徐國強 林文熙 嚴志偉

摘 要：遂昌香茶是遂昌縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)品，香茶產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民致富的主要產(chǎn)業(yè)，本文就遂昌香茶目前現(xiàn)狀，存在問題及困境提出思考，尋求發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：遂昌香茶；現(xiàn)狀；對策

一、遂昌香茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

遂昌縣地處錢、甌兩江源頭，森林覆蓋率82.3%，“中國最佳生態(tài)旅游縣”，境內(nèi)雨量充沛、溫暖濕潤、云霧飄渺，形成獨特的優(yōu)質(zhì)高山云霧茶。遂昌產(chǎn)茶歷史悠久，有“太虛妙露”、“三井毛峰”、“龍谷麗人”。近幾年遂昌所產(chǎn)茶葉以上市早、質(zhì)量優(yōu)、價格適中，尤其是遂昌香茶贏得各地消費者青睞。2016年全縣茶園面積12.2萬畝，產(chǎn)量10310.1噸，產(chǎn)值7.6億元，茶葉產(chǎn)值占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的42%左右，其中香茶產(chǎn)量8791.2噸，產(chǎn)值47256萬元，分別占總量的85.3%和62.6%，遂昌香茶已成為遂昌名副其實的主導(dǎo)產(chǎn)品。

除清明前加工生產(chǎn)高檔名優(yōu)茶外，直至茶季結(jié)束，大部分的鮮葉原料均可生產(chǎn)遂昌香茶。遂昌香茶產(chǎn)區(qū)面積最大、產(chǎn)量最高，一般為一芽二、三葉，采摘成本相對較低，茶葉中茶多酚等有效成分含量較高，質(zhì)量好、價格適中，屬于性價比最高的茶類，深受各階層的喜愛，主要用于企事業(yè)單位公務(wù)、商務(wù)接待及居民日常用茶，香茶產(chǎn)品主要市場在浙南茶葉交易市場。

二、遂昌香茶產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題和困境

1.外縣茶產(chǎn)品的沖擊

近年來，遂昌縣勞動力供求矛盾日益突出，生產(chǎn)成本不斷提高，農(nóng)民相對效益下降。遂昌香茶產(chǎn)品附加值低，利潤空間小，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，工藝本身技術(shù)含量較低，隨著市場的競爭加劇，大量的炒青綠茶由貴州等西部省份流入本縣，促使產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，對本縣香茶銷售存在一定程度的沖擊。

2.茶葉質(zhì)量安全隱患存在

遂昌香茶生產(chǎn)茶季長，遂昌小規(guī)模茶場和千家萬戶的分散生產(chǎn)及家庭作坊式加工，使茶葉質(zhì)量安全缺乏有效保障。部分茶農(nóng)質(zhì)量安全意識淡薄，超濃度、超次數(shù)使用農(nóng)藥，忽視用藥安全間隔期的現(xiàn)象時有發(fā)生。絕大多數(shù)茶廠缺乏相應(yīng)的檢測設(shè)備，難以落實有效的源頭管理，茶葉質(zhì)量安全難追蹤。

3.經(jīng)營企業(yè)規(guī)模小，市場競爭薄弱

遂昌茶葉生產(chǎn)、加工企業(yè)整體呈現(xiàn)出“多、小、散”的特點。茶葉經(jīng)營中，龍頭企業(yè)和知名品牌數(shù)量較少，缺少龍頭企業(yè)引領(lǐng)全縣的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營；茶葉加工由于規(guī)模小，投入少，加工能力有限，生產(chǎn)環(huán)境簡陋，設(shè)備落后，致使生產(chǎn)技術(shù)水平低，缺乏市場競爭力，造成茶青流失，被外縣商販低價收購，降低了產(chǎn)品效益。

4.茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力有待提高

近年來，遂昌茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雖然取得了一定的成效，但與兄弟縣市相比，茶葉市場開發(fā)、多茶類組合生產(chǎn)，優(yōu)化主題包裝，創(chuàng)新服務(wù)項目等做的還不夠，產(chǎn)業(yè)鏈有待延伸。

三、推進香茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策

1.大力推進品牌建設(shè)

以公用品牌“麗水香茶”建設(shè)為切入點，在配合全省“浙江綠茶”全球推廣計劃的基礎(chǔ)上，遂昌應(yīng)發(fā)揮自然生態(tài)、人文地理優(yōu)勢，加強品牌宣傳和營銷策劃，強化市場監(jiān)督管理，鼓勵龍頭企業(yè)及其品牌在公用品牌創(chuàng)建中受益并發(fā)展壯大，最終讓強勢龍頭企業(yè)品牌代替公用品牌。

2.發(fā)揮茶葉龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用

（1）支持龍頭企業(yè)采取聯(lián)營、承包、租賃、購買等方式，建立企業(yè)穩(wěn)定的原料基地和初制場所，并對初制場所進行優(yōu)化改造，逐步改變茶葉加工現(xiàn)狀。在全面加強茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管的基礎(chǔ)上，逐步規(guī)范現(xiàn)有的茶葉營銷模式，創(chuàng)設(shè)激勵企業(yè)參與SC取證的良好外部環(huán)境；提高茶葉加工企業(yè)的質(zhì)量安全意識，全面推行茶葉清潔化加工技術(shù)。（2）培育茶葉精深加工企業(yè)。香茶生產(chǎn)保障了茶葉精深加工的首選原料。我們要以增值、健康和多樣化為目標，發(fā)揮茶葉的多種功能。加快茶食品、茶用品、茶化工產(chǎn)品等精深加工產(chǎn)品的開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。

3.開拓市場，拓寬茶葉銷售渠道

遂昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當務(wù)之急是要解決茶葉產(chǎn)品的市場認可、有效的價值體現(xiàn)和產(chǎn)銷的平衡上。重點要辦好兩種類型市場，加強信息化建設(shè)，建立完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，即一、茶葉生產(chǎn)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)要辦好茶青交易市場，利用市場調(diào)節(jié)茶青交易質(zhì)量，縣級強化遂昌龍谷名茶市場功能；二、要擴大茶葉營銷隊伍，鼓勵企業(yè)和茶商到大中城市及茶葉銷區(qū)建立經(jīng)營網(wǎng)點或銷售窗口，使遂昌香茶走出山門與消費者直接見面。同時，大力推行電子商務(wù)，開展網(wǎng)上銷售，開發(fā)茶文化旅游市場。

4.推進標準化，構(gòu)建茶葉質(zhì)量保證體系

限于茶產(chǎn)業(yè)的實際，這種作坊式的茶廠在今后一段時期內(nèi)仍將繼續(xù)存在，今后在治理、整合的同時，應(yīng)加強行業(yè)監(jiān)管。應(yīng)按照無公害食品生產(chǎn)標準設(shè)計茶廠、制訂廠內(nèi)生產(chǎn)加工、鮮葉收購相關(guān)標準，對茶葉加工人員進行健康檢查、集中培訓(xùn)，大力推行“無公害茶葉”行業(yè)標準及《遂昌香茶》地方標準，提高標準化水平，為穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量打好基礎(chǔ)。

5.推廣機械采茶，提高生產(chǎn)效率

由于農(nóng)村勞力日趨不足，及勞動力價格快速提高，因此，要加快茶園管理機械化技術(shù)的推廣與普及，重點是推廣茶葉采摘機械化，實現(xiàn)中低檔茶葉采摘、加工機械化降低成本、提高經(jīng)濟效益。

6.政策扶持，提升茶產(chǎn)業(yè)競爭力

地方政府應(yīng)繼續(xù)扶持茶產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境， 加強產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)；涉茶部門要全力圍繞茶產(chǎn)業(yè)抓服務(wù)，整合現(xiàn)有各類涉農(nóng)資金，重點是使用“綠箱”政策，加強茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，社會化服務(wù)和茶葉質(zhì)量安全監(jiān)督檢測體系建設(shè)，提高香茶產(chǎn)業(yè)競爭力。

參考文獻：

[1] 林文熙. 遂昌茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策探討[J]. 茶業(yè)通報， 2014， 36（3）：130-132.

[2] 韋寶余， 林文煕， 翁偉忠，等. 遂昌縣大柘鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)“SWOT”分析及發(fā)展對策[J]. 茶葉， 2015（2）：93-95.