郭壽平

摘 要：為了保護生態(tài)環(huán)境，同時提高有機茶園的生產(chǎn)水平，這就急需要求提高有機茶園的生產(chǎn)管理技術(shù)，以此減少有機茶園的生產(chǎn)發(fā)展障礙，提高有機茶園的生產(chǎn)效益與社會效益。

關(guān)鍵詞：有機茶園；生產(chǎn)管理技術(shù)

有機茶園建設(shè)是思茅區(qū)社會經(jīng)濟、生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展的重要組成部分，其符合自然環(huán)境發(fā)展的規(guī)律，能夠有效提高人民的生活品質(zhì)提。現(xiàn)階段，思茅區(qū)有機茶園建設(shè)中仍然處于初級階段，生產(chǎn)管理過程中還存在諸多問題，這就要求相關(guān)工作人員對有機茶園建設(shè)、管理的方法進行研究總結(jié)，以提高有機茶園的生產(chǎn)管理技術(shù)，從而提高有機茶園發(fā)展水平。

一、思茅區(qū)有機茶園的發(fā)展現(xiàn)狀

有機茶園的生產(chǎn)管理必須提高其產(chǎn)業(yè)化水平才能增加社會經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。現(xiàn)階段，思茅區(qū)傳統(tǒng)有機茶園的發(fā)展過程中，產(chǎn)業(yè)化水平及市場化水平較低，以小戶生產(chǎn)為主的有機茶園建設(shè)難以滿足市場的需要，不利于提高農(nóng)戶的經(jīng)濟效益，又進一步阻礙了有機茶葉生產(chǎn)規(guī)模的擴大。種種因素嚴(yán)重影響了思茅區(qū)有機茶園生產(chǎn)水平的提高，但隨著產(chǎn)業(yè)化水平的提高，將進一步促進思茅區(qū)有機茶園的生產(chǎn)管理技術(shù)提升，實現(xiàn)雙效益。

目前，因受各種因素的影響，思茅區(qū)有機茶園的建設(shè)仍存在諸多問題，直接影響了思茅區(qū)有機茶園建設(shè)水平的提高。有機茶園的生產(chǎn)管理技術(shù)方面還需要更大的提升，這樣才能夠滿足思茅區(qū)完善有機茶園發(fā)展體系的要求。近年來，社會經(jīng)濟發(fā)展一定程度上導(dǎo)致了思茅區(qū)生態(tài)環(huán)境的進一步惡化，對有機茶園發(fā)展水平造成嚴(yán)重影響。除此之外，有機茶園生產(chǎn)管理技術(shù)的不足對思茅區(qū)有機茶園體系的完善形成阻礙，對思茅區(qū)有機茶園的產(chǎn)業(yè)化、市場化造成了不良影響。

二、有機茶園的建設(shè)

1.有機茶園基地的選擇。在有機茶園的建設(shè)過程中，選擇合適的建設(shè)基地至關(guān)重要，只有合適的基地才能提高有機茶園的建設(shè)水平，以促進有機茶園生產(chǎn)管理技術(shù)的進一步提升。一般情況下，有機茶園的建設(shè)應(yīng)選擇遠(yuǎn)離城市的地區(qū)。由于這部分地區(qū)污染源較少，為有機茶園茶樹的生長提供了自然優(yōu)越條件，以促進有機茶園茶樹以及茶葉的質(zhì)量?？茖W(xué)、合理、有效選取有機茶園基地是提高有機茶園生產(chǎn)管理技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需給予高度重視。

2.有機茶園的建設(shè)

（1）茶園規(guī)劃。a.茶園開墾。茶園的選擇坡度應(yīng)在15°以內(nèi)，土層深厚、酸性土壤且園地較為集中。茶園開墾前，應(yīng)先清除茶區(qū)的雜物。初墾深度需在50cm以上，復(fù)墾在40cm以上。坡度15°的緩坡，通常采取等高線開墾≧15°的坡地則建筑成內(nèi)傾等高梯級園地。夏、冬季進行深翻改土、抽槽換土，早春施有機基肥以達到改良土壤的目的，足施底肥、回填溝土，同時做好梯壁的養(yǎng)護工作，有硬盤層的茶園地塊須先打破硬盤層。b.茶園排水、蓄水系統(tǒng)的建設(shè)與完善。茶樹為常綠喬木，喜濕、怕旱、忌澇，茶園建設(shè)過程中需要考慮水利系統(tǒng)的完善，主要包括供水、保水以及排水3個方面。需要做到溝渠相通、渠壩相連，已達到旱時能澆、平時能蓄、澇時能排的基本要求。完善茶園水源、干渠以及支渠等灌溉系統(tǒng)，設(shè)置好園地的主溝、支溝以及隔離溝，茶園縱溝內(nèi)每隔4～5m需要深挖1個坑，起到沉積泥沙、保水蓄肥的重要作用。c.茶園道路網(wǎng)的規(guī)劃建設(shè)。茶園基地路網(wǎng)建設(shè)包括干道、支道、步道以及地頭道等。1.3～2hm2連片茶園只需要設(shè)置支道、步道以及地頭道即可。干道寬在8～9m之間，縱向坡度≦6°，彎道曲徑>15m。支道寬在4～5m之間，每隔400m設(shè)置1條。步道寬在2～3m之間，每隔100m設(shè)置1條。茶園實行機耕的需要合理留置地頭道。d.林地、行道樹的布置。茶園周邊的種植物通常具有保水土、提高肥力以及具有一定經(jīng)濟價值或者觀光價值的林木，形成茶林間作、茶果間作或者茶花間作。坡度較大不宜種植作物的陡地、地形復(fù)雜等地方，可保留原有樹木。可用濕地松、杉樹以及泡桐等樹木設(shè)置茶園防護林帶，溝渠、道路兩旁以及房屋四周用喬木、灌木相間種植行道樹，防止水土流失。

（2）有機茶園的種植。a.茶樹品種的選擇。根據(jù)茶產(chǎn)品規(guī)劃，盡量選擇無性系優(yōu)良苗木。生產(chǎn)扁形綠茶的宜選擇茸毛較少、芽葉肥厚、芽長于葉、發(fā)芽早、產(chǎn)量高的茶樹品種，如中茶108、安吉白茶、龍井長葉等；生產(chǎn)毛尖綠茶的宜選擇茸毛較多、發(fā)芽早及產(chǎn)量高的茶樹品種，如翠峰、白毫早、福鼎大白等；紅綠茶兼制的宜選擇安徽7號、迎霜及福鼎大白等。b.茶樹栽培的時間。當(dāng)年10月下旬到12月上旬，或者翌年2上旬到3月上旬。C.茶樹栽培的規(guī)格。為了方便茶園的機械化操作，茶樹種植按雙行雙株模式進行栽培，規(guī)格為150cm×33cm×30cm，每667m2種植茶苗5000株左右。d.茶樹栽培的方法。及時起苗、及時移栽，盡可能快運快栽，當(dāng)天栽培不完的茶樹須進行假植處理，栽培的時候需要帶土移栽。栽植前足施基肥，栽時深溝淺栽，使茶樹根系得以充分舒展，后進行踏實，按株干高15～18cm定剪，后透澆定植水。

三、有機茶園生產(chǎn)管理技術(shù)

1.茶園科學(xué)除草、澆水。除草、澆水的科學(xué)管理，有利于促進有機茶園生產(chǎn)管理技術(shù)水平的提高。在茶樹苗木生長的初級階段，需要定時進行澆水，通過在地面增加覆蓋物以達到保濕防旱的目的，以促進茶樹生長。谷雨后則需要對茶園土壤實施松土，定期除草。有機茶園的生產(chǎn)管理更應(yīng)該重視對茶園地區(qū)排水條件的規(guī)劃與完善，以促進有機茶園茶樹的健康生長，提高茶葉質(zhì)量。

2.茶園病蟲害的治理。有機茶園基地生態(tài)環(huán)境良好，在其生產(chǎn)發(fā)展過程中容易受到病蟲害侵襲，嚴(yán)重影響到茶樹的正常生長。所以在有機茶園茶苗生長的過程中需對病蟲害治理引起足夠重視。避免單一采用藥物噴灑治理病蟲害，注重維護生態(tài)環(huán)境，提高有機茶園生產(chǎn)管理水平。

3.重視茶園抗旱工作。茶樹的生長特性要求濕潤的環(huán)境，只有這樣才能更好地保證茶樹的生長需求。茶樹生長過程中，應(yīng)當(dāng)注重抗旱工作，須對茶樹進行充足的水源供應(yīng)。為了保障茶樹的生長需求，需對茶樹進行遮陽處理。此外，對茶園土地實施鋪草，也能夠?qū)Σ鑸@土壤起到保濕的作用，以此提高有機茶園的生產(chǎn)管理技術(shù)水平，能夠有效提高有機茶園的生產(chǎn)管理效益。

4.茶葉的加工處理。a.茶葉鮮葉的管理。按照國家行業(yè)或者地方企業(yè)茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按品種、老嫩度、勻凈度以及新鮮度等進行審評、分級驗收。分級、分批進行清潔攤放4～6h至鮮葉青氣散失、葉稍軟綿、失水10%左右時開始制作，要求室溫25°C以下、厚度5～12cm，防陽光照射。b.茶也鮮葉無公害化加工處理。茶葉加工環(huán)境、設(shè)備、人員、包裝以及儲運等流程需符合《有機茶加工技術(shù)規(guī)程》（NY/T5198-2002）。全面、系統(tǒng)化推廣機械制茶技術(shù)，以提高機械制茶的水平，達到提高有機茶園生產(chǎn)管理技術(shù)的目的。

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