王朋

摘 要：本文所闡述的高溫處理對結果期草莓葉片衰老特征的影響，選用了日本佐賀清香草莓作為試驗對象，將25℃的溫度環(huán)境作為參考，將30～38℃的溫度環(huán)境劃分為5個溫度區(qū)域進行試驗。經過試驗研究發(fā)現(xiàn)，長時間暴露在高溫環(huán)境下，草莓葉片會愈發(fā)衰老，其抗氧化能力、自我修復能力與細胞色素含量均逐漸下降。

關鍵詞：高溫處理；草莓葉片；衰老特征

中圖分類號：S-3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333030

草莓是一種具有豐富營養(yǎng)與經濟價值的果品，對于草莓生長環(huán)境的研究十分重要。通過對草莓葉片進行高溫處理試驗，能夠明確草莓生存的適宜環(huán)境，為草莓種植環(huán)境溫度的調控及草莓高溫災害預警提供一定的參考依據。

1 試驗設計

將日本佐賀清香草莓作為試驗對象，在室內人工氣候箱中進行高溫處理的模擬試驗，所劃定的溫度分別為30℃、32℃、34℃、36℃與38℃，共計5個溫度空間進行高溫處理，并以25℃環(huán)境下的葉片處理效果作為參照對象。在對草莓葉片進行高溫處理時，每個溫度環(huán)境下處理5盆，每個盆內種植2株草莓，分別按照1d、3d與5d的處理周期進行高溫處理，也就是在高溫處理的第2天、第2天與第6天選取相近的植株檢驗其各項指標。出于盡量減少濕度因素對于草莓生長的影響，本次試驗所選定的模擬環(huán)境，始終保持相對濕度75%。

2 高溫處理對結果期草莓葉片衰老特征的影響

2.1 高溫處理對草莓葉片抗氧化能力的影響

2.1.1 超氧化物歧化酶

經過高溫處理試驗之后發(fā)現(xiàn)，在25℃的參照環(huán)境之下，每1個試驗周期的草莓葉片超氧化物歧化酶的活性并沒有明顯變化，而在30～34℃的溫度區(qū)間之內，溫度的上升與超氧化物歧化酶的活性成正相關關系，且時間越長整體呈現(xiàn)的超氧化物歧化酶活性就越高，但超過5d的高溫處理則這種情況會消失；對葉片進行36℃與38℃的高溫處理時，草莓葉片中的超氧化物歧化酶的活性會快速下降，周期越長則下降越多，甚至會降低到25℃參照環(huán)境超氧化物歧化酶活性以下。經過試驗發(fā)現(xiàn)，30～34℃的環(huán)境會對草莓葉片超氧化物歧化酶的活性產生刺激與激活的作用，但溫度一旦超過34℃則會起到抑制作用，草莓葉片中的超氧化物歧化酶活性會逐漸喪失，也會失去與葉片細胞自由基的保護效果。

2.1.2 活性酶

對于草莓葉片的處理，隨著溫度的升高與時間的延長，其葉片中的活性酶也呈現(xiàn)為“先揚后抑”的發(fā)展態(tài)勢，34℃的高溫環(huán)境是其重要的轉折點。30℃與32℃的環(huán)境下，葉片的活性酶較之25℃環(huán)境下的數值稍有增加，但并不明顯，但在34℃的環(huán)境下經過1d的高溫處理，其活性酶的活力就明顯上升，到第3天達到峰值，草莓葉片就有了一定抵御高溫的能力。經過5d的處理之后，草莓葉片的活性酶明顯下降，經過地34℃的轉折之后，草莓葉片的活性酶隨著溫度的上升飛速下降。

2.1.3 過氧化氫酶

經過實驗與研究發(fā)現(xiàn)，隨著環(huán)境溫度的上升與處理周期的延長，試驗用草莓葉片的過氧化氫酶活性呈現(xiàn)為先稍有上升，再逐漸下降的趨勢。30～34℃的環(huán)境下，隨著時間的推進過氧化氫酶的活性是呈緩慢上升的態(tài)勢，在34℃的環(huán)境下，至第5天達到峰值，說明草莓葉片中應產生了較多的保護類酶，具有較強的適應能力。但在36℃的環(huán)境中處理之后，過氧化氫酶的活性逐漸下降，隨著溫度上升與時間推進呈現(xiàn)迅速下降的趨勢，說明草莓葉片已經達到適應能力的高峰，抗氧化作用下降。

2.1.4 丙二醛

經過試驗發(fā)現(xiàn)，隨著溫度逐漸上升與時間逐漸延長，試驗用草莓葉片中的丙二醛含量會逐漸增加，整體呈上升趨勢，至38℃第5天試驗時，達到峰值，說明草莓葉片在高溫環(huán)境下持續(xù)的時間越長，則其受到的高溫脅迫與傷害就越大。

2.2 高溫處理對草莓葉片可溶性蛋白質含量的影響

在高溫環(huán)境下對于草莓葉片衰老特征的情況進行試驗，就可溶性蛋白質含量的檢測呈現(xiàn)為隨著溫度上升與時間延長，先平緩上升繼而快速下降的趨勢，在30℃與32℃的環(huán)境下經過1d、3d乃至5d的處理，其可溶性蛋白質含量略有上升，但在34℃的環(huán)境下處理之后，可溶性蛋白質的含量非常顯著地下降，至38℃環(huán)境下經過5d的處理之后，可溶性蛋白質的含量達到最低值。說明草莓葉片長期保持在高溫環(huán)境下，其葉片的自我修復能力會顯著下降。

2.3 高溫處理對草莓葉片細胞色素含量的影響

經過試驗發(fā)現(xiàn)，長時間高溫處理的草莓葉片，其葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素含量均有所降低，且隨著溫度與時間的不斷推進，這些指標的含量下降的就越明顯。30℃與32℃的環(huán)境中，以上指標有所下降，但并不明顯，至34℃環(huán)境下，隨著溫度升高與時間推進，這些考察指標的含量均明顯下降。其中，相較于葉綠色指標，類胡蘿卜素含量的下降十分顯著，從30℃環(huán)境下經過3d的處理之后，類胡蘿卜素的含量就已經低于25℃的參考組了。

3 結語

草莓葉片隨著溫度的升高與時間的延長，其抗氧化與抗衰老能力會逐漸下降，尤其是在34℃的環(huán)境下，可溶性蛋白質與抗氧化能力等都會逐漸發(fā)生明顯變化，說明34℃以上的高溫對于草莓葉片的溫度脅迫已經超出了其承受能力。本文的研究僅僅針對日本佐賀清香草莓這一種實驗對象，并不具有普遍的代表性意義。