袁艷茹

（安陽(yáng)市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，河南安陽(yáng)455000）

霉菌毒素廣泛存在于谷物和飼草中，其是由霉菌所產(chǎn)生的次級(jí)代謝性產(chǎn)物，可在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)蓄積，造成動(dòng)物免疫力和繁殖機(jī)能下降，其中黃曲霉毒素具有極強(qiáng)的致癌性，對(duì)人畜健康造成巨大的威脅[1]。奶牛為飼草動(dòng)物，而飼草料的品質(zhì)和存儲(chǔ)方式存在較大差異，在高溫高濕的夏季極易造成飼草料中霉菌毒素污染超標(biāo)的現(xiàn)象，影響奶牛的身體健康和繁殖性能。因此，檢測(cè)奶牛飼草料中霉菌毒素污染情況對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)促進(jìn)奶牛飼草料安全工作的實(shí)施具有十分積極的意義。

1 材料與方法

1.1 樣品來(lái)源

本次研究于2016年6月-2017年10月從全市范圍內(nèi)隨機(jī)從奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)采集飼草料樣品共103份，其中散養(yǎng)和規(guī)?；膛?chǎng)采集樣品分別為34份和69份，飼草料樣品分為混合料/精補(bǔ)料、牧草、青貯和秸稈，分別為52、28、17和16份，采用ELISA法對(duì)樣品中黃曲霉毒素B1、嘔吐霉素和伏馬毒素含量進(jìn)行檢測(cè)與分析。

1.2 方法

檢測(cè)霉菌毒素所用ELISA試劑盒購(gòu)自于北京博歐實(shí)德生物技術(shù)有限公司。按照試劑盒提供說(shuō)明書(shū)進(jìn)行樣品處理、實(shí)驗(yàn)操作與結(jié)果判定。

2 結(jié)果

2.1 霉菌毒素污染情況調(diào)查結(jié)果

表1 霉菌毒素污染情況調(diào)查結(jié)果

本次研究通過(guò)對(duì)安陽(yáng)市103份奶牛飼草料樣品進(jìn)行霉菌毒素污染情況調(diào)查，如表1所示，存在黃曲霉毒素B1、嘔吐霉素和伏馬毒素污染的飼草料樣品分別為12、35和43份，三種毒素檢出率分別為11.65%、33.98%和41.75%，其中牧草和混合料/精補(bǔ)料霉菌毒素污染情況尤為嚴(yán)重。

2.2 飼料中三種毒素污染情況統(tǒng)計(jì)結(jié)果

如表2所示，103份飼草料樣品中檢測(cè)為霉菌毒素污染陽(yáng)性的樣品為47份，總陽(yáng)性率為45.63%，其中存在單一、2種和3種毒素污染現(xiàn)象的飼草料樣品分別為11、29和7份，檢出率分別為10.68%、28.16%和6.80%，霉菌毒素混合感染情況比單一感染嚴(yán)重。

表2 飼料中三種毒素污染情況統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.3 不同類(lèi)型奶牛場(chǎng)飼草料霉菌毒素污染情況調(diào)查結(jié)果

通過(guò)分析不同類(lèi)型奶牛場(chǎng)飼草料霉菌毒素污染情況，結(jié)果如表3所示，散養(yǎng)和規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)抽取飼草料樣品分別為34份和69份，其中檢測(cè)為霉菌毒素污染的樣品分別為29份和18份，檢出率分別為85.29%和26.09%。

表3 不同類(lèi)型奶牛場(chǎng)飼草料霉菌毒素污染情況調(diào)查結(jié)果

近年來(lái)，隨著安陽(yáng)市奶牛養(yǎng)殖業(yè)不斷向規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖方式發(fā)展，奶牛的飼養(yǎng)模式發(fā)生巨大的變化，飼草料的存貯和品質(zhì)保障極為重要。夏季高溫高濕的氣候與飼草料存貯方式不合理極易造成飼草料霉菌毒素污染現(xiàn)象，奶牛長(zhǎng)期采食含有霉菌毒素的飼草料可導(dǎo)致其體內(nèi)蓄積霉菌毒素，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降和繁殖機(jī)能降低，給奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失[2-3]。

為了初步了解安陽(yáng)市奶牛飼草料霉菌毒素污染情況，此次研究通過(guò)對(duì)安陽(yáng)市103份奶牛飼草料樣品調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)47份飼草料樣品中檢出霉菌毒素，檢出率為45.63%。其中飼草料中黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素和伏馬毒素的檢出率分別為11.65%、33.98%和41.75%，黃曲霉毒素B1檢出率較低，但研究表明，黃曲霉毒素B1可降低奶牛采食量和產(chǎn)奶量、肝功能和瘤胃消化功能異常和牛奶中毒素殘留[2]，因此對(duì)奶牛飼草料黃曲霉毒素B1進(jìn)行檢測(cè)是重要的。飼草料中嘔吐毒素和伏馬毒素檢出率較高，其中嘔吐毒素在混合料/精補(bǔ)料和牧草中較為常見(jiàn)，而伏馬毒素在青貯和秸稈中十分普遍，其結(jié)果與李衛(wèi)娟[2]等研究結(jié)果基本一致。霉菌毒素混合污染情況較為普遍，其中2種及2種以上霉菌毒素污染檢出率為34.86%，而單種霉菌毒素污染為10.68%，研究顯示，多種霉菌毒素可產(chǎn)生協(xié)同作用，且去除更難，對(duì)動(dòng)物健康可造成更大的危害[4]。而散養(yǎng)場(chǎng)中飼草料霉菌毒素的污染率較規(guī)模化奶牛場(chǎng)高，分別為85.29%和26.09%，其主要原因是散養(yǎng)奶牛場(chǎng)未建設(shè)合理的飼草料存貯場(chǎng)所，通風(fēng)性差且飼草料品質(zhì)來(lái)源較差。

本次研究結(jié)果顯示安陽(yáng)市奶牛飼草料霉菌毒素污染情況較為嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶(hù)必須加強(qiáng)對(duì)飼草料霉菌毒素的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)飼草料的溫度和濕度的管理，合理使用霉菌抑制劑和吸附劑等，以促進(jìn)奶牛的健康成長(zhǎng)，降低養(yǎng)殖成本。

[1]陳波，霉菌毒素對(duì)奶牛的危害及防治 [J].中國(guó)乳業(yè)，2013，10：26-28.

[2]李衛(wèi)娟，洪瓊花，高新，等.云南省反芻動(dòng)物用飼草料霉菌毒素污染情況初報(bào)[J].中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué)，2017，37（2）：20-23.

[3]黃金明，柳堯波.飼料中霉菌毒素污染—奶牛的一個(gè)應(yīng)激因子[J].中國(guó)奶牛，2004，1：27-29.

[4]李思銀，董麗青，喻永福，等.2016年石林縣玉米霉菌毒素檢測(cè)分析報(bào)告[J].飼料研究，2017，20：35-38.