徐平

周末，農歷二月初二，是“龍?zhí)ь^”的日子，春天真的來了。

伙伴們，不知道你們有沒有意識到，隨著天氣的增暖，厚衣服一件件褪去，衣服都換成了輕薄款，身上的肉也快要藏不住了。此時減肥又成了女性最為關注的話題，想必很多人已經開始走上一年一次的減肥大道，都在以各自搜羅到的減肥秘方釋放積攢了一冬的熱量。

這個時候以節(jié)食來減肥可不是一件明智之舉，那樣只會降低脾胃功能，使更多的脂肪代謝不出去，堆積在體內。脾胃為后天之本，氣血生化之源，只有脾胃運化功能良好，才能將食物中的營養(yǎng)物質輸送全身，自然吃再多都不會胖，否則喝口涼水都長肉。

我們從早餐就要開始健康飲食。一說起健康早餐，就會想到沒有經過精加工、相對保留完整的全谷物，燕麥已經在全谷物界領跑很多年了。很多人都說燕麥要怎么吃？不是牛奶泡燕麥，就是燕麥泡牛奶，天天吃真的會傷。這里介紹個不一樣的吃法：燕麥美齡粥，做起來簡單，吃起來健康。飯店里的美齡粥，大米粥里加入豆?jié){和山藥，軟糯又潤滑，美女們超級喜歡。嘗試之后發(fā)現(xiàn)用燕麥片替代大米來煮美齡粥更棒，首先超級快手，10分鐘左右就差不多了，而且燕麥還可以煮得比米粥更加黏稠。即食燕麥片3勺、豆?jié){一袋、蒸熟山藥200克、冰糖適量、水。將豆?jié){加水小火煮開，調到你喜歡的濃稠程度，加入即食燕麥片、山藥、冰糖，攪拌均勻，關火后稍微燜一會兒，散發(fā)著濃濃豆乳香和燕麥香的美齡粥就可以吃了。

春季不減肥，夏天路人雷。相信很多朋友都在進行著輕食計劃吧，可是胃口依舊好，為了減重，只吃水煮菜式，讓吃飯這件事情顯得太可憐。要吃得有味，又吃得健康，再說一道春天快手菜，最適合現(xiàn)在吃，減肥效果也超好。

菠菜現(xiàn)在一年四季都可以吃到，但尤其要數(shù)春天時的最嫩，最近在菜場看到一扎扎新鮮欲滴的菠菜，忍不住買了幾把回來吃。為了這青翠欲滴的菠菜和美好的春日，我們有了下面“簡單溫馨”的菠菜宴。

這里要做的第一道是菠菜小米粥，這粥是咸粥，喝慣了甜口的小米粥，可能你們會覺得咸味有點破次元，但是做出來，這個絕對會讓你連著來兩碗。

菠菜小米粥 小米、胡蘿卜、姜、菠菜，簡單的食材，用心烹調也能出大美味。蘿卜切丁、姜切絲、小米淘洗干凈，將小米、蘿卜丁、姜絲倒入加好水的鍋內（水和米的比例要比平日的小米粥稠一些好），小米粥熬二三十分鐘后改小火加入切好的菠菜，蓋上鍋蓋，小火燜煮五六分鐘，最后加鹽，點幾滴香油調味即可，熱乎乎的盛出來一碗，小米和菠菜的香味以及最后加的香油融合在一塊，味道醇厚，是家的味道。

菠菜拌粉絲 菠菜、粉絲、花生、蒜（蒜用作調味，如果不喜歡可以不加），這道操作超級簡單的涼菜，春天吃真的很爽口，如果有胡蘿卜，也可以擦成絲加進去。花生提前在鍋里煮熟撈出備用，粉絲燙熟，菠菜焯水去草酸，三樣主食材倒在一塊；調醬汁，白醋、生抽、香油、蒜瓣切片，鹽、白糖、辣椒油調汁，如果喜歡芥末油的可以加點芥末油更爽口。

菠菜煎餅 胡蘿卜、菠菜、面粉、雞蛋、蔥，這種餅在家里可謂是從小吃到大，基本上所有的蔬菜都可以做，西葫蘆、胡蘿卜、土豆、洋蔥都可以當主食材，這種餅比一般的煎餅水要多兌一點，煎出來的又焦又嫩又軟，一定要配上蒜汁醋，味道翻倍。胡蘿卜擦成細絲、菠菜葉切碎，加入雞蛋、蔥花、鹽攪拌均勻，最后加入適量面粉與水，調好面糊。平底鍋加熱，下面糊煎至兩面金黃。當然這還沒算完成，還有最重要的一步——調蒜汁，蒜瓣加鹽搗成泥，點一點兒生抽、醋，最后加幾滴香油，蘸著吃，簡直美味。

看到這些有沒有勾起你的食欲呢，這三樣飯菜都不難，算是家常菜水平，春天來了，一起吃點清淡的蔬菜吧。

果蔬吃出好身材。在利用水果、蔬菜減肥瘦身的時候，要注意什么時間吃、吃多少的問題，還要注意飲食的科學搭配，健康減肥。

蘆筍 含豐富維生素A、C，用來做沙拉是個不錯之選，或者煲熟做一杯蘆筍，當小食充饑，健康又不會增肥。

茄子 有科學研究指出茄子一頓正餐中可以發(fā)揮阻止吸收脂肪作用，蒸茄泥對減肥人士是一種好食又有益食物。

土豆 吃土豆保持健康不是通吃，因為20根炸薯條熱量就有260卡，所以水煮土豆最安全，薯片也要排除。

扁豆 扁豆可以加快身體的新陳代謝，若配合綠葉菜食用，可以加快身體的新陳代謝。

橙 多纖維又低卡，含天然糖分，是用來代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇，嗜甜但減肥的美女們可以食橙來滿足食甜的欲望，加上多食纖維有助排便，減少體內積聚毒素。

花椰菜 花椰菜含豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯，肚子餓的時候很管飽肚。

葡萄柚 葡萄柚它含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容。果肉柔嫩，多汁爽口，有減肥、增強記憶力等功效；如果你的體質較弱，最好先吃幾片高纖蘇打餅干，防止因為空腹可能受不了的酸度引發(fā)的腸胃疼痛。

檸檬 檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。飯后喝一杯確實能讓自己更美麗苗條。

芹菜 研究證實，芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼他需要4到5卡路里的熱量，進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量，因此能起到減肥效果。可惜芹菜含有吸光劑，吃后曬太陽皮膚容易變黑。

西蘭花 西蘭花維生素C含量極高，有增強機體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，并且西蘭花抗癌功效已經獲得了世界的認可。此外，西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低，因此，對于希望減肥的人來說，他既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。

胡蘿卜 胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，增加飽腹感，控制食欲，達到減肥效果，此外還可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。