鄒靜

摘 要：食品微生物實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)著食品質(zhì)量檢驗(yàn)和食品科學(xué)人才培養(yǎng)的職責(zé)，一方面是實(shí)驗(yàn)教學(xué)基底，一方面又有進(jìn)行科學(xué)研究和服務(wù)社會(huì)的職能。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中往往會(huì)應(yīng)用到很多生物微生物，其廢棄物具有一定的特殊性，需要我們做好處理工作。本文針對(duì)這方面的問(wèn)題進(jìn)行了探討，首先簡(jiǎn)要介紹了食品微生物實(shí)驗(yàn)室廢棄物的危害，之后總結(jié)了一些可行的處理措施，希望可以給相關(guān)工作的開(kāi)展提供一些參考。

關(guān)鍵詞：食品；微生物實(shí)驗(yàn)室；廢棄物；管理措施

在食品微生物檢驗(yàn)工當(dāng)中，食品微生物實(shí)驗(yàn)室是最為重要的一個(gè)工作場(chǎng)所，可以說(shuō)是食品檢驗(yàn)部門(mén)當(dāng)中的重要組成部分。實(shí)驗(yàn)室廢棄物管理工作在實(shí)驗(yàn)室管理工作中也相當(dāng)關(guān)鍵?？傮w上來(lái)說(shuō)，食品微生物實(shí)驗(yàn)室的廢棄物的種類(lèi)相當(dāng)復(fù)雜，處置不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致感染，產(chǎn)生非常大的危害。這就需要實(shí)驗(yàn)室采取有效手段，針對(duì)廢棄物進(jìn)行有效管理，從源頭上對(duì)其會(huì)進(jìn)行治理，的積極開(kāi)展預(yù)防工作，這樣才能讓廢棄物處理工作能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用，避免給周邊居民的生活造成影響。

一、食品微生物實(shí)驗(yàn)室廢棄的危害分析

食品微生物實(shí)驗(yàn)室的廢棄物的主要倆元就是食品檢驗(yàn)以及相關(guān)活動(dòng)，其本身具有一定程度的直、間接感染性以及毒性，還有一些廢物具有其他危害性。這部分廢棄物包括可重復(fù)使用的廢棄物、污染材料以及感染性廢棄用具等等。另外廢棄物當(dāng)中有很大數(shù)量的微生物培養(yǎng)基，如果將其直接排放，不僅會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重污染，甚至?xí)斐杉膊〉臄U(kuò)散傳染，具有很強(qiáng)的危害性。

二、關(guān)于廢棄物的排放和處置

（一）建立健全管理體系和制度

實(shí)驗(yàn)室機(jī)構(gòu)應(yīng)該自行成立一個(gè)健全的組織體系用以處置廢棄物，成立專(zhuān)門(mén)的部門(mén)，并且將責(zé)任明確地劃分下去，保證各項(xiàng)管理工作都能夠順利開(kāi)展。實(shí)驗(yàn)室也要結(jié)合自身的情況和條件，自行創(chuàng)造一套完善的管理手冊(cè)，設(shè)計(jì)最符合自身情況的處理流程和規(guī)定，并且將其納入到考核管理工作當(dāng)中。同時(shí)也要結(jié)合廢棄物的情況制定應(yīng)急管理方案。工作人員也要結(jié)合相關(guān)規(guī)定和制度來(lái)開(kāi)展工作。

（二）提高工作人員培訓(xùn)力度

前文已經(jīng)提到，實(shí)驗(yàn)室的廢棄物本身具有一定的特點(diǎn)，和普通物質(zhì)是有所不同的，很多物質(zhì)具有一定的感染性和毒性。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，實(shí)驗(yàn)室可以積極開(kāi)展理論學(xué)習(xí)，并且輔以實(shí)踐操作，來(lái)開(kāi)展培訓(xùn)，這樣一來(lái)即可讓工作人員熟悉相關(guān)規(guī)定，并且提高對(duì)廢棄物處理工作的認(rèn)識(shí)程度。廢棄物處理不當(dāng)很可能會(huì)導(dǎo)致一定的危害，所以也要強(qiáng)化工作人員的責(zé)任意識(shí)，主觀上希望規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、提高對(duì)操作流程的熟悉程度，這樣才能提高其操作技能水平。

從理論和實(shí)踐雙管齊下，提高廢棄物管理工作的專(zhuān)業(yè)性，這樣才能從根本上提高廢棄物處理工作的水平，最大程度上避免廢棄物處理工作中的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）嚴(yán)格履行廢棄物管理制度，對(duì)廢棄物的進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化處置

廢棄物處置是實(shí)驗(yàn)室廢棄物管理的重要內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)嚴(yán)格履行廢棄物管理制度，按照廢棄物管理手冊(cè)及其處置流程，對(duì)廢棄物進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化處置。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)通過(guò)分類(lèi)收集、內(nèi)部轉(zhuǎn)運(yùn)、暫時(shí)儲(chǔ)存和集中處置等四個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)廢棄物處置重點(diǎn)管理，使廢棄物能夠及時(shí)高效安全的處置。

（1）分類(lèi)收集：食品微生物實(shí)驗(yàn)室廢棄物主要包括食品檢樣殘留物、檢驗(yàn)試劑、培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物、生化試劑、參考菌株和一次性用品等，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)將廢棄物分為非感染性材料、感染性銳器和污染性材料，按照分類(lèi)及時(shí)收集廢棄物，并分置于防漏、防銳器穿透的專(zhuān)用包裝物或密閉的容器內(nèi)（感染性的廢棄物應(yīng)有明顯的警示標(biāo)識(shí)和警示說(shuō)明），對(duì)感染性的廢棄物進(jìn)行登記，內(nèi)容包括來(lái)源、種類(lèi)、數(shù)量、交接時(shí)間、去向和經(jīng)辦人的姓名。

（2）內(nèi)部轉(zhuǎn)運(yùn)：將分類(lèi)收集好的廢棄物由轉(zhuǎn)運(yùn)人員使用防滲漏、防遺撒的專(zhuān)用運(yùn)送工具，及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)。

（3）暫時(shí)儲(chǔ)存：暫時(shí)儲(chǔ)存應(yīng)施行專(zhuān)人管理，對(duì)廢棄物進(jìn)行登記，并按要求及時(shí)處理，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)人，避免廢棄物的流失，同時(shí)儲(chǔ)存場(chǎng)所必須上鎖，做好防水、防蟲(chóng)、防鼠、防盜、防蚊蠅和防兒童接觸等工作。

（4）集中處置：根據(jù)廢棄物的性質(zhì)，按照廢棄物處置流程，通過(guò)物理處理，化學(xué)處理、填埋、焚燒等方式將廢棄物徹底處理。對(duì)于一次性用品等污染性材料要高壓滅菌后經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后焚燒處理；像注射針頭等感染性銳器要盛放在不易刺破的一次性容器中高壓滅菌后焚燒處理，但絕不能丟棄于垃圾場(chǎng)中；含有有毒、有害物質(zhì)的廢液應(yīng)按其化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行處理后，在回收到廢液回收瓶中；無(wú)機(jī)酸堿中和后處理；針對(duì)一些致病性感染培養(yǎng)基，生化試劑、血清等按醫(yī)療廢物的要求高壓滅菌后交由專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)處置。

（四）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室廢棄物管理工作的監(jiān)督檢查

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)按照廢棄物管理制度的要求，切實(shí)肩負(fù)起監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)廢棄物管理工作的監(jiān)督檢查，通過(guò)各種方式加強(qiáng)廢棄物產(chǎn)生、收集、存儲(chǔ)和處置等各環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，使廢棄物從產(chǎn)生到處理完成始終處于受控狀態(tài)，嚴(yán)禁把不達(dá)標(biāo)的廢棄物直接向外界排放，危害周邊環(huán)境及人身安全。

（五）建立實(shí)驗(yàn)室廢棄物處置風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)急管理機(jī)制

實(shí)驗(yàn)室廢棄物有毒有害，處置不當(dāng)污染環(huán)境，危害群眾安全，針對(duì)其特殊性，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)處置人員、周?chē)h(huán)境存在的潛在危害進(jìn)行評(píng)估，消除隱患；要針對(duì)可能、潛在的突發(fā)環(huán)境污染及人身安全的事故，制定相應(yīng)的預(yù)防措施，建立廢棄物感染事故應(yīng)急管理體系及報(bào)告機(jī)制。

（六）其他要點(diǎn)

（1）污染性廢棄物的處理：所有不再需要的培養(yǎng)物和其他生物性材料應(yīng)棄置于專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的、專(zhuān)用的和有標(biāo)記的用于處置危險(xiǎn)廢棄物的容器內(nèi)。將污染性廢棄物劃分為尖銳器具廢棄物和一般性廢棄物。①?gòu)U棄物處理之前應(yīng)首先消除污染，高壓蒸汽滅菌（121℃至少30min）。使用不同的高壓滅菌器分別進(jìn)行培養(yǎng)基滅菌和廢棄物滅菌，最大限度減少交叉污染。②重復(fù)使用的污染性材料，要在高壓滅菌或消毒后再進(jìn)行清洗。如需要使用消毒劑時(shí)，應(yīng)使廢棄物充分接觸消毒劑，并根據(jù)消毒劑的不同保持適當(dāng)?shù)慕佑|時(shí)間。

（2）非污染性廢棄物的處理：回收非污染的有機(jī)廢液和無(wú)機(jī)廢液，應(yīng)倒入相應(yīng)的廢液回收瓶中，廢液回收瓶要有明顯的標(biāo)識(shí)，嚴(yán)禁倒入水池中。含有毒、有害物質(zhì)的廢液應(yīng)按其化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行處理后，再回收到廢液回收瓶中。有機(jī)回收廢液和酸堿回收廢液要分別回收，定期將有機(jī)廢液用鋸末等吸附劑吸附后再處理，酸堿中和后方可處理。

實(shí)驗(yàn)室的管理體系應(yīng)當(dāng)覆蓋實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)的所有場(chǎng)所，不僅包括在實(shí)驗(yàn)室的固定設(shè)施內(nèi)，還包括如原理實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)基地、相關(guān)的移動(dòng)設(shè)施、臨時(shí)設(shè)施等。

三、結(jié)語(yǔ)

食品微生物實(shí)驗(yàn)室的日常管理工作當(dāng)中，廢棄物管理處于非常重要的地位，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該給予足夠的重視，不斷完善廢棄物管理工作的規(guī)定，形成一套健全的制度。另外也要注重人才的培養(yǎng)，建立一套廢棄物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，做好處置和管理工作。避免實(shí)驗(yàn)室廢棄物處理工作中的不當(dāng)行為，來(lái)防止給周邊居民造成影響，保證廢棄物管理工作的有效進(jìn)行。本文針對(duì)這方面的問(wèn)題進(jìn)行了探討，首先簡(jiǎn)要介紹了食品微生物實(shí)驗(yàn)室廢棄物的危害，之后總結(jié)了一些可行的處理措施，希望可以給相關(guān)工作的開(kāi)展提供一些參考。

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