云無心

很多人都喜歡追逐“神奇食物”，蔓越莓就是頗具號召力的一種。蔓越莓果、蔓越莓干、蔓越莓汁、蔓越莓膠囊……讓人眼花繚亂。傳說中蔓越莓的功效也很豐富，尤其是“預(yù)防婦科疾病”，對時尚女性們極具吸引力。

蔓越莓原產(chǎn)于北美，是一種常綠矮灌木所結(jié)的漿果。它用于一些食品中，也用于治療多種疾病。其中最有名的是防治女性尿路感染。尿路感染是由細菌引起的，最早有醫(yī)生解釋蔓越莓的作用，說它可以把尿液的酸度降低到足以殺滅細菌。這一解釋曾經(jīng)被很多人接受，但顯然很可疑：尿液來源于所有的飲食，靠蔓越莓把尿液的酸度降到能殺菌，似乎實在太想當然了一些。

后來又有了一些研究，認為蔓越莓可以阻止細菌在尿道的細胞上附著，自然也就難以導(dǎo)致感染。這個解釋有一些研究結(jié)果支持，在很長的時間內(nèi)，一些專業(yè)機構(gòu)和專業(yè)人士也推薦以食用蔓越莓制品作為預(yù)防尿路感染的“食療方案”。不過這些推薦也特別說明，蔓越莓只能幫助“預(yù)防”，而無助于“治療”。如果已經(jīng)被感染，說明細菌已經(jīng)附著，蔓越莓對它們就無能為力了。

這種推薦基于“反正它是水果，雖然有效證據(jù)不足，但至少無害”的思路。雖然這足以說服許多消費者，但科學(xué)家還是在不停地搜集證據(jù)，想搞清“蔓越莓到底能否預(yù)防尿路感染”的問題。

有一個著名的循證醫(yī)學(xué)資料庫，叫作“考克蘭圖書館”，每隔幾年就會發(fā)表一篇綜述，收集、整理和總結(jié)各種來源的“蔓越莓與尿路感染”的科學(xué)研究。其中最新的一篇發(fā)表于2012年，一共收集了24項人體研究，參與人數(shù)多達4473人。匯總這些數(shù)據(jù)，其結(jié)論是“與安慰劑、水或者其他處理相比，蔓越莓產(chǎn)品不能減少尿路感染的發(fā)生”。而且，即使是針對特定人群，比如孕婦、尿路感染多發(fā)的女性，蔓越莓產(chǎn)品也沒有顯示有效。

曾經(jīng)有開發(fā)蔓越莓產(chǎn)品的公司，也收集了一些研究文獻，向歐洲食品安全局申報“蔓越莓膠囊預(yù)防尿路感染”的效能結(jié)論。歐洲食品安全局的專家組審查之后，結(jié)論是“這些文獻都不能證明結(jié)論”，從而拒絕了這一申請。

當然，作為一種水果，蔓越莓并沒有什么大的問題。跟許多水果一樣，它也含有較多維生素C和原花青素，也算得上一種“健康食品”。不過需要注意，它富含水楊酸，跟阿司匹林的成分具有類似的結(jié)構(gòu)和功效。如果對阿司匹林過敏，就需要格外小心。

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此外，蔓越莓本身并不好吃，又酸又澀。商品化的“蔓越莓汁”或者“復(fù)合蔓越莓汁”，往往通過調(diào)味來改善風味。至于加了什么，就需要仔細看看產(chǎn)品標簽了，比如，如果添加了很多糖，那么就甚至不能算作“健康飲料”了。