張延翔,陳朋剛,黃星銘
(陜西省延安職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)林建筑工程系,陜西延安 716000)
目前,市場上出售的商品肉雞大多以舍飼養(yǎng)殖為主,終生飼養(yǎng)在全封閉式雞舍中,采食全價配合飼料,飼養(yǎng)密度大,活動空間狹小,雖然舍飼養(yǎng)殖肉雞耗料少,生長速度快,但由于其生長過程中活動量少,導(dǎo)致疾病發(fā)生率和用藥較多,因而肉質(zhì)欠佳(陶宇航等,2004)。然而,隨著人們生活水平的不斷提高,人們對優(yōu)質(zhì)禽肉產(chǎn)品的需求日益增加,尤其是對生態(tài)養(yǎng)殖無公害雞肉的需求不斷增加。生態(tài)雞養(yǎng)殖是指將傳統(tǒng)舍飼養(yǎng)殖方法和林地放養(yǎng)相結(jié)合,選擇地方土雜雞品種,進行舍內(nèi)育雛和舍外放養(yǎng)育成,最終給人們提供優(yōu)質(zhì)健康的禽肉產(chǎn)品(薛翠云,2013)。在肉雞放養(yǎng)育成階段,不僅充分合理利用不同地區(qū)的林地、草地、果園、農(nóng)田等飼料資源,讓雞自由采食昆蟲、嫩草等天然飼料,給予補充部分配合飼料,而且養(yǎng)殖過程中嚴(yán)格控制抗生素使用,從而實現(xiàn)舍養(yǎng)和放養(yǎng)的有機結(jié)合(中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),2006)。由于生態(tài)雞的飼養(yǎng)環(huán)境好、飼料來源為優(yōu)質(zhì)牧草、草籽和昆蟲等天然飼料,活動多、疾病少,因此生態(tài)雞的肉質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味好備受消費者喜愛,具有廣闊的市場前景。然而,舍外放養(yǎng)的生態(tài)雞依靠采食天然飼料僅能滿足自身基本的營養(yǎng)需要,無法充分發(fā)揮最大生長性能,因此,為獲得最佳的生產(chǎn)性能需要人工補飼部分配合飼料,但配合飼料中不同來源的蛋白質(zhì)飼料對生態(tài)土雞生長發(fā)育情況影響的相關(guān)研究還比較少,因此,有必要開展相關(guān)研究。
1.1試驗動物與設(shè)計 試驗選用的雞苗品種為紅羽土雞。舍內(nèi)集中育雛30 d,完成計劃免疫接種后進入試驗期。試驗選擇平均體重393±57 g、體格大小相近的30日齡紅羽土雞360只,隨機分為3組,分別補飼僅以豆粕、花生粕和魚粉為蛋白質(zhì)來源的配合飼料,每組設(shè)6個重復(fù),每重復(fù)20只雞。試驗時間為2015年4月1日至6月11日。1.2 補飼飼糧組成及營養(yǎng)水平 在參考農(nóng)業(yè)部肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T33-2004)的基礎(chǔ)上(羅藝等,2010),結(jié)合本試驗的飼養(yǎng)條件,分別以豆粕、花生粕和魚粉為蛋白質(zhì)飼料來源,配制營養(yǎng)水平相同的3種配合飼料,飼糧原料組成及營養(yǎng)水平見表 1。
1.3飼養(yǎng)管理 紅羽土雞放養(yǎng)在1.07 hm2蘋果園內(nèi)。果園內(nèi)安裝有簡易雞舍,面積大約為15 m2,雞舍旁邊安裝有飼槽。果園內(nèi)種植的牧草有苜蓿、百脈根和黑麥草,種植量分別為40%、30%和30%。牧草提前一個月種植,待牧草高度長到10 cm左右時進行紅羽土雞的放養(yǎng)試驗(羅藝等,2010)。在紅羽土雞放養(yǎng)期內(nèi)實行間歇輪牧制度,即第一個月在5333.33 m2果園內(nèi)放養(yǎng),第二個月在另外5333.33 m2果園內(nèi)放養(yǎng),以此輪牧。在紅羽土雞30~80日齡時,每天早、晚各補飼配合飼料1次,分別提供40%和60%的補飼量。在紅羽土雞81~100日齡時,讓其任意采食。具體補飼精料量見表2。紅羽土雞開始放養(yǎng)后,每3個月驅(qū)蟲一次,預(yù)防球蟲病。做好免疫接種工作,分別在30日齡接種雞新城疫I系苗,40~50日齡接種禽流感疫苗(徐峰,2017)。
表1 紅羽土雞補飼配合飼料飼糧組成及營養(yǎng)水平 (風(fēng)干基礎(chǔ))
表2 紅羽土雞補飼飼料數(shù)量
1.4指標(biāo)測定
1.4.1生長性能 統(tǒng)計各處理組紅羽土雞的初始重、結(jié)束體重、耗料量,計算試驗土雞的平均日增重、平均日采食量和料肉比。
1.4.2屠宰性能 試驗結(jié)束后,從各個重復(fù)中選擇與平均體重相近的1只紅羽土雞進行屠宰稱重,記錄活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重,并計算屠宰率、半凈膛率和全凈膛率。1.5 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用 SAS 9.2 軟件的單因素方差分析,處理組間差異比較用Duncan法分析。
2.1不同蛋白質(zhì)飼料對紅羽土雞生長性能的影響 由表3可以看出,各試驗組紅羽土雞的初始體重差異不顯著(P>0.05),試驗結(jié)束后魚粉組紅羽土雞的平均體重、平均日增重和平均日采食量均顯著高于豆粕組和花生粕組紅羽土雞(P<0.05),豆粕組紅羽土雞的平均體重、平均日增重和平均日采食量均顯著高于花生粕組紅羽土雞(P<0.05),花生粕組紅羽土雞的平均體重、平均日增重和平均日采食量均最小。整個試驗期內(nèi),魚粉組紅羽土雞的料肉比顯著低于豆粕組紅羽土雞(P<0.05),豆粕組紅羽土雞的料肉比顯著低于花生粕組紅羽土雞(P<0.05),花生粕組紅羽土雞的料肉比最大。
表3 不同蛋白質(zhì)飼料對紅羽土雞生長性能的影響
2.2不同蛋白質(zhì)飼料對紅羽土雞屠宰性能的影響 由表4可以看出,魚粉組紅羽土雞的平均活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重顯著高于豆粕組和花生粕組紅羽土雞(P<0.05),豆粕組紅羽土雞的平均活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重顯著高于花生粕組紅羽土雞(P<0.05)。魚粉組和豆粕組紅羽土雞的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率均顯著高于花生粕組紅羽土雞(P<0.05)。
表4 不同蛋白質(zhì)飼料對紅羽土雞屠宰性能的影響
生態(tài)土雞在放養(yǎng)階段,依靠采食自然環(huán)境中的昆蟲、草籽等可以滿足自身的基本營養(yǎng)需要,但要想獲得最大生長速度,取得最佳生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益,需要給生態(tài)土雞補充一些配合飼料。有研究表明,生態(tài)土雞放養(yǎng)過程中,精料補喂過少,易造成飼料報酬降低,經(jīng)濟效益下降(楊少林等,2009)。全價配合飼料中,蛋白質(zhì)飼料的種類和來源對于生態(tài)土雞生長性能的發(fā)揮具有重要影響(李蒙,2005)。生態(tài)土雞放養(yǎng)過程中飼喂蠅蛆可顯著增加土雞日增重,提高飼料報酬,這說明優(yōu)質(zhì)的動物蛋白飼料對土雞生長發(fā)育具有重要意義(楊少林等,2009)。本研究中發(fā)現(xiàn)魚粉組紅羽土雞的平均日增重最大,飼料轉(zhuǎn)化率最低,表明紅羽土雞放養(yǎng)過程中依靠天然草地獲得的蛋白質(zhì)數(shù)量不足,需要額外補充如魚粉等優(yōu)質(zhì)的動物蛋白飼料。本試驗結(jié)果與孔旭東等(2015)的研究結(jié)果一致,他們發(fā)現(xiàn)魚粉組蛋雞的平均日增重顯著高于豆粕組蛋雞,而且魚粉組蛋雞的雞蛋品質(zhì)顯著高于豆粕組蛋雞。本試驗得出,魚粉組紅羽土雞的平均活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重均顯著高于豆粕組和花生粕組,說明動物蛋白的增重效果優(yōu)于植物蛋白。飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值由氨基酸總量和氨基酸的消化率決定,其中氨基酸消化率的重要性大于氨基酸總量(張晉輝,2000)。魚粉的蛋白質(zhì)含量高于豆粕和花生粕,且氨基酸的轉(zhuǎn)化率高于豆粕和花生粕(饒正華等,2010),因此,魚粉組紅羽土雞的日增重高于豆粕組和花生粕組的紅羽土雞。因此,為獲得最大的日增重和最小的料肉比,在經(jīng)濟條件允許的情況下,選擇優(yōu)質(zhì)魚粉等動物蛋白作為補飼精料的蛋白質(zhì)來源可以獲得較好的生產(chǎn)性能。
生態(tài)紅羽土雞養(yǎng)殖過程中,單純依靠草地放養(yǎng)不能滿足其對蛋白質(zhì)的需要,為獲得最快的生長速度,降低料肉比,需要額外補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料,尤其以補飼如魚粉等優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)飼料效果最好。
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