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        七種香椿做法美味又養(yǎng)生

        2018-04-02 00:24:25
        師道(人文) 2018年5期
        關(guān)鍵詞:盒裝香椿芽精鹽

        香椿富含維生素C、多種氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì),是蔬菜中不可多得的珍品,有鮮食、炒食、涼拌、油炸、腌制等多種食用方式。香椿的葉、果、皮、根均可入藥,有收斂止血、祛風(fēng)除濕、抑菌止痛的功效,對(duì)防治感冒、腸炎、慢性痢疾、膀胱炎等均有療效。那么你知道香椿有哪些食用做法嗎?下面介紹香椿的七種美味做法。

        香椿的香味,喜歡的人非常喜歡,不喜歡的人則完全吃不慣。這種香味是香椿素在發(fā)揮作用。香椿中還含維生素E和性激素物質(zhì),具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用,對(duì)不孕不育癥有一定療效,故有 “助孕素”的美稱(chēng)。

        此外,香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有潤(rùn)滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

        香椿的做法

        一、香椿芽拌豆腐

        材料:香椿芽、盒裝豆腐、精鹽、香油。

        做法:

        1.選嫩香椿芽洗凈后用開(kāi)水燙5分鐘,擠出水切成細(xì)末;

        2.把盒裝豆腐倒出盛盤(pán),加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

        二、椿芽金魚(yú)

        材料:香椿100克、雞蛋2個(gè)、面粉適量。

        做法:

        1.先將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻,再將香椿洗凈,去硬梗,撕成小杈,放入碗內(nèi),加些面粉調(diào)拌成蛋粉糊;

        2.油鍋燒熱后,將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤(pán)內(nèi),撒上花椒鹽即可。

        三、香椿炒蛋

        材料:香椿、雞蛋、食鹽、味精

        做法:

        1.把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻;

        2.鍋內(nèi)放油燒熟,將調(diào)好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

        四、腌香椿

        材料:香椿、鹽

        做法:

        1.用水將香椿洗干凈,放一邊晾干水分,加入鹽攪拌混合,用手揉出水分;

        2.找一個(gè)干凈的容器放香椿,等差不多一個(gè)星期的時(shí)候就可以食用了。

        五、香椿泥

        材料:香椿、香油、鹽

        做法:把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒),再加點(diǎn)香油即可。

        六、香椿蒜汁

        材料:香椿、大蒜、香油、鹽、醬油

        做法:香椿、大蒜放在一起搗爛,再加點(diǎn)香油、鹽、醬油及適量涼開(kāi)水,做成香椿蒜汁,吃面條時(shí)加一點(diǎn),別具風(fēng)味。

        七、攤香椿餅

        材料:香椿、面粉

        做法:

        1.把香椿去梗切碎,另用水加適量的面粉攪成糊狀 (稀稠適度)放入香椿攪勻待用;

        2.把餅鍋置火上,熱后加油,將面糊攤?cè)腼炲?。兩面烙,出鍋即可食用?/p>

        香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜。所以,食用前最好選擇嫩一點(diǎn)的香椿芽,香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少,而且將來(lái)儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。

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