摘"要：物理科目在高中學(xué)科中占有重要的比重，涵蓋力、電、光、熱、磁、聲學(xué)等多方面知識(shí)，生活中許多物理現(xiàn)象均可以利用高中物理知識(shí)進(jìn)行解釋。本文以廚房為例，分析了廚房中廚具、電器等涉及到的物理知識(shí)，并且以高中生的視角對高中物理知識(shí)的學(xué)習(xí)給出幾點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞：高中物理"廚房"學(xué)生"建議

物理知識(shí)在生活中無處不在，一間小小的廚房就可以包含很多物理知識(shí)。例如熱學(xué)，力學(xué)，電學(xué)，磁學(xué)等，將所學(xué)習(xí)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中，活學(xué)活用，不僅可以更加生動(dòng)地理解晦澀的理論知識(shí)，而且還能夠提升我們對物理學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣。

一、廚房中的物理知識(shí)

不管是傳統(tǒng)的炊具還是現(xiàn)代的家用電器，都或多或少包含了一些物理知識(shí)。常言道“開水不響，響水不開”，其中的道理即水在加熱的過程中，會(huì)產(chǎn)生水蒸汽，在水中以氣泡的形式存在，隨著溫度的不斷升高，氣泡不斷增大，由于水的浮力，不斷往上走，但是上方的水溫高，氣泡內(nèi)壓增大，發(fā)生破裂，引起水的振動(dòng)而發(fā)出聲響;而水燒開以后，水溫基本相同，所以氣泡不會(huì)破裂，能夠平穩(wěn)的上升到液面，產(chǎn)生沸騰的現(xiàn)象。燒水的過程利用了傳熱方式中的熱對流。

我們吃飯用到的筷子，利用了杠桿原理，但是這屬于費(fèi)力杠桿，主要作用是能夠擴(kuò)大活動(dòng)范圍。在使用筷子時(shí)，筷子交叉，交叉點(diǎn)即為支點(diǎn)，手到支點(diǎn)的垂直距離大于筷子前段到支點(diǎn)的垂直距離，所以會(huì)費(fèi)力。但是筷子前段可以接觸到更大的范圍，方便我們夾菜。再比如鏟子把手，炒鍋把手一般都是木頭制作而成，因?yàn)槟绢^相對金屬而言導(dǎo)熱慢，所以使用木頭把手方便我們使用炊具。

微波爐給生活帶來了極大的便利，最簡單的一個(gè)功能就是可以快速熱飯。早上起床后，設(shè)定一分鐘，美味的蛋糕便可以被端上餐桌。那么微波爐加熱是什么原理呢？微波，顧名思義，波長很短，大概在1mm到1m之間，頻率為300MHz～300GHz之間。日常生活中，家用微波爐的頻率為2450MHz，微波爐的外壁是金屬，微波不可穿透，只能在爐腔內(nèi)反射，多數(shù)食物是碳水化合物，微波穿過食物，引起食物內(nèi)分子的高速運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)電磁能轉(zhuǎn)化為熱能，食物被加熱。利用了傳熱方式中的熱輻射。

電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理對食物進(jìn)行加熱。交變電流通過電磁爐陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁力線穿過爐面作用于鐵鍋、不銹鋼鍋，產(chǎn)生無數(shù)的小渦流，鍋體發(fā)熱后，通過熱傳導(dǎo)使得食物也被加熱。這里主要利用了傳熱方式中的熱傳導(dǎo)。

電冰箱主要作用是冷藏冷凍食物，保證食物的新鮮度。這一作用得益于制冷系統(tǒng)的運(yùn)作。制冷系統(tǒng)包括壓縮機(jī)，冷凝器和蒸發(fā)器等。制冷劑在蒸發(fā)器中汽化成氣體，吸收周圍環(huán)境中的熱量，這一過程的物態(tài)變化，使得箱體溫度降低，氣態(tài)的制冷劑被壓縮機(jī)吸入，壓縮機(jī)對該氣體做功，使得氣體被壓縮成高溫高壓的氣體，排入冷凝管，在冷凝管中，制冷劑不斷向周圍放熱，液化形成小液滴，小液滴經(jīng)過毛細(xì)管，緩慢流入蒸發(fā)器，繼續(xù)汽化，吸熱。這樣循環(huán)往復(fù)，達(dá)到制冷的目的。

高壓鍋的發(fā)明最初是為了給生活在高原的人們做飯?zhí)峁┍憷?。高原空氣稀薄，壓?qiáng)低，所以在高原燒水，可能不到100℃水就會(huì)沸騰，這樣飯就煮不熟，所以發(fā)明了高壓鍋，利用“壓強(qiáng)越大，溫度越高”的道理，高壓鍋內(nèi)的水被燒開，密封狀態(tài)下，水的蒸氣壓增大，水的沸點(diǎn)升高，鍋內(nèi)的溫度升高，利用高溫高壓達(dá)到快速煮熟食物的目的。

二、高中物理學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)思考

（1）在實(shí)際情景中理解物理知識(shí)，課本與實(shí)踐相呼應(yīng)

每次在學(xué)習(xí)一個(gè)新概念的時(shí)候多與生活中的事物相聯(lián)系，善于觀察生活中的現(xiàn)象，思考現(xiàn)象與本質(zhì)之間的聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)象背后的道理，將知識(shí)滲透到實(shí)際生活中，真正理解概念的含義，掌握重點(diǎn)難點(diǎn)，明白知識(shí)其實(shí)就是為生活而服務(wù)的。

（2） 用發(fā)展的眼光理解知識(shí)

知識(shí)之間是相互關(guān)聯(lián)的。初中物理學(xué)習(xí)了物質(zhì)的三態(tài)，以及三態(tài)之間的轉(zhuǎn)化，蒸發(fā)與凝固，液化與汽化，升華與凝華，很多知識(shí)我們只停留在現(xiàn)象，以及明白現(xiàn)象所對應(yīng)的專業(yè)名稱，比如冬天晾的衣服上會(huì)有冰碴，但是衣服還是會(huì)干，這是升華，到了高中我們知道，不僅是溫度會(huì)影響物質(zhì)的狀態(tài)，壓強(qiáng)也是導(dǎo)致物質(zhì)狀態(tài)發(fā)生變化的因素，兩者共同作用，相互制約，形成了豐富的大千世界。

（3）注重積累，形成自己的知識(shí)體系

不積小流無以成江海，不積跬步無以至千里。知識(shí)是我們一點(diǎn)一滴積累而成，在學(xué)習(xí)過程中，要經(jīng)?；仡欉^往，前后聯(lián)系，多思考，勤積累，常復(fù)習(xí)，形成自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系?；A(chǔ)知識(shí)的深刻掌握尤其重要，只有夯實(shí)基礎(chǔ)，才能扎根深處，長出參天大樹，結(jié)出豐碩果實(shí)。

三、結(jié)語

高中物理是一門相對抽象的學(xué)科，所以在學(xué)習(xí)的過程中，與實(shí)際生活結(jié)合對理解課本中的知識(shí)非常有幫助，例如讓物理課程走進(jìn)廚房，對生活中的某些現(xiàn)象用物理知識(shí)去解釋，不僅提高了學(xué)習(xí)效率，而且學(xué)有所用，提高了學(xué)生的自信心。

參考文獻(xiàn)

[1]夏邦桁. 論高中物理力學(xué)在生活中的應(yīng)用[J]電腦迷， 2018，（12）：232.

[2]魏伊非. 高中物理知識(shí)在生活中的應(yīng)用探究[J]科技視界， 2018，（26）：195-196.

[3]買買提艾則孜？阿不都熱合曼， 阿不都米吉提？阿不都拉， 阿依提拉？伊力哈木. 家用電器在中學(xué)物理教學(xué)中的應(yīng)用思考[J]和田師范?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)， 2016，35（03）：77-81.

[4]桑逸軒. 高中物理光學(xué)在實(shí)際生活的應(yīng)用[J]科技風(fēng)， 2018，（31）：45.

[5]薛峰. 融入生活元素的物理研究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思考[J]湖南中學(xué)物理，2018，33（11）：56-57.