□胡雙宇

（延邊大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院 吉林 延吉 133002）

蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?，對營養(yǎng)補充和身體健康有著其他食物不可替代的作用。改革開放40年來，我國經(jīng)濟迅速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對新鮮蔬菜的需求也不斷增加。人們從以前的“吃得飽”過渡到現(xiàn)在的“營養(yǎng)均衡、葷素搭配”，國家重視優(yōu)質(zhì)蔬菜的生產(chǎn)，“菜籃子工程”也使我國蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。

玉田縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平位于河北省前列，但是隨著其他地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對玉田縣的發(fā)展造成了一定影響。同時，在發(fā)展中存在資金、土地、環(huán)境和自身素質(zhì)等方面的問題，分析自身存在的問題并提出合理化的對策建議，對農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 玉田縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 蔬菜產(chǎn)業(yè)的標準化生產(chǎn)情況

玉田縣建成規(guī)模66.67 hm2以上的標準化溫室蔬菜主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個，13.33 hm2以上的溫室蔬菜小區(qū)35個，其中企業(yè)投資建設(shè)的蔬菜規(guī)模小區(qū)5個。通過調(diào)查，玉田縣設(shè)施蔬菜面積已經(jīng)達到1.19萬hm2，其中標準化溫室大棚0.37萬hm2，卷簾塑料大棚0.18萬hm2，塑料中小棚0.64萬hm2。同時，蔬菜的優(yōu)良品種也得到了推廣，主要推廣品種有北京新三號白菜、天津清白菜、小五櫻水蘿卜、益農(nóng)巨蔥、中甘21號、金盾F1西紅柿、津雪88號花椰菜等，涉及15大類，良種普及率達90%以上[1]。

1.2 合作社和龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化運營情況

通過走訪調(diào)查了解到，玉田縣現(xiàn)有農(nóng)民專業(yè)合作社65家，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)10家，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家，市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)6家。位于彩亭橋鎮(zhèn)的黑貓王農(nóng)民專業(yè)合作社，現(xiàn)有蔬菜種植基地346.67 hm2，所產(chǎn)蔬菜已達到綠色無公害標準，已經(jīng)實現(xiàn)了田頭—車間—商超—餐桌的“食品安全鏈”。基地與農(nóng)戶合作，為當?shù)剞r(nóng)戶提供種植信息，并提前簽訂1 a蔬菜收購合同，聘用有種植經(jīng)驗的農(nóng)民對同鄉(xiāng)人員進行輔導(dǎo)，現(xiàn)有技術(shù)豐富的農(nóng)民52人，每月給予500元技術(shù)補助。同時在中國農(nóng)大等大專院校聘請專家5人，在西紅柿坐果和包尖白菜實心生長的過程中，專家從北京、天津等地來到彩亭橋，進行技術(shù)指導(dǎo)。合作社有加工車間5個，大型包裝機2臺、檢測實驗室3間。合作社擁有自己的蔬菜直銷門店，同時與唐山百貨和北京家樂福超市都簽了訂單合同。

1.3 蔬菜產(chǎn)業(yè)“一鎮(zhèn)一品”的品牌建設(shè)情況

玉田縣重點開發(fā)特色蔬菜生產(chǎn)，“一鎮(zhèn)一品”推動了蔬菜產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化發(fā)展，形成了一系列蔬菜專業(yè)生產(chǎn)基地。具體有彩亭橋（大蔥）、大安鎮(zhèn)（紫皮大蒜）、石臼窩和潮洛窩鄉(xiāng)（紫心蘿卜）、鴉鴻橋鎮(zhèn)（芥菜）、虹橋鎮(zhèn)（包尖白菜）、郭家屯鄉(xiāng)（馬鈴薯）、玉田鎮(zhèn)和亮甲店（花椰菜）、陳家鋪鄉(xiāng)（蒜黃）、散水頭（無公害帶花兒黃瓜）、窩洛沽鎮(zhèn)（大頭菜）、林頭屯鄉(xiāng)（青椒和黑皮冬瓜）、林西鎮(zhèn)（大棚生菜和油麥菜）等。同時，已注冊了“慈玉”白菜、“玉康”包尖白菜、“碧玉”黃瓜、“環(huán)宇”大頭菜、“集強”青椒、“粉黛”西紅柿等 10多個品牌[2]。其中“玉康”包尖白菜在2006年通過綠色食品A級標識認證，成為了玉田縣的產(chǎn)地證明商標，多次參加北京天津等地展銷會，并在農(nóng)超對接會上獲得推薦精品稱號。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及成因分析

2.1 標準化生產(chǎn)意識弱

由于玉田縣蔬菜生產(chǎn)仍以塑料中小棚為主，空間狹小，一些機械設(shè)備難以進入田間工作，必須要靠農(nóng)民精耕細作，大大增加了勞動強度。同時，低機械化的生產(chǎn)管理模式也導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)成本增加，從而降低了玉田縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的競爭力。

2.2 產(chǎn)業(yè)化水平低，合作社和龍頭企業(yè)發(fā)揮作用小

經(jīng)調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，玉田縣虹橋鎮(zhèn)和林南倉鎮(zhèn)的一些合作社基本上為村長掛名，村民對自己已經(jīng)是社員的身份一概不知，而且沒有享受過技術(shù)幫扶和資金支持。一些所謂的良種合作社、農(nóng)機合作社也只不過是賣農(nóng)資的商店。而龍頭企業(yè)在蔬菜收獲季節(jié)和菜價較高的時候比較活躍，在菜價低迷期，違約的事情時有發(fā)生。示范帶動作用不強，精深加工缺乏產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)能力不強。同時，龍頭企業(yè)自身發(fā)展不足，缺乏蔬菜儲藏設(shè)備，難以保證蔬菜品質(zhì)，降低了蔬菜的市場競爭力[3]。

2.3 品牌知名度低，難以發(fā)揮效應(yīng)

玉田縣的蔬菜品牌較多，但是除了包尖白菜成為產(chǎn)地著名商標外，大多數(shù)品牌的影響力較低。另外，為了降低生產(chǎn)成本，菜農(nóng)往往在蔬菜外包裝上偷工減料，還是追求以往的走量銷售，不注重高端市場的開拓，導(dǎo)致特色蔬菜的檔次不高，很難走進高檔場所。同時，由于設(shè)備條件較差，文字印刷水平不高，使蔬菜加工一直處于初級低端階段[4]。

3 促進玉田縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 增加資金投入，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

首先，堅持多方面投入，加強菜地的電力保障和鄉(xiāng)村道路改造工作，達到水電路溝渠配套，灌排蓄功能齊全。其次，實施蔬菜設(shè)施化工程，大力發(fā)展日光節(jié)能溫室。塑料暖棚等基礎(chǔ)設(shè)，加快老舊棚室的升級改造，積極推廣機械卷簾、肥水一體化等自動化控制裝備，提高機械化水平。政府部門積極統(tǒng)籌規(guī)劃，進一步改善玉田縣蔬菜生產(chǎn)的條件，為蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.2 開展技術(shù)推廣培訓(xùn)，促進綠色有機蔬菜發(fā)展

應(yīng)該抓住玉田縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)發(fā)展的契機，進行蔬菜集成技術(shù)的試驗、示范與推廣，同時保障蔬菜示范園的建設(shè)，發(fā)揮園區(qū)的帶動作用。引進技術(shù)人員，并選派技術(shù)人員到蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好的地區(qū)進行學(xué)習(xí)，并開展無公害、綠色、有機蔬菜的試驗和推廣工作。對農(nóng)民定期開展培訓(xùn)活動，使他們能科學(xué)地使用化肥農(nóng)藥和田間基礎(chǔ)設(shè)施。

3.3 培育優(yōu)良品牌，發(fā)揮品牌影響力

完善無公害蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，使基地發(fā)揮示范作用，帶動全縣蔬菜的標準化生產(chǎn)。要從生產(chǎn)方面著手，同時邀請技術(shù)專家并建立技術(shù)顧問小組，組建市場銷售部，進行科學(xué)的包裝和宣傳，提高蔬菜的附加值，從而提高玉田縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的知名度，發(fā)揮品牌的影響力。

3.4 完善蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條

引進和培育大型龍頭企業(yè)，對龍頭企業(yè)進行政策支持和經(jīng)費補貼。培育和扶持領(lǐng)導(dǎo)能力強、資金雄厚的科技創(chuàng)新型龍頭企業(yè)。提高產(chǎn)業(yè)化水平，完善“公司+基地+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，與農(nóng)戶之間共享收益，使農(nóng)戶支持企業(yè)和合作社，而合作社和企業(yè)對農(nóng)戶進行利益反哺，激發(fā)農(nóng)戶生產(chǎn)積極性，從而更好地形成產(chǎn)供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈條。