薄三郎

冬春季節(jié)，天氣相對(duì)干燥。許多人的頭發(fā)，常出現(xiàn)毛糙蓬松，難于梳理，甚至連掉頭發(fā)的現(xiàn)象都比以往嚴(yán)重。人們各有“妙招”，最常被想到的一個(gè)方法是吃黑芝麻。按照相關(guān)說法，黑芝麻可以補(bǔ)腎生精，可令人須發(fā)烏黑，讓人精神抖擻。遺憾的是，黑芝麻盡管是黑色的，卻沒法預(yù)防脫發(fā)，也無法讓白發(fā)轉(zhuǎn)黑。

在細(xì)說原委前，有必要好好認(rèn)識(shí)一下頭發(fā)。頭發(fā)從不“寂寞”——它的新生和脫落有著固定的周期輪回。從生長、衰退到脫落，頭發(fā)大約分別經(jīng)歷三年、三周和三個(gè)月時(shí)間。毛囊是毛發(fā)的發(fā)源地，通俗點(diǎn)說，它倆通常是“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”的關(guān)系。而毛發(fā)根部的最寬大部分——毛球，則是一群忙于增殖和分化的細(xì)胞群。當(dāng)頭發(fā)退化時(shí)毛囊深處的細(xì)胞便死亡，在梳洗頭發(fā)時(shí)，頭發(fā)便和頭皮分家永別啦。

除定期理發(fā)縮短頭發(fā)長度外，頭發(fā)也會(huì)自行脫落，每天脫落在100根內(nèi)屬正常，50歲后的大量脫發(fā)也算正常的生理老化。如今很多人卻未老發(fā)先衰：前額兩側(cè)的鬢角部位先進(jìn)入秋天——頭發(fā)像樹葉一樣“脫落”，這一過程徐緩到不容易被注意；隨后，禿發(fā)繼續(xù)向“內(nèi)陸”延伸，數(shù)月至數(shù)年后，額上部和頭頂部頭發(fā)甚至完全脫光。

仔細(xì)看看身邊就能發(fā)現(xiàn)，脫發(fā)更常見于男性。原因是，男性脫發(fā)中的八九成是雄激素性脫發(fā)。頭發(fā)的真正殺手是男人的標(biāo)志性荷爾蒙——以雙氫睪酮（DHT）為代表的雄激素。DHT一旦過高，就會(huì)導(dǎo)致毛囊萎縮、頭發(fā)生長期縮短。

對(duì)女性而言，頭發(fā)無光澤且枯黃，頭發(fā)脆且容易斷，也十分常見。這既與精神壓力大、睡眠差等原因有關(guān)，更重要的還是頭發(fā)的營養(yǎng)補(bǔ)充不夠。頭發(fā)生長靠酪氨酸，在生成黑色素時(shí)還需要維生素B等微量元素。因此，飲食里的蛋白質(zhì)不夠豐富時(shí)，頭發(fā)就像整個(gè)人一樣，處于營養(yǎng)不良或缺乏狀態(tài)。

說清楚頭發(fā)的基本知識(shí)，就可以解釋黑芝麻為何與脫發(fā)沒關(guān)系了。黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色種子，也叫油麻。在飲食烹飪上，各類芝麻具有廣泛的用途，主要用于增香、著色等用途。芝麻香油之所以香，就因?yàn)樗斜容^豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。從營養(yǎng)成分的角度看，黑芝麻還含有一定的維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等。不過，日常飲食里的黑芝麻，大多是正餐的點(diǎn)綴，比不上米飯、蔬菜或魚肉等所提供熱量和營養(yǎng)。從飲食的出發(fā)點(diǎn)看，堅(jiān)持或大量吃黑芝麻并不劃算。更有效的做法是，均衡飲食，保證肉類等蛋白質(zhì)的攝入，更有助于改善發(fā)質(zhì)。

除脫發(fā)外，白發(fā)也是一個(gè)擾人的問題。過早地出現(xiàn)白發(fā)，原因眾多，比如維生素缺乏導(dǎo)致黑色素生成異常。精神緊張、性格易怒等刺激也被認(rèn)為是引起白發(fā)的一個(gè)誘因。盡管黑芝麻含有有益的維生素，但對(duì)改善發(fā)質(zhì)方面可謂是杯水車薪，難以奏效。

人們念叨黑芝麻預(yù)防脫發(fā)、改善發(fā)質(zhì)，背后的真正原因是“以形補(bǔ)形”：只要吃黑色的食物，就能有助于頭發(fā)變黑。這種傳統(tǒng)樸素的養(yǎng)生觀，并沒有多少科學(xué)證據(jù)的支持。有些人將何首烏和黑芝麻熬煮成糊后食用，用來健發(fā)黑發(fā)的念頭必須立即消除。不恰當(dāng)?shù)厥秤煤问诪?，還存在引起嚴(yán)重肝損傷的風(fēng)險(xiǎn)。

有中醫(yī)認(rèn)為，很多人食用黑芝麻的方法不對(duì)，芝麻沒有經(jīng)過“九蒸九曬”就不會(huì)產(chǎn)生功效。他們列出詳細(xì)繁復(fù)的步驟，強(qiáng)調(diào)蒸曬的目的是讓芝麻“吸取太陽能量”，煉蜜制丸后以酒代服?？瓷先x式感滿滿，可依舊沒有任何用處。

恢復(fù)茂密的頭發(fā)，不但是脫發(fā)者的由衷愿望，也是眾多醫(yī)學(xué)專家力圖攻克的堡壘。惱人的是，人類面對(duì)這小小的毛發(fā)問題時(shí)，有效的招數(shù)卻寥寥無幾。最有效的一招，大抵是頭發(fā)移植。說到“移植”，讀者可別被嚇到。這是一項(xiàng)非常成熟的技術(shù)，也是改善頭頂荒漠化的有效手段。當(dāng)然，買一頂假發(fā)戴在頭上，也不失為一種很好的選擇。