張繼遠(yuǎn)

摘 要：近年來，甜櫻桃已經(jīng)逐漸發(fā)展成我國發(fā)展速度最快的一種果樹，甜櫻桃憑借其營養(yǎng)成分高、成熟期短以及市場需求量大等一系列優(yōu)良特點在果品市場中占有重要的地位。為加強(qiáng)京津地區(qū)的甜櫻桃產(chǎn)業(yè)健康快速的發(fā)展，筆者主要根據(jù)其生長環(huán)境和特點以及市場需求，對京津冀地區(qū)甜櫻桃的栽培前景略作論述。

關(guān)鍵詞：京津冀；甜櫻桃；栽培

甜櫻桃被習(xí)慣稱作大櫻桃，是京津冀地區(qū)成熟相對比較早的一種水果，被譽(yù)為“春果第一枝”的完美稱號。隨著當(dāng)今社會市場經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，和人們對生活水平要求的不斷提高，使其在市場銷售中備受消費(fèi)者的喜愛，進(jìn)而對其的栽培前景就逐漸引起相關(guān)栽培人士的更多重視。

一、甜櫻桃栽培情況

1.甜櫻桃的發(fā)展歷史

在甜櫻桃的歷史發(fā)展長河中，其一直屬于庭院種植的果樹，一般不會進(jìn)行大面積栽培，且種類也不是很豐富。直到20世紀(jì)初期，歐美甜櫻桃逐漸引進(jìn)我國果樹栽培的市場中來，因為其很受大眾的歡迎，所以逐漸開始小規(guī)模商業(yè)化，正式栽培始于20世紀(jì)30年代，主要栽培在山東、遼寧以及京津冀環(huán)渤海灣地區(qū)。1970年之后，我國從西方引進(jìn)甜櫻桃種植技術(shù)，并且提升了商業(yè)價值。據(jù)不完全統(tǒng)計，自從我國進(jìn)入到20世紀(jì)90年代以來，我國甜櫻桃的生產(chǎn)發(fā)生了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，無論是栽培數(shù)量、范圍，還是產(chǎn)量、效益均發(fā)生了很大變化。根據(jù)我國甜櫻桃主要生產(chǎn)省市的估計數(shù)，我國現(xiàn)有甜櫻桃面積約11萬hm2，產(chǎn)量約35萬t，主要有五大栽培產(chǎn)區(qū)，其中環(huán)渤海灣地區(qū)為最大主產(chǎn)區(qū)，占全國面積的70%，主要集中在遼寧省大連市和山東省煙臺市、泰安市等地區(qū)，近年來，京津冀地區(qū)也有小面積種植。

2.品種的發(fā)展和優(yōu)勢種

京津果樹研究所于1989年從大連市農(nóng)科所和煙臺市芝果區(qū)果樹站引進(jìn)了19個甜櫻桃品種（系），經(jīng)過近10年的觀察、研究、分析，篩選出了紅燈、巨紅、8-129，8-102、那翁、佳紅6個適應(yīng)京津冀自然條件、果大色艷、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的鮮食和加工品種（系）。其中，紅燈、8一129果實成熟早、色艷美觀，可作為鮮食品種； 那翁、巨紅、佳紅、8-102除作為中、晚熟品種用于鮮食外，還可以被用作為加工品種。

二、 甜櫻桃在不同地區(qū)的栽培適應(yīng)程度

甜櫻桃發(fā)展到目前為止，已經(jīng)成為煙臺以及大連等地區(qū)的主要果品產(chǎn)業(yè)之一，同時上述地區(qū)也是我國甜櫻桃栽植面積和產(chǎn)量最大的地區(qū)。由于潮濕、溫暖的氣候條件給甜櫻桃創(chuàng)造了適應(yīng)的生長環(huán)境，這兩個的地區(qū)的甜櫻桃產(chǎn)業(yè)地已經(jīng)頗具規(guī)模，并配有齊全的設(shè)施。在不同的季節(jié)可以將甜櫻桃提供給市場，分散了上市時間，人們可以在不同的時段享用此水果，這種栽培技術(shù)有很大的上升空間。為了適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對其進(jìn)行統(tǒng)一管理，確保其能夠盡最大可能展現(xiàn)出更大的經(jīng)濟(jì)利益.京津冀同樣處在環(huán)渤海灣地區(qū)，栽培條件與上述地區(qū)相近，經(jīng)過品種選育已經(jīng)篩選出十余個適宜京津冀地區(qū)栽植的品種，北京郊區(qū)在依托旅游業(yè)發(fā)展觀光果園，在六年的時間發(fā)展到540hm2。

三、甜櫻桃在京津冀地區(qū)的栽培狀況

1.栽培品種豐富多樣

早期甜櫻桃在京津冀地區(qū)的品種很稀少，并且較為古老。在很長的一段時間只有‘那翁‘大紫‘黃玉‘養(yǎng)老，在緩慢的發(fā)展，生產(chǎn)出的果實小，產(chǎn)量低、質(zhì)量不高，不適宜長久的貯存。大連市開始挖掘新技術(shù)以培育出新品種，彌補(bǔ)我國在櫻桃品種的差距，在20世紀(jì)60年代，成立了有關(guān)櫻桃選育的第一家研究機(jī)構(gòu)。之后成功選育出‘紅燈‘佳紅‘巨紅‘紅艷‘紅蜜‘明珠‘晚紅珠等優(yōu)良品種。這些品種較舊品種有很大的優(yōu)勢，在貯存的時間上遠(yuǎn)遠(yuǎn)長于舊品種，這樣給農(nóng)民創(chuàng)造了很大的經(jīng)濟(jì)利益，并且豐富了我國的櫻桃品種資源，我國打破了零選育的記錄。

2.技術(shù)措施更加完善

在櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鼎盛時期，由于櫻桃樹可能會受到自然界各種不良因素的影響，導(dǎo)致其產(chǎn)量和質(zhì)量方面開始出現(xiàn)滑坡的現(xiàn)象。雨水過多，導(dǎo)致了京津冀地區(qū)甜櫻桃裂果的現(xiàn)象大量出現(xiàn)，還有栽培技術(shù)不夠完善、人工費(fèi)用不均等等不良因素的影響，均導(dǎo)致了櫻桃產(chǎn)量的下降?？蒲腥藛T在不懈的努力后解決了諸多的技術(shù)性問題，生產(chǎn)問題得到大大緩解。

3.產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價值不斷上升

甜櫻桃以往被視為小雜果而不受重視，產(chǎn)量低，效益差。近年來人們對生活物質(zhì)的認(rèn)知不斷的提高，櫻桃以自身營養(yǎng)價值而愈來愈受重視，躋身到高品質(zhì)水果一類。由20世紀(jì)90年代初的5-10元/kg，增至目前20-40元/kg，而且產(chǎn)量也逐年提高，由原來平均666.7平方米產(chǎn)400 kg。至現(xiàn)在的高產(chǎn)園可達(dá)2 000-2 500 kg ，獲得了高額的經(jīng)濟(jì)效益，一度被果農(nóng)視為“搖錢樹”“發(fā)財樹”而大力發(fā)展。

4.甜櫻桃保鮮期相對延長

由于保護(hù)地櫻桃生產(chǎn)和貯運(yùn)保鮮工作的發(fā)展與加 強(qiáng)，櫻桃鮮果已不再是6月份水果市場的專利品種了，春節(jié)前后南半球生產(chǎn)的鮮果即可在市場上見面，早春4月初自產(chǎn)的溫室櫻桃逐漸上市，6月是露地鮮果供應(yīng)高峰。由于貯運(yùn)保鮮技術(shù)的提高，至8、9月份仍可品嘗到鮮紅味美的極品櫻桃。而且目前采用的袋裝育苗、高山育苗、強(qiáng)制制冷設(shè)施等，使其早休眠、早春化，鮮果上市日漸提早。

四、甜櫻桃在京津冀地區(qū)的發(fā)展遠(yuǎn)景

甜櫻桃屬暖溫帶果樹，由于京津地區(qū)氣候溫和，它的最適宜生長溫度在在10-12攝氏度，由于光控制周期要求高于平均氣溫10攝氏度至少為150天，至多200天，有利于甜櫻桃的快速生長，進(jìn)而其不抗寒，冬季在零下氣溫發(fā)生傷害的最低溫度為—20攝氏度左右。所以京津地冀區(qū)的全年溫度變化正好在此溫度范圍內(nèi)。近年來露地栽培的甜櫻桃市價為15～30元/kg，一些早熟地區(qū)達(dá)到50～60元/kg；而保護(hù)地的櫻桃賣價高達(dá)70～100元/kg，為農(nóng)民帶來極高的效益。一般情況下每666.7m2成齡櫻桃園可產(chǎn)果750～1000kg，產(chǎn)值超過1萬元。因此種植甜櫻桃成為超高利潤的種植業(yè)。我國人口眾多，要達(dá)到世界平均消費(fèi)水平，還需要更大的栽培面積。但我國甜櫻桃適栽區(qū)域有限，很多地區(qū)無法種植甜櫻桃，人們要想吃到鮮美的甜櫻桃只有靠國內(nèi)長途運(yùn)輸。根據(jù)各省區(qū)估計數(shù)字的匯總，我國目前甜櫻桃栽培面積11萬hm2，生產(chǎn)的鮮果全被國人消化了，出口幾乎為零。另外由于櫻桃鮮果的高價位，致使我國的甜櫻桃加工量很少，根本無法批量生產(chǎn)。由此可見，我國的甜櫻桃生產(chǎn)仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，未來很長一段時間仍有很大的發(fā)展空間。

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