王彪

摘 要：不斷優(yōu)化食用菌的種植技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，能夠有效提升食用菌的質(zhì)量和產(chǎn)量，對(duì)促進(jìn)食用菌種植業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，具有重要作用。本文重點(diǎn)在對(duì)食用菌種植技術(shù)進(jìn)行綜合分闡述的基礎(chǔ)上，論述了食用菌的病蟲害防治技術(shù)，以期為相關(guān)人士提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：食用菌；病蟲害；種植技術(shù)

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食用菌種植業(yè)呈現(xiàn)了規(guī)?；陌l(fā)展勢(shì)頭，有效提升了種植戶的經(jīng)濟(jì)收入。但由于食用菌的種植技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)還不完善，導(dǎo)致食用菌的品質(zhì)和產(chǎn)量還存在一定的問題，對(duì)食用菌種植業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)形成阻礙。因此，優(yōu)化食用菌的種植技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，對(duì)拓展食用菌的種植規(guī)模具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、食用菌的種植技術(shù)

1.合理選擇菌種

合理選用菌種是提升食用菌產(chǎn)量的關(guān)鍵。食用菌種植戶應(yīng)根據(jù)食用菌的生長(zhǎng)習(xí)性與生長(zhǎng)環(huán)境，購(gòu)進(jìn)適宜本地區(qū)生長(zhǎng)的優(yōu)良菌種。同時(shí)，在挑選菌種的過程中，應(yīng)注意查看菌種的生產(chǎn)廠家，確保菌種無病蟲害，且具備較強(qiáng)的抗病毒能力。此外，還應(yīng)采用科學(xué)的接種程序?qū)κ秤镁M(jìn)行接種，并將接種后的食用菌種子放入無污染和空氣溫度、濕度適宜的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。

2.科學(xué)配置栽培料

第一，應(yīng)依據(jù)食用菌栽培料的配置標(biāo)準(zhǔn)充分混合原料的干料，用水將微量元素化開后，加入混合后的干料中，反復(fù)攪拌栽培料，確保其混合均勻。第二，栽培料的含水量是決定菌種能夠正常生長(zhǎng)的重要因素，因此，應(yīng)將食用菌培養(yǎng)料的含水量控制在50%左右，為食用菌的正常生長(zhǎng)提供良好的前提條件，如果栽培料的含水量過低，會(huì)對(duì)食用菌的產(chǎn)量造成嚴(yán)重的不良影響，如果栽培料的含水量過高，會(huì)造成栽培料下層的菌種缺氧，同時(shí)造成原料的浪費(fèi)。因此，應(yīng)根據(jù)栽培料原料的數(shù)量合理調(diào)控含水量，依據(jù)木屑質(zhì)地、粗細(xì)和空氣濕度，合理配比含水量。第三，栽培料配置完畢后，應(yīng)在配置完畢的3-5h內(nèi)對(duì)栽培料進(jìn)行裝袋處理，并進(jìn)行滅菌。在滅菌時(shí)，應(yīng)將裝袋的栽培料放入鍋中，將其加熱至100℃，利用冷氣閥對(duì)其降溫至0℃，重新將其加熱至100℃，實(shí)現(xiàn)提升滅菌效果的目的。

3.加強(qiáng)出菇階段的管理

經(jīng)過數(shù)月的培養(yǎng)后，食用菌種植戶應(yīng)仔細(xì)查看食用菌的生長(zhǎng)狀態(tài)，若食用菌的菌絲出現(xiàn)扭結(jié)和凸起的狀況，表明菌株已經(jīng)發(fā)育完成。此時(shí)，種植戶應(yīng)將菌株從培養(yǎng)室移出，并搬入菇棚。在此過程中，養(yǎng)殖戶應(yīng)注意菌株的搬運(yùn)和轉(zhuǎn)移工作應(yīng)選在早晨和晚上進(jìn)行，防止溫度過高對(duì)菌株造成的損傷，且應(yīng)避免在雨天轉(zhuǎn)移菌株，防止菌株出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。此外還應(yīng)為菌菇營(yíng)造有利的生長(zhǎng)條件，具體措施如下：第一，應(yīng)維持適宜的空氣濕度?？諝鉂穸仁谴龠M(jìn)種子發(fā)育的重要條件。如果空氣濕度過低，會(huì)加速菌株表面水分的蒸發(fā)，導(dǎo)致菌株的水分供應(yīng)不足，進(jìn)而降低食用菌產(chǎn)量。如果空氣溫度過高，會(huì)導(dǎo)致菌株表面的蒸發(fā)停止，抑制菌株的呼吸作用，導(dǎo)致菌株潰爛，滋生大量的細(xì)菌。第二，應(yīng)確保菌株生長(zhǎng)環(huán)境的通風(fēng)條件良好，促進(jìn)菌株的呼吸，釋放大量的二氧化碳，促進(jìn)菌株生長(zhǎng)。第三，應(yīng)為菌株的生長(zhǎng)提供良好的光照條件。只有基于充足光照的基礎(chǔ)上，菌株才可產(chǎn)生原基分化，形成茁壯生長(zhǎng)的動(dòng)力。種植戶可通過收、防草簾的方式，為菌株生長(zhǎng)提供良好的光照條件。例如：某食用菌種植戶自主研發(fā)了智能化網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)噴淋系統(tǒng)和節(jié)能高效滅菌室，依靠智能手機(jī)實(shí)現(xiàn)對(duì)噴淋范圍和噴淋量的有效控制，使菌棒各個(gè)部位充分得到滋養(yǎng)，并能夠?qū)⒖諝鉂穸染S持在75%左右。同時(shí)，該系統(tǒng)能夠智能控制發(fā)菌溫度，控溫范圍5℃～8℃，有效提升了食用菌的產(chǎn)量。

二、食用菌的病蟲害防治技術(shù)

1.木霉的防治

木霉，別稱綠霉菌，廣泛存在于植物殘?bào)w中，木霉依靠孢子傳播，將血液、工具、蟲類和人手作為傳播媒介，進(jìn)入菌種的培養(yǎng)室，一旦生長(zhǎng)條件能夠滿足繁殖的要求，會(huì)迅速繁殖，衍生大量的病菌，且存在多年的老菌房和培養(yǎng)室是木霉的主要繁殖場(chǎng)所。受培養(yǎng)室環(huán)境不清潔、滅菌工作不徹底和接種流程不規(guī)范的影響，木霉會(huì)迅速繁殖并傳播。因此，種植戶在栽培食用菌的過程中，應(yīng)盡量確保清潔生茶，降低空氣濕度，營(yíng)造不利于木霉生長(zhǎng)的條件，并采用石灰水噴灑染病的菌株。例如：某食用菌種植戶為了實(shí)現(xiàn)對(duì)木霉的有效防治，采用1：300倍的克霉靈稀釋液對(duì)菌株進(jìn)行噴灑，有效降低了木霉對(duì)食用菌產(chǎn)量的不良影響。同時(shí)，該種植戶將食用菌菌棚的溫度恒定為15℃，并于早7點(diǎn)收起草簾，于晚上放下草簾，為菌株?duì)I造了適宜生長(zhǎng)條件的同時(shí)，利用紫外線殺死木霉，具有良好的殺蟲效果。

2.鏈孢霉的防治

鏈孢霉在生長(zhǎng)初期呈現(xiàn)白色絨毛狀，在生長(zhǎng)后期會(huì)逐漸演化為黃色和紅色，并演化為團(tuán)長(zhǎng)，與猴頭菌具有相似性。鏈孢霉的具有發(fā)病率高，傳播速率快的特點(diǎn)，一旦產(chǎn)生鏈孢霉，會(huì)呈現(xiàn)迅速蔓延的發(fā)展趨勢(shì)，導(dǎo)致菌株大量死亡，給食用菌種植戶帶來嚴(yán)重的災(zāi)難。因此，種植戶應(yīng)完善菌株生長(zhǎng)棚的通風(fēng)工作，確保通風(fēng)條件良好，將空氣溫度控制在10-20℃，實(shí)現(xiàn)對(duì)鏈孢霉的有效抑制。

3.毛霉的防治

毛霉，又稱黑霉，在生長(zhǎng)初期為白色，在生長(zhǎng)后期呈現(xiàn)黑色或灰色，表明孢子囊發(fā)育成熟。毛霉存在于土壤、雜草和糞便中，尤其在溫度和濕度較高的環(huán)境下分布率較高。毛霉發(fā)病的主要原因?yàn)榻臃N程序不規(guī)范和栽培料中含有霉變?cè)?，以及菌絲培養(yǎng)環(huán)境過于悶熱。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)針對(duì)毛霉的發(fā)病特點(diǎn)，加強(qiáng)栽培料的消毒，營(yíng)造良好的通風(fēng)條件，規(guī)范接種流程。

三、結(jié)語(yǔ)

通過以上研究發(fā)現(xiàn)，在種植食用菌的過程中，通過合理選擇菌種，能夠?yàn)樘嵘秤镁a(chǎn)量奠定的前提條件。在此基礎(chǔ)上，科學(xué)配置栽培料，加強(qiáng)出菇階段的管理，有利于提升食用菌的質(zhì)量和產(chǎn)量。此外，加強(qiáng)病蟲害的防治工作，有利于降低病蟲害對(duì)食用菌質(zhì)量的不良影響。因此，在種植食用菌的過程中，可以應(yīng)用上述方法。

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