王輝 林耀民

摘 要：我國(guó)作為世界主要的人口大國(guó)，生活中雞蛋的產(chǎn)量和消費(fèi)總量居世界首位。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)《2013年度中國(guó)家禽業(yè)發(fā)展報(bào)告》指出，我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模與產(chǎn)能居世界第一。我國(guó)的雞蛋產(chǎn)量從1985年起連續(xù)28a產(chǎn)量居世界第一，然而我國(guó)的蛋雞生產(chǎn)水平與世界水平差距較大。我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模小產(chǎn)業(yè)集中程度低，單產(chǎn)品加工比例個(gè)更低，與國(guó)際差異巨大。本文就我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展現(xiàn)狀作一調(diào)查，希望促進(jìn)我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)?；l(fā)展。

關(guān)鍵詞：我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖；規(guī)?；?；發(fā)展現(xiàn)狀；研究分析

中圖分類號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333122

我國(guó)的雞蛋產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的40%，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)取得了巨大的成就，但是整體發(fā)展相對(duì)分散，產(chǎn)業(yè)化程度并不高。為推動(dòng)我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，國(guó)家于2008年啟動(dòng)了蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司從2010年實(shí)施了畜禽規(guī)模養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，使得我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)取得了顯著進(jìn)步和發(fā)展。為了清楚地了解我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；陌l(fā)展現(xiàn)狀，國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系組織了大規(guī)模的調(diào)研活動(dòng)，將河南、山東、河北、湖北等9省作為調(diào)研對(duì)象，開展了一系列的調(diào)查活動(dòng)。

1 數(shù)據(jù)來源基本情況

本次研究主要針對(duì)2013年6—8月，我國(guó)國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)河南、山東等9個(gè)蛋雞生產(chǎn)大省的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展情況進(jìn)行的調(diào)研活動(dòng)。此調(diào)研活動(dòng)采取分成隨機(jī)抽樣的辦法，按照蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的大小在每個(gè)省選取3個(gè)具有代表性的縣作為調(diào)研對(duì)象。調(diào)研組要對(duì)每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)就相關(guān)問題進(jìn)行逐項(xiàng)調(diào)查。因?yàn)椴煌貐^(qū)的養(yǎng)殖情況不同，在選擇樣本的時(shí)候要根據(jù)本地的實(shí)際情況來確定。9省總共有36個(gè)縣被確定為調(diào)研目標(biāo)，對(duì)其中進(jìn)行專業(yè)蛋雞養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研。通過全面的調(diào)研之后，調(diào)研組采集到的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)共達(dá)20132戶，其中1223戶無蛋雞存欄，因此實(shí)際上的樣本數(shù)量為18909戶，實(shí)際上的蛋雞存欄數(shù)量達(dá)1.02億只，大約是我國(guó)蛋雞存欄總量的10%。

2 調(diào)研結(jié)果

2.1 蛋雞存欄量分析

家庭散養(yǎng)方式依然是蛋雞養(yǎng)殖的主要方式；專業(yè)化家庭養(yǎng)殖水平不高，總體數(shù)量較少；中小規(guī)模的養(yǎng)殖以及工廠化的大規(guī)模養(yǎng)殖特別少?？傮w看來，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化程度非常低。由于雞蛋價(jià)格較低，只有大規(guī)模的養(yǎng)殖才能實(shí)現(xiàn)銷售規(guī)模的擴(kuò)大化，以家庭飼養(yǎng)為主的散戶養(yǎng)殖模式在蛋雞市場(chǎng)上并無多大競(jìng)爭(zhēng)力，只有擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，才能減小蛋雞市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)存欄量的影響。

2.2 從養(yǎng)殖規(guī)模和執(zhí)照情況分析養(yǎng)殖的專業(yè)化程度

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)可得，養(yǎng)殖規(guī)模跟養(yǎng)殖的專業(yè)化程度呈正相關(guān)，養(yǎng)殖規(guī)模越大，養(yǎng)殖的專業(yè)化程度越高，養(yǎng)殖的兼業(yè)化程度不斷降低。隨著養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊奶岣?，養(yǎng)殖戶所持執(zhí)照的占比也隨之增大，無照養(yǎng)殖的比例越來越小。

2.3 對(duì)飼養(yǎng)方式的分析

根據(jù)數(shù)據(jù)可得，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，蛋雞養(yǎng)殖方式，飲水設(shè)備的精細(xì)化程度，飲水來源，以及采用自動(dòng)化的喂料設(shè)備都不斷完善，科技水平也不斷提高。隨著科技在養(yǎng)殖中的應(yīng)用不斷普及，有助于保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高工作效率，從而提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 總體歸納我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

我國(guó)的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模水平參差不齊，養(yǎng)殖水平差異巨大，以家庭飼養(yǎng)方式為主的散戶養(yǎng)殖居多，養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人的文化水平普遍偏低，且有一部分屬于無照非法經(jīng)營(yíng)。養(yǎng)殖主要以相對(duì)落后的階梯籠養(yǎng)為主，飼養(yǎng)方式的現(xiàn)代化程度不高，集蛋方式主要以人工收集為主，處理死雞的主要方式是深埋。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)特征更加明顯，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也隨之增大。

4 結(jié)語(yǔ)

只有不斷擴(kuò)大我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工和合作，形成專業(yè)化的生產(chǎn)鏈條，才能促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展，提高我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

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