摘 要：蔬菜生產(chǎn)作為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中的重要組成部分，隨著近年來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展與應(yīng)用取得一定發(fā)展成效。有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)的應(yīng)用一方面能夠保護(hù)生態(tài)環(huán)境，并且可以在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此通過(guò)發(fā)展有機(jī)蔬菜就能夠?yàn)槲覈?guó)人民群眾提供更加安全和優(yōu)質(zhì)的蔬菜，故具有重大的探索價(jià)值與現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：蔬菜；有機(jī)栽培；栽培技術(shù)

一、有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)探究

有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)有著很高的應(yīng)用價(jià)值。眾所周知有機(jī)蔬菜主要是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥和肥料以及除草劑等化學(xué)物質(zhì)，單純的遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理所栽培出來(lái)的蔬菜。而有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)是截然不同的技術(shù)，其本身屬于可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，因此具有能夠協(xié)調(diào)種植平衡和維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的作用。大多數(shù)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)都是經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可的，因此值得大力倡導(dǎo)與發(fā)展，并能夠進(jìn)一步的促進(jìn)人類(lèi)農(nóng)業(yè)文明的進(jìn)步與發(fā)展之后。有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)的關(guān)鍵是蔬菜品種的選擇。通常來(lái)說(shuō)有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)品種選擇是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工作。例如在有機(jī)蔬菜種植的初始階段種植人員可以選擇使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子，并且根據(jù)以往的種植經(jīng)驗(yàn)來(lái)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，從而能夠?yàn)楹罄m(xù)的病蟲(chóng)害防治奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、有機(jī)蔬菜種植地的選擇

有機(jī)蔬菜的種植基地必須具有完整性，在選擇有機(jī)蔬菜的種植地時(shí)，要選擇完整的地塊，保證整個(gè)區(qū)域都進(jìn)行有機(jī)蔬菜的種植，排除一切進(jìn)行傳統(tǒng)常規(guī)生產(chǎn)的地塊。但在有機(jī)蔬菜的地塊中，可以保留進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)換的地塊。有機(jī)蔬菜的地塊必須與常規(guī)生產(chǎn)的地塊進(jìn)行明確的劃分，在交界處進(jìn)行明確的標(biāo)識(shí)，例如設(shè)置隔離帶，或者用自然河川進(jìn)行隔離，避免常規(guī)種植地塊與有機(jī)種植地塊相混雜。在有機(jī)蔬菜的種植中，一些地塊處于從常規(guī)生產(chǎn)到有機(jī)轉(zhuǎn)化的狀態(tài)，這種有機(jī)轉(zhuǎn)化的地塊一般需要一定的轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期的蔬菜并不能作為有機(jī)蔬菜流入市場(chǎng)，只有轉(zhuǎn)換期過(guò)后收獲的蔬菜才能稱(chēng)為嚴(yán)格意義上的有機(jī)蔬菜。轉(zhuǎn)換期的日期有嚴(yán)格的規(guī)定，開(kāi)始日期一般為種植者向相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日算起，到有機(jī)轉(zhuǎn)換期完成后結(jié)束。當(dāng)種植者申請(qǐng)認(rèn)證后，轉(zhuǎn)換期的地塊要完全按照有機(jī)蔬菜的種植標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始種植。為了避免有機(jī)蔬菜的地塊被常規(guī)生產(chǎn)的地塊所污染，有機(jī)種植的地塊會(huì)建立緩沖帶保護(hù)種植基地不受干擾，這種緩沖帶一般是長(zhǎng)度不相等的物理障礙物，是有機(jī)種植地塊與常規(guī)生產(chǎn)地塊之間的分界標(biāo)識(shí)。緩沖帶的長(zhǎng)度一般有嚴(yán)格的要求，不同國(guó)家的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)緩沖帶長(zhǎng)度的要求各不相同，我國(guó)環(huán)境保護(hù)部有機(jī)食品發(fā)展中心要求緩沖帶長(zhǎng)為8 米。

三、有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)優(yōu)化

有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)優(yōu)化的第一步是合理使用有機(jī)肥。工作人員在合理使用有機(jī)肥的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)通過(guò)制定科學(xué)、合理的輪作計(jì)劃，來(lái)提升土壤中微生物的活動(dòng)活躍程度，在這一過(guò)程中工作人員需要考慮到病原物的寄主范圍，然后以此為基礎(chǔ)來(lái)考慮哪些作物輪作，最終能夠讓有機(jī)肥的使用更加具有價(jià)值。無(wú)害化處理主要利用堆肥的形式進(jìn)行，使肥料在堆積的情況下進(jìn)行充分的發(fā)酵，以此降低肥料本身的病害。在施肥時(shí)，要把握適中性的原則，既不能施用過(guò)量的底肥，使土壤的成分遭到破壞，對(duì)有機(jī)蔬菜的根部造成燒損，也不能施肥過(guò)少，導(dǎo)致土壤的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法滿(mǎn)足有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)要求。種植者在施肥時(shí)要充分結(jié)合種植基地土壤的實(shí)際情況，科學(xué)利用肥料。與此同時(shí)，工作人員在合理使用有機(jī)肥的過(guò)程中還應(yīng)當(dāng)提倡合理使用有機(jī)肥，并且強(qiáng)調(diào)不施任何化學(xué)肥料，在使用有機(jī)肥的過(guò)程中嚴(yán)格地執(zhí)行有機(jī)農(nóng)業(yè)操作規(guī)程，并且使用礦物質(zhì)肥料如硫酸鉀、鈣鎂磷肥、氯化鈣等，從而能夠在符合有機(jī)蔬菜生產(chǎn)要求的同時(shí)提升蔬菜的整體健康價(jià)值。追肥是在施用底肥的基礎(chǔ)上實(shí)施的。當(dāng)施用底肥時(shí)，底肥營(yíng)養(yǎng)成分在土壤中的釋放需要一定的時(shí)間，因此在注重對(duì)有機(jī)蔬菜進(jìn)行追肥。追肥工作的時(shí)間一般要參考有機(jī)蔬菜成長(zhǎng)的階段，一般在有機(jī)蔬菜長(zhǎng)出葉子時(shí)就可以進(jìn)行追肥，種植者應(yīng)該根據(jù)蔬菜的品種進(jìn)行合理施肥，對(duì)不同的肥料進(jìn)行有機(jī)搭配。

防治有機(jī)蔬菜的蟲(chóng)害、草害和病害是有機(jī)蔬菜培育技術(shù)的關(guān)鍵之處。因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜與普通蔬菜培育最大的不同就是有機(jī)蔬菜栽培不能使用農(nóng)藥來(lái)抑制蟲(chóng)、草、病害。一是控制草害。過(guò)多的雜草會(huì)阻礙蔬菜的正常生長(zhǎng)，而目前對(duì)雜草的控制主要是人工鋤草，這個(gè)方式不僅可以達(dá)到鋤草的目的，同時(shí)對(duì)有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)也沒(méi)有損害，可以做到真正的無(wú)污染。另外，利用秸稈覆蓋或者休耕輪作的方式也可以有效地降低雜草的生長(zhǎng)。二是控制蟲(chóng)害。嚴(yán)重的蟲(chóng)害容易給有機(jī)蔬菜生產(chǎn)帶來(lái)?yè)p失。為此可以利用生物技術(shù)控制蟲(chóng)害。由于害蟲(chóng)對(duì)光和氣味比較敏感，因此殺蟲(chóng)燈的使用可以有效抑制蟲(chóng)害泛濫，或者以物品吸引害蟲(chóng)，把害蟲(chóng)聚集起來(lái)后進(jìn)行人工集中消滅。還可以利用生物鏈避免蟲(chóng)害泛濫，即利用害蟲(chóng)的天敵來(lái)消滅害蟲(chóng)，其中應(yīng)特別注意天敵引用對(duì)有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)是否會(huì)造成新的影響。三是控制病害。有機(jī)蔬菜如果發(fā)生病害，一般會(huì)出現(xiàn)大面積傳播的現(xiàn)象，在有機(jī)蔬菜栽培過(guò)程中，蔬菜栽培人員應(yīng)密切關(guān)注有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并記錄蔬菜病害狀況，從而提早預(yù)防病害并及時(shí)處理病害。

在有機(jī)蔬菜栽培過(guò)程中，要定期清潔栽培地塊，以便減少病、蟲(chóng)害的發(fā)生。一是及時(shí)清除有機(jī)蔬菜栽培地塊的雜草，并把病葉和病果摘除；二是收獲有機(jī)蔬菜后，要對(duì)病、蟲(chóng)、草及時(shí)清理，把地塊中腐壞的枝葉運(yùn)到栽培地塊外，并把腐壞枝葉進(jìn)行集中處理；三是可以采用秸稈覆蓋的方法避免土壤裸露。定期清潔栽培地塊可以有效抑制有害物種對(duì)有機(jī)蔬菜的為害，在一定程度上保護(hù)了土地資源，使其達(dá)到可持續(xù)使用的目的。

有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)優(yōu)化應(yīng)當(dāng)建立在質(zhì)量控制的基礎(chǔ)上。工作人員在有機(jī)蔬菜質(zhì)量控制的過(guò)程中首先應(yīng)當(dāng)充分地應(yīng)用好HACCP原理并且按照OFDC 的質(zhì)量跟蹤系統(tǒng)的要求來(lái)加強(qiáng)對(duì)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程的管理。其次，工作人員在有機(jī)蔬菜質(zhì)量控制的過(guò)程中還應(yīng)當(dāng)對(duì)于作物的生長(zhǎng)狀況進(jìn)行嚴(yán)格的記錄，并制作細(xì)致的田間生產(chǎn)記錄檔案，從而能夠?yàn)橛袡C(jī)蔬菜的質(zhì)量控制工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、結(jié)語(yǔ)

人們對(duì)食品的要求趨于健康無(wú)污染。而綠色有機(jī)蔬菜正好滿(mǎn)足人們需求，因此在栽培綠色有機(jī)蔬菜時(shí)，應(yīng)該選擇良好的蔬菜品種，然后制定有機(jī)蔬菜輪作計(jì)劃，充分發(fā)揮有機(jī)肥料的作用，有效地防治病害、蟲(chóng)害和草害，定期清潔有機(jī)蔬菜栽培地塊，從而為人們提供優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品，使農(nóng)業(yè)與生態(tài)能夠和諧發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]劉廣遠(yuǎn).有機(jī)蔬菜種植栽培技術(shù)的分析[J].農(nóng)民致富之友.2018（01）

[2]張言.關(guān)于有機(jī)蔬菜種植栽培技術(shù)的研究[J].農(nóng)民致富之友.2018（15）

（作者單位：山東省安丘市景芝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）