付振卓

（錦州市太和區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心　遼寧　錦州　121012）

1　苦味瓜產(chǎn)生的原因分析

1.1品種的遺傳性因素。目前的黃瓜品種中，不含苦味素的是沒有的，只是有很多品種苦味素含量甚少，人們?cè)谑秤脮r(shí)感覺不出苦味。黃瓜這種苦味素的遺傳性決定了品種選擇對(duì)菜農(nóng)來說是至關(guān)重要的。如果選擇不抗苦味的品種，則黃瓜表現(xiàn)出苦味的幾率非常大，品質(zhì)一定會(huì)受到影響。從黃瓜品種來看，一般葉色深綠的品種比葉色淺的品種易產(chǎn)生苦味。

1.2溫度因素。當(dāng)溫室內(nèi)氣溫或地溫低于13℃時(shí)，植株細(xì)胞滲透性降低，致使養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現(xiàn)苦味；當(dāng)溫室氣溫高于30℃，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，致使葉片同化功能減弱，光合產(chǎn)物消耗過多或營養(yǎng)失調(diào)，黃瓜會(huì)出現(xiàn)苦味；氣溫較高而地溫較低時(shí)，植株內(nèi)水分失調(diào)，也會(huì)造成苦味瓜。

1.3水分的影響。根瓜期控水不當(dāng)，或因土壤濕度過大造成黃瓜漚根，從而使根系生長(zhǎng)受到抑制，使黃瓜形成生理缺水，導(dǎo)致苦味素積累產(chǎn)生苦味瓜。

1.4營養(yǎng)不均衡。在生產(chǎn)過程中過量施用氮肥，或磷、鉀肥施用不足，易誘發(fā)苦味瓜形成。特別是氮肥過量，造成植株徒長(zhǎng)，側(cè)、弱枝上易出現(xiàn)苦味瓜。

1.5種植過密。植物進(jìn)行光合作用需要充足的光照，定植過密，黃瓜葉子互相遮擋使之得不到充足的光照，光合作用減弱，干物質(zhì)積累少，致使黃瓜苦味加重。

1.6其他因素。在栽培管理過程中，根系損傷、植株衰弱、受病害危害等因素都會(huì)使黃瓜苦味加重。

2　苦味瓜預(yù)防措施

2.1選用良種。生產(chǎn)上選用優(yōu)質(zhì)雜交的黃瓜種子，盡量避免選擇葉色深綠的品種，選擇葉色較淺的品種為好，一定注意不要選擇易產(chǎn)生苦味瓜的品種。

2.2合理灌水。黃瓜根系入土淺，不能吸收深層水分，在氣溫較高、土壤水分較少的情況下，易使植株發(fā)生生理干旱，產(chǎn)生苦味瓜。因此要求土壤耕作層中有充足的水分，同時(shí)因黃瓜葉大且薄，植株蒸騰量大，要求空氣濕度要大。應(yīng)合理灌水，在高溫天氣用灌水來調(diào)節(jié)溫室內(nèi)小氣候的濕度，保持土壤中有足夠的水分，灌水時(shí)做到“少量多次”。特別要注意的是定植后蹲苗不應(yīng)過度，適度輕澆定植水和緩苗水，結(jié)瓜盛期每隔10d左右澆一次稀薄的肥水，澆水的時(shí)間宜在傍晚，陰雨天不宜在溫室內(nèi)澆水。

2.3科學(xué)施肥。定植前施足腐熟的有機(jī)肥料，少用氮素化肥，注意增施磷鉀肥。幼苗期控制氮肥的用量，隨著植株的不斷生長(zhǎng)，應(yīng)適當(dāng)增加氮肥施用量，在開花結(jié)果期要平衡施肥，氮、磷、鉀比列為5∶2∶6，同時(shí)應(yīng)配合進(jìn)行根外追肥來補(bǔ)充植株?duì)I養(yǎng)，提高植株抗病能力。

2.4合理調(diào)控溫度。黃瓜定植不宜過早，提倡使用無色地膜覆蓋栽培以提高地溫。當(dāng)溫室內(nèi)地溫在13℃以上時(shí)才能定植。定植初期溫室內(nèi)一般不隨意通風(fēng)，日溫保持在25℃～30℃，夜溫保持在12℃～15℃；結(jié)瓜初期室溫超過30℃時(shí)，開始通風(fēng)換氣，下午降至28℃后要及時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口；結(jié)瓜后期溫度應(yīng)控制在32℃以下。

2.5增加光照。采用采光保溫性能好的溫室，選擇透光度好的棚膜，經(jīng)常清潔、擦拭棚膜，增加透光率，及時(shí)揭蓋草苫子，保持充足的光照。有條件的農(nóng)戶可以使用反光幕來增加溫室內(nèi)光照。

2.6選擇合理栽植方式。黃瓜栽培提倡寬窄行種植，一般寬行75～80cm，窄行60cm，株距30cm，畝保苗4000株左右。

2.7避免傷根。實(shí)施護(hù)根育苗，生產(chǎn)上應(yīng)用沙盤播種，起苗時(shí)盡量少傷根，分苗應(yīng)用塑料營養(yǎng)缽或紙口袋，栽培上應(yīng)采用壟作地膜覆蓋栽培。

2.8及時(shí)防治病蟲害。幼苗出土子葉瓣平展后，及時(shí)噴施百菌清、普力克等殺菌劑進(jìn)行病害預(yù)防。定植前做好根結(jié)線蟲病等土傳病蟲害的防治。定植緩苗后及時(shí)防治霜霉病、白粉病、炭疽病等病害和蚜蟲、薊馬等蟲害。