酒泉飯店行政總廚 周志杰

酒泉飯店是酒泉的老字號(hào)企業(yè)，始建于二十世紀(jì)六十年代。2002 年對(duì)舊樓拆除重建，2005 年10 月建成投入營業(yè)。2006 年9 月由酒泉春暉有限責(zé)任公司收購接管，2007 年1 月注冊(cè)成立酒泉飯店有限責(zé)任公司，同年11 月被評(píng)定為國家三星級(jí)旅游飯店，2010年初被評(píng)定為國家銀葉級(jí)綠色飯店。2016 年酒店裝修改造，升級(jí)為四星級(jí)飯店。

酒泉飯店在經(jīng)營過程中，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展的品牌戰(zhàn)略，堅(jiān)持顧客第一、信譽(yù)第一的原則。根據(jù)企業(yè)實(shí)際經(jīng)營管理的需要，健全法人治理結(jié)構(gòu)，完善企業(yè)經(jīng)營管理體系。面對(duì)行業(yè)競爭日益激烈的市場風(fēng)云，他們發(fā)揚(yáng)艱苦創(chuàng)業(yè)、無私奉獻(xiàn)的“春暉精神”，確立了以“熱情真誠，讓賓客滿意；以人為本，育員工忠誠”為主題的企業(yè)宗旨；以“把企業(yè)建成顧客和同行尊重的知名品牌，創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益”為主要內(nèi)容的企業(yè)目標(biāo)；以“團(tuán)結(jié)、誠實(shí)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”為主要內(nèi)容的企業(yè)精神，將原來的“恪守誠信、追求成功”為主要內(nèi)容的企業(yè)經(jīng)營理念調(diào)整為“恪守誠信、追求卓越”； 將原來金科玉律“六條”（微笑，辨認(rèn)，招呼，說話聲，告訴信息，干凈，每個(gè)人）發(fā)展為以“辨認(rèn)、招呼、引領(lǐng)、微笑、干凈、熱情、主動(dòng)、周到”八條，大大豐富和發(fā)展了企業(yè)的系列文化、品牌文化，促進(jìn)企業(yè)政治文明、物質(zhì)文明、精神文明全面發(fā)展。

創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的前提；品質(zhì)是企業(yè)生存的保證；品牌是企業(yè)經(jīng)營的核心競爭力。社會(huì)就是酒店業(yè)的大家庭，老百姓就是酒店業(yè)的衣食父母。

育企業(yè)文化，創(chuàng)行業(yè)品牌

酒泉飯店的發(fā)展，充滿了曲折與辛酸，更充滿了創(chuàng)新與傳奇。他們?cè)谄髽I(yè)發(fā)展過程中，充分動(dòng)用自身發(fā)展歷史，結(jié)合酒泉地方特色，形成了自己的企業(yè)文化。特別是2016 年酒泉飯店整體裝修改造后，結(jié)合四星級(jí)飯店的評(píng)審，在硬件、軟件建設(shè)上都有了質(zhì)的飛躍，逐漸形成了以河西風(fēng)情為基礎(chǔ)，通過敦煌文化、胡楊文化、航天文化、祁連文化、家庭文化等載體，形成獨(dú)具酒泉特色的品牌體系。

不斷創(chuàng)新菜品，堅(jiān)持“五心服務(wù)”

特色經(jīng)營是飯店業(yè)的“專利”，更是飯店競爭力的“常勝法寶”。傳統(tǒng)特色菜肴是留住老顧客的關(guān)鍵； 不斷推陳出新、開發(fā)創(chuàng)新菜品則是吸引新客源的第一要素。在傳承的基礎(chǔ)上，酒泉飯店堅(jiān)持將獨(dú)具地方特色、流傳百年之久的風(fēng)味小吃融入新時(shí)代的元素，形成了一百個(gè)以上的特色菜肴和以春暉包子、甲魚糊鍋等為代表的一批地方風(fēng)味小吃。從餐飲到客房，酒泉飯店堅(jiān)持春暉“五心服務(wù)”，即：“真心、誠心、愛心、細(xì)心、感恩心”，使春暉“五心服務(wù)”更具品牌優(yōu)勢，贏得了越來越多消費(fèi)者的青睞，留住了老顧客，吸引了新客源。

隨著企業(yè)的日益發(fā)展壯大，酒泉飯店也承擔(dān)了越來越多的社會(huì)責(zé)任，得到了社會(huì)各界的高度評(píng)價(jià)。

為政府分憂，替群眾解難

2002 年企業(yè)改制逐步深化，下崗職工日益增多，公司在本身只有100來名員工的基礎(chǔ)上，毅然冒著虧損的風(fēng)險(xiǎn)義無反顧地安置幾十名下崗職工，占單位員工總數(shù)的30%以上，至今已累計(jì)安置下崗職工200 多人。

2006 年的酒泉飯店經(jīng)營慘淡，面臨倒閉，經(jīng)過春暉公司改造重組，創(chuàng)新經(jīng)營思路，將星級(jí)飯店與社會(huì)餐飲的名種優(yōu)勢揉合起來，取長補(bǔ)短，獨(dú)辟蹊徑，瞄準(zhǔn)家庭宴會(huì)做文章,以地方菜、風(fēng)味菜、特色菜為主打，以規(guī)范化、親情化、個(gè)性化的超值服務(wù)做輔助，積極努力、大力拓寬、拓展餐飲渠道，成功地使酒泉飯店重新?lián)Q發(fā)新的活力。

2007 年在剛剛接收原酒泉飯店、公司資金困難的情況下，仍然籌集了36600 元錢資助肅州區(qū)果園鄉(xiāng)佘家壩村，解決了當(dāng)時(shí)因修村公路準(zhǔn)備向村民攤派籌款而村民不愿意的矛盾。

熱心公益事業(yè)，譜寫和諧篇章

自2008 年以來，公司先后為酒泉監(jiān)獄服刑人員捐贈(zèng)3 萬多元學(xué)習(xí)和文化生活電教設(shè)備；看望、慰問服刑人員年邁有病員工父母10 多人次；幫助酒泉監(jiān)獄教育感化服刑人員，特別是未成年人。鑒于此，2016 年公司被肅州區(qū)人民檢察院授予“未成年人關(guān)護(hù)教育基地”。2003 年“非典”、2008 年汶川大地震時(shí)，公司在經(jīng)營受限、資金困難的情況下，先后為災(zāi)區(qū)捐贈(zèng)款物價(jià)值5 萬余元。每年“重陽”之時(shí)，公司均組織員工看望退休老職工，或設(shè)宴為老職工過

老人節(jié)，使他們能時(shí)刻感受到組織的溫暖和社會(huì)的關(guān)懷。

參與光彩事業(yè)，傾情扶貧濟(jì)困

為響應(yīng)國家《“八七”攻堅(jiān)計(jì)劃》，公司以“老、少、邊、窮”為切入點(diǎn)，以教育培訓(xùn)人才、共享文明安樂、促進(jìn)共同富裕為目標(biāo)，先后捐助掇學(xué)兒童6 名、資助貧困大學(xué)生3 名、幫助困難家庭和下崗職工重新上崗達(dá)150余人次，董事長梁春暉收養(yǎng)孤兒2 名！使掇學(xué)兒童重返學(xué)校、貧困大學(xué)生順利完成學(xué)業(yè)、困難家庭在公司扶助并通過自己的努力有了生活保障。

擁軍固邊，情系國防

自公司成立以來，始終堅(jiān)持“服從國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)大局，適應(yīng)國防建設(shè)需要”的大政方針，正確處理經(jīng)濟(jì)建設(shè)與國防建設(shè)的關(guān)系，堅(jiān)持開展愛國擁軍活動(dòng)，董事長梁春暉更是提出做“關(guān)心和支持國防建設(shè)的好公民、落實(shí)優(yōu)撫政策的好干部、駐地部隊(duì)的好后盾、優(yōu)撫對(duì)象排憂解難的好幫手”的口號(hào)，以達(dá)到提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和企業(yè)生產(chǎn)力的“雙提高”為目的。公司每年于春節(jié)和“八一”前夕，均由董事長梁春暉親自帶隊(duì)組織慰問部隊(duì)邊防官兵和武警戰(zhàn)士，十多年來，風(fēng)雨無阻。關(guān)心軍隊(duì)，愛護(hù)軍人，維護(hù)國防利益和軍人家屬合法權(quán)益，積極為指戰(zhàn)員和軍人家庭解決實(shí)際困難是公司的老傳統(tǒng)。截至目前，公司不僅認(rèn)真落實(shí)甘肅省下達(dá)的退伍軍人安置任務(wù)，而且積極地安排家庭困難的軍屬就業(yè)，共計(jì)安排30 余人次。公司在制定《酒泉飯店員工道德建設(shè)實(shí)施細(xì)則》中明確提出，要從軍民建設(shè)中汲取道德建設(shè)營養(yǎng)，向人民子弟兵學(xué)習(xí)，從而奠定了公司“擁軍愛民”的良好政治局面，與軍隊(duì)建立了牢不可分的深厚情誼。2011 年，公司副董事長梁建明同志作為先進(jìn)代表，前往北京人民大會(huì)堂參加“中國擁軍愛民促進(jìn)會(huì)成立大會(huì)”。2015 年公司董事長梁春暉同志被評(píng)為“擁軍先進(jìn)個(gè)人”。