蔡愛(ài)萍

摘 要：食用菌的生產(chǎn)現(xiàn)狀備受關(guān)注，屬于中國(guó)邁向世界強(qiáng)國(guó)的重要支撐，其中涵蓋著多種多樣的成套設(shè)備，對(duì)食用菌生產(chǎn)裝備規(guī)模的提升和發(fā)展有著極其重要的影響。本文將分析食用菌的生產(chǎn)現(xiàn)狀，結(jié)合目前食用菌裝備的使用情況，探索解決具體問(wèn)題的根本措施，保證食用菌生產(chǎn)趨向于智能化、成套化方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食用菌；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展進(jìn)程

中圖分類(lèi)號(hào)：F326 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333041

中國(guó)本身就是食用菌生產(chǎn)的第一大國(guó)，伴隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步與發(fā)展，這已成為當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。食用菌的研究正在逐步深入，發(fā)揮出了免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤和抗氧化的基本功能，因此成為備受矚目的焦點(diǎn)。

1 食用菌的生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

目前來(lái)說(shuō)，食用菌生產(chǎn)裝備已經(jīng)歷經(jīng)了從無(wú)到有的具體過(guò)程，也實(shí)現(xiàn)了從單機(jī)到成套的模式轉(zhuǎn)變，整個(gè)歷程中，食用菌的生產(chǎn)裝備開(kāi)始伴隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大而進(jìn)步，面對(duì)不同的時(shí)期，食用菌生產(chǎn)對(duì)于機(jī)械化設(shè)備的要求越來(lái)越高。

1.1 食用菌生產(chǎn)設(shè)備的相關(guān)企業(yè)缺乏帶動(dòng)力

目前，食用菌生產(chǎn)設(shè)備的終端企業(yè)已有100多家，但是尚未形成巨大的規(guī)模，還缺乏具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，多數(shù)都是家族管理模式，因此企業(yè)并沒(méi)有科學(xué)的管理規(guī)范。企業(yè)整體的競(jìng)爭(zhēng)水平不高，以至于市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，所以導(dǎo)致各種矛盾頻頻出現(xiàn)。

1.2 食用菌裝備企業(yè)缺乏技術(shù)型人才

在國(guó)內(nèi)，食用菌生產(chǎn)裝備企業(yè)中的相關(guān)技術(shù)人員較為缺乏，還有些人員只是片面理解機(jī)械技術(shù)，并沒(méi)有過(guò)多重視食用菌生產(chǎn)工藝，所以在尚未接受專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的時(shí)候，影響到他們素質(zhì)和能力的提升，在管理層面和營(yíng)銷(xiāo)層面的人才始終留不住。由于部分人才相對(duì)缺乏，企業(yè)本身自主開(kāi)發(fā)的能力較弱，加之工藝裝備水平不高，影響到產(chǎn)品的整體技術(shù)含量，導(dǎo)致市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力較低。

1.3 食用菌裝備技術(shù)水平處于落后狀態(tài)

現(xiàn)階段，很多工廠化生產(chǎn)中的輔助類(lèi)產(chǎn)品存在著技術(shù)含量較低的問(wèn)題，還有些工藝流程相對(duì)簡(jiǎn)單，使得少數(shù)企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和功能上實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新，卻無(wú)法達(dá)到基本的要求和標(biāo)準(zhǔn)。食用菌生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)性能、產(chǎn)品可靠性等多方面問(wèn)題備受關(guān)注，但是卻僅有小部分達(dá)到了國(guó)際技術(shù)水平，特別是智能控制技術(shù)的合理應(yīng)用上，和多數(shù)國(guó)家及國(guó)際范圍內(nèi)的同等應(yīng)用相比差距較大，影響了食用菌產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.4 食用菌生產(chǎn)裝備標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)滯后

結(jié)合當(dāng)前的實(shí)際情況分析，食用菌機(jī)械產(chǎn)品在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及使用的時(shí)候還是缺乏著基礎(chǔ)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，使得生產(chǎn)企業(yè)只能通過(guò)自己的方式生產(chǎn)設(shè)備，不同的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所設(shè)計(jì)的同樣零件無(wú)法通用，影響了設(shè)備具體的使用效果。

2 食用菌生產(chǎn)裝備發(fā)展方向分析

重視實(shí)用、優(yōu)質(zhì)且價(jià)廉的食用菌成套設(shè)備，可以更好地體現(xiàn)出智能化自動(dòng)化的生產(chǎn)效率，保證堅(jiān)定著食用菌生產(chǎn)的未來(lái)發(fā)展方向。

2.1 智能化的生產(chǎn)

食用菌的生產(chǎn)重點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)料制備、裝瓶及滅菌等工序，保證各個(gè)環(huán)節(jié)可以實(shí)現(xiàn)智能化的作業(yè)流程。在實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié)中，應(yīng)該適當(dāng)增設(shè)智能機(jī)械手，這樣就可以適當(dāng)?shù)鼐徑馊肆毫?，代替基本的人工操作，保證食用菌栽培可以更加完美地體現(xiàn)出全程機(jī)械化操作和智能化生產(chǎn)。

2.2 成套化的生產(chǎn)

當(dāng)前，食用菌工廠化生產(chǎn)單機(jī)裝備間的銜接還是離不開(kāi)人工輔助的作用，所以針對(duì)于各個(gè)工藝環(huán)節(jié)的生產(chǎn)裝配傳送帶要求應(yīng)該提高，或者是采用機(jī)械手的方式實(shí)現(xiàn)基本的運(yùn)載和搬運(yùn)工作。針對(duì)于食用菌生產(chǎn)成套裝備的整體研究，應(yīng)該在原有的基礎(chǔ)上重點(diǎn)提升單機(jī)裝備的成套化組裝技術(shù)水平，確保實(shí)現(xiàn)成套化和流水化的生產(chǎn)。

2.3 標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)

目前食用菌生產(chǎn)裝備的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)滯后情況影響到產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，甚至于阻礙了其邁向新的階梯，重點(diǎn)推行食用菌裝備生產(chǎn)、銷(xiāo)售行業(yè)的相關(guān)指示，凸顯出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范模式，促使食用菌生產(chǎn)啟用更加科學(xué)化的模式。

2.4 國(guó)情化的生產(chǎn)

國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家食用菌生產(chǎn)裝備投資和運(yùn)行的成本比較高，但是并不是完全適應(yīng)國(guó)內(nèi)的相關(guān)工藝標(biāo)準(zhǔn)和模式需求，針對(duì)中國(guó)國(guó)情的食用菌生產(chǎn)機(jī)械應(yīng)該被重用，方便更好地適應(yīng)當(dāng)前多種品種模式的需求。

3 結(jié)語(yǔ)

中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在逐步的實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型升級(jí)，設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化及工廠化等逐步取代了家庭式的栽培模式。在食用菌生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化分工的過(guò)程中，智能化和成套化已經(jīng)成為了食用菌生產(chǎn)裝備的發(fā)展方向，保證更好地迎合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。本文重點(diǎn)闡述了食用菌的生產(chǎn)現(xiàn)狀和未來(lái)的發(fā)展方向，想要更好地迎合時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，需要采取合理的措施適當(dāng)?shù)靥幚硎秤镁a(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，從而實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、功能齊全、操作簡(jiǎn)便的智能化自動(dòng)生產(chǎn)線。

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