□ 周麗娟 廣州市凱聞食品發(fā)展有限公司

近年來，消費(fèi)者對標(biāo)簽內(nèi)容逐漸關(guān)注，標(biāo)簽問題已成為職業(yè)打假人關(guān)注的重點(diǎn)，食藥監(jiān)局對標(biāo)簽抽檢的力度逐步加大。食品生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)簽設(shè)計時常常會忽略某些規(guī)定，本文針對固體飲料標(biāo)簽制作的幾個易錯點(diǎn)進(jìn)行了總結(jié)，并給出了規(guī)范措施，希望能對固體飲料標(biāo)簽標(biāo)示的規(guī)范化起到一定的積極作用。

固體飲料標(biāo)簽易錯點(diǎn)分析

食品名稱不能反映食品的真實(shí)屬性

消費(fèi)者不能通過食品名稱本身獲得該產(chǎn)品的配料信息及真實(shí)屬性，未在食品名稱附近標(biāo)示真實(shí)屬性的專用名詞，正確的標(biāo)注方式，如紅棗牛奶（風(fēng)味固體飲料）。

食品名稱中關(guān)于風(fēng)味的描述未根據(jù)其組分中的特定原料或其生產(chǎn)的特定工藝進(jìn)行描述，正確的標(biāo)注方式，例如：草莓風(fēng)味可以通過添加草莓粉或食用香精香料來實(shí)現(xiàn)，當(dāng)產(chǎn)品風(fēng)味來自于所添加的食用香精香料，產(chǎn)品名稱命名為草莓味固體飲料；當(dāng)產(chǎn)品風(fēng)味來自于所添加的草莓粉，產(chǎn)品名稱可命名為草莓固體飲料。

配料表的配料名稱標(biāo)示不規(guī)范

配料名稱與配料本身執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)名稱、衛(wèi)計委發(fā)布的新資源食品公告中的名稱及衛(wèi)計委發(fā)布的食藥同源名單的名稱不一致。例如：人參粉新資源產(chǎn)品公告中的名稱為人參（人工種植），配料名稱須寫人參（人工種植）；鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻為新資源食品公告的名稱，配料表只能標(biāo)示鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的名稱，不能簡單地標(biāo)示為螺旋藻；薏米粉藥食同源目錄名稱為薏苡仁，配料名稱須標(biāo)注為薏苡仁。

某種復(fù)合配料（不包括復(fù)配食品添加劑）有兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的，加入到固體飲料中的配比大于等于25%，或者此復(fù)合配料沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)直接添加到固體飲料中，在配料表中未標(biāo)示復(fù)合配料的名稱。例如：配料速溶豆粉中含有大豆和麥芽糖漿，如使用速溶豆粉的固體飲料的配料表應(yīng)標(biāo)示為速溶豆粉（大豆、麥芽糖漿），不能直接標(biāo)示速溶豆粉。

配料未按相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)進(jìn)行標(biāo)示

果蔬汁固體飲料未標(biāo)注果汁和（或）蔬菜汁的含量， 如檸檬汁固體飲料，應(yīng)標(biāo)示檸檬汁（漿）含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。復(fù)合產(chǎn)品未標(biāo)注不同果汁和（或）蔬菜汁的混合比例，如番茄胡蘿卜汁固體飲料應(yīng)分別標(biāo)示番茄和胡蘿卜汁的混合比例。復(fù)合蛋白固體飲料未標(biāo)注不同蛋白來源的混合比例，如蛋白固體飲料中有大豆蛋白粉和乳清蛋白粉則應(yīng)分別標(biāo)示大豆蛋白粉和乳清蛋白粉的混合比例。果汁茶固體飲料未標(biāo)注果汁含量。

在食品標(biāo)簽中特別強(qiáng)調(diào)添加了一種或含有多種有價值、有特性的配料或成分，未標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)的配料或成分在成品中的含量。例如：在標(biāo)簽上有宣稱膳食纖維的功效則應(yīng)標(biāo)示膳食纖維在成品中的含量。在食品中特別強(qiáng)調(diào)某種配料或成分“含量較低或無時”未進(jìn)行定量標(biāo)示，如宣稱低糖時，則應(yīng)標(biāo)示糖在成品中的含量。

生產(chǎn)日期未按相關(guān)法規(guī)標(biāo)示

同一銷售單元中含有不同生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的固體飲料，外包裝標(biāo)示的日期不是以最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或在外包裝上一一標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期；保質(zhì)期未按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算，如同一銷售單元中有兩個生產(chǎn)日期為2018年1月5日和2018年2月5日，則外包裝的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)示為2018年1月5日。

忽略了固體飲料或原料執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)簽標(biāo)示的特殊要求

《GB/T 29602固體飲料》要求標(biāo)簽須標(biāo)注產(chǎn)品的沖調(diào)或沖泡方法。使用新資源食品未按新資源食品的公告中要求標(biāo)示使用量及適用人群，如人參（人工種植）明確需要說明的情況：孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用，標(biāo)簽、說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群和食用限量。

營養(yǎng)成分表及聲稱標(biāo)示不符合要求

使用了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的固體飲料，未在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，如添加了檸檬酸鋅、焦磷酸鐵，營養(yǎng)成分表中應(yīng)標(biāo)示鋅、鐵的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。營養(yǎng)成分表中數(shù)值的修約不符合要求，如碳水化合物的數(shù)值修約為0.1，則碳水化合物含量數(shù)值須保留一位小數(shù)點(diǎn)。當(dāng)某種營養(yǎng)成分含量數(shù)值≤“0”界值時，其含量未標(biāo)示為“0”，如蛋白質(zhì)的含量為0.4g，則含量標(biāo)示為0。核心營養(yǎng)素（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）未采取適當(dāng)形式使其醒目，應(yīng)加粗使其醒目。能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語未完全按GB 28050附錄D執(zhí)行，有對標(biāo)準(zhǔn)用語進(jìn)行合并或修改。對除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，未在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，如在營養(yǎng)標(biāo)簽上宣稱無糖，在營養(yǎng)成分表未標(biāo)示糖的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。

標(biāo)簽上標(biāo)示有暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容

標(biāo)簽上標(biāo)示的內(nèi)容有《中華人民共和國廣告法》禁用內(nèi)容：如使用“國家級”“最高級”“最佳”等用語。

固體飲料標(biāo)簽常見問題的規(guī)范措施

食品生產(chǎn)企業(yè)提高專業(yè)水平，加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理

食品企業(yè)應(yīng)及時更新標(biāo)簽的相關(guān)法規(guī)，包括食品安全法、標(biāo)簽相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品配料執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生部關(guān)于新資源產(chǎn)品公告、衛(wèi)生部公布的關(guān)于食藥同源的目錄、廣告法等，并及時溝通到相關(guān)人員。研發(fā)及品管人員通過各種方式，如自行學(xué)習(xí)、通過企業(yè)內(nèi)部組織培訓(xùn)或者參加外部的專業(yè)機(jī)構(gòu)組織的培訓(xùn)學(xué)習(xí)標(biāo)簽的相關(guān)法規(guī)，提升專業(yè)水平。將固體飲料標(biāo)簽涉及的相關(guān)要求列成檢查表，標(biāo)簽設(shè)計稿由品管、研發(fā)及法務(wù)人員根據(jù)檢查表逐條進(jìn)行審核，針對有異議的內(nèi)容再進(jìn)一步探討完善。

食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)與食品安全協(xié)會、第三方檢測機(jī)構(gòu)等專業(yè)機(jī)構(gòu)的溝通

食品生產(chǎn)企業(yè)日常加強(qiáng)與外部的專業(yè)機(jī)構(gòu)溝通，針對有爭議的條款，多咨詢專業(yè)機(jī)構(gòu)的建議，將標(biāo)簽送到有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，針對專業(yè)機(jī)構(gòu)的建議修訂有爭議的內(nèi)容，確認(rèn)標(biāo)簽符合法規(guī)后再投入生產(chǎn)使用。

食藥監(jiān)部門加大食品標(biāo)簽監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化食品標(biāo)簽管理

食藥監(jiān)加強(qiáng)企業(yè)的監(jiān)督，推動食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)的實(shí)施，加大對食品標(biāo)簽的監(jiān)督檢查力度，特別是涉及食品安全的標(biāo)簽違法，一旦查出問題要嚴(yán)懲，提高企業(yè)的違法成本，督促企業(yè)規(guī)范食品標(biāo)簽。