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        減少重金屬攝入 怎樣吃海鮮

        2018-04-18 07:57:18阮光鋒
        百姓生活 2018年4期
        關鍵詞:海產(chǎn)品內(nèi)臟海鮮

        阮光鋒

        許多人喜愛美味的海鮮,但是有人擔心海鮮容易富集重金屬,吃了有害健康。一般來說,海鮮中的貝類很容易吸收重金屬,例如,生蠔、牡蠣、魚類等海產(chǎn)品,這與它們的生長環(huán)境和生理機制有一定關系。

        那么,在平時如何才能盡量減少海鮮中重金屬的攝入呢?

        首先,少吃或者不吃內(nèi)臟等器官。研究顯示,海產(chǎn)品肌肉中的重金屬含量往往最低,而消化系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等內(nèi)臟器官中,重金屬的含量往往很高。如果喜歡吃海鮮的話,盡量吃味道更鮮美的肌肉,少吃各種內(nèi)臟。

        其次,高汞魚類不要吃。雖然說大部分海鮮中的重金屬并不會有多大安全風險,但是,有些魚類卻有著較高的風險。最常見的就是一些高汞魚類,比如方頭魚、鯊魚、旗魚和鯖魚。

        最后,不要吃來歷不明的海鮮水產(chǎn)品。很多人認為野生水產(chǎn)品更加安全,實際上并不一定。由于不清楚野生環(huán)境的污染水平,野生水產(chǎn)品往往有更高的安全風險。所以,最好不要吃任何來歷不明的野生海鮮水產(chǎn)品。

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