黃祺

飛機(jī)餐——對(duì)，如今我們習(xí)以為常的飛機(jī)餐，背后卻是一個(gè)關(guān)于中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)放的重要故事。

1980年4月10日，中外合資企業(yè)——北京航空食品有限公司被批準(zhǔn)成立，5月1日公司在北京正式掛牌。這是全國(guó)第一家中外合資企業(yè)，取得了國(guó)家外資委發(fā)放的中外合資企業(yè)第“001號(hào)”證照。這家企業(yè)成立后，將當(dāng)時(shí)先進(jìn)的飛機(jī)餐生產(chǎn)工藝帶進(jìn)中國(guó)，從此改變了中國(guó)航班上飛機(jī)餐冷冰冰的歷史。

這一年，首批被批準(zhǔn)的中外合資企業(yè)還有中國(guó)迅達(dá)電梯有限公司、新疆天山毛紡織品有限公司、北京建國(guó)飯店、北京長(zhǎng)城飯店、天津王朝葡萄酒公司等。

可以看出，最早成立的中外合資企業(yè)，集中在服務(wù)業(yè)和制造業(yè)，這些企業(yè)猶如急先鋒，把現(xiàn)代企業(yè)的管理方式、市場(chǎng)營(yíng)銷策略、生產(chǎn)技術(shù)帶進(jìn)了中國(guó)。

合資企業(yè)001號(hào)

今年70歲的伍淑清，是中外合資企業(yè)001號(hào)故事中的重要人物。

伍淑清的父親伍沾德，是香港有名的西餐廳經(jīng)營(yíng)人，1960年代，他創(chuàng)辦的美心餐廳已發(fā)展成香港頭號(hào)餐飲企業(yè)。從歐美留學(xué)回到香港后，伍淑清開(kāi)始參與家族的事業(yè)。

1978年，30歲的伍淑清第一次到內(nèi)地。在前往廣州的火車上，她從廣播里聽(tīng)到了鄧小平的重要講話，“要以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，歡迎外商到中國(guó)投資?！?/p>

這句話給伍淑清很大的觸動(dòng)，聯(lián)想到一起到內(nèi)地旅行的香港人抱怨飛機(jī)餐冷冰冰，伍淑清看到了到內(nèi)地發(fā)展的機(jī)會(huì)?；氐较愀叟c父親討論后，伍家家決定：進(jìn)軍內(nèi)地。

但港商到內(nèi)地經(jīng)營(yíng)，并無(wú)先例可循，父女倆遇到了各種意想不到的困難。與中國(guó)民航總局等部門(mén)談判，“我們也不會(huì)講普通話，只能用紙用筆溝通，用繁體字。有一個(gè)人懂一點(diǎn)點(diǎn)廣東話，也幫我們溝通”。雙方談了三次，但唯一的結(jié)果只是：雙方都愿意合作，卻不知道具體怎么合作。

最大的談判困難并非普通話，而是沒(méi)有先例。1979年7月，中國(guó)第一部《中外合資經(jīng)營(yíng)企業(yè)法》出臺(tái)，但對(duì)于合資企業(yè)該怎么辦，雙方還是沒(méi)有達(dá)成共識(shí)。

盡管進(jìn)展緩慢，但伍淑清相信，中國(guó)民航馬上就要飛國(guó)際航班，國(guó)際航班上必須有合格的食品，北京需要這樣一家供應(yīng)飛機(jī)餐的企業(yè)。

正如她預(yù)料的，國(guó)家高層此時(shí)已經(jīng)非常關(guān)注合資興辦航空食品這件事，國(guó)務(wù)院連續(xù)三次召集各有關(guān)部門(mén)專門(mén)會(huì)商此事，鄧小平也在得知消息后對(duì)此給予了肯定，甚至還關(guān)心美心做的面包是否掉渣。

得到鄧小平“面包不掉渣，很好”的肯定后，伍淑清信心大增，開(kāi)始一邊籌備建廠，一邊繼續(xù)談判。最終，協(xié)議終于達(dá)成，伍淑清投資500萬(wàn)港幣。

由于事前已開(kāi)始籌建，批文下達(dá)的第二個(gè)月，北京航空食品公司便正式開(kāi)業(yè)投產(chǎn)，開(kāi)啟了中國(guó)引進(jìn)外資和興辦三資企業(yè)的序幕。公司成立后，伍淑清作為港方代表和執(zhí)行董事參與到公司的經(jīng)營(yíng)管理。她將香港先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，激勵(lì)制度，尤其是食品管理經(jīng)驗(yàn)和制度引入，讓中國(guó)航空食品得以接軌世界水準(zhǔn)。

中國(guó)制造的啟動(dòng)器

雖然001號(hào)出現(xiàn)在北京，但上世紀(jì)80年代，中外合資企業(yè)真正的熱土，應(yīng)該是廣州和上海。

1990年，中國(guó)一次評(píng)定五星級(jí)酒店，首批五星級(jí)酒店有三家，分別是廣州白天鵝賓館、廣州中國(guó)大酒店、廣州花園酒店，三家五星級(jí)酒店當(dāng)時(shí)都是中外合資企業(yè)。改革開(kāi)放初，廣州引入外資，建設(shè)了中國(guó)第一批高端酒店，它們對(duì)中國(guó)服務(wù)業(yè)帶來(lái)了巨大的改變。

還記得1989年首播的電視劇《公關(guān)小姐》嗎？那些身著光鮮制服的職業(yè)女性，征戰(zhàn)商場(chǎng)，她們出入的場(chǎng)所和故事的背景，都是這批中外合資酒店。中國(guó)大酒店的員工回憶，電視劇主人公是以中國(guó)大酒店第二任公關(guān)經(jīng)理常玉萍為原型，集中了幾任公關(guān)經(jīng)理的故事，不過(guò)，當(dāng)時(shí)公關(guān)小姐的服裝沒(méi)有電視劇里那么漂亮。

中外合資酒店對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的影響，不僅提升了酒店服務(wù)的品質(zhì)，更是對(duì)中國(guó)各個(gè)服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀念、服務(wù)品質(zhì)都帶來(lái)了深遠(yuǎn)的改變。今天我們見(jiàn)慣不怪的銀行服務(wù)、餐廳服務(wù)、百貨零售服務(wù)，甚至如今的政府行政服務(wù)窗口，服務(wù)理念都受到了高端酒店業(yè)的服務(wù)理念影響——客戶至上，成為所有服務(wù)行業(yè)的宗旨。

而最初在上海開(kāi)辦的合資企業(yè)，主要是制造業(yè)。

1982年10月14日，全國(guó)第一家中美合資西藥制劑企業(yè)——上海施貴寶制藥有限公司成立。1983年4月9日，全國(guó)首家中美合資經(jīng)營(yíng)儀表企業(yè)上海?？怂埂?波羅有限公司開(kāi)業(yè)，是中國(guó)第一個(gè)獲得ISO9001質(zhì)量體系證書(shū)的企業(yè)。1984年6月23日，中國(guó)第一家制造程控?cái)?shù)字電話交換機(jī)的中比合資上海貝爾有限公司成立……

對(duì)于全國(guó)人民來(lái)說(shuō)，上海的合資汽車可能最有名。

1982年，鄧小平批示可以和國(guó)外合資在中國(guó)造汽車，第二年，中國(guó)第一家中外合資汽車企業(yè)誕生，美國(guó)吉普和中國(guó)北京汽車合作，生產(chǎn)出北京吉普。這款現(xiàn)在很少見(jiàn)的吉普車，當(dāng)年風(fēng)光無(wú)限，是所有政府機(jī)關(guān)的公務(wù)用車標(biāo)配。

中國(guó)第一家轎車合資企業(yè)，是上海大眾，當(dāng)時(shí)上海方面實(shí)施這個(gè)汽車的項(xiàng)目的目的并不純粹是為了為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供產(chǎn)品，最主要的目的是引進(jìn)轎車裝配線出口轎車，賺取外匯恢復(fù)經(jīng)濟(jì)。1984年10月10日，由中德雙方各出資50%組建上海大眾汽車有限公司的合資協(xié)議在人民大會(huì)堂簽署。

上海大眾生產(chǎn)的桑塔納，成為中國(guó)第一款合資轎車，當(dāng)時(shí)20萬(wàn)元一輛的售價(jià)，讓它成為了只有公務(wù)或者少數(shù)富裕階層使用的高級(jí)轎車。

轎車生產(chǎn)出來(lái)了，但起初國(guó)產(chǎn)化率并不高，只有提高國(guó)產(chǎn)化率才能引領(lǐng)中國(guó)汽車制造業(yè)的生產(chǎn)水平，1980年代末，中國(guó)政府希望在7年內(nèi)將桑塔納的國(guó)產(chǎn)化率達(dá)到80%以上。

在沒(méi)有降低產(chǎn)品質(zhì)量要求的前提下，雙方克服種種困難，桑塔納的國(guó)產(chǎn)化率從1989年的31%，上升到1990年超過(guò)60%，1991年，桑塔納的關(guān)鍵零部件如車身、發(fā)動(dòng)機(jī)以及變速箱三大總成都相繼實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化。

一汽奧迪、東風(fēng)雪鐵龍、廣汽本田、北京現(xiàn)代、華晨寶馬、東風(fēng)日產(chǎn)、長(zhǎng)安馬自達(dá)……今天，合資汽車已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)普通家庭，中國(guó)汽車制造業(yè)生產(chǎn)能力的提升和成本的下降，與30多年前合資汽車公司的成立有著直接的關(guān)系。

包括汽車制造業(yè)的中國(guó)制造業(yè)，從零開(kāi)始到成為全球商品的重要來(lái)源，并進(jìn)一步邁向了高端制造業(yè)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。