孫菲菲，劉金平，王夏

（南京市蔬菜科學(xué)研究所，江蘇，210018）

不結(jié)球白菜（Brassica campestricL.ssp.chinensisvar.comunis）是十字花科蕓薹屬白菜亞種蔬菜，又稱普通白菜、小白菜、青菜、油菜等，原產(chǎn)中國。不結(jié)球白菜在我國長江流域及其以南地區(qū)露地廣泛栽培，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的綠葉蔬菜之一。不結(jié)球白菜生長周期短、耐寒、適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高，可以隨時播種、持續(xù)采收，特別適于南方露地及北方冬、春保護栽培，對于克服春、冬季蔬菜淡季供應(yīng)不足，保證蔬菜均衡供應(yīng)，以及災(zāi)后搶種，調(diào)節(jié)市場供應(yīng)起著重要作用。

我國不結(jié)球白菜栽培歷史悠久，類型和品種極為豐富，形態(tài)和特征比較復(fù)雜，依抽薹早晚和食用部位不同分為普通白菜、塌菜類、菜薹類、薹菜和油菜五類。本試驗材料為9個引進(jìn)的青梗小白菜市售商品種和2個自有青梗小白菜試制種，以常規(guī)青梗小白菜品種上海青作對照，進(jìn)行品種比較試驗，調(diào)查其生物學(xué)性狀及產(chǎn)量，以引進(jìn)適合在南京地區(qū)種植的不結(jié)球白菜品種，豐富南京地區(qū)不結(jié)球白菜種質(zhì)資源。

9個市售品種都是南京地區(qū)種子經(jīng)營企業(yè)銷售的秋季栽培品種，但根據(jù)產(chǎn)品介紹部分品種如川崎夏秀 F1、夏波帝F1、改良金品 28青梗菜、克夏 F1、川島夏娃F1是夏秋耐熱品種，在這里用作品種比較目的主要是為了探究市場上夏秋小白菜品種是否適合在南京地區(qū)秋季栽培。

1　材料與方法

1.1　供試材料

供試材料包括9個引入青梗小白菜市售商業(yè)品種（B1～B9），2 個小白菜試制種（A2、A3）。 各品種編號和品種名如表1所示。

1.2　試驗方法

試驗采取隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)，株行距30 cm×25 cm，每小區(qū)6 m2，采用小高畦移栽。

1.3　試驗實施

試驗于2016年9月20日進(jìn)行穴盤播種，每品種播種量為4 g，播種后保持土壤濕潤，9月23～25日全部出苗，出苗后管理同常規(guī)。10月15日幼苗長至5～6片真葉后移栽至大棚內(nèi)定植，棚內(nèi)管理按當(dāng)?shù)亓?xí)慣進(jìn)行，全田管理一致。11月10日采收并調(diào)查。

1.4　調(diào)查內(nèi)容與方法

表1　不同品種小白菜序號與品種名對照

主要為蚜蟲，少數(shù)為菜青蟲。統(tǒng)計不結(jié)球白菜葉片3 cm×3 cm區(qū)域蟲數(shù)，按照表2所示的標(biāo)準(zhǔn)對成熟期小白菜的蟲害進(jìn)行分級。

③營養(yǎng)品質(zhì)測定方法維生素C含量采用2，6二氯靛酚鈉鹽滴定法；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法；可溶性糖含量采用蒽酮比色法；纖維素含量采用酸堿洗滌法。

1.5　數(shù)據(jù)分析

利用Excel整理數(shù)據(jù)，SPSS 19.0對各性狀進(jìn)行描述性統(tǒng)計、相關(guān)分析以及單因素方差分析等。

表2　蟲數(shù)評判標(biāo)準(zhǔn)及等級劃分

表3　不同品種不結(jié)球白菜形態(tài)學(xué)性狀調(diào)查

2　結(jié)果與分析

2.1　植物學(xué)性狀調(diào)查

由表 2 可知，9 個青梗菜商品種（B1～B9）主要為株型直立，葉形橢圓、長橢圓或卵圓形，除驕陽青梗菜F1（B8）和麗妃青梗菜 F1（B7）外其他品種葉片顏色都較深，葉柄匙形、淺綠色，都表現(xiàn)較好的束腰性，與上海青（CK）差異不大。與上海青（CK）相比，2個試制種中，達(dá)美青梗菜（A3）表現(xiàn)出較好的商品性，比較符合市場上青梗小白菜的商品特性；春綠（A2）在成熟期的束腰性差，不適合作棵菜，可以用作雞毛菜。

2.2　不同品種不結(jié)球白菜生長及產(chǎn)量調(diào)查

由表3綜合看來，商品種中川崎夏秀F1、德高埃菲爾青梗菜F1和改良金品28青梗菜F1的株高較高，株幅大，株型緊湊，束腰性好，葉柄較長，且葉柄比較高，比較適合南京本地消費習(xí)慣。2個試制種中達(dá)美青梗菜比較符合市場上商品種標(biāo)準(zhǔn)。

從單株質(zhì)量、產(chǎn)量上看，9個青梗菜商品種中川崎夏秀 F1（B1）最高，折合產(chǎn)量為 23 723.54 kg/hm2，德高埃菲爾青梗菜 F1（B6）、夏波帝 F1（B2）、克夏 F1（B4）都表現(xiàn)良好，麗妃青梗菜F1最低，不同品種間有明顯差異。達(dá)美青梗菜和春綠的小區(qū)產(chǎn)量都比較高，其中達(dá)美青梗菜產(chǎn)量最高，與上海青持平（表4）。

2.3　不同品種不結(jié)球白菜成熟期蟲害統(tǒng)計

由表5可以看出，相同環(huán)境下成熟期不同品種小白菜病蟲害數(shù)不同，改良金品28青梗菜F1蟲害等級為0，好于上海青（CK）；德高埃菲爾青梗菜F1和驕陽青梗菜F1表現(xiàn)中度蟲害，川崎夏秀F1、夏波帝F1、川島夏娃F1、麗妃青梗菜F1和美冠青梗菜F1是輕度蟲害青梗菜品種，說明引進(jìn)的商品種小白菜大部分都有較好抗蟲能力，能夠適應(yīng)環(huán)境。成熟期的春綠有嚴(yán)重的蟲害，屬中度蟲害品種。對比上海青（CK），達(dá)美青梗菜屬于輕度蟲害品種。

表4　不同品種不結(jié)球白菜生長及產(chǎn)量調(diào)查

2.4　不同品種不結(jié)球白菜營養(yǎng)品質(zhì)調(diào)查

分析比較結(jié)果得出（表5），青梗小白菜可溶性糖含量（鮮質(zhì)量）2.0%～3.5%，9個引入商品種中含量最高的為改良金品28青梗菜F1（2.65%），略小于上海青（CK），驕陽青梗菜F1最低；2個試制種中含量最高的為春綠（3.21%），達(dá)美青梗菜（2.49%）最低。

各品種可溶蛋白含量（鮮質(zhì)量）為1.0%～2.5%，9個引入商品種中含量最高的為改良金品28青梗菜 F1（2.20%），高于上海青（CK），美冠青梗菜 F1最低；2個試制種中，春綠、達(dá)美青梗菜都略少于CK。

維生素含量主要在125～300 mg/g，9個引入商品種中川崎夏秀 F1（195.24 mg/g）最高，改良金品28青梗菜F1為179.55 mg/g，美冠青梗菜F1最低，為128.32 mg/g；2個試制種中達(dá)美青梗菜最高，為287.92 mg/g，高于上海青。

纖維素含量（干質(zhì)量）變化范圍為0.75%～1.2%，9個引入商品種中含量最少的為改良金品28青梗菜F1（0.83%），最多的為驕陽青梗菜 F1（1.10%）；2 個試制種中含量最少的為達(dá)美青梗菜（0.75%）。

3　小結(jié)

不結(jié)球白菜是我國最重要的蔬菜作物之一，在蔬菜市場供應(yīng)中占有非常重要的地位。本試驗通過引入9個小白菜商品種和3個自有品種進(jìn)行生物學(xué)性狀和品質(zhì)比較得出以下結(jié)論。

從生長性狀來看，相比2個試制種，9個引入青梗小白菜商品種都表現(xiàn)出一定商品性（如株型、緊實度、束腰性等）優(yōu)勢，尤其在束腰性方面。只有達(dá)美青梗菜（A3）比較符合市場上種植小白菜青梗菜的商品特性要求，表現(xiàn)出較好的商品性；春綠(A2）在成熟期的束腰性差，不適合作棵菜，可以用作雞毛菜。

從產(chǎn)量來看，2個試制種產(chǎn)量總體高于9個商品種，其中達(dá)美青梗菜產(chǎn)量最高，小區(qū)產(chǎn)量達(dá)13.97kg。

從蟲害調(diào)查統(tǒng)計可知，9個引入青梗小白菜商品種中除德高埃菲爾青梗菜F1外，其他都是輕度蟲害品種。達(dá)美青梗菜屬輕度蟲害品種，春綠屬中度蟲害品種，不適宜大面積推廣。

在營養(yǎng)品質(zhì)方面，9個引入青梗菜小白菜商品種中，改良金品28青梗菜F1、川崎夏秀F1表現(xiàn)出一定優(yōu)勢。試制種中達(dá)美青梗菜表現(xiàn)最好，春綠纖維素含量高于商品種平均水平，有待改良。

表5　不同品種小白菜蟲害等級及營養(yǎng)品質(zhì)含量

綜合以上性狀，改良金品28青梗菜F1、川崎夏秀F1比較適合南京地區(qū)秋季栽培，適合在南京地區(qū)大面積種植推廣。自有品種中達(dá)美青梗菜比較合適南京地區(qū)市場需求，可逐步推廣種植。

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