□ 李 燕 菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

隨著我國(guó)醫(yī)學(xué)研究工作的不斷深入，研究者證明了金屬元素對(duì)于腦血管疾病的預(yù)防、治療以及康復(fù)具有非常明顯的效果，微量元素的存在能夠有效提升藥品的療效，同時(shí)在特定情況下還可以直接作用于人體[1]。金屬元素是人體正常工作不可或缺的一部分，在新陳代謝、生理工作等方面都占據(jù)著重要的地位[2]。為此，本文采用原子吸收光譜法對(duì)新資源食品中的Cu、Zn、Fe元素進(jìn)行檢測(cè)，選用葛根、葛葉、四葉參、仙人掌、小麥胚、菊花以及蠶蛹作為本次實(shí)驗(yàn)樣品。

1 實(shí)驗(yàn)過(guò)程

1.1 樣品與試劑

選取新資源食品葛根、葛葉、四葉參、仙人掌、小麥胚、菊花以及蠶蛹作為實(shí)驗(yàn)樣品。試劑主要有Cu、Zn、Fe標(biāo)準(zhǔn)溶液；蒸餾水；干燥的玻璃器材。

1.2 檢測(cè)儀器與實(shí)驗(yàn)環(huán)境

檢測(cè)儀器選用AA320N原子吸收光譜儀；Smith Heiftje偏振效應(yīng)背景校正器；銅、鐵、鋅空心陰極燈；EG-20BS全防腐電熱板；YP-1002電子天平。各器械使用標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。

1.3 樣品實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備

對(duì)實(shí)驗(yàn)中七種新資源食品采用純凈水、去離子水清洗干凈，然后將其放入80 ℃烘箱中進(jìn)行干燥處理，再用植物碾碎機(jī)進(jìn)行粉碎，去除前端的1/10部位提高實(shí)驗(yàn)精度，過(guò)40目篩，再倒入到干燥的玻璃器材中[3]。用電子天平取各個(gè)樣品1 000 g，放入錐形瓶中，并向瓶中加入5個(gè)防爆玻璃珠，倒入硝酸和高氯酸各5 mL進(jìn)行硝化12 h。逐漸升高電熱板溫度，伴隨著紅棕色氣體揮發(fā)完后持續(xù)升溫到210℃，待白煙揮發(fā)完后液體成透明狀。取硝化完成的液體25 mL倒入到玻璃器皿中，搖勻，待檢測(cè)[4]。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果和統(tǒng)計(jì)

將實(shí)驗(yàn)檢測(cè)獲得的新資源食品中Cu、Fe、Zn元素含量數(shù)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，見(jiàn)表2。

表1 各器械使用標(biāo)準(zhǔn)

表2 新資源食品中Cu、Fe、Zn元素含量

3 討論

為了檢測(cè)新資源食品中的Cu、Fe、Zn金屬元素的含量，選取用葛根、葛葉、四葉參、仙人掌、小麥胚、菊花以及蠶蛹作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，仙人掌和蠶蛹Zn含量較高，葛根、菊花以及蠶蛹Fe含量較高。