王春燕，周立梅，宋 瓊

(1.吉林工程技術(shù)師范學(xué)院 食品工程學(xué)院，吉林 長春 130052；2.吉林省現(xiàn)代中藥工程研究中心有限公司，吉林 長春 130012)

我國教育部提出地方高校向應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)轉(zhuǎn)型的指導(dǎo)思想，其目標(biāo)定位為培養(yǎng)知識、能力和素質(zhì)全面而協(xié)調(diào)發(fā)展，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的高級應(yīng)用型人才，服務(wù)地方經(jīng)濟。國內(nèi)先后有多所院校成為轉(zhuǎn)型試點，開始加強應(yīng)用型人才的培養(yǎng)[1]。

化學(xué)是與人類生活的各個方面，社會發(fā)展的各種需要都息息相關(guān)的一門重要的基礎(chǔ)自然科學(xué)?；A(chǔ)化學(xué)在很多專業(yè)的發(fā)展中起基礎(chǔ)、牽頭、帶動和推動的作用?；A(chǔ)化學(xué)實驗在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識，提高學(xué)生解決問題的能力上有很大幫助，在實現(xiàn)學(xué)生由基本實驗技能向?qū)I(yè)綜合實驗技能轉(zhuǎn)變和提高過程中起到承前啟后的重要作用[2]。因此，在轉(zhuǎn)型背景下，要培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型、復(fù)合型的專業(yè)人才，必須對基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)進行改革，以適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的新要求。

1 優(yōu)化整合基礎(chǔ)化學(xué)實驗內(nèi)容，制定彈性教學(xué)計劃

傳統(tǒng)的基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容大多以驗證性和演示性實驗居多，因此選用的實驗內(nèi)容和實驗用品大都是比較基礎(chǔ)和比較簡單的，這樣的實驗內(nèi)容既沒有需要探索的理論知識，也不會出現(xiàn)新的實驗現(xiàn)象。且一些實驗項目內(nèi)容脫離生產(chǎn)實際，與很多應(yīng)用技術(shù)和專業(yè)結(jié)合不緊密，不能滿足培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才的要求。因此，探索和研究基礎(chǔ)化學(xué)新的實驗內(nèi)容是非常緊迫的任務(wù)。

在對國內(nèi)外應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)的基礎(chǔ)化學(xué)課程教學(xué)體系進行研究和借鑒的基礎(chǔ)上[3]，以社會需求為導(dǎo)向，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，結(jié)合各專業(yè)特點和職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，完善、優(yōu)化基礎(chǔ)化學(xué)實驗布局和結(jié)構(gòu)，在教學(xué)目標(biāo)不變的情況下，制定彈性教學(xué)計劃，教學(xué)計劃根據(jù)不同專業(yè)的實際情況進行適當(dāng)變更，教學(xué)計劃充分體現(xiàn)職業(yè)意識，符合行業(yè)特點。同時將基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容設(shè)計成具體技能的訓(xùn)練項目，具有較大的靈活性和適應(yīng)性，使基礎(chǔ)化學(xué)課程更加貼近應(yīng)用技術(shù)和專業(yè)，符合行業(yè)特點，從內(nèi)涵上達到培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才的要求。

2 基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)方法的改革

現(xiàn)行的基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)大多采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，即教師用心備課，認真準備實驗，實驗之前先給學(xué)生講解實驗原理、實驗步驟、實驗注意事項，然后演示儀器操作方法，要求學(xué)生在規(guī)定的時間內(nèi)完成實驗并進行數(shù)據(jù)處理，提交實驗報告，完成理論教學(xué)知識的驗證。顯然，這種保姆式的實驗教學(xué)方法不能滿足轉(zhuǎn)型背景下的要求[4]。

在轉(zhuǎn)型背景下，為了培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才，不僅要求學(xué)生對驗證性實驗掌握，而且需要將理論知識技術(shù)化，將實驗內(nèi)容與專業(yè)技術(shù)相聯(lián)系。因此改革基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)方法是目前高校探索的主要任務(wù)。

2.1 實驗實施項目化教學(xué)

目前高校倡導(dǎo)以能力為核心的實驗教學(xué)理念，基礎(chǔ)化學(xué)實驗通過整合現(xiàn)有驗證性實驗，并增設(shè)綜合設(shè)計性實驗項目，根據(jù)各專業(yè)特點、職業(yè)能力培養(yǎng)的需要以及典型環(huán)節(jié)的應(yīng)用技術(shù)，對其實施項目化教學(xué)[5]。

項目化教學(xué)以“項目”的形式展開基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)。在此過程中，設(shè)計開發(fā)實驗項目很重要，教師應(yīng)充分分析教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合教學(xué)資源和教學(xué)目標(biāo)，開發(fā)設(shè)計綜合實驗項目。實驗項目既要有針對性和實用性，又具有開放性，使學(xué)生可以圍繞項目主題自主、自由地進行探索。比如無機化學(xué)實驗項目“你身邊的植物中元素的分離與鑒定”，與生活密切相關(guān)，且這個實驗的實用性很強，學(xué)生可以自行選取實驗項目中的植物樣品，并且建立從周圍植物中分離和鑒定化學(xué)元素的方法。此實驗項目可以培養(yǎng)學(xué)生對復(fù)雜問題的分析和處理能力。

根據(jù)不同的實驗項目，教師需制定詳細的項目任務(wù)，并分配給學(xué)生，學(xué)生在項目化教學(xué)過程中通常分組完成，一般3～5人一組，每個小組成員分工合作，自行查找資料，制定計劃，設(shè)計實驗方案，然后進行討論，實施計劃，完成具體的項目任務(wù)。通過以上步驟，可以充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，并促使其在提高動手能力和推銷自己等方面努力實踐。此外，學(xué)校還可以利用校外實習(xí)基地進行項目化教學(xué)，以彌補學(xué)校實驗設(shè)施的不足。 項目教學(xué)法的評價機制也與傳統(tǒng)意義上的教學(xué)評價不一樣，它更重視學(xué)生在項目活動中各環(huán)節(jié)的綜合能力以及能力發(fā)展的過程。

項目化教學(xué)不再以教師講授為主，而是強調(diào)學(xué)生的主體地位，同時提供培養(yǎng)綜合職業(yè)能力的機會，實現(xiàn)與職業(yè)崗位的無縫對接，大大地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，是培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才新的途徑與方法。

2.2 微課應(yīng)用于基礎(chǔ)化學(xué)實驗

基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)中可充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，例如利用互聯(lián)網(wǎng)資源做預(yù)習(xí)報告，用計算機軟件處理實驗數(shù)據(jù)，利用模擬仿真軟件進行模擬實驗[6]。

微課教學(xué)在基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)中發(fā)揮重要作用。一方面，可以將化學(xué)實驗室規(guī)章制度、實驗注意事項、實驗儀器、實驗基本操作、重點和難點等錄制成短小精悍的微課，立體豐富地呈現(xiàn)除每個實驗的重難點，學(xué)生對實驗內(nèi)容和規(guī)范化操作一目了然。另一方面，學(xué)生也可以把自己的實驗錄制成微課，供他人學(xué)習(xí)評判，這樣可以極大地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的實驗熱情。

2.3 開發(fā)科研型實驗項目

近年來，隨著社會發(fā)展，化學(xué)及涉及的各個領(lǐng)域也不斷發(fā)展，新生事物層出不窮，本科教學(xué)中的實驗教學(xué)也面臨越來越大的挑戰(zhàn)。因此，高校的職能不僅僅是教學(xué)，開展科學(xué)研究、發(fā)展科學(xué)技術(shù)也是高校的責(zé)任和義務(wù)。

科研型實驗項目在人才培養(yǎng)過程中發(fā)揮著重要作用。高校充分利用有自己的科研方向和研究課題的教師開發(fā)科研型實驗項目?？蒲行蛯嶒烅椖恳哂锌茖W(xué)的前沿性和學(xué)科的綜合性，同時在實際應(yīng)用上還應(yīng)具有現(xiàn)實背景和問題研究的迫切性[7]。相對于驗證性和綜合設(shè)計性實驗項目，科研型實驗項目所用到的知識和技能更復(fù)雜，進行的方式更開放，在內(nèi)容的選擇和時間的安排上更靈活自主?？蒲行蛯嶒烅椖康脑O(shè)計過程中需要根據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識體系，選擇合適的實驗方法和實驗儀器，把握實驗的難易程度，使其能夠激發(fā)學(xué)生的研究潛力，而不至于嚇倒學(xué)生，保證學(xué)生能力培養(yǎng)的效果。例如研究食品安全檢測技術(shù)課題組的老師可以選取“市售飲料中各種防腐劑的測定及對人體健康影響的比較”作為科研型實驗項目。

教師鼓勵學(xué)生充分利用課余時間進行科研型實驗項目的研究，在此過程中，大部分工作是學(xué)生與老師在實驗室內(nèi)進行的，彼此溝通和交流科研思路及課題設(shè)計，學(xué)生不僅從老師那里學(xué)到了技術(shù)方法和寶貴的實踐經(jīng)驗，老師的工作態(tài)度，科研思維能力也會對學(xué)生產(chǎn)生深刻的影響 。教師對學(xué)生的了解也更全面。

同時，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生通過申請各級創(chuàng)新訓(xùn)練以及競賽的方式進行科研型實驗研究，提高實際動手能力，培養(yǎng)良好創(chuàng)新思維，有效提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3 結(jié)束語

為適應(yīng)高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的趨勢，改革傳統(tǒng)的實驗課的教學(xué)方法與模式，提高教育質(zhì)量是勢在必行的工作。因此對基礎(chǔ)化學(xué)實驗項目內(nèi)容進行創(chuàng)新改造設(shè)計，改革保姆式教學(xué)方式，采用項目化教學(xué)，強調(diào)學(xué)生的主體地位，充分利用微課教學(xué)，鼓勵學(xué)生參加科研型實驗項目，實現(xiàn)基礎(chǔ)化學(xué)實驗與專業(yè)技術(shù)的良好結(jié)合，充分體現(xiàn)地方性本科院校轉(zhuǎn)型發(fā)展的需求。