沈 勇，邱其浚，孫龍生，楊家威，陳耀宇，金 磊

(揚(yáng)州大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225001)

魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料的消化其實(shí)質(zhì)是消化道酶的分泌與反應(yīng)過(guò)程，消化酶活性的高低直接影響魚(yú)類(lèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，其受多種因素調(diào)節(jié)，與飼料營(yíng)養(yǎng)成分關(guān)系密切[1]。Fountoulaki等[2]在金頭鯛(Sparusaurata)研究中表明，飼料組成不同會(huì)對(duì)金頭鯛的飼料表觀消化率及消化酶活性產(chǎn)生影響。Kenan[3]認(rèn)為，飼料蛋白及脂肪水平不同，均會(huì)影響其蛋白吸收效率及生長(zhǎng)性能。目前已有報(bào)道認(rèn)為飼料養(yǎng)分影響瓦氏黃顙魚(yú)(Pseudobagrusvachelli)消化酶活性[4]。精氨酸、賴(lài)氨酸為魚(yú)體必需氨基酸，二者又同為堿性氨基酸，共用轉(zhuǎn)運(yùn)載體，它們之間的吸收關(guān)系一直是營(yíng)養(yǎng)研究者關(guān)注的熱點(diǎn)。有關(guān)飼料精氨酸、賴(lài)氨酸關(guān)系在中華鱉(Trionyxsinensis)、大菱鲆(Scophthalmusmaximus)、黑鯛(Nigrumsparus)的生長(zhǎng)及養(yǎng)分利用的影響已有研究[5-7]，而在全雄黃顙魚(yú)上鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)就飼料精氨酸/賴(lài)氨酸不同配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)消化酶活及飼料表觀消化率進(jìn)行研究，探討全雄黃顙魚(yú)的消化生理特性，為科學(xué)配制全雄黃顙魚(yú)飼料提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼料配制

試驗(yàn)飼料以面粉、魚(yú)粉、豆粕、菜粕、麩皮、預(yù)混料為原料，以豆油、大豆卵磷脂為主要脂肪源，再在各組中添加晶體精氨酸、賴(lài)氨酸，以甘氨酸作為等氮替代物，將飼料配制成8組精氨酸、賴(lài)氨酸水平(配比)不同的等氮等脂飼料。以2.19/2.61組為對(duì)照組(2.19/2.61組)；1.74/2.08組精氨酸、賴(lài)氨酸水平均低于對(duì)照組20%(1.74/2.08組)；1.75/3.02組精氨酸低于對(duì)照組20%，賴(lài)氨酸高于對(duì)照組20%(1.75/3.02組)；2.63/2.08組精氨酸高于對(duì)照組20%，賴(lài)氨酸低于對(duì)照組20%(2.63/2.08組)；2.64/3.12組精氨酸、賴(lài)氨酸均高于對(duì)照組20%(2.64/3.12組)；3.07/2.61組精氨酸高于對(duì)照組40%，賴(lài)氨酸不變(3.07/2.61組)；2.19/3.65組精氨酸不變，賴(lài)氨酸高于對(duì)照組40%(2.19/3.65組)；3.08/3.65組精氨酸、賴(lài)氨酸均高于對(duì)照組40%(3.08/3.65組)。

表1 試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ)) %

注：1.每千克預(yù)混料提供VA500 000 IU，VD340 000 IU、VE10 000 IU、VK32 000 mg、VB12000 mg、VB23000 mg、VB61600 mg、VB12100 mg、煙酸 3.2 g、泛酸 8 g、葉酸 600 mg、肌醇 40 g、VC24 g、膽堿 400 g、鐵 8 g、銅 4 g、鋅 5 g、錳 1 g、鎂 7 g、硒 20 mg、碘 200 mg.2.營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均為實(shí)測(cè)值.

飼料原料經(jīng)粉碎、過(guò)篩后，按照飼料配方進(jìn)行配制。用F-26型顆粒飼料擠條機(jī)加工成粒徑為2 mm硬顆粒飼料，自然晾干后，破碎、過(guò)篩，冰箱中-20 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

全雄黃顙魚(yú)購(gòu)自揚(yáng)州市董氏特種水產(chǎn)有限公司，增氧運(yùn)輸至養(yǎng)殖溫室，暫養(yǎng)。挑選體質(zhì)健壯、反應(yīng)敏捷、平均體質(zhì)量為(2.34±0.05) g的幼魚(yú)960尾，隨機(jī)分成8組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30尾，分別放養(yǎng)于200 L圓形水族箱中。每日6:00和16:00投喂至表觀飽食，記錄投餌量。試驗(yàn)采用微循環(huán)流水，全程遮光，間隙式增氧，溶氧維持在5 mg/L以上；溫度控制在24～28 ℃。試驗(yàn)分預(yù)試期和正試期。

1.3 樣品采集與處理

試驗(yàn)魚(yú)糞便采用虹吸法收集。每日12:00收集魚(yú)糞，烘箱(65 ℃)烘干，裝入自封袋于冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

試驗(yàn)結(jié)束，將試驗(yàn)魚(yú)饑餓24 h后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)挑選2尾魚(yú)置于冰盤(pán)解剖，分別采集肝胰腺、腸和胃，去除內(nèi)容物，裝入已編號(hào)的離心管，迅速置于液氮中速凍后，再轉(zhuǎn)移樣品至冰箱-80 ℃保存，以備消化酶活性測(cè)定。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定

m0=m1/n1

m2=m3/n2

m4=m2-m0

質(zhì)量增加率/%= (m2-m0)/m0×100%

飼料系數(shù)=m5/m4

存活率/%=n2/n1×100%

式中，m0為初始體質(zhì)量(g)，m1為試驗(yàn)前魚(yú)體總質(zhì)量(g)，m2為試驗(yàn)魚(yú)終末體質(zhì)量(g)，m3為試驗(yàn)后魚(yú)體總質(zhì)量(g)，m4為魚(yú)的增加質(zhì)量(g)，m5為試驗(yàn)魚(yú)采食飼料質(zhì)量(g)，n1為初始尾數(shù)，n2為試驗(yàn)魚(yú)存活尾數(shù)。

1.4.2 消化酶活性測(cè)定

各組織樣品分析前于冰上解凍、稱(chēng)量，用預(yù)冷的去離子水按1∶9質(zhì)量體積比稀釋、勻漿，將勻漿液在4 ℃，8000 r/min離心10 min，上清液即為粗酶液。

各組織蛋白、脂肪酶、胰蛋白酶、淀粉酶和胃蛋白酶活性均采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒測(cè)定。

組織胰蛋白酶單位定義：在pH8.0，37 ℃條件下，每毫克的蛋白中含有的胰蛋白酶每分鐘使吸光度變化0.003即為1個(gè)酶活力單位。

組織脂肪酶單位定義：在37 ℃條件下，每克組織蛋白在本反應(yīng)體系中與底物反應(yīng)1 min，每消耗1 μmol底物為1個(gè)酶活力單位。

組織淀粉酶單位定義：組織中每毫克蛋白于37 ℃下與底物作用30 min，水解10 mg淀粉定義為1個(gè)酶活力單位。

組織胃蛋白酶單位定義：每毫克組織蛋白于37 ℃下每分鐘分解蛋白生成1 μg氨基酸定義為1個(gè)酶活力單位(1個(gè)酶活力單位=1 μg酪氨酸/min·mg)。

1.4.3 表觀消化率的測(cè)定

本試驗(yàn)采用內(nèi)源指示劑法，鹽酸不溶灰分的測(cè)定參照GB/T23742—2009?？紤]到每個(gè)重復(fù)收集糞樣較少，故將4個(gè)重復(fù)的糞樣混合均勻后再進(jìn)行檢測(cè)。

消化率/%={1-[(N1/N2)×(A2/A1)]}×100%

式中，N1、N2分別為糞便中某養(yǎng)分含量和飼料中某養(yǎng)分含量，包括：干物質(zhì)(DM)、能量、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)及氨基酸(AA)等；A1、A2分別為糞樣中鹽酸不溶灰分含量和飼料鹽酸不溶灰分含量(以風(fēng)干質(zhì)量計(jì))。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

用Excel整理數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 18.0軟件包進(jìn)行方差分析，多重比較采用Duncan法，顯著水平為0.05，表中同行數(shù)據(jù)上標(biāo)不同表示差異顯著。試驗(yàn)結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響

飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)生長(zhǎng)性能影響的結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，各組存活率無(wú)顯著差異。質(zhì)量增加率在3.07/2.61組達(dá)到最大，除2.64/3.12組外，顯著高于其他各組(P<0.05)，終末體質(zhì)量、質(zhì)量增加率也在3.07/2.61組最大，與2.63/2.08組、2.64/3.12組差異不顯著外，顯著高于其他各組；1.74/2.08組最低，顯著低于2.64/3.12組、3.07/2.61組(P<0.05),其他各組間差異均不顯著(P>0.05)。1.74/2.08組飼料系數(shù)顯著高于其他各組(P<0.05)，其他各組無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表2 飼料精氨酸/賴(lài)氨酸水平對(duì)全雄黃顙魚(yú)生長(zhǎng)及飼料利用的影響

注：表中同一行不同小寫(xiě)字母表示各組間有顯著差異(P<0.05)，下同.

2.2 飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)消化道不同組織消化酶活性的影響

飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)肝、胃組織的脂肪酶活性無(wú)顯著差異，而腸組織的脂肪酶活性有顯著差異，其中第Ⅷ組脂肪酶活性最高，顯著高于第2.19/2.61組、1.74/2.08組和1.75/3.02組(P<0.05)；2.19/2.61組、1.74/2.08組最低，除與1.75/3.02差異不顯著外，顯著低于其他各組(P<0.05)(表3)。

表3 飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)消化道不同組織消化酶活性的影響

飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)肝、腸組織胰蛋白酶活性有顯著差異。肝組織中，2.19/2.61組胰蛋白酶活性最高，顯著高于3.07/2.61組、2.19/3.65組和3.08/3.65組(P<0.05)；2.19/3.65組除與3.07/2.61組、3.08/3.65組差異不顯著外，顯著低于其他各組(P<0.05)。腸組織中，2.19/2.61組胰蛋白酶活性最高，除與1.74/2.08組、1.75/3.02組差異不顯著外，顯著高于其他各組(P<0.05)，2.63/2.08組顯著高于2.64/3.12組、3.07/2.61組、3.08/3.65組(P<0.05)，其余各組差異不顯著。而飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)胃組織胰蛋白酶活性差異不顯著。飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)胃組織胃蛋白酶活性有顯著差異。1.74/2.08組胃蛋白酶活性最高，3.08/3.65組胃蛋白酶活性最低。1.74/2.08組、1.75/3.02組、2.63/2.08組顯著高于2.19/2.61組、2.64/3.12組、3.07/2.61組、2.19/3.65組、3.08/3.65組(P<0.05)。

精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)肝組織淀粉酶活性無(wú)顯著差異，而在腸、胃組織中淀粉酶活性有顯著差異(P<0.05)。腸組織中，2.64/3.12組淀粉酶活性最高，1.74/2.08組淀粉酶活性最低，且2.64/3.12組、2.19/3.65組、3.08/3.65組顯著高于1.74/2.08組、1.75/3.02組、3.07/2.61組(P<0.05)。胃組織中，2.64/3.12組淀粉酶活性最高，1.74/2.08組淀粉酶活性最低，2.64/3.12組顯著高于1.74/2.08組、2.19/3.65組(P<0.05)。

2.3 飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)飼料表觀消化率的影響

精氨酸/賴(lài)氨酸對(duì)全雄黃顙魚(yú)飼料養(yǎng)分及氨基酸的表觀消化率測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可知，干物質(zhì)消化率為62.02%～76.51 %，1.74/2.08～3.07/2.61組較高；蛋白質(zhì)消化率為84.06%～91.42%，1.75/3.02～3.07/2.61較高；脂肪消化率為85.22%～94.10%，1.74/2.08組較低，其各組差異較?。荒芰肯蕿?8.15%～80.99%，2.63/2.08組最高，其他各組差異較??；精氨酸消化率為84.83%～95.01%，1.75/3.02組～3.08/3.65組較高；賴(lài)氨酸、總氨基酸各組消化率均較高，分別為91.97%～96.66%和92.80%～96.97%。

表4 飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)黃顙魚(yú)飼料表觀消化率的影響 %

3 討 論

3.1 飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響

精氨酸、賴(lài)氨酸為水生動(dòng)物必需氨基酸，與魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)關(guān)系密切。飼料中二者的含量以及配比均能?chē)?yán)重影響魚(yú)的生長(zhǎng)，主要原因是二者含量的過(guò)高或者過(guò)低以及二者之間不均衡的配比，均會(huì)引起飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的失衡，從而導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行能量代謝[8]。本試驗(yàn)中，精氨酸、賴(lài)氨酸添加量均低于全雄黃顙魚(yú)的需要量時(shí)，不僅嚴(yán)重影響其生長(zhǎng)性能，還降低飼料轉(zhuǎn)化率。而提升飼料精氨酸、賴(lài)氨酸水平，或者精氨酸/賴(lài)氨酸比值約為1.20時(shí)，其生長(zhǎng)性能均有不同程度的好轉(zhuǎn)。說(shuō)明精氨酸、賴(lài)氨酸的水平添加至適宜水平且當(dāng)二者比值(精氨酸/賴(lài)氨酸)達(dá)到適宜比值時(shí)，對(duì)全雄黃顙魚(yú)的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用。但當(dāng)飼料中賴(lài)氨酸添加過(guò)量時(shí)，反而會(huì)抑制其生長(zhǎng)，在克氏原螯蝦(Procambarusclarkii)[9]、日本鱸魚(yú)(Lateolabraxjaponicus)[10]研究中均有類(lèi)似發(fā)現(xiàn)。主要是因?yàn)檫^(guò)量的賴(lài)氨酸引起飼料中氨基酸的不平衡，加重魚(yú)類(lèi)多余氨基酸的脫氨基作用，含氮部分以氨、尿素和三甲胺等形式排出體外，不含氮部分分解成水和二氧化碳，以能量形式釋放，從而影響其生長(zhǎng)[11]。

3.2 飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)消化道組織酶活性的影響

魚(yú)類(lèi)通過(guò)適應(yīng)飼料的變化來(lái)調(diào)整消化酶的活性及分泌[12]，魚(yú)類(lèi)消化酶活性與飼料種類(lèi)和質(zhì)量有關(guān)。蛋白酶是水解蛋白質(zhì)肽鏈的一類(lèi)酶的總稱(chēng)，魚(yú)類(lèi)各組織分泌不同的蛋白酶。魚(yú)胃部可分泌胃蛋白酶，肝胰臟分泌的蛋白酶種類(lèi)最多，魚(yú)類(lèi)腸道中蛋白酶的來(lái)源主要來(lái)自肝臟[13]。胰蛋白酶為蛋白酶的一種，在體內(nèi)不僅起消化酶作用，而且還能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其他酶的前體，起活化作用，是特異性最強(qiáng)的蛋白酶。Lee等[14]報(bào)道，大菱鲆對(duì)蛋白質(zhì)的消化主要集中在腸道與幽門(mén)盲囊，這與本試驗(yàn)?zāi)c道蛋白酶活性遠(yuǎn)高于肝、胃組織的研究結(jié)果一致。除此之外，胰蛋白酶能將多肽鏈中賴(lài)氨酸和精氨酸殘基中的羧基側(cè)切斷。張微微等[9]認(rèn)為，克氏原螯蝦飼料中賴(lài)氨酸適宜水平能夠提高腸道蛋白酶的活性，過(guò)高賴(lài)氨酸水平對(duì)腸道消化酶活性進(jìn)行抑制。王際英等[15]在仿刺參(Apostichopusjaponicus)的研究中表明，飼料中高精氨酸水平會(huì)降低各組織蛋白酶活性。在半滑舌鰨(Cynoglossussemilaevis)的研究中也有類(lèi)似現(xiàn)象，胰蛋白酶活力隨著氨基酸水平的升高而顯著下降[16]。因此飼料中精氨酸、賴(lài)氨酸水平對(duì)消化道組織胰蛋白酶活性有重要影響。本試驗(yàn)中，飼料精氨酸/賴(lài)氨酸對(duì)全雄黃顙魚(yú)肝、腸組織中胰蛋白酶及胃組織中胃蛋白酶活性影響呈現(xiàn)相同趨勢(shì)，當(dāng)飼料中精氨酸/賴(lài)氨酸比值相同時(shí)，提高精氨酸、賴(lài)氨酸水平，發(fā)現(xiàn)各組織胰蛋白酶活性均有不同程度的降低。而當(dāng)飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比不同時(shí)，胰蛋白酶活力隨著精氨酸/賴(lài)氨酸比值的升高，呈先升后降的趨勢(shì)，但并無(wú)顯著影響，可能是因?yàn)楦咚降木彼?、?lài)氨酸二者之間產(chǎn)生了拮抗作用。有關(guān)精氨酸、賴(lài)氨酸對(duì)魚(yú)體消化道組織酶活性機(jī)理的影響還需做進(jìn)一步研究。飼料精氨酸/賴(lài)氨酸不同配比對(duì)各組全雄黃顙魚(yú)胃組織中總蛋白以及胰蛋白酶活性無(wú)顯著影響，主要是因?yàn)橐鹊鞍酌冈谥行院腿鯄A性條件下有較強(qiáng)的活性[7]，而胃內(nèi)處于極酸環(huán)境，因此并未在胃中表現(xiàn)出差異。

脂肪酶屬于羧基酯水解酶類(lèi)，飼料中脂肪在脂肪酶的作用下，分解成甘油和自由脂肪酸的混合物，再被魚(yú)類(lèi)吸收。Fountoulaki等[2]在金頭鯛的研究中發(fā)現(xiàn)，消化道組織脂肪酶活性與飼料脂肪含量相關(guān)。而在建鯉(CyprinuscarpiovarJian)稚魚(yú)、寶石鱸(Scortumbacoo)、匙吻鱘(Polyodonspathula)的研究中表明，飼料蛋白水平對(duì)魚(yú)類(lèi)消化道組織脂肪酶活性影響均不顯著[17-19]。在水產(chǎn)動(dòng)物氨基酸需要量的研究中也未發(fā)現(xiàn)，賴(lài)氨酸、精氨酸對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的肝臟有影響[9，15]。本試驗(yàn)中，肝組織脂肪酶活性最低，且飼料精氨酸/賴(lài)氨酸不同配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)肝、胃組織并未產(chǎn)生顯著影響。而當(dāng)飼料中精氨酸/賴(lài)氨酸比值相同時(shí)，除比值為1.20(2.63/2.08組、3.07/2.61組)外，腸道脂肪酶活性隨著飼料精氨酸、賴(lài)氨酸水平的提高而逐漸升高，且主要受賴(lài)氨酸影響顯著。主要原因?yàn)橘?lài)氨酸是左旋肉堿的前身，為長(zhǎng)鏈脂肪酸活化后生成的酰基(脂酰CoA)在線粒體中的β-氧化及運(yùn)輸，起著重要作用，有助于體內(nèi)脂肪的氧化分解。因此飼料中賴(lài)氨酸適宜添加水平能夠提升腸道脂肪酶活性。本試驗(yàn)中，當(dāng)精氨酸/賴(lài)氨酸配比值為1.20時(shí)，降低二者添加水平反而提高其酶活性，并且其酶活性處于較高水平。由此可以看出，精氨酸/賴(lài)氨酸適宜配比同樣能提升腸道脂肪酶活性。

淀粉酶是水解糖原及淀粉酶類(lèi)的總稱(chēng)，具有專(zhuān)一性和特異性，且不同消化道組織淀粉酶活性不同。孫翰昌等[20]推測(cè)，魚(yú)類(lèi)肝胰臟可能是淀粉酶的主要分泌器官，而腸道可能是淀粉的主要消化場(chǎng)所。本試驗(yàn)中，淀粉酶在腸道中活性最高，其次是胃，肝組織中酶活性最低，這與李瑾等[21]在中華鱘(Acipensersinensis)研究中結(jié)果一致。楊家威等[22]在全雄黃顙魚(yú)攝食前后消化酶活性變化規(guī)律的研究中發(fā)現(xiàn)，全雄黃顙魚(yú)攝食前后消化道不同消化酶活性存在時(shí)序變化和組織差異性，這可能就是造成上述差異的原因。淀粉酶和胰蛋白酶均為反映胰腺外分泌能力的指標(biāo)，胰腺外分泌功能的發(fā)育反映了仔魚(yú)消化系統(tǒng)的成熟程度[23]。胰蛋白酶活力的大小反映了仔魚(yú)胰腺外分泌能力的高低，而淀粉酶恰恰相反，會(huì)隨著胰腺外分泌的發(fā)育而下降[24]。本試驗(yàn)中，當(dāng)飼料精氨酸、賴(lài)氨酸水平較低時(shí)，精氨酸/賴(lài)氨酸比值越高，淀粉酶活力越強(qiáng)；同時(shí)提升二者添加水平，淀粉酶活力也在提升。說(shuō)明飼料中精氨酸、賴(lài)氨酸水平過(guò)低，易導(dǎo)致消化系統(tǒng)的早熟。但當(dāng)精氨酸/賴(lài)氨酸比值為1.20或者精氨酸水平過(guò)量時(shí)，同樣能夠提升淀粉酶活力，催熟消化系統(tǒng)，可能是飼料精氨酸的水平影響胰腺外分泌功能，但其機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

3.3 飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比對(duì)全雄黃顙魚(yú)飼料表觀消化率的影響

飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅取決于營(yíng)養(yǎng)成分含量，還取決于動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用率[25]。影響魚(yú)類(lèi)飼料消化、吸收利用的因素有很多[26]。本試驗(yàn)以魚(yú)粉為主要蛋白源，豆油、大豆卵磷脂為主要脂肪源，各指標(biāo)的研究結(jié)果與團(tuán)頭魴(Megalobramaamblycephala)、中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)、凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeusvannamei)對(duì)不同飼料表觀消化率的研究結(jié)果相近[27-29]。除了飼料原料不同對(duì)魚(yú)飼料表觀消化率有影響外，飼料中氨基酸的添加水平以及飼料氨基酸平衡性對(duì)魚(yú)表觀消化率的吸收也有影響。王愛(ài)民等[30]用氨基酸平衡的飼料飼養(yǎng)異育銀鯽(Garssiusauratusgibelio)，測(cè)定飼料中各養(yǎng)分的利用率發(fā)現(xiàn)，氨基酸平衡組的各養(yǎng)分利用率均比對(duì)照組高，表明飼料中必需氨基酸越接近平衡狀態(tài)，養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的利用率就越高。于海瑞等[31]研究表明，飼料中添加微囊賴(lài)氨酸顯著提高了飼料蛋白質(zhì)的消化率。本試驗(yàn)中，飼料精氨酸/賴(lài)氨酸配比不同，全雄黃顙魚(yú)飼料表觀消化率存在差異。飼料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、能量的消化率趨勢(shì)相近，受飼料中精氨酸、賴(lài)氨酸添加水平的影響，當(dāng)精氨酸水平為2.63%時(shí)，飼料表觀消化率均較高，這與各組織消化酶活性結(jié)果一致。各組飼料氨基酸表觀消化率均較高，且與飼料蛋白表觀消化率趨勢(shì)一致，該結(jié)果與董曉慧等[32]在吉富羅非魚(yú)(GIFTOreochromisniloticus)的研究結(jié)果類(lèi)似。理論上魚(yú)類(lèi)采食晶體氨基酸后能夠在消化道被直接吸收，推測(cè)氨基酸消化率受飼料氨基酸添加水平的影響較小，于海瑞等[31]以及本試驗(yàn)的結(jié)果也能證明這一點(diǎn)。有關(guān)氨基酸利用效果的評(píng)價(jià)最好采用氨基酸在體組織中的沉積率等生物利用率指標(biāo)來(lái)衡量。

4 結(jié) 論

飼料精氨酸/賴(lài)氨酸不同配比會(huì)影響全雄黃顙魚(yú)消化酶活性特別是蛋白酶活性，并影響飼料養(yǎng)分的消化利用。從消化生理方面考慮，建議全雄黃顙魚(yú)飼料精氨酸/賴(lài)氨酸適宜比為1.20，本試驗(yàn)中適宜配比為2.63/2.08。

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