朱方林

1　江蘇蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀

江蘇省蔬菜資源豐富、品種繁多，主要包括葉菜類、根莖類、瓜菜類、菜用豆類、茄果類、水生菜類、其他蔬菜和食用菌類八大類蔬菜。2015年全省蔬菜播種面積142.36萬(wàn)hm2，其中設(shè)施蔬菜面積79.95萬(wàn)hm2，占56.16%，全省蔬菜總產(chǎn)量5 595.67萬(wàn)t，占全國(guó)蔬菜總產(chǎn)量7.12%，位居全國(guó)第3位，全省17種蔬菜平均價(jià)格為5.36元/kg，同比上漲4.1%。蔬菜已經(jīng)成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要支撐。2008年江蘇蔬菜產(chǎn)值首次超過(guò)了種植業(yè)中始終位居第一的糧食作物。2008-2015年江蘇蔬菜產(chǎn)值由662.94億元增長(zhǎng)到1 691.44億元，占種植業(yè)產(chǎn)值的比例由37.95%上升到45.44%，蔬菜產(chǎn)值連續(xù)9 a位居種植業(yè)產(chǎn)值首位。從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性角度看，我國(guó)蔬菜總量平衡且豐年有余，但是高品質(zhì)安全產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性不足，蔬菜經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)空間寬廣。

從產(chǎn)區(qū)布局來(lái)看，江蘇省蔬菜種植的適宜區(qū)域比較廣，蘇南、蘇中、蘇北各市縣都有種植，但僅蘇北的集中度相對(duì)較高，播種面積占比達(dá)60%以上，2014年較2006年均有所增長(zhǎng)。分區(qū)域來(lái)看，2014年蘇南、蘇中蔬菜播種面積在5%以上的市的播種面積占比較2006年均有不同程度下降，而蘇北連云港和鹽城蔬菜的播種面積占比分別增加44.34%、22.19%，蔬菜主產(chǎn)區(qū)逐漸向蘇北進(jìn)一步集中（表1）。

2　江蘇蔬菜生產(chǎn)區(qū)域布局

2.1　蘇北地區(qū)建設(shè)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)基地

蘇北地區(qū)要走高效、生態(tài)、外向農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。蔬菜產(chǎn)業(yè)以比較優(yōu)勢(shì)明顯的淮北設(shè)施蔬菜區(qū)和沿海濱江蔬菜區(qū)為重點(diǎn)，以具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的中高端設(shè)施蔬菜和特色出口蔬菜為主導(dǎo)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，構(gòu)建穩(wěn)定的物流渠道，發(fā)展成為長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶蔬菜的供應(yīng)與儲(chǔ)備基地。擴(kuò)大高效設(shè)施種植面積，設(shè)施化種植比例提高至20%。通過(guò)培養(yǎng)和引進(jìn)科技創(chuàng)新型蔬菜龍頭企業(yè)，建立以牛蒡、大蒜、西蘭花等特色蔬菜加工為核心的標(biāo)準(zhǔn)化加工產(chǎn)業(yè)體系，形成特色出口創(chuàng)匯菜的外向型加工產(chǎn)業(yè)集群。在黃河古道高沙土地帶、沿江沿海區(qū)域和黃淮海流域，擴(kuò)大根莖類蔬菜種植，提高種植加工的標(biāo)準(zhǔn)化程度，降低農(nóng)藥化肥施用量，拓寬出口渠道。

2.2　蘇中地區(qū)打造訂單蔬菜產(chǎn)業(yè)基地

蘇中地區(qū)走高效、特色農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。蘇通大橋、崇啟大橋、崇海大橋等成為南通等地與上海銜接最為便捷的交通樞紐。以南通為重點(diǎn)，以生產(chǎn)速生葉菜、豆類蔬菜等不耐貯運(yùn)的蔬菜、地方特色蔬菜及滬銷蔬菜為重點(diǎn)，建成長(zhǎng)三角大中城市“菜籃子”基地。在南通入海口縣市，依托3條長(zhǎng)江大橋建設(shè)優(yōu)質(zhì)安全綠色葉菜生產(chǎn)基地，重點(diǎn)建設(shè)區(qū)域性工廠化育苗中心，配備標(biāo)準(zhǔn)化菜地和產(chǎn)地蔬菜配送中心。南通蔬菜種植除保留優(yōu)勢(shì)“四青”作物（青蠶豆、青豌豆、青毛豆、青玉米）外，適當(dāng)增加禮品西瓜、厚皮甜瓜等特色瓜果種植。適度發(fā)展水生蔬菜、功能性蔬菜種植，走傳統(tǒng)特色蔬菜與新興蔬菜并行發(fā)展的道路，以訂單模式常年供應(yīng)上海市場(chǎng)。

2.3　蘇南地區(qū)打造精品蔬菜產(chǎn)業(yè)基地

蘇南地區(qū)要走低碳、高端、精品農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。以生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、品牌為核心，以滿足長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶及長(zhǎng)三角大中城市居民高端消費(fèi)需要為目標(biāo)，主抓南京都市圈蔬菜產(chǎn)區(qū)和蘇南城郊精細(xì)蔬菜產(chǎn)區(qū)向高端蔬菜、精致葉菜以及功能性蔬菜等方向的調(diào)整。以優(yōu)質(zhì)創(chuàng)品牌，以品牌促效益，發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時(shí)帶動(dòng)農(nóng)民收入持續(xù)較快增長(zhǎng)。從傳統(tǒng)種植向高端設(shè)施化、農(nóng)業(yè)精品化方向發(fā)展，為蘇南休閑觀光農(nóng)業(yè)景觀建設(shè)提供資源。

表1　江蘇省蔬菜播種面積及比例

3　江蘇蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

3.1　突出保供給保增收擴(kuò)外向?yàn)橹鞴シ较颍∪卟水a(chǎn)業(yè)體系

以“菜籃子”基地、特色產(chǎn)業(yè)基地為重點(diǎn)，加快形成產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化、生產(chǎn)條件改善、科技集成應(yīng)用、品牌質(zhì)量提升及產(chǎn)銷模式創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)格局。推進(jìn)生產(chǎn)基地專業(yè)化、生產(chǎn)方式集約化、產(chǎn)品質(zhì)量可溯以及產(chǎn)業(yè)功能多元化建設(shè)，重點(diǎn)提檔升級(jí)高效設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)。

3.2　突出產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化，發(fā)展區(qū)域特色

堅(jiān)持因地制宜調(diào)整優(yōu)化全省蔬菜產(chǎn)業(yè)布局，全面建設(shè)提升10萬(wàn)hm2永久性蔬菜基地，打造四大功能定位不同的蔬菜生產(chǎn)區(qū)。發(fā)展優(yōu)勢(shì)蔬菜區(qū)域品牌，形成一批有影響力的優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)業(yè)集群。

3.3　突出蔬菜品種改良，發(fā)展種源蔬菜產(chǎn)業(yè)

以生產(chǎn)需求為導(dǎo)向，圍繞蔬菜重點(diǎn)領(lǐng)域集成攻關(guān)，著力建設(shè)現(xiàn)代蔬菜科技創(chuàng)新體系，重點(diǎn)突破茄果類蔬菜育種，積極推進(jìn)甘藍(lán)類、葉菜類蔬菜品種資源開(kāi)發(fā)利用，逐步實(shí)現(xiàn)蔬菜品種自主創(chuàng)新替代。大力發(fā)展蔬菜種苗產(chǎn)業(yè)，提高良種覆蓋率。

3.4　突出綠色生產(chǎn)溯源，發(fā)展蔬菜精品品牌

在蔬菜基地全面應(yīng)用生態(tài)栽培、綠色植保與采后預(yù)冷、分級(jí)、包裝等商品化處理技術(shù)，應(yīng)用條形碼、二維碼等技術(shù)，對(duì)蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)信息進(jìn)行標(biāo)識(shí)和溯源跟蹤管理，形成一批蔬菜名產(chǎn)業(yè)、名基地、名品牌。