酒渣、羊草和苜蓿干草混合料組成，其特征在于利用南方盛產(chǎn)的農(nóng)作物副產(chǎn)物甘蔗葉尾稍、玉米秸稈、鮮稻草、花生藤、葉菜類(lèi)等作為主草料，再加入菠蘿皮、蘋(píng)果皮、芒果皮、木瓜皮等作為輔料制成復(fù)合青貯料，用其代替部分精料，再根據(jù)泌乳奶牛高產(chǎn)、中低產(chǎn)、干奶、后備等不同的生產(chǎn)階段，加入適當(dāng)比例的精料、酒渣、羊草及苜蓿干草經(jīng)TMR攪拌機(jī)攪拌，得到精粗飼料搭配合理，混合均勻，營(yíng)養(yǎng)均衡，適口性好的全混合日糧。

圖5 奶牛全混合日糧技術(shù)體系

1.7 建立奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖科技培訓(xùn)體系

在奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)，加強(qiáng)奶牛場(chǎng)從業(yè)人員的培訓(xùn)，不斷提高奶牛場(chǎng)從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，提升奶牛規(guī)模健康科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的操作技能，加大奶牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理、動(dòng)物福利、科學(xué)飼養(yǎng)、良種擴(kuò)繁、動(dòng)物疫病綜合防控、環(huán)保和循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)等技術(shù)的普及力度，重點(diǎn)推廣性控良種快速繁育技術(shù)、復(fù)合青貯綜合利用技術(shù)、全混合日糧技術(shù)、清潔高效生產(chǎn)和循環(huán)利用等新型實(shí)用技術(shù)，建立高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)奶牛核心群，充分發(fā)揮奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖技術(shù)示范作用，從而提高奶牛養(yǎng)殖水平與牛奶品質(zhì)。

2 奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖模式構(gòu)建及應(yīng)用

將奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)體系、奶牛疫病綜合防控技術(shù)體系、奶牛場(chǎng)環(huán)保和循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)體系、奶牛良種快速繁育技術(shù)體系、奶牛機(jī)械化擠奶技術(shù)體系、奶牛全混合日糧技術(shù)體系、奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖科技培訓(xùn)體系等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集成并綜合配套應(yīng)用，構(gòu)建奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖模式。

2.1 應(yīng)用試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選擇在康小樂(lè)牛奶有限公司三門(mén)江奶牛場(chǎng)、三千奶牛場(chǎng)、丹竹奶牛場(chǎng)等3個(gè)奶牛場(chǎng)進(jìn)行，舍飼拴系飼養(yǎng)，自動(dòng)飲水。2014年1～12月采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖、飼喂模式，2015年1～12月為試驗(yàn)預(yù)試期，期間對(duì)奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖模式中的關(guān)鍵技術(shù)體系進(jìn)行不斷完善，2016年1～12月為奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖模式試驗(yàn)正式期。

2.2 試驗(yàn)方法及內(nèi)容

依臨床癥狀、流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，對(duì)參試的3個(gè)奶牛場(chǎng)2014～2016年的奶牛進(jìn)行疾病發(fā)生情況(內(nèi)科病、外科病、產(chǎn)科病、傳染病、寄生蟲(chóng)病)進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)，對(duì)參試的3個(gè)奶牛場(chǎng)泌乳奶牛的奶產(chǎn)量及日產(chǎn)奶量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；對(duì)奶牛繁殖生產(chǎn)及6月齡犢牛成活率情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。對(duì)統(tǒng)計(jì)的試驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用Excel、SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2.3 試驗(yàn)結(jié)果與分析

試驗(yàn)結(jié)果，2016年、2015年奶牛場(chǎng)所有存欄奶牛的發(fā)病率較2014年分別下降了13.89、9.58個(gè)百分點(diǎn)，死亡率分別下降了2.57、1.75個(gè)百分點(diǎn)；2014年、2015年和2016年奶牛年均產(chǎn)奶量分別為4590.3 kg/頭、5870.4 kg/頭和6652.4 kg/頭，2015年單產(chǎn)比2014年增加奶量1280.1 kg，2016年單產(chǎn)比2014年增加奶量2062.1kg，2015年泌乳牛平均日單產(chǎn)比2014年提高了4.20 kg，2016年泌乳牛平均日單產(chǎn)比2014年提高了6.76 kg；2015年、2016年母牛年繁殖率分別為82.85%、86.43%，比2014年(80.85%)分別提高了2.00%、5.58%；2015年、2016年6月齡犢牛成活率分別為96.91%和97.71%，比2014年(96.84%)分別提高了0.07%、0.87%；應(yīng)用性控快繁技術(shù)對(duì)青年牛進(jìn)行人工授精配種，情期受胎率為66.67%，母犢的出生率達(dá)90%。應(yīng)用試驗(yàn)結(jié)果顯示，本研究構(gòu)建的奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式對(duì)照相比，有效降低奶牛的發(fā)病率和死亡率，提高了各階段奶牛的生產(chǎn)性能，使奶牛場(chǎng)可達(dá)到快速繁育及品種改良，培育高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)奶牛群。

3 結(jié)論

奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖技術(shù)模式是將奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)體系、奶牛疫病綜合防控技術(shù)體系、奶牛場(chǎng)環(huán)保和循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)體系、奶牛機(jī)械化擠奶技術(shù)體系、奶牛良種快速繁育技術(shù)體系、奶牛全混合日糧技術(shù)體系、奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖科技培訓(xùn)體系等多項(xiàng)配套技術(shù)綜合集成應(yīng)用到奶牛示范場(chǎng)，改善奶牛舍的環(huán)境，提高牛群的福利和抗病力，充分發(fā)揮優(yōu)良奶牛的生產(chǎn)潛力，提高奶牛繁殖率和母犢比例，有效提升奶牛的產(chǎn)奶量及鮮奶質(zhì)量，延長(zhǎng)奶牛的利用年限，提高了奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖技術(shù)模式的實(shí)施應(yīng)用，有效降低奶牛的發(fā)病率和死亡率，提高了各階段奶牛的生產(chǎn)性能。2016年奶牛場(chǎng)所有存欄奶牛的發(fā)病率、死亡率較傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式分別下降了13.89、2.57個(gè)百分點(diǎn)，一個(gè)泌乳期(305 d)奶牛平均產(chǎn)奶量提高率達(dá)到44.92%。研究構(gòu)建的奶牛規(guī)模健康養(yǎng)殖模式可以推廣應(yīng)用，具有較好的應(yīng)用前景。

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