文│劉少才

一、瑞典的畜牧業(yè)

瑞典屬于北歐國家，農業(yè)的比重較低。瑞典的工業(yè)發(fā)達且種類繁多，是一個高度發(fā)達的國家。

瑞典的耕地面積共264.83萬公頃，只占國土面積的6%，但農產(chǎn)品自給率達到80%以上，所產(chǎn)各類食品除滿足本國需要外，還可供出口。

瑞典全國人口990萬（2016年），農、林、牧、漁從業(yè)者占總人數(shù)的1.1%，農業(yè)產(chǎn)值約占國內生產(chǎn)總值的1.8%。在農業(yè)方面的農、林、牧、漁各項中，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農業(yè)總產(chǎn)值的80%，可見畜牧業(yè)在瑞典很重要，占有舉足輕重的地位。農業(yè)從業(yè)人數(shù)雖然少，但所生產(chǎn)的糧食、肉類、蛋和奶制品均自給有余，不能不說是個奇跡。更奇跡的是，瑞典的種植業(yè)以小麥、大麥、燕麥為主，其次是油料、土豆、豆類和甜菜。在經(jīng)營方面，瑞典農民以不使用化肥和農藥的生態(tài)農業(yè)為主，而且興趣越來越大。

二、瑞典的森林

行走于瑞典，看到的不是大片草地，而是大片森林。瑞典的森林覆蓋率達到69%，是世界上人均森林面積最大的國家之一。在瑞典，人們無論走到哪里，都可以看到郁郁蔥蔥的森林，特別是在中部和北部，常常是驅車作半日行，茫茫林海不見邊。如果是到別的國家，旅游大部分時間是在車上，而在瑞典乘車上路等于是到大森林里享受一次綠色的旅游，盡管留下的照片不多，但走馬觀樹，瑞典之行也是值得的！

三、瑞典的自然條件

瑞典的國土面積約45萬平方千米，雖然地處北歐，但是自然條件很優(yōu)越，位于北歐斯堪的納維亞半島的東南部，東瀕波羅的海，西南臨北海，地勢自西北向東南傾斜。瑞典有迷人的秀美的自然風光，國土上除了大片的森林就是藍天、碧水及牧場上悠閑的奶牛。東南部氣候適宜，氣溫適中，空氣清新，有大面積的草場，牧草資源豐富。瑞典雖然地處高緯度，但是受大西洋季風氣候的影響，主要表現(xiàn)為溫帶海洋性氣候。尤其是瑞典南部，全年溫和多雨，年降雨量為400～600毫米，豐富的水源保證了牧草的品質，給畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。

四、瑞典的牧場

瑞典南部的斯堪納省克里斯蒂安市以北的小鎮(zhèn)哥林莫克拉，周邊飼養(yǎng)奶牛的牧場有20多個。每個牧場的奶牛數(shù)量并不多，一般家庭飼養(yǎng)10～40頭奶牛。每個牧場有足夠大的森林、農場和足夠多的茂盛青草。瑞典的牧場總有讓人想不到的亮點，如夏季牧草的生長高度有一人多高。瑞典的草場面積雖然不大，但高高的牧草為其擁有充足的牧草資源提供了保證。瑞典通過立法保護了本土良好的生態(tài)環(huán)境，保證了在潔凈的水源、清新的空氣、肥沃的土壤、天然的牧場的情況下，所產(chǎn)的奶源必然也是潔凈無污染的。

五、瑞典的奶粉

早在70多年前，瑞典就生產(chǎn)出了頗受歐洲國家認可的配方奶粉。瑞典的嬰幼兒奶粉的品質在全世界是首屈一指的。瑞典所有的超市僅銷售三種配方奶粉，前兩種是瑞典本土的森寶（Semper）和雀巢（Nestle），也是銷量最多的配方奶粉，第三種是在瑞典超市專賣的德國品牌喜寶（Hipp）。

六、瑞典的奶業(yè)

瑞典的奶業(yè)產(chǎn)值占農業(yè)總產(chǎn)值的35%左右。瑞典奶業(yè)生產(chǎn)的一個顯著特點是：小規(guī)模的家庭農場生產(chǎn)模式。在瑞典，對于農場提交的每一批牛奶都會進行采樣，全部樣本被送往原料奶檢測實驗室，每天進行4次抽檢，抽檢內容包括牛奶的細胞數(shù)量、冰點、細菌數(shù)、抗菌素的殘留和感官度等，以便查看是否符合收購標準。如果某個農場主生產(chǎn)的牛奶未能達到標準，該農場主將可能被禁止向乳品加工企業(yè)提供牛奶。

七、瑞典的奶牛管理

瑞典對每頭奶牛都實行身份和注冊管理。所有奶牛的身份記錄，都被存儲在互聯(lián)網(wǎng)上的全國奶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)庫中。在瑞典，每頭奶牛都有“身份證”，也就是佩戴在牛耳朵上的芯片耳標。芯片耳標記錄了奶牛的個體身份、其父母育種記錄、健康記錄以及每天的采食量、產(chǎn)奶量等相關信息，這些信息可以直接被存儲進計算機，一旦牛奶出現(xiàn)問題，能夠及時追溯。

八、瑞典的奶農

高素質的奶農是生產(chǎn)優(yōu)質奶源的關鍵保證。在瑞典，大多數(shù)奶農都經(jīng)過了4年的高等教育學習，在牧場管理和農作物種植方面均有專業(yè)的知識與豐富的經(jīng)驗。

九、瑞典的綠色未來

瑞典生產(chǎn)的配方奶粉自生產(chǎn)以來，歷經(jīng)70多年不衰而聞名世界。這歸功于瑞典天然的奶源、先進的生產(chǎn)技術、重視質量的品質和嚴格的食品安全法。瑞典也是長壽之國，2017年以人均壽命82.4歲排名世界第七，這與人們吃的是沒有污染的純綠色食品有很大關系。而生長在瑞典的奶牛吃著純天然的青草，擠出來的是絕對新鮮的牛奶！