周璐麗，周漢林，王定發(fā) ，胡海超，侯冠彧

(中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院 熱帶作物品種資源研究所，海南 儋州 571737)

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的飛速發(fā)展，草食家畜舍飼養(yǎng)殖模式已逐漸替代了傳統(tǒng)的放牧方式。飼料資源是發(fā)展畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，粗飼料是草食家畜主要的飼糧，隨著粗飼料需求量的迅速增長(zhǎng)，充分有效的開發(fā)利用各地區(qū)經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物作為粗飼料是保證草食家畜生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的手段之一。

木薯(Manihot esculenta Crantz)屬大戟科多年生植物，主要分布于熱帶地區(qū)，我國(guó)以廣西、廣東和海南栽培最多，是一種具有高產(chǎn)易栽、耐旱耐瘠、適應(yīng)性強(qiáng)、病蟲害少等優(yōu)點(diǎn)的以無性繁殖為主的經(jīng)濟(jì)作物[1]。木薯作為生物能源作物，在我國(guó)南方種植面積迅速擴(kuò)大，成為我國(guó)重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一，木薯的收獲期一般為當(dāng)年11月～翌年1月，但大規(guī)模的種植和加工利用也產(chǎn)生了大量的副產(chǎn)物，這些副產(chǎn)物中含有大量的淀粉、木質(zhì)纖維素和少量氰化物等，為了避免環(huán)境的污染和資源浪費(fèi)，需將這些副產(chǎn)物綜合有效的利用起來。王草作為南方舍飼養(yǎng)羊的重要粗飼料資源，存在季節(jié)性供應(yīng)不平衡的缺點(diǎn)，當(dāng)年4月～10月份是生長(zhǎng)高峰期，而當(dāng)年11月～翌年3月是生長(zhǎng)低谷期，飼草供應(yīng)不足。此時(shí)，合理利用木薯副產(chǎn)物(木薯莖葉和木薯渣)作為粗飼料資源可緩解南方熱帶地區(qū)冬季草食家畜牧草、粗飼料嚴(yán)重不足等問題，同時(shí)還可以節(jié)省飼料資源，降低養(yǎng)殖成本[2]。研究表明，木薯葉片中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，優(yōu)于多數(shù)熱帶豆科牧草，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白飼料[3]。木薯渣是木薯通過工業(yè)加工制取淀粉、酒精等后留下的廢棄物，其主要成分是可溶性淀粉化合物和纖維素以及少量的蛋白質(zhì)[4]，是一種來源廣泛、價(jià)格低廉的能量飼料[5]。而木薯莖葉恰能彌補(bǔ)木薯渣的蛋白不足。但新鮮的木薯葉和木薯渣中因其含有氰苷，氰苷在酶的作用下可水解成劇毒物質(zhì)氫氰酸，可引起食用動(dòng)物中毒甚至死亡，故需采取水煮、曬干、烘干、青貯、浸水等脫毒方法對(duì)其進(jìn)行脫毒處理后應(yīng)用[6-7]。本試驗(yàn)旨在研究發(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料(木薯渣、干木薯莖葉和王草按一定比例混合發(fā)酵)對(duì)海南黑山羊生長(zhǎng)性能、表觀消化率的影響，為其作為粗飼料資源在草食家畜生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1　材料與方法

1.1　材料

發(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料：新鮮木薯渣(來自海南省瓊中縣木薯淀粉加工廠)60%，干木薯莖葉(為中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所木薯研究室基地華南7號(hào)木薯莖葉曬干粉粹后所得)20%，新鮮王草(來自中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所畜牧研究室基地)20%，噴灑適量活力99，裝桶壓實(shí)，密封發(fā)酵40 d，制得。

1.2　試驗(yàn)動(dòng)物分組及試驗(yàn)日糧

選擇30只平均體重(15.46±0.86 )kg、健康無疾病的6月齡海南黑山羊，隨機(jī)分為兩組，每組3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)5只羊。所有試驗(yàn)羊飼喂相同精料補(bǔ)充料，對(duì)照組粗飼料飼喂新鮮王草，試驗(yàn)組飼喂發(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料。試驗(yàn)所用的精料的配方組成、精料、發(fā)酵木薯副產(chǎn)物及王草的營(yíng)養(yǎng)水平(以干物質(zhì)計(jì))如表1。

1.3　試驗(yàn)期及飼料管理

預(yù)試期10 d，正試期30 d。試驗(yàn)前所有試驗(yàn)羊統(tǒng)一驅(qū)蟲，每天08:30和15:00各飼喂一次，先精料補(bǔ)充料后粗飼料，自由飲水。

表1　精料基礎(chǔ)日糧組成及精料、發(fā)酵木薯渣、王草的營(yíng)養(yǎng)水平(以干物質(zhì)計(jì))Table 1　Composition and nutrient levels of concentrate diet, fermented cassava by-product and King grass(air-dry basis)

注：①預(yù)混料為每千克日糧提供：VA 15 000 IU；VD 5 000 IU；VE 50 mg；Fe 9 mg；Cu 12.5 mg；Zn 100 mg；Mn 130 mg； Se 0.3 mg；I 1.5 mg。②為計(jì)算值，其余為實(shí)測(cè)值。

Note:①The premix provides the following per kg of diet：VA 15 000 IU，VD 5 000 IU，VE 50 mg，F(xiàn)e 9 mg，Cu 12.5 mg，Zn 100 mg，Mn 130 mg，Se 0.3 mg，I 1.5 mg.②The nutrient levels are measured values not including DE.

1.4　樣品采集及測(cè)定

于試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)清晨空腹對(duì)試驗(yàn)羊稱重，試驗(yàn)期間每天對(duì)飼喂和殘留飼料進(jìn)行稱重。結(jié)束時(shí)以重復(fù)為單位，對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行稱重。計(jì)算育肥羊平均日增重、平均日采食量。在正試期的最后5 d，每天上午08:30和下午15:30分兩次收集試驗(yàn)羊糞樣，每日新鮮糞樣按每100g糞樣加5 mL 10%硫酸固氮。連續(xù)收集5 d后，將所有糞樣混勻按四分法取樣，于65 ℃烘干48 h，后置于室溫下回潮24 h，粉碎(1 mm)保存。糞樣中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷含量均參照張麗英[8]方法測(cè)定。以3M鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑計(jì)算日糧養(yǎng)分表觀消化率。

1.5　數(shù)據(jù)處理

采用SASS9.0軟件進(jìn)行單因素多重比較，且用Tukey's法對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P<0.05表現(xiàn)為顯著性差異。

2　結(jié)果與分析

2.1　對(duì)海南黑山羊生長(zhǎng)性能的影響

由表2所知，試驗(yàn)組平均日增重大于對(duì)照組，但差異不顯著(P>0.05)；精飼料干物質(zhì)采食量?jī)山M之間很接近，但粗飼料干物質(zhì)采食量、平均干物質(zhì)日采食量，試驗(yàn)組均顯著大于對(duì)照組(P<0.05)；料重比兩組之間無顯著差異。

2.2　對(duì)海南黑山羊日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組海南黑山羊?qū)θ占Z養(yǎng)分中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率顯著提高(P<0.05)，日糧養(yǎng)分中的粗灰分、鈣、磷的表觀消化率差異不顯著(P>0.05)。

3　討　論

研究表明，木薯渣中非氮化合物的含量達(dá)到78.7%，其主要成分是可溶性淀粉化合物，是很好的碳源，還含有多種對(duì)動(dòng)物機(jī)體有益的微量元素[9]。Silveira等[10]研究表明，在瘺管牛瘤胃里，以木薯渣為主的粗飼料干物質(zhì)降解率高于柑橘果皮，可能是因?yàn)槟臼碓泻休^高的纖維素，瘤胃中的微生物菌群能很好的分解這種纖維素所致。劉建勇等[11]發(fā)現(xiàn)，肉牛每天自由采食木薯渣可達(dá)25.0 kg/頭，適口性較好，生長(zhǎng)增重效果明顯。王東勁等[12]研究表明，9%以下的木薯莖葉粉可替代肉雞日糧中等量的麩皮，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與麩皮一致。Ravindran等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在肉兔日糧中最高可添加40%木薯葉粉，兔的生長(zhǎng)性能和胴體率無明顯不良影響。

表2　日糧添加發(fā)酵木薯副產(chǎn)物組對(duì)海南黑山羊生長(zhǎng)性能的影響Table 2　Effects of fermented cassava by-product in diet on the growth performance of Hainan black goats

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同小寫字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下同。

Note: In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while the same letter or no letter superscripts mean no difference (P>0.05). The same below.

表3　發(fā)酵木薯副產(chǎn)物對(duì)海南黑山羊養(yǎng)分表觀消化率的影響Table 3　Effects of fermented cassava by-product in diet onthe apparent nutrients digestibility of Hainan black goats　%

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組的粗飼料干物質(zhì)采食量、平均干物質(zhì)日采食量均顯著大于對(duì)照組，而精飼料干物質(zhì)采食量?jī)山M無差異。結(jié)果顯示試驗(yàn)組平均日增重高于對(duì)照組，可能是因?yàn)橄啾扔趯?duì)照組，試驗(yàn)組粗飼料干物質(zhì)采食量的增加所致。發(fā)酵飼料是以新鮮的天然植物性粗飼料為原料，在厭氧條件下經(jīng)乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后制成的飼料。本試驗(yàn)中，相比于對(duì)照組粗飼料新鮮王草，試驗(yàn)組粗飼料為木薯渣、木薯莖葉和王草的混合發(fā)酵飼料，粗蛋白含量高于王草，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、柔軟多汁，氣味酸甜芳香，適口性好等優(yōu)點(diǎn)，發(fā)酵過的粗飼料能產(chǎn)生大量的乳酸和動(dòng)物機(jī)體容易吸收的有益微生物菌體蛋白、有機(jī)酸、酶類等，抑制有害菌，有效提高反芻動(dòng)物瘤胃降解率和養(yǎng)分吸收利用功能[14]。

吳小燕等[15]研究表明，奶牛飼糧中添加適當(dāng)水平的微生物發(fā)酵飼料可使粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率顯著提高。聶存喜等[16]研究顯示，基礎(chǔ)日糧中添加棉粕源生物發(fā)酵飼料顯著提高了黃羽肉雞對(duì)干物質(zhì)、粗蛋白的表觀消化率。Krehbiel等[17]在飼糧中添加微生物發(fā)酵料，可提高飼料的瘤胃降解率。本試驗(yàn)與以上研究結(jié)果相似。

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的表觀消化率均高于對(duì)照組，可能是因?yàn)榘l(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵后使木薯中的蛋白被分解成小分子蛋白、小肽和游離氨基酸，改變了木薯蛋白的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，易被機(jī)體消化道吸收分解和利用，同時(shí)微生物也能分泌消化酶幫助消化，提高了其粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的表觀消化率[18]。對(duì)照組中王草的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維水平均顯著高于發(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料，而日糧纖維水平含量增加時(shí)，其總的結(jié)構(gòu)性碳水化合物含量增加，易消化的碳水化合物含量降低，較高的纖維含量會(huì)降低日糧在瘤胃的滯留時(shí)間，加快日糧在胃腸道中的流通速度，進(jìn)而降低了瘤胃微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的消化利用[19]。

4　結(jié)　論

在日糧中添加發(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料能提高海南黑山羊的平均日增重、平均干物質(zhì)采食量以及對(duì)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率。發(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料可作為山羊的粗飼料來源。

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