□ 徐海菊 臺州科技職業(yè)學院

伴隨著網(wǎng)絡科技的發(fā)展，食品安全謠言層出不窮，嚴重影響了相關生產(chǎn)經(jīng)營者的合法權益及社會的安定。本文首先對食品安全方謠言的類型、成因及傳播渠道進行分析，然后提出了遏制食品安全謠言的建議和對策，希望能夠為食品質(zhì)量安全問題的解決提供借鑒與參考。

隨著互聯(lián)網(wǎng)和智能手機的全面普及，微博、微信群、朋友圈等形式的信息交流方式迅速發(fā)展，人們動動手指便可獲取海量信息。然而，伴隨著這信息傳播技術的進步，食品安全謠言也層出不窮，呈現(xiàn)出多樣化、頻繁化的趨勢，其傳播范圍、傳播速度遠超傳統(tǒng)媒體時代，注膠膀蟹、毒紫菜、棉花肉松、塑料大米、人造雞蛋、問題西瓜等一連串的食品安全謠言多次引發(fā)社會輿論熱點，嚴重地損害了相關經(jīng)營者的合法權益。

食品安全已經(jīng)不再是食品本身的安全問題，也一定程度上影響著食品生產(chǎn)消費領域的安定。營造良好的食品安全氛圍，讓百姓能夠不信謠不傳謠，放心健康消費也是食品安全工作的一項重要組成部分。

食品安全謠言的類型

專家代言型

食品安全謠言經(jīng)常以專家之口，并以科普形式來誤導群眾，以提升其可信度。例如出現(xiàn)“某某腫瘤研究所專家稱”“某國食品安全研究小組發(fā)布”“某某營養(yǎng)學家稱”等，造成一種權威的假象。實際上其所引用的專家或機構觀點并不存在，或者是已被證偽，也可能是斷章取義。

內(nèi)部人員曝光型

除了專家學者，以行業(yè)內(nèi)部人員“良心發(fā)現(xiàn)”主動曝光形式發(fā)布的食品安全謠言也不在少數(shù)，此類信息有板有眼，配以照片、視頻佐證，以高度的社會責任感曝光“黑幕”，足以讓讀者深信不疑。從后期被破解的此類謠言看，這些照片、視頻大多為借用、拼接，所謂內(nèi)部人員或者是因被辭退心生不滿而報復業(yè)主，甚至是憑空捏造。

危言聳聽型

為了讓讀者能夠信以為真，自覺轉(zhuǎn)發(fā)，食品安全謠言發(fā)布者可謂是煞費苦心，他們往往從謠言的標題或內(nèi)容摘要入手，利用群眾對食品安全畏懼、多疑的心理，在謠言標題、摘要上采用故弄玄虛、危言警示的方式，比如“買了一個西瓜，切開一看……”“看了下面的話，你還敢吃草莓嗎？”“驚呆了我的小伙伴，大米竟然是這么做成的”“吃了這種魚后，已經(jīng)有12人送進醫(yī)院了”，等等?？浯笃湓~并配上聳人的圖片，由于不少消費者辨識能力有限，消費知識缺乏，容易造成恐慌的心理。

道德綁架型

有些食品安全謠言為了達到快速傳播的目的，會在文章的開頭或結(jié)尾加上一段鼓動傳播的話，比如“為了你家人和朋友的健康，請轉(zhuǎn)發(fā)本條消息到你的朋友圈吧，贈人玫瑰，手有余香”等，更有甚者還會出現(xiàn)“請轉(zhuǎn)發(fā)本條消息到10個微信群，你的家人……，否則……”等用語，以此綁架群眾的道德觀。一些讀者雖對內(nèi)容存有疑問，但常因道德壓力先轉(zhuǎn)發(fā)再說，造成了這些謠言快速地傳播擴散。

食品安全謠言產(chǎn)生并傳播的原因

食品安全謠言產(chǎn)生并傳播歸結(jié)起來，有以下幾點原因。

社會大眾對食品安全的信任度不足

雖然近幾年政府對食品安全高度重視，投入了大量的人力物力，但是食品安全涉及的環(huán)節(jié)復雜，累積的問題太多，即便是長期高壓監(jiān)管也無法解決全部問題；加之前幾年查實曝光的蘇丹紅、三聚氰氨及各類非法添加等問題，消費者腦子里食品安全的弦一直緊繃著，對涉及食品安全的問題總是寧可信其有，稍有風吹草動就如驚弓之鳥，這種心理給食品安全謠言帶來了傳播基礎。

食品安全謠言存在黑色利益鏈

一是利用謠言提升關注度；眾所周知，衡量微信公眾號、微博等價值的一個重要標準就是關注度，賬號關注的人數(shù)越多，也就是所謂的“大V”，其賬號主體單位或個人就可通過其影響力獲得更多的利益。于是，為了能夠搞高關注度，散播食品安全謠言就成為了他們的一條捷徑。據(jù)相關部門統(tǒng)計，網(wǎng)絡謠言中，食品安全謠言占到近50%，數(shù)量之大令人震驚。二是食品安全謠言在某些地方形成了一條編造、傳播、澄清的黑色“利益鏈”；有專門的寫手編寫食品安全謠言文章，再通過平臺發(fā)布，發(fā)布后由推手進行謠言的快速擴散，最后由辟謠的出場“幫助澄清”，收取利益受損者費用，該利益鏈環(huán)環(huán)相扣，形成了一種“鐵三角”關系。

境外勢力的滲透

為遏制中國發(fā)展的步伐，占領中國市場，境外勢力通過食品安全謠言進行滲透，通過食品安全謠言的傳播，引起群眾的畏懼心理，引起民眾的恐慌，逐漸使群眾對政府產(chǎn)生不信任感，營造出國外的食品把關嚴格、標準規(guī)范，普遍比國內(nèi)的食品安全的印象，進而趁機打壓國內(nèi)相關產(chǎn)業(yè)，侵占國內(nèi)市場。

群眾甄別能力有限

隨著科技的進步，食品工業(yè)飛速發(fā)展，新技術、新成分日新月異，一般民眾難以搞明白日常食用的食品究竟會不會對身體有害，而且有些食品安全的不良影響也是需要較長的一段時間才可能反映出來。例如：近幾年對轉(zhuǎn)基因食品是否有害的爭論。這種情況在中老年人群體中尤為普遍，老年人認知水平、甄別能力遠低于年輕人，但是老年人對于自身健康的關注程度又遠遠勝于年輕人，同時老年人群體又具備大量閑余時間，這些因素就構成了食品安全謠言傳播的溫床。

遏制食品安全謠言的建議和對策

隨著食品安全謠言的擴散，群眾逐漸出現(xiàn)了膽怯的心理，害怕有毒、假冒、不健康，于是很多人變成了“海淘一族”，一味追買國外食品，出國出境旅游時大包小包的往回帶，總感覺國外的食品比國內(nèi)的安全，有些人則到農(nóng)村租地自己種，這些心理和行為損害了正常的社會經(jīng)濟秩序。筆者認為，對于遏制食品安全謠言，可從以下幾點考慮。

要尋根究源，加大懲治力度

針對食品安全方面的不良輿論及謠言，公安、市場監(jiān)管和農(nóng)業(yè)等相關部門要加強聯(lián)動，重拳出擊，及時查明發(fā)出食品安全謠言的源頭，深挖食品安全謠言利益鏈，嚴厲打擊懲治食品安全謠言不法分子。要發(fā)揮網(wǎng)絡平臺自身凈化

作用，對已被證實為謠言的信息，要通過多種途徑及時辟謠并刪除。

及時應聲，還原真相事實

為有效遏制食品安全謠言大范圍快速度的擴散，政府相關部門要加強對食品安全謠言的監(jiān)測力度，搶抓苗頭，一旦出現(xiàn)某則食品安全謠言，應該在第一時間查明事實真相，并通過官方微博、微信、新聞發(fā)布會、報刊、廣播電視等主流媒體及時發(fā)布，以精準的科學解釋消除疑慮，讓發(fā)眾樹立消費信心，提升食品安全信息透明度。可通過現(xiàn)場公開試驗及網(wǎng)絡直播等創(chuàng)新方式還原食品安全謠言的真相。比如“注膠螃蟹”事件，市場監(jiān)管等政府相關部門可以通過網(wǎng)絡直播注膠螃蟹對比實驗現(xiàn)場，讓謠言在較短時間內(nèi)得到澄清。

強化宣傳，普及食品安全常識

食品安全謠言得以傳播的一個重要原因是民眾缺乏食品安全知識，可以通過各宣傳媒體強化宣傳力度，提高民眾的辨識能力，可以在較大程度上讓食品安全謠言不攻自破。一是要加強食品安全知識的宣傳工作，依托電視、報紙等公共媒體或利用官方微信、微博、食品安全宣傳周等方式進行，重點針對百姓日常生活中存在疑慮的食品知識安排宣講；二是發(fā)揮社會力量作用共同監(jiān)管，充分發(fā)揮地方協(xié)管員、信息員、食品安全志愿者以及社會監(jiān)督員等的作用，將開展食品安全宣傳教育作為首要工作任務；三是地方各級成立食品安全專家團，食品安全講師團等隊伍，定期開展食品知識專題講座，食品安全知識進社區(qū)、進農(nóng)村、進校園等活動，有效宣傳食品安全知識。

集體反擊，發(fā)揮行業(yè)企業(yè)自救能力

食品安全謠言的傳播，對于“中獎”的食品行業(yè)企業(yè)來說實屬重創(chuàng)，很多企業(yè)會因此遭受損失，甚至可能導致整個行業(yè)全軍覆沒。因此，針對食品安全謠言，企業(yè)要充分調(diào)動自身的自救意識，提高應急能力。同行業(yè)的食品生產(chǎn)企業(yè)可通過協(xié)會發(fā)揮集體作用，自發(fā)地向群眾進行本行業(yè)食品安全知識宣講以及相關的辟謠宣傳，增加食品安全信息的透明度。同時運用法律武器，讓造謠者被繩之以法；政府的相關監(jiān)管部門也要積極協(xié)助企業(yè)，給企業(yè)營造良好的反擊謠言的環(huán)境。