劉清

（內(nèi)蒙古興安職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系，內(nèi)蒙古烏蘭浩特 137400）

1 研究背景

隨著人民的經(jīng)濟(jì)水平的提升，企業(yè)的休假制度越來(lái)越完善，很多人都會(huì)選擇在節(jié)假日期間出去旅游，政府對(duì)于旅游業(yè)的發(fā)展也是越來(lái)越重視。旅游業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)之一了。其次，隨著交通的越來(lái)越便利，飛機(jī)、輪船、高鐵等多種出行方式，高速公路通行節(jié)假日免費(fèi)鼓勵(lì)人們出游讓旅游業(yè)的發(fā)展更上升了一個(gè)臺(tái)階，在這樣的背景下，做好旅游教育更是一件十分重要的事。然而，雖然我國(guó)的旅游業(yè)比較發(fā)達(dá)，但是旅游方面的全能人才仍然是緊缺的狀態(tài)。

2 做好旅游教學(xué)的重要性

做好旅游教學(xué)具有十分重要的意義，首先發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)是我國(guó)發(fā)展的必經(jīng)之路，根據(jù)我國(guó)的國(guó)情發(fā)展，粗放型的經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)不能夠再適應(yīng)我國(guó)的發(fā)展國(guó)情了，目前能源減少，就業(yè)壓力增加這些問(wèn)題都制約了社會(huì)的發(fā)展，所以在黨的十八大以后，我國(guó)就開(kāi)始注重旅游業(yè)的發(fā)展，讓旅游業(yè)帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，旅游業(yè)每投入1塊錢(qián)，其他產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)就會(huì)隨之會(huì)成倍地增加。其次這也是提高高校學(xué)生就業(yè)率的一個(gè)手段，隨著社會(huì)的發(fā)展大多數(shù)企業(yè)的需求并不是他別高，每年畢業(yè)生的人數(shù)遠(yuǎn)比企業(yè)所需求的量要多得多，就業(yè)矛盾十分大，在這樣的條件下大力發(fā)展旅游業(yè)不失為一個(gè)好辦法，而且我國(guó)目前旅游人才的需求高達(dá)200多萬(wàn)人，尤其是在酒店、餐飲、旅行社這些服務(wù)行業(yè)中需求很大，所以大力發(fā)展旅游教學(xué)培養(yǎng)人才不僅提高了就業(yè)率而且還促進(jìn)了旅游行業(yè)的發(fā)展。再者，旅游專(zhuān)業(yè)不單單只是吃喝玩樂(lè)，而且對(duì)于我們宣傳我們的文化也是有重要意義的，大多數(shù)的情況下旅游都是針對(duì)的是外地人，所以旅游專(zhuān)業(yè)的人才更需要全能人才來(lái)弘揚(yáng)我們的民族文化、風(fēng)土人情。

3 國(guó)外的旅游教學(xué)發(fā)展給我國(guó)帶來(lái)的經(jīng)驗(yàn)

他們比較注重學(xué)生的自我發(fā)展，他們把旅游教學(xué)的課程主要分為六大類(lèi)，有全校通用的課程，與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)課程，還有必修課和選修課程，還設(shè)立了一個(gè)階段性課程，學(xué)生可以通過(guò)自己未來(lái)的發(fā)展方向自行選擇課程，而且相比我國(guó)日本主要是培養(yǎng)國(guó)際化的全能人才，而我們停留在專(zhuān)業(yè)知識(shí)的層面，日本立教大學(xué)重視學(xué)生的興趣和未來(lái)的職業(yè)需要，盡量緊密地結(jié)合用人單位的需求，旅游課程開(kāi)設(shè)的領(lǐng)域非常的寬泛。

所以，我們可以借鑒日本學(xué)校的教學(xué)方法，注重提高學(xué)生的綜合素質(zhì)的發(fā)展，將用人企業(yè)的需求與教學(xué)匹配，給企業(yè)提供全面型的人才。

4 我國(guó)旅游教學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)的旅游教育的研究大約是在1949年，1978年的時(shí)候有人就像把旅游發(fā)展成一門(mén)學(xué)科，這時(shí)有很多人并不是很支持把旅游當(dāng)作一門(mén)學(xué)科，所以這門(mén)學(xué)科走入大學(xué)的時(shí)候也是經(jīng)歷了種種阻礙。終于在1979年的時(shí)候，在南開(kāi)大學(xué)首次設(shè)立了旅游專(zhuān)業(yè)，并且在1981年開(kāi)始了正式的招生，在隨后的幾十年里在各大高校都設(shè)立了這個(gè)專(zhuān)業(yè)，并且快速發(fā)展。目前為止我國(guó)的旅游教育學(xué)科主要分成了以下的幾個(gè)方面：旅游管理、旅游經(jīng)濟(jì)、旅游開(kāi)發(fā)等科目。雖然這幾年旅游教育發(fā)展的比較迅速，但是依然存在著許多問(wèn)題，比如：教學(xué)模式單一、教學(xué)手段比較落后、專(zhuān)業(yè)教學(xué)與實(shí)際聯(lián)系不匹配等

5 目前我國(guó)旅游教學(xué)所存在的問(wèn)題

5.1 教學(xué)模式相對(duì)單一死板課程設(shè)置不合理

目前我國(guó)的教學(xué)模式主要是繼承以往的教學(xué)模式，比較缺乏創(chuàng)新，還是遵循以前的“灌輸式”學(xué)習(xí)，教師只是把所有的知識(shí)統(tǒng)一給學(xué)生，并沒(méi)有根據(jù)每個(gè)學(xué)生的實(shí)際情況來(lái)因材施教。所以大多數(shù)學(xué)生不能夠表達(dá)自己的想法，不能夠個(gè)性發(fā)揮，學(xué)到的東西大多都是教師認(rèn)為的。這樣學(xué)生的思考方式就會(huì)受到一定的限制。其次，旅游專(zhuān)業(yè)更是一個(gè)比較注重實(shí)踐的學(xué)科，現(xiàn)在的學(xué)校大多是注重理論上的教學(xué)，實(shí)踐的內(nèi)容過(guò)少，即便是有實(shí)踐的教學(xué)活動(dòng)也是由學(xué)校自己安排的，內(nèi)容也是相對(duì)模式化。學(xué)生真夠真正實(shí)踐的場(chǎng)所也是有限的，以旅游教學(xué)中的餐廳服務(wù)這一板塊來(lái)說(shuō)，在餐飲服務(wù)過(guò)程中應(yīng)該比較注重產(chǎn)品的內(nèi)容設(shè)計(jì)以及個(gè)性化服務(wù)，但是因?yàn)檫@些原因嚴(yán)重阻礙了學(xué)生自我發(fā)揮的空間，學(xué)生無(wú)法進(jìn)行創(chuàng)新，除此之外學(xué)校的課程安排也不是十分合理，如理論課占比較高，因?yàn)槁糜螌?zhuān)業(yè)是一個(gè)對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)要求較高的一個(gè)的專(zhuān)業(yè)，而且專(zhuān)業(yè)內(nèi)容學(xué)起來(lái)比較復(fù)雜，學(xué)生掌握有一定的困難，所以很多學(xué)校都十分注重專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)而忽略了實(shí)踐，這就對(duì)于目前的旅游教學(xué)產(chǎn)生了一定的阻礙。

5.2 優(yōu)秀教學(xué)師資不足

一個(gè)好的師資團(tuán)隊(duì)有助于學(xué)校以及學(xué)生的發(fā)展，對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)的教師的師資團(tuán)隊(duì)存在著很多的問(wèn)題：（1）教師的專(zhuān)業(yè)性不足：由于我國(guó)的旅游教學(xué)的發(fā)展的時(shí)間并不是特別久，所以對(duì)這方面的師資培養(yǎng)并沒(méi)有特別重視，而且旅游業(yè)的要求相對(duì)較低，所以暫時(shí)沒(méi)有相對(duì)專(zhuān)業(yè)的教師來(lái)進(jìn)行教學(xué)，大多數(shù)的學(xué)校都是在別的專(zhuān)業(yè)抽調(diào)一些與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的教師來(lái)進(jìn)行教學(xué)，這就導(dǎo)致一些教師所具備的知識(shí)比較有局限性，無(wú)法完全應(yīng)付這樣的教學(xué)。其次，也可以加強(qiáng)學(xué)校與學(xué)校教師之間的交流，可以定期組織教師去其他學(xué)校進(jìn)行參觀(guān)學(xué)習(xí)相互吸取優(yōu)點(diǎn)，完善自身的不足之處。（2）學(xué)校對(duì)教師的門(mén)檻要求過(guò)高：多數(shù)的大學(xué)對(duì)于教師的選擇一般都是看中職稱(chēng)，像博士、研究生等學(xué)歷的教師學(xué)校非常愿意他們留校，但是雖然他們的職稱(chēng)較高但是他們所掌握的實(shí)踐知識(shí)是有限的，而對(duì)于旅游這種實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)弊端，所以我們更應(yīng)該注重教師的專(zhuān)業(yè)性以及實(shí)踐能力?？梢愿鶕?jù)教師的綜合素質(zhì)能力進(jìn)行對(duì)教師的評(píng)價(jià)，為學(xué)生匹配出專(zhuān)業(yè)能力較好的教師。

5.3 無(wú)專(zhuān)業(yè)特色，缺少專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐基地

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)也是也來(lái)約激烈。目前我國(guó)很多學(xué)校都為了吸引生源設(shè)立了旅游專(zhuān)業(yè)，但是很多學(xué)校只是隨波逐流，別的學(xué)校有什么課程設(shè)置便跟著一樣設(shè)立這樣的課程，沒(méi)有什么特色，沒(méi)有針對(duì)性。而且很多課程的教學(xué)與學(xué)生未來(lái)走上的崗位是嚴(yán)重脫節(jié)的而且目前我國(guó)與旅游專(zhuān)業(yè)與企業(yè)的合作大多數(shù)是形式主義，走走過(guò)場(chǎng)，企業(yè)利用學(xué)校提高名氣，學(xué)校借企業(yè)之名和學(xué)生進(jìn)行虛假宣傳。因?yàn)槠髽I(yè)給學(xué)生提供實(shí)習(xí)不僅需要投入大量的資金還需要進(jìn)行管理，一旦出現(xiàn)了問(wèn)題企業(yè)也是不愿意承擔(dān)責(zé)任的。而且很多企業(yè)怕對(duì)提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)后學(xué)生學(xué)到東西并不會(huì)在企業(yè)工作，這種事情對(duì)于這些企業(yè)來(lái)說(shuō)就是“費(fèi)力不討好”，所以很多企業(yè)是不愿意為學(xué)生提供這樣的實(shí)習(xí)崗位的，即便是提供了崗位，大多數(shù)的學(xué)生都只是一個(gè)廉價(jià)的勞動(dòng)力去勞動(dòng)，根本學(xué)不到一些有用的東西，基本上就是浪費(fèi)時(shí)間。學(xué)生一無(wú)所獲。

6 改革旅游教學(xué)問(wèn)題的對(duì)策與建議

6.1 改變單一的教學(xué)模式

首先，我們應(yīng)該改變以往的教學(xué)模式，改變以教師為主體的現(xiàn)狀，讓學(xué)生自由發(fā)揮，應(yīng)該要因材施教，根據(jù)每個(gè)人的不同情況特點(diǎn)可以進(jìn)行分組學(xué)習(xí)討論，讓學(xué)生能夠相互學(xué)習(xí)借鑒，積累經(jīng)驗(yàn)。教師也可以讓學(xué)生變成“教師”，讓學(xué)生們自己在家收集課堂上所需要的相關(guān)材料，讓學(xué)生來(lái)進(jìn)行講課，在講課過(guò)后其他學(xué)生可以進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明，提出自己的看法意見(jiàn)。除此之外，教師還可以利用多媒體等教學(xué)工具進(jìn)行教學(xué)，現(xiàn)在使用多媒體教學(xué)已經(jīng)不是什么稀奇的事情了，教師可以利用多媒體工具向?qū)W生展示不同地方的地域特色、風(fēng)土人情、民族特色習(xí)慣等，這樣的教學(xué)方式讓學(xué)生的印象更加深刻，也能讓學(xué)生們感同身受。在可以在課堂中進(jìn)行全情景教學(xué)，讓學(xué)生模擬一下當(dāng)時(shí)的情況然后根據(jù)情況自由發(fā)揮，教師給出一個(gè)相應(yīng)的指導(dǎo)。更重要的一點(diǎn)就是教師更應(yīng)該注重學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)，應(yīng)該讓學(xué)生在社會(huì)中進(jìn)行實(shí)踐而不是僅僅在學(xué)校里，這就需要學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行合作，學(xué)校應(yīng)該選一些人流量較大比較出名的企業(yè)合作建立一個(gè)實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生都能夠來(lái)體驗(yàn)真正的旅游業(yè)是如何做的，在實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，有了足夠的經(jīng)驗(yàn)以后他們做起來(lái)就會(huì)得心應(yīng)手，這樣能夠?yàn)樗麄円院蟛饺脒@個(gè)行業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

6.2 加強(qiáng)師資隊(duì)伍，提高教學(xué)質(zhì)量

那么我們針對(duì)上面的問(wèn)題如何改善呢？首先提高教師的專(zhuān)業(yè)水平，在這方面學(xué)?？梢越o教師提供資源，定期從校外請(qǐng)一些專(zhuān)職教師給教師進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)于老教師來(lái)說(shuō)改變以往的教學(xué)方式，對(duì)于新教師來(lái)說(shuō)要掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，教師之間相互交流加強(qiáng)同伴互助，提高教師駕馭課堂的能力。加強(qiáng)教師互助合作，加強(qiáng)教師之間的專(zhuān)業(yè)切磋、互助合作，可使教師個(gè)人少走彎路，在同伴互助中更好地成長(zhǎng)。加強(qiáng)教師自我反思，促進(jìn)教師的專(zhuān)業(yè)水平。教師的反思是從自己的職業(yè)活動(dòng)為思考對(duì)象，對(duì)自己在職業(yè)中所做出的行為以及由此所產(chǎn)生的結(jié)果進(jìn)行審視和分析的過(guò)程。其次避免以職稱(chēng)評(píng)定教學(xué)能力，學(xué)?？梢哉?qǐng)一些有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)給進(jìn)行授課，如一些大的旅游景點(diǎn)的餐飲管理者；也可以讓教師們?nèi)ミM(jìn)行實(shí)踐，在實(shí)踐過(guò)后再給學(xué)生們進(jìn)行授課，這樣他們就不會(huì)“干講”讓講述的內(nèi)容更有肉感了，學(xué)生也會(huì)提高課程的興趣，讓他們能夠盡早發(fā)現(xiàn)他們自己的不足并改善，提高自己的能力，這樣不僅教師們的專(zhuān)業(yè)能力有所提高了學(xué)生們也能夠?qū)W生到有用的知識(shí)，兩全其美何樂(lè)而不為呢？

6.3 建立實(shí)踐教學(xué)基地，特色化教學(xué)，與企業(yè)深度合作

打造特色專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)化人才。對(duì)于學(xué)校而言，必須要有一個(gè)特色化的學(xué)科，特色學(xué)科的設(shè)立要根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況和師資力量，有針對(duì)性的培養(yǎng)人才，根據(jù)社會(huì)發(fā)展的實(shí)際情況不斷地進(jìn)行專(zhuān)業(yè)調(diào)整，提高人才的競(jìng)爭(zhēng)力。這樣學(xué)校的學(xué)生才能有一個(gè)更好的發(fā)展。其次學(xué)?？梢蕴峁┮恍﹫?chǎng)所為學(xué)生提供實(shí)踐，可以為他們未來(lái)的工作場(chǎng)所進(jìn)行模擬，比如：模擬餐廳等一系列的場(chǎng)所，讓學(xué)生在平時(shí)的課余時(shí)間就能進(jìn)行訓(xùn)練，學(xué)校還可以買(mǎi)一些現(xiàn)代化的設(shè)施，讓模擬變得更加真實(shí)。加強(qiáng)與企業(yè)的深度合作，企業(yè)與學(xué)校合作應(yīng)該是互利互惠的，企業(yè)可以根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)踐進(jìn)行考核，擇優(yōu)錄取。這樣學(xué)校不僅可以了解旅游市場(chǎng)對(duì)于人才的需求方向，而且還可以讓教學(xué)變得更加有針對(duì)性，而對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，學(xué)?？梢詾槠髽I(yè)提供人才。而對(duì)于學(xué)校而言，提高了學(xué)生的就業(yè)率，也多了一個(gè)實(shí)踐教學(xué)的基地，這樣雙方就都可以各取所需，共同進(jìn)行發(fā)展。

7 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，發(fā)展好旅游教學(xué)并不是一蹴而就的事情，而是需要我們多放努力，改變我們教學(xué)手段落后教學(xué)模式的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)師資力量的培養(yǎng)，提高教學(xué)質(zhì)量培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的人才，教學(xué)更有針對(duì)性，加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)之間的合作，給學(xué)生多提供機(jī)會(huì)，讓他們自己進(jìn)行發(fā)展。