朱佩群 孫鳳陽

摘 要：大蔥是我國北方重要的綠色蔬菜，是人們常年必備的調(diào)味品之一。它含有豐富的氨基酸和各種維生素、硫、磷、鐵等礦物質(zhì)，對增進食欲，開胃消食都具有很好的作用。因此，提高大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)是增加農(nóng)民收益和滿足全國蔬菜市場需求的有效途徑。

關(guān)鍵詞：大蔥；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

中圖分類號：S633.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333080

1 影響大蔥生長的因素概況

溫度因素，大蔥適宜在涼爽、干濕合適的氣候條件下生長，發(fā)芽合適的溫度在20℃以下，如果溫度在10℃以下，植株會生長緩慢，若溫度超過25℃，大蔥易產(chǎn)生病害，蔥葉發(fā)黃；水分因素，大蔥有一定的的耐旱能力，但根系較弱，空氣濕度65%以上時適宜生長，土壤濕度需達到75%的以上時適宜生長；光照因素，適宜密植，不宜強光或光照長久；土壤因素，大蔥適宜在排水良好、土層深厚的土壤條件中生長，生長前期施氮肥，生長后期施適量磷、鉀肥以促進營養(yǎng)吸收。

2 大蔥種植技術(shù)

2.1 良種選擇

費縣以中華巨蔥、章丘大蔥、雞腿蔥、安蔬鐵桿王大蔥為主。還有分葉大蔥和樓蔥，品種有高腳白、隆堯大蔥等。播種。大蔥種子細小，種皮比較堅厚，苗期時間比較長，幼苗生長較緩慢，苗床應(yīng)精細整理，澆足滲透水后進行撒播，每667m2大約用種量為75～100g，覆土厚度控制在2cm左右，以增強保濕、保溫效果，確保出苗率。播子后要適當澆水，并在水中加入殺蟲劑，防止期間蟲害發(fā)生，土壤濕度控制在60%左右。培育壯苗，苗地選擇，大蔥適合在排水良好、土層深厚的沙壤土中栽培種植，達到通氣松土和培土和高產(chǎn)的目的。但由于大蔥在栽培過程中要軟化和忌連作。為此，大蔥在育苗過程中，要遵循其生長發(fā)育特點，選擇前茬非蔥類蔬菜作苗地。土地深翻后，應(yīng)深翻曬2次，時間控制在15～20d左右。此后開好溝系，以利于地塊有良好的排水性能的發(fā)揮。

2.2 苗期管理

大蔥種子發(fā)芽的適宜溫度在18℃左右，一般播后5～7d可以出苗，此時應(yīng)除去覆蓋物或覆土，幼苗期葉片蒸騰小生長慢，出苗后到三葉期時，除去過密的弱苗和雜草，苗距控制在7～10cm左右，控制肥水，促使根系發(fā)育。并及時覆蓋干細土，避免在大雨過后病蟲害的發(fā)生。追肥。整個苗期追肥大概需要3～4次左右，在此過程中，以速效性有機肥和化肥交替使用為宜，以促使秧苗生長健壯。

3 定植

定植時間。在5月下旬—6月上旬，蔥高35cm，橫徑粗1cm時可澆滲透水，并起苗、移植、定植。定植工具。用直徑1.5cm左右的園木桿或相應(yīng)大小的鐵桿均可，與地面垂直打淺洞，將蔥苗插入后再微微向上提起，使蔥苗根須下展。定植方法。定植前，需要摘去枯葉和病蟲傷苗，將粗壯、不分叉的苗按其大小進行分級處理。定植密在行距100～120cm左右，株距2.5～3cm。定植時避免蔥苗折斷，并做好防旱和雨后排水防澇工作，避免爛根、黃葉和死苗的現(xiàn)象發(fā)生。定植后將大蔥植株兩邊的松土壓實，隨后澆透水。

4 田間管理

每年8月下旬—9月上旬是蔥葉和蔥白生長盛期，此時的種植關(guān)鍵是促進根部吸收、壯棵和培土軟化，須及時澆水、追肥、培土，促進蔥白迅速生長，通過加強肥水管理，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，提高大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.1 澆水

澆水應(yīng)勤，灌水應(yīng)掌握輕澆和早、晚澆水的原則，時間不宜間隔太久，以保證大蔥田間土壤濕潤，但在收獲前1周應(yīng)停止?jié)菜?，以避免土壤板結(jié)，影響收獲和儲運。在澆水過程中，應(yīng)多次進行中耕和松土、除草工作，促進根系發(fā)育。白露之后，大蔥進入生長比較旺盛，在勤澆水的前提下，仍要保持土壤濕潤。

4.2 施肥

大蔥施肥一般以有機肥為主，然后配合氮、磷、鉀等配方肥施用即可，每隔15d左右施1次。每次畝施尿素10～15kg，過磷酸鈣15kg。但為了蔥白的快速生長和葉鞘的軟化，要進行追肥和培土。

4.3 培土

每隔15d培土1次，選在上午露水干后進行，培土可有效軟化葉鞘和防止倒伏，在此期間結(jié)合追肥、澆水，可有效避免爛根現(xiàn)象的發(fā)生，培土要根據(jù)苗齡的增加，逐漸加厚、加高，最高高度以不沒過心葉為宜。

5 病蟲害防治

5.1 紫斑病

主要危害大蔥葉和花梗，溫暖多濕的夏季晚發(fā)。發(fā)病初期可用百菌清500倍噴霧，1周1次，連續(xù)3～4周；

5.2 蔥銹病

主要危害大蔥葉、莖和花梗。溫度下降或肥料不足時易發(fā)生?？稍鍪┝租浄驶虬倬?00倍液噴霧進行防治；薊馬，薊馬是大蔥的主要害蟲之一。該若蟲和成蟲刺吸蔥葉汁液，傳染病害，秋天危害會有所加得?？蓢姴紭饭閯?0～15d1次；潛葉蠅，該幼蟲潛食葉肉，秋季和春季危害較大。防治方法與薊馬防治方法基本相同。

6 收獲

每年10月底可陸續(xù)開始采收，露水干后收獲。適當晾曬，確保不受損傷，束成小捆進行儲存、運輸、銷售。