孟祥生 向傳姣

1998年以來，鶴峰縣高山蔬菜生產(chǎn)堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，科技為動(dòng)力，效益為核心，農(nóng)民增收為目標(biāo)，充分發(fā)揮資源、市場(chǎng)和生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)，高山蔬菜逐步成為全縣繼玉米、煙葉之后的又一新興產(chǎn)業(yè)。截止2017年，全縣高山蔬菜種植面積達(dá)15萬畝。產(chǎn)量突破45萬噸，產(chǎn)值4.5億元。實(shí)現(xiàn)全縣農(nóng)業(yè)人均種菜收入近2368元。針對(duì)鶴峰縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景，結(jié)合當(dāng)前高山蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)、市場(chǎng)營銷等實(shí)際提出思考和建議。

1 鶴峰高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

1.1 得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)是發(fā)展高山蔬菜有利的條件。鶴峰縣地處武陵山區(qū)腹地，境內(nèi)高山縱橫，河谷幽深，地形地貌錯(cuò)綜復(fù)雜，有一山分四季，十里不同天的立體垂直氣候，形成了立體農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)。夏秋季節(jié)，利用高山“冷涼”氣候特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，每年3-10月種植白蘿卜、甘藍(lán)、大白菜、辣椒、四季豆等反季節(jié)蔬菜，源源不斷運(yùn)往武漢、長(zhǎng)沙、成都、重慶、廣州、南昌城市市場(chǎng)，充分顯示了鶴峰生產(chǎn)、銷售的高山蔬菜的優(yōu)越性。

1.2 野生蔬菜是鶴峰高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的重要元素。鶴峰野生蔬菜資源豐富，種類多，分布廣。據(jù)《鶴峰縣志》提供的資料表明：全縣境內(nèi)現(xiàn)有已識(shí)別的野生蔬菜121種。野生蔬菜營養(yǎng)全面豐富，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、微量元素以及食用纖維素等有機(jī)成分比現(xiàn)有栽培蔬菜還高。食療保健藥用：大多數(shù)野生蔬菜都具有食療保健價(jià)值，既可作菜又可作藥，具有明顯的食療和保健作用（如蒲公英、魚腥草等多種野菜可抗菌消炎，山胡椒、馬齒莧等都具有多種藥用保健功能）。無污染：野生蔬菜生長(zhǎng)在山間原野的野生狀態(tài)，不施化肥、農(nóng)藥，其生長(zhǎng)環(huán)境無污染（包括大氣、水質(zhì)、土壤），是真正的綠色食品，符合當(dāng)前國內(nèi)外消費(fèi)需求。

2 鶴峰高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模

2.1 產(chǎn)區(qū)做強(qiáng)擴(kuò)大。中營、燕子、五里現(xiàn)已成為鶴峰縣外銷蔬菜的生產(chǎn)基地。一些歷史上不種或很少種植蔬菜的高山地區(qū)，已逐步發(fā)展蔬菜種植。鄔陽、下坪、走馬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分村已成為鶴峰高山蔬菜種植基地。

2.2 品種推陳出新。鶴峰傳統(tǒng)的蔬菜類種多以白蘿卜、大白菜、辣椒、四季豆、蔥蒜為主。但隨著市場(chǎng)需求的變化，經(jīng)過20多年的努力，現(xiàn)已批量種植的種類多達(dá)30余種，品種數(shù)以百計(jì)，大宗菜，精細(xì)菜，特色菜，野生菜共同發(fā)展，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，蔬菜市場(chǎng)全年供應(yīng)，花色品種豐富多彩。

2.3 以技術(shù)為支撐。由于耕作制度的改革，新品新技術(shù)的引進(jìn)示范推廣，先進(jìn)技術(shù)組裝配套，設(shè)施園藝，水肥一體，產(chǎn)后保鮮等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)引進(jìn)推廣，使蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量和整體效益得到較大提升，在高山蔬菜主產(chǎn)區(qū)，高山蔬菜已成為農(nóng)民增收致富的主要收入來源。

2.4 以品質(zhì)和品牌占領(lǐng)市場(chǎng)。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)要成為富民產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)是最關(guān)鍵的因素。蔬菜的品質(zhì)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心。要獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，必須以品質(zhì)取勝。因此蔬菜生產(chǎn)必須從源頭抓起，蔬菜品種的選擇，田間管理，收獲，環(huán)環(huán)緊扣，堅(jiān)持綠色食品技術(shù)推廣措施，在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和各蔬菜生產(chǎn)基地配備蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備，實(shí)行100%檢驗(yàn)，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和食用安全。不但要注重形色、香味，更講究飲食是否安全保健。讓人們吃到放心菜，健康菜。目前全縣已有3家企業(yè)11個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證，產(chǎn)品銷往武漢、長(zhǎng)沙、成都、重慶、廣州、南昌等省會(huì)城市。

3 鶴峰高山蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景

3.1 高山蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)。蔬菜產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的新變化，蔬菜產(chǎn)業(yè)因其生產(chǎn)周期短、適種品種多、產(chǎn)品品質(zhì)好而發(fā)展較快。蔬菜產(chǎn)業(yè)從無到有，從自給不足到批量市場(chǎng)銷售，已成為農(nóng)民充分發(fā)揮土地使用效益，增加經(jīng)濟(jì)收入的重要途徑。但目前高山蔬菜生產(chǎn)還處于初級(jí)產(chǎn)品，檔次較低，大路菜多，精、特、新菜和綠色食品蔬菜少;加工增值少，市場(chǎng)份額小。究其原因，主要是農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營層面大，組織化程度低，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營滯后，嚴(yán)重地制約高山農(nóng)民收入較快增長(zhǎng)。

3.2 高山蔬菜產(chǎn)業(yè)化的新路徑。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新階段后高山蔬菜產(chǎn)業(yè)化也出現(xiàn)了許多新情況和新變化。一是蔬菜的市場(chǎng)供求關(guān)系由過去的經(jīng)濟(jì)型、大路菜轉(zhuǎn)向品優(yōu)型、特色型;二是城鎮(zhèn)居民需求消費(fèi)日益增大;三是蔬菜市場(chǎng)與國際國內(nèi)市場(chǎng)的聯(lián)系日益緊密;四是農(nóng)民就業(yè)和農(nóng)民收入增長(zhǎng)的主體渠道日趨多元化。面對(duì)這些新情況，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨資源和市場(chǎng)的雙重約束，國際市場(chǎng)和國內(nèi)市場(chǎng)的雙重挑戰(zhàn)，解除約束和壓力，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)才能進(jìn)一步發(fā)展，促進(jìn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的有機(jī)結(jié)合。

3.3 龍頭企業(yè)引領(lǐng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。鶴峰從事高山蔬菜生產(chǎn)、加工、營銷的企業(yè)已有近30家，其中州、縣級(jí)龍頭企業(yè)近10多家，企業(yè)采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，加速了分散生產(chǎn)的集約化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，高山蔬菜的產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高。興龍蔬菜有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、銷售的綠色蔬菜為一體的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，主營高山蔬菜。在興龍蔬菜有限公司的帶動(dòng)下，生產(chǎn)上逐步走綠色食品和名牌產(chǎn)品之路。強(qiáng)化企業(yè)、質(zhì)量管理體系認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證。

4 鶴峰高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 依靠科技興菜，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量。一要充實(shí)技術(shù)隊(duì)伍，健全科技服務(wù)體系。重點(diǎn)蔬菜生產(chǎn)鎮(zhèn)應(yīng)配備2-3名技術(shù)人員，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)菜農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，提高種植水平。二要重視新品種的培育和引進(jìn)，尤其要盡快篩選出適合的拳頭品種，形成地方特色菜。三要適應(yīng)市場(chǎng)，增加蔬菜花色品種，提高產(chǎn)品質(zhì)量。立足于反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，在稀特菜、野生菜、品種多樣化上做文章，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉。

4.2 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)蔬菜品牌，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，對(duì)推動(dòng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有十分重要的意義。對(duì)蔬菜品牌要有超前意識(shí)，在全縣實(shí)施蔬菜品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)蔬菜品牌作為推進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容來抓，加大宣傳力度，提高鶴峰高山蔬菜的知名度。積極利用新聞發(fā)布會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)和電視廣告、報(bào)刊等媒體宣傳鶴峰高山蔬菜，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。

4.3 優(yōu)化生產(chǎn)布局，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。要在現(xiàn)有蔬菜生產(chǎn)布局的基礎(chǔ)上，增加特色蔬菜生產(chǎn)區(qū)域，積極發(fā)展綠色食品蔬菜和名特優(yōu)蔬菜。根據(jù)國內(nèi)外市場(chǎng)的需求，不斷開發(fā)、引進(jìn)高檔次、高技術(shù)含量、高附加值的蔬菜新品種。