張勇

1 韭黃高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.1 韭黃品種和地塊選擇

用于韭黃栽培的韭黃品種很多，按照葉片大小，分為大葉小葉兩種，按照成熟時(shí)期分為早熟、中熟、晚熟品種。結(jié)合市場(chǎng)需求，種植制度，氣候環(huán)境，立地條件，科學(xué)選擇韭黃品種。應(yīng)該選擇地勢(shì)較高，不積水排灌方便，土壤層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富，保水保肥能力強(qiáng)的壤土和沙壤土為宜。

1.2 育苗

播種前深翻土壤，有利于根系生長(zhǎng)發(fā)育。一般情況下，生根深度維持在25～30cm，深耕后土壤暴曬3～5天，將地表大土塊打碎，精細(xì)整地作畦。育苗畦寬度在1.2～1.5m，整地時(shí)盡量不施肥或少施基肥。一般情況下，每畝需要苗床75m2。在播種之前，育苗畦澆透水。正式播種前做好種子處理工作，使用水溫在25～35度的水浸種十小時(shí)，將種子上的黏液清洗干凈，用濕潤(rùn)紗布包好后，放在20度恒溫條件下催芽處理，每天用清水清洗一到兩次，等到有60%的種子露白后，即可以播種。韭黃種子播種后，可以在上面噴灑4.5%的高效氯氰菊脂1500倍液防地下害蟲(chóng)，然后在種子上覆蓋0.5～1cm厚的土壤，噴灑禾苗凈除草，前10天覆蓋地膜。等到有80%的韭黃出苗后將地膜揭除后再蓋遮陰網(wǎng)直（在我地冬天育苗不能蓋遮陰網(wǎng)）到移栽。韭黃出齊苗后，若天氣干旱每間隔10～15天給苗床澆水一次，第二次時(shí)澆水和追肥同時(shí)進(jìn)行，一般澆兩次水施一次肥即可，所用肥料以尿素為主，每畝追施尿素7.5kg。移栽前一周停止灌溉。

1.3 定植

在3月中旬初開(kāi)始定植。定植前要施足底肥，堅(jiān)持以有機(jī)肥為主，化肥為輔的施肥原則。一般情況下，每畝施入完全腐熟的農(nóng)家肥2000～2500kg，適合施入生物肥10kg，尿素7kg，過(guò)磷酸鈣100kg，硫酸鉀15kg，硫酸鋅3.5kg，硫酸錳5kg，硼砂1.5kg，硫酸亞鐵3.5kg，5%辛硫膦可粒2～2.5kg。將上述材料充分混合后，一起施入溝深20～25cm的定植溝里蓋1～1.5cm土層即可。當(dāng)韭黃幼苗生長(zhǎng)到4～5片葉子，高度在20cm時(shí)即可移栽。按照適當(dāng)?shù)囊圃悦芏?，定植深度適當(dāng)深一些，這樣種植一次可管3～5年的采收。定植溝距離用土覆蓋軟化韭黃的以2.2m為宜，用不透光的塑料筒套袋軟化韭黃的，定植溝距為80～100cm。移栽時(shí)單溝或雙溝種植在定植溝里，行距35cm，穴距35cm，每穴定植6～8株幼苗。在定植前要做好韭黃幼苗分級(jí)工作，大幼苗定植在中部，小幼苗定植在兩頭。定植深度一般維持在7～8cm，不能將韭黃心葉埋住，定植好后及時(shí)灌溉定根水。

1.4 水肥管理

韭黃定植成活后，株高生長(zhǎng)到35cm時(shí)追施一次保長(zhǎng)肥，以尿素為主，畝用12kg，待長(zhǎng)到40cm進(jìn)行軟化。韭黃采收3～5天后，要及時(shí)重施一次促芽肥，畝用5000kg清糞水加15kg尿素混勻澆施。一年中在生育關(guān)鍵時(shí)期，需肥量較大。因此在栽培過(guò)程中，要結(jié)合不同栽培目的和不同生長(zhǎng)時(shí)期韭黃需肥特點(diǎn)，做到科學(xué)施肥，科學(xué)灌溉，有促有控，靈活運(yùn)用水肥。春季要重視土雜肥，控制好灌溉量，進(jìn)入7月下旬到8月末，要注意做好田間排灌工作，避免田間積水而導(dǎo)致韭黃爛根，這個(gè)時(shí)期盡量不施肥。秋季前期水肥齊促，中期控制好水肥，生長(zhǎng)，后期停止灌溉，控制韭黃生長(zhǎng)。進(jìn)入10月下旬后，灌溉一次透水。

1.5 適時(shí)軟化

韭黃苗長(zhǎng)到40cm時(shí)開(kāi)始擁土或套不透光的塑料筒進(jìn)行軟化，擁土軟化的韭黃需要15～20天加高一次土，連加三次；套塑料筒進(jìn)行軟化的，要經(jīng)常檢查塑料筒，防止塑料筒被風(fēng)吹倒或被其它動(dòng)物撞到，讓韭黃有一個(gè)良好的軟化環(huán)境。

1.6 適時(shí)收割

韭黃軟化生長(zhǎng)到55～60cm時(shí)及時(shí)在無(wú)雨天從根部以上1～1.2cm處采收。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)短都會(huì)嚴(yán)重影響到韭黃產(chǎn)量和品質(zhì)；以青葉韭黃為產(chǎn)品的，一般氣溫在25度左右時(shí)，生長(zhǎng)10～13天就可以割取一茬韭黃氣溫在20度以上，一般在18～20天可以割去一茬韭黃。

2 韭黃病蟲(chóng)害防治技術(shù)

韭黃病蟲(chóng)害主要有灰霉病、疫病、霜霉病、韭蛆、潛葉蠅和薊馬。防治各種病蟲(chóng)害，要堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔原則。及時(shí)清理田間雜草，減少病蟲(chóng)害寄生場(chǎng)所。同時(shí)，在關(guān)鍵時(shí)期，還要做好水肥管理工作，避免田間濕度過(guò)大。夏秋多雨季節(jié)，要做好田間排灌工作，避免田間積水。當(dāng)田間病蟲(chóng)害達(dá)到防治標(biāo)準(zhǔn)后，要科學(xué)選擇藥物進(jìn)行防控。韭黃灰霉病在發(fā)病初期可以選擇使用6.5%多菌·霉威粉塵劑，每畝用藥1kg，7天噴一次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液，或65%硫菌·霉威可濕性粉劑1000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1600倍液噴霧，7天一次，連噴2次。韭黃疫病發(fā)病初期可以選擇使用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或72%霜霉威水劑800倍液，或60%烯酰嗎琳可濕性粉劑2000倍液，或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑，或60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧。韭黃霜霉病可以選擇使用16%三唑酮可濕性粉劑 1600倍液，隔10天噴一次，連噴2次。韭蛆韭蛆危害嚴(yán)重時(shí)可以順壟撒施2.5%敵百蟲(chóng)粉劑，每畝撒施2kg～2.6kg。潛葉蠅采取在產(chǎn)卵盛期至幼蟲(chóng)孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯類(lèi)農(nóng)藥1500～2000倍液。針對(duì)韭黃薊馬可以在幼蟲(chóng)發(fā)生盛期，噴50%辛硫磷1000倍液，或10%吡蟲(chóng)琳4000倍液，或3%啶蟲(chóng)瞇3000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯類(lèi)農(nóng)藥1500～2500倍液，效果顯著。