劉 翠，劉秀娟，王 潔，劉 碩

(1.江蘇師范大學(xué)教師教育學(xué)院，江蘇徐州 221116;2.徐州工程學(xué)院 教育科學(xué)學(xué)院，江蘇 徐州 221111;3.江蘇師范大學(xué) 化學(xué)與材料科學(xué)學(xué)院，江蘇 徐州 221116)

“秦唐文化看西安，明清文化看北京，兩漢文化看徐州”。徐州是兩漢文化的發(fā)源地，是兩漢文化遺存最為集中和豐厚的地區(qū)之一。對化學(xué)教學(xué)而言，漢文化故事具有獨(dú)特的作用。其一，漢畫像石既能夠讓學(xué)生了解漢代文化，又能夠引發(fā)一系列問題，“漢畫像石的保存”，“漢畫像石的成分”等，這些問題有助于學(xué)生深入思考化學(xué)知識，提高分析和解決問題的能力，并且培養(yǎng)學(xué)生珍惜和保護(hù)文物的意識，提高學(xué)生的社會責(zé)任感，形成自身正確的價值觀。其二，將漢代的膳食引入課程中，學(xué)生在比較古今食物的異同中，學(xué)習(xí)的積極性被充分調(diào)動。既能夠引導(dǎo)學(xué)生思考不同食物的營養(yǎng)成分，又能夠從歷史的視角研究飲食的變化，提高學(xué)生的思維能力。其三，漢文化故事頗具有地域特色，在學(xué)習(xí)有機(jī)高分子材料的相關(guān)知識時介紹漢代絲綢，對比學(xué)習(xí)天然纖維和人工合成纖維，讓學(xué)生初步學(xué)習(xí)合成的新物質(zhì)對人類生活的影響，意識到自然資源不是取之不竭的，形成資源節(jié)約意識。此外，在化學(xué)教學(xué)中講絲綢之路，引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系語文與歷史的知識，打通學(xué)科間的界線。對比漢代絲綢不同于合成纖維的優(yōu)點(diǎn)，學(xué)生不僅能意識到提高科學(xué)技術(shù)的重要性，且在學(xué)生了解漢代的紡織業(yè)發(fā)展水平如此之高、刺繡技藝的精湛后，增進(jìn)學(xué)生的民族榮譽(yù)感。

融入漢代故事的化學(xué)教學(xué)蘊(yùn)含了豐富的人文內(nèi)涵，可以有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情;實(shí)現(xiàn)了科學(xué)與人文的完美結(jié)合，增強(qiáng)了學(xué)科間的知識聯(lián)系，促進(jìn)學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)在資源保護(hù)，人類飲食，提供生活材料等方面的重要作用，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識的能力以及解決化學(xué)問題的能力。

1 融入漢代飲食文化故事，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

兩漢時期的飲食文化，具有精、雅、美的特點(diǎn)［1］。根據(jù)珍貴文物記載，大部分地區(qū)主食多為谷類食物，副食則包括蔬菜，果類，肉食，水產(chǎn)等［2］?！睹献印る墓酚涊d的五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，即為漢代的主食［3］。漢時副食以肉食品為主，瓜果蔬菜為輔［4］。漢時食用的蔬菜有:筍、芋、藕、葵、白菜、蘘荷、黃卷和蕪荑等，瓜果包括梅、梨、柚、棗等［5］。東漢時期，淮南王劉安發(fā)明了營養(yǎng)豐富、易于消化、物美價廉的豆腐［2］，影響至今。值得一提的是，東漢之前食用油為脂膏，即動物油，東漢后，發(fā)明了以麻油為主的植物油［1］。

以蘇教版《化學(xué)與生活》，“專題二，營養(yǎng)均衡與人體健康”為例。教師介紹中國營養(yǎng)學(xué)會推出的中國居民平衡膳食寶塔，共分五層，包含人們每天應(yīng)攝食的不同種類食物。第一層為谷類食物，為人體提供碳水化合物，蛋白質(zhì)、維生素B等營養(yǎng);第二層為蔬菜和水果，富含礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素等營養(yǎng);第三層為魚、肉、蛋類，為人體提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和脂肪等營養(yǎng);第四層奶類和豆類富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素等營養(yǎng);第五層油脂類提供必需脂肪酸和能量等。教師介紹漢代食品，讓學(xué)生按膳食寶塔中的食物進(jìn)行歸類，制作漢代膳食寶塔圖，學(xué)生發(fā)現(xiàn)漢代食品幾乎包含了人體所必須的所有營養(yǎng)。通過分類學(xué)生不僅了解了漢代的飲食文化，還對食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)如糖類、脂類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行深入的研究，提高學(xué)習(xí)興趣與學(xué)習(xí)效率。

2 設(shè)計(jì)漢畫像石被腐蝕的情境，激發(fā)探究熱情

漢畫像石內(nèi)容豐富，記錄社會生活的各個方面，為人們研究當(dāng)時社會風(fēng)貌，文化習(xí)俗等歷史研究以及美術(shù)研究提供了有效途徑［6］。將漢畫像石的保存現(xiàn)狀與化學(xué)知識相結(jié)合，能夠?yàn)閷W(xué)生打造一堂人文氛圍濃厚的化學(xué)課。

以滬教版九年級上冊第五章第四節(jié)“石灰石的利用”為例。教師講述漢畫像石故事:全國目前出土的漢畫像石總數(shù)約為15000塊左右，多集中發(fā)現(xiàn)于黃河流域和長江流域［7］。徐州是中國漢畫像石的集中分布地之一。徐州漢畫像石題材廣泛、內(nèi)容豐富，既有神話傳說，也有歷史典故，還有社會生活的方方面面是研究漢代社會的一部“繡像的史書”。教師引導(dǎo)學(xué)生自己觀察漢畫像石圖片，并思考“為什么博物館里的漢畫像石，圖片不完整，或畫面模糊?”，從而引出對漢畫像石的主要成分的探究，即碳酸鈣相關(guān)性質(zhì)的學(xué)習(xí)。

教師系統(tǒng)介紹石灰石的概念，石灰石作為一種常見的礦石，廣泛用于生產(chǎn)領(lǐng)域，比如作為建筑材料，或制玻璃，制水泥等。在學(xué)習(xí)碳酸鈣的性質(zhì)后，我們進(jìn)一步觀察漢畫像石，分析漢畫像石圖像模糊的原因，并布置作業(yè)讓學(xué)生思考如何防止?jié)h畫像石進(jìn)一步遭到腐蝕，進(jìn)而提升學(xué)生對碳酸鈣性質(zhì)的理解和應(yīng)用。

3 運(yùn)用漢代服裝故事，拓展學(xué)習(xí)視野

漢武帝時期張騫出使西域，架起了溝通中西方聯(lián)系的絲綢之路。漢代種桑養(yǎng)蠶較為普遍，民間絲織業(yè)昌盛，絲織品有:娟、錦、羅、漆紗等［8］。從成分上分析，絲綢中主要含有蠶絲纖維。蠶絲纖維是一種含氮的高分子化合物，是一種天然蛋白質(zhì)纖維，纖維結(jié)構(gòu)多孔隙，含有較多親水性基團(tuán)，能夠吸收水分或者散發(fā)水分［9］。蘇教版高中化學(xué)必修二，“人工合成有機(jī)化合物”為例。教師將漢代絲綢這樣的天然纖維與滌綸和錦綸等合成纖維進(jìn)行對比，讓學(xué)生分析以上物質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)，從而加強(qiáng)化學(xué)與生活的聯(lián)系，拓展學(xué)習(xí)視野。

4 結(jié)論

在核心素養(yǎng)的視域下，化學(xué)課程的學(xué)習(xí)應(yīng)體現(xiàn)化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)，提高學(xué)生的化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)?；瘜W(xué)學(xué)科的魅力之一是創(chuàng)造性與實(shí)用性。將漢文化與化學(xué)知識相結(jié)合，貫穿古今，不僅能體現(xiàn)化學(xué)的實(shí)用性，還能體現(xiàn)地域特色，提高學(xué)生的探究熱情。單純的傳遞書本知識不能滿足如今化學(xué)教學(xué)的目的和要求，文化滲透教學(xué)勢在必行。我們有理由相信，漢文化滲透的高中化學(xué)教學(xué)一定能使化學(xué)教學(xué)達(dá)到一個更新更高的境界。