張乾

隨著人們健康意識(shí)的提高，很多人利用閑暇時(shí)間加入到運(yùn)動(dòng)行列中來，但造成骨折的人也越來越多。堅(jiān)硬的骨骼愈合時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)人體生理干擾較大。戰(zhàn)國名醫(yī)扁鵲曾說過：“為醫(yī)者，當(dāng)洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后用藥。”而《備急千金要方》亦說：“食能排邪而安臟腑，悅情爽志，以資氣血?！庇纱丝梢?，合理的飲食調(diào)配不僅能保證臟腑功能正常，維護(hù)人體健康，還能調(diào)治疾病，達(dá)到補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健骨的作用。所以，我們可以通過合理的飲食安排，來調(diào)整機(jī)體，使治療康復(fù)更上一層樓，最終減輕痛苦，促進(jìn)愈合。

絕大部分骨折患者不伴有內(nèi)臟損傷，但由于經(jīng)歷了創(chuàng)傷或手術(shù)打擊，終日臥床，運(yùn)動(dòng)減少，原先的生活節(jié)律被打亂，往往食欲下降。老年患者、體質(zhì)較弱或心理承受能力差的人更容易出現(xiàn)此類癥狀，受傷或手術(shù)后短時(shí)期內(nèi)尤為明顯。在心理護(hù)理的基礎(chǔ)上，要在飲食上多下功夫。做到營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，以刺激食欲。適當(dāng)多吃一些辣椒、西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進(jìn)骨痂生長(zhǎng)和傷口愈合。

骨骼主要由有機(jī)物和無機(jī)物所構(gòu)成。無機(jī)物中占比例最多的是鈣，人體內(nèi)99%的鈣集中在骨骼內(nèi)。有人認(rèn)為骨折患者多吃些鈣質(zhì)可以加快愈合，也有人認(rèn)為骨頭湯吃了反而對(duì)愈合不利。據(jù)研究，未發(fā)現(xiàn)骨折患者需要額外補(bǔ)充鈣質(zhì)的證據(jù)。但有一點(diǎn)是肯定的，老年人因骨質(zhì)疏松發(fā)生骨折，在治療骨折的同時(shí)，必須積極補(bǔ)鈣，同時(shí)還要補(bǔ)充維生素D，以協(xié)助吸收。

據(jù)最新研究，骨折患者可能需要補(bǔ)充鋅、鐵、錳等微量元素。這幾種微量元素有的參與組成人體代謝活動(dòng)中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經(jīng)測(cè)定，骨折后患者體內(nèi)這種微量元素的血清濃度均明顯下降。因此，在骨折早期適當(dāng)補(bǔ)充，可能有利于愈合。動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多；動(dòng)物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥、面包中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。

骨折早期因憂思少動(dòng)，氣機(jī)郁滯，無力推運(yùn)，常有大便秘結(jié)，臥床更為多見。宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進(jìn)排便的食物。必要時(shí)服用通便藥物，如麻仁丸6～9克，每日1～2次；或液體石蠟20～30毫升，每晚1次。臥床患者易發(fā)生尿路感染和尿路結(jié)石，宜適當(dāng)多飲水利尿。

中期，瘀腫大部分被吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I養(yǎng)補(bǔ)充，以滿足骨痂生長(zhǎng)的需要，可在初期的食譜上加上骨頭湯、田七煲雞、動(dòng)物肝臟之類的食物，以補(bǔ)給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質(zhì)。食療可用當(dāng)歸10克、骨碎補(bǔ)15克、續(xù)斷10克、新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1個(gè)小時(shí)以上，湯肉共進(jìn)，連用2周。

后期，受傷5周以后，骨折部位腫脹基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長(zhǎng)，此為骨折后期。治療宜補(bǔ)，通過補(bǔ)益肝腎氣血，以促進(jìn)更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡(luò)，使骨折部位的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運(yùn)動(dòng)，恢復(fù)往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉甲魚等食物，能飲酒者可選用杜仲骨碎補(bǔ)酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補(bǔ)15克，續(xù)斷10克，薏苡仁50克。將骨碎補(bǔ)與續(xù)斷先煎去渣，再入余2味煮粥進(jìn)食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個(gè)療程。

骨折患者不必“忌口”，對(duì)飲食沒有什么特殊限制，但不要吸煙。香煙會(huì)損害皮膚傷口愈合能力，還可影響骨折愈合。通過X射線監(jiān)測(cè)，了解骨折患者手術(shù)后新骨生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)吸煙者生長(zhǎng)1厘米新骨平均需要2.98個(gè)月，而不吸煙者只需2.32個(gè)月，戒煙者則約需2.72個(gè)月?？茖W(xué)家認(rèn)為，在香煙所含的數(shù)千種有害物質(zhì)中，尼古丁嚴(yán)重影響骨愈合，它能顯著降低人體組織的氧含量，削弱了機(jī)體制造膠原的能力，而膠原是一種對(duì)于新骨形成頗為有用的蛋白質(zhì)。