徐 杰，陳 暉，陳中平，王建林，蔡大亮，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

仔豬在斷奶時由于多種原因會發(fā)生多重應激，當斷奶仔豬發(fā)生應激時會出現(xiàn)腹瀉、飼料利用率降低、體況不佳、生長發(fā)育滯緩、死淘率增加，給養(yǎng)殖經(jīng)濟效益帶來嚴重的損失（鄭文金，2017）。仔豬斷奶階段易感性較高，長期以來，豬場通過接種疫苗和使用抗菌藥物以預防和抵御病原微生物的感染。而隨著抗生素濫用帶來的藥物殘留、耐藥性、生物安全、環(huán)保等隱患也日漸突出；此外，藥物的不合理使用以及高發(fā)的傳染性免疫抑制性疾病和霉菌毒素等導致了疫苗失效等問題的出現(xiàn) （吳國平，2012）。為了應對這些問題，我國已逐步完善藥物禁用限用的法律法規(guī)，養(yǎng)殖企業(yè)也在不斷摸索綠色健康養(yǎng)殖的措施。

酵母細胞壁多糖（YCW)是一種復合型多糖產(chǎn)品，是由酵母發(fā)酵培養(yǎng)后的菌體，經(jīng)自溶、酶解等工藝破壁分離而獲得，酵母細胞壁多糖作為免疫增強劑、霉菌毒素吸附劑已廣泛應用于畜牧生產(chǎn)中。本試驗旨在探究酵母細胞壁多糖對斷奶仔豬生長性能和免疫性能的影響，為養(yǎng)豬生產(chǎn)中解決仔豬斷奶應激、免疫力低下等問題提供應用參考。

1　材料與方法

1.1試驗動物與分組 試驗選取21日齡體重接近、體況良好的杜×長×大三元雜交斷奶仔豬32頭，按平均體重相近似、公母各半的原則分為2個處理組，每組4個重復，每個重復一欄豬，每欄公母各2頭豬。

1.2試驗日糧 試驗日糧選用正大集團的乳豬寶作為基礎日糧，對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂基礎日糧+0.1%酵母細胞壁多糖 （安琪酵母股份有限公司生產(chǎn)），試驗分組及日糧設計見表1。

表1　試驗分組及日糧設計

1.3飼養(yǎng)管理 日常管理按常規(guī)飼養(yǎng)管理進行，仔豬購入后先飼喂過渡日糧（基礎日糧），試驗開始后飼喂試驗日糧，保證料槽飼料充足以供仔豬自由采食，自動飲水器供水，室內溫度維持常溫。仔豬購買進場后免疫情況：28日齡免疫藍耳（PRRS），35 日齡免疫偽狂犬 （PR），42 日齡免疫豬瘟（HC）。試驗為期28 d，試驗開始和結束時仔豬稱重；試驗期間每日早上8點結料，統(tǒng)計平均日采食量，記錄腹瀉、疾病、死亡發(fā)生情況。1.4 測定指標及方法

1.4.1仔豬生長性能 嚴格記錄每欄試驗豬每天飼料的供給及剩余情況，并結算平均日采食量、日增重、料重比。

平均日采食量（ADFI）：記錄每日每欄試驗豬教槽料的供給量及剩余量，兩者之差即為每日實際采食量。

平均日增重（ADG）：在試驗期內增加的體重除以試驗總天數(shù)。

料重比（FCR）：在試驗期內消耗的全部飼料量與增重之比。

1.4.2仔豬腹瀉頻率

腹瀉頻率/%=腹瀉仔豬頭次/（試驗仔豬頭數(shù)×試驗記錄天數(shù)）×100。

1.4.3血液免疫指標 試驗結束時，全群空腹仔豬前腔靜脈采血5 mL，置于離心管中，靜置30 min，3500 r/min離心10 min，收集血清，置于-20℃保存待測。

常規(guī)指標：總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、堿性磷酸酶（AKP），IgA、IgM 和 IgG，送湖北省宜昌市中心醫(yī)院檢測。

抗體水平：豬藍耳抗體水平采用美國IDEXX公司試劑盒檢測，偽狂犬和豬瘟抗體水平采用中國科前生物試劑盒檢測。

1.5數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010初步整理后用SPSS19.0的獨立樣本T檢驗進行統(tǒng)計分析，數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標準誤”表示，以p＜0.05作為差異顯著的判斷標準。

2　結果與分析

2.1酵母細胞壁多糖對仔豬生長性能的影響由表2可知，酵母細胞壁多糖對斷奶仔豬生長性能無明顯的促進作用。飼喂酵母細胞壁多糖的斷奶仔豬平均日采食量 （ADFI）和平均日增重（ADG）與對照組基本一致。

表2　酵母細胞壁多糖對斷奶仔豬生長性能的影響

從每周的ADFI數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)（表3），與對照組相比，試驗前期酵母細胞壁多糖組仔豬采食量有提高的趨勢，而試驗后期的結果與試驗前期的結果剛好相反。但就全期生長性能而言，酵母細胞壁多糖組與對照組之間并無明顯差異 （P＞0.05）（表 2）。

表3　酵母細胞壁多糖對斷奶仔豬各階段采食量的影響

2.2酵母細胞壁多糖對仔豬腹瀉頻率的影響由圖1可知，酵母細胞壁多糖對緩解仔豬腹瀉有良好的作用，對照組的腹瀉頻率為10.27%，酵母細胞壁多糖組腹瀉頻率為6.70%，減少了34.76%（P ＜ 0.05）。

2.3酵母細胞壁多糖對斷奶仔豬血清生化指標的影響 谷丙轉氨酶 （ALT）活性和谷草轉氨酶（AST）活性是反映動物肝臟功能的重要指標，ALT和AST升高表明肝臟功能下降；堿性磷酸酶（AKP）是一種重要的免疫相關酶，其是溶酶體酶的重要組成部分參與機體的代謝調控。由表4可知，酵母細胞壁多糖對仔豬血清生化指標均無明顯的促進作用。

圖1　酵母細胞壁多糖對仔豬腹瀉頻率的影響

表4　酵母細胞壁多糖對仔豬血清生化指標的影響

2.4酵母細胞壁多糖對仔豬體液免疫的影響體液免疫主要由IgG、IgM、IgA及補體介導，血清免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM)濃度可反映機體體液免疫功能，濃度大時代表體液免疫功能強，反之則相反。由表5可知，酵母細胞壁多糖對仔豬體液免疫指標無顯著影響，但對血清IgM有提高的趨勢，相較對照組，IgM提高了16.70 mg/L（P ＞ 0.05）。

表5　酵母細胞壁多糖對斷奶仔豬體液免疫的影響

2.5酵母細胞壁多糖對仔豬血清抗體水平的影響 從表6可知，酵母細胞壁多糖對斷奶仔豬血清豬瘟、偽狂犬和藍耳抗體水平均無顯著性影響，但對豬瘟和藍耳抗體水平有提高的趨勢。

表6　酵母細胞壁多糖對斷奶仔豬血清抗體水平的影響

3　討論

仔豬斷奶后，極易受到病原微生物的感染，從而導致不同程度的生長抑制，通常表現(xiàn)為腹瀉等癥狀。由細菌感染引起的腹瀉通常有致病性大腸桿菌及沙門氏菌引起的。在哺乳階段，母乳中富含的免疫球蛋白、抗體及其他生長因子能夠有效抑制病原菌的生長，仔豬發(fā)病率相對低，而斷奶后，隨著飼料、環(huán)境等各類應激因素的綜合作用，加上母源性抗體的停止供應，仔豬的免疫力下降，故而使仔豬更容易受到感染而引起腹瀉。此外，某些病毒如輪狀病毒、傳染性胃腸炎病毒、流行性腹瀉病毒等會引發(fā)繼發(fā)性感染，損害腸道組織，使腸道的營養(yǎng)物質吸收能力降低，加重腹瀉等疾病的發(fā)生（吳錫愛，2017）。本試驗結果顯示，添加酵母細胞壁后，仔豬腹瀉頻率明顯降低，表明酵母細胞壁多糖能一定程度上緩解仔豬的斷奶應激。

酵母細胞壁多糖的主要功能性成分包括甘露聚糖和葡聚糖。其中，外側的甘露聚糖能通過競爭性吸附作用抑制大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌的增殖，并能通過益生作用促進乳酸菌、雙歧桿菌的增殖；而其內側的葡聚糖能通過多種介導途徑增強動物機體特異性免疫和非特異性免疫水平（黃鑫等，2014）。大量的研究已證實酵母細胞壁多糖在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有減少動物發(fā)病、提高動物生長性能、穩(wěn)定生產(chǎn)等作用。Che（2012）研究發(fā)現(xiàn)，在豬繁殖與呼吸綜合征病毒感染的斷奶仔豬日糧中添加酵母甘露聚糖，能顯著降低仔豬血清中的 TNF-α含量，增加 IL-10含量和淋巴細胞數(shù)量，從而保障仔豬健康；許龍飛（2016）等研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加0.1%酵母細胞壁多糖可提高斷奶仔豬的日增重和飼料轉化率、并降低了死亡率，其中仔豬的日增重提高了4.5%；劉寧（2017）等報道顯示，在自然霉變的仔豬飼糧中添加0.1%酵母細胞壁后，仔豬飼料消化率、十二指腸和空腸淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性顯著提高（P ＜ 0.05）；Sun等（2015）報道在保育豬日糧中添加2 kg/t的酵母細胞壁，能夠顯著提升日增重、改善飼料利用率，降低霉菌毒素的負面影響。

本試驗結果顯示，飼喂酵母細胞壁多糖后，仔豬藍耳病、豬瘟抗體效價有提高的趨勢，這與王學東（2008）報道的結果相符。本試驗中仔豬血清生化指標如堿性磷酸酶、谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶等與對照組并無顯著性差異，這與其他報道的結果并不一致，有研究結果顯示仔豬日糧中添加酵母細胞壁多糖能顯著降低谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶水平，改善肝臟功能。本試驗中飼喂酵母細胞壁多糖后部分血清免疫球蛋白含量有少量提高（IgM）。本試驗結果表明，飼喂酵母細胞壁后，仔豬的特異性免疫水平和非特異性免疫水平有上升的趨勢。

4　結論

本試驗結果表明，斷奶仔豬日糧中添加酵母細胞壁多糖能有效降低腹瀉頻率，對仔豬的生長性能、血清生化指標、體液免疫和抗體水平均無顯著性影響，但能一定程度上提高仔豬的免疫性能。

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