武志勇　李馮坤　齊秀輝

摘 要：食品加工業(yè)能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中占據(jù)著重要地位。通過(guò)對(duì)齊齊哈爾市23家食品加工龍頭企業(yè)成長(zhǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，分析了其成長(zhǎng)過(guò)程中面臨的問(wèn)題，并針對(duì)食品加工龍頭企業(yè)在成長(zhǎng)創(chuàng)新過(guò)程中存在的問(wèn)題提出了具體的企業(yè)對(duì)策與政策建議，以促進(jìn)齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食品加工業(yè)；企業(yè)成長(zhǎng)；創(chuàng)新機(jī)制

中圖分類號(hào)：F276.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009 — 2234（2018）01 — 0091 — 03

食品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)和工業(yè)的橋梁，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，在地區(qū)乃至國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，不僅可以有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收，同時(shí)可以提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力。通過(guò)調(diào)研齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)的成長(zhǎng)和創(chuàng)新現(xiàn)狀，探討企業(yè)創(chuàng)新能力深入分析食品加工龍頭企業(yè)成長(zhǎng)中存在的問(wèn)題，為齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)提高創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供對(duì)策建議。

一、齊齊哈爾市食品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀

根據(jù)齊齊哈爾市2016年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃執(zhí)行情況報(bào)告顯示：2016年齊齊哈爾市農(nóng)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，糧食總產(chǎn)量216.2億斤。綠色有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志達(dá)到400個(gè)，同比增長(zhǎng)26%?；孛娣e達(dá)到1400萬(wàn)畝，占全市耕地面積的42.2%。同時(shí)，農(nóng)業(yè)規(guī)?；斤@著提升。目前，齊齊哈爾市已設(shè)立5709個(gè)各類專業(yè)合作社以及43個(gè)農(nóng)民合作社聯(lián)合社，加入合作社的農(nóng)戶多達(dá)73萬(wàn)戶，入社耕地面積逐年增長(zhǎng)，目前已超過(guò)2500萬(wàn)畝。截止2015年，全市綠色種植播種面積高達(dá)96.10萬(wàn)公頃。糧食總產(chǎn)量1297.94萬(wàn)噸，薯類總產(chǎn)量49.22萬(wàn)噸，油料、甜菜、蔬菜、瓜果類總產(chǎn)量分別多達(dá)0.94萬(wàn)噸、7.24萬(wàn)噸、80.92萬(wàn)噸、19.15萬(wàn)噸；畜牧業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，大牲畜總數(shù)突破150萬(wàn)頭；年末養(yǎng)豬298.3萬(wàn)頭、羊287.7萬(wàn)頭、家禽2526.1萬(wàn)只。

（二）食品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

齊齊哈爾自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，可以大量生產(chǎn)豐富而無(wú)公害的綠色食品，綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，具有“中國(guó)綠色食品之都”的美譽(yù)。豐富的農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)，成就了以飛鶴乳業(yè)、龍江縣興旺米業(yè)、北大倉(cāng)集團(tuán)等企業(yè)為代表的一批重要的食品加工龍頭企業(yè)。截止2015年，齊齊哈爾市農(nóng)副食品加工業(yè)企業(yè)共有108家，工業(yè)總產(chǎn)值為322.72萬(wàn)元，增長(zhǎng)27.69%；食品制造業(yè)企業(yè)26家，工業(yè)總產(chǎn)值為193.12萬(wàn)元，增長(zhǎng)14.14%；酒類、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)有17家，工業(yè)總產(chǎn)值為24.93萬(wàn)元，增長(zhǎng)5.90%。齊齊哈爾市食品加工業(yè)已具雛形。

（三）食品加工龍頭企業(yè)成長(zhǎng)現(xiàn)狀

目前，齊齊哈爾市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程速度不斷增加，龍頭企業(yè)集群式已具雛形，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化加工園區(qū)建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，齊齊哈爾市已初步形成了以乳制品、大豆制品等產(chǎn)品為支柱的食品加工產(chǎn)業(yè)集群，同時(shí)集聚程度也越來(lái)越高。如表1所示，截止2014年齊齊哈爾市玉米產(chǎn)業(yè)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)3戶、省級(jí)龍頭企業(yè)3戶；大豆產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)4戶；馬鈴薯產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)1戶；水稻產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)3戶，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1戶；雜糧產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)1戶；白酒生產(chǎn)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1戶、省級(jí)1戶；蘇打水產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)2戶；乳制品產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)5戶。

根據(jù)表2統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2013-2015年間，齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)帶動(dòng)力均超過(guò)1，說(shuō)明食品加工龍頭企業(yè)對(duì)齊齊哈爾市工業(yè)發(fā)展具有一定的拉動(dòng)作用。雖然齊齊哈爾市食品產(chǎn)業(yè)較多，但齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)范圍受到很大限制，市場(chǎng)占有率不足，相比企業(yè)省市而言，齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)仍存在一定差距〔1〕。由于全市教育程度較低的農(nóng)民仍占據(jù)著較大的比例，且尚未經(jīng)歷過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，難以為食品加工企業(yè)提供高效率、高水平的工作，不利于企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升，從而導(dǎo)致企業(yè)的成長(zhǎng)空間受限，輻射范圍縮小，削弱企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)成長(zhǎng)能力問(wèn)題分析

（一）創(chuàng)新資源投入不足

1.創(chuàng)新財(cái)力資源投入不足

選擇本市23家企業(yè)作為調(diào)查對(duì)象，其中僅5家企業(yè)有研發(fā)創(chuàng)新資金投入，但是投入量處于較低水平，僅為其年銷售額3‰。依據(jù)國(guó)際慣例，企業(yè)在R&D;投入與銷售收入比例高于1%時(shí)才能夠穩(wěn)定存在；當(dāng)這一比例達(dá)到2%-3%時(shí)，具備長(zhǎng)期發(fā)展的潛力；比例超過(guò)5%時(shí)，表明企業(yè)具備一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)研發(fā)投入處于低下水平，企業(yè)沒有能力升級(jí)核心技術(shù)也無(wú)法獲得先進(jìn)工藝，企業(yè)難以形成戰(zhàn)略規(guī)劃，僅能夠維持低端產(chǎn)品的生產(chǎn)加工〔2〕。

2.創(chuàng)新人力資源投入不足

在選擇的調(diào)查對(duì)象中，有9家食品加工企業(yè)有研發(fā)人員，所有企業(yè)中，本科學(xué)歷61人，碩士學(xué)歷26人，博士學(xué)歷8人。數(shù)據(jù)表明，食品加工龍頭企業(yè)高素質(zhì)人才極度匱乏，碩士博士所占比例更為低下，同時(shí)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有一家企業(yè)研發(fā)人員較多，共有研發(fā)人員33人，其中碩士16人，博士3人，碩博研發(fā)工作人員數(shù)量占到所有研究對(duì)象研發(fā)人員的25%。分析表明，齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)高素質(zhì)創(chuàng)新人才儲(chǔ)備不足，導(dǎo)致企業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程緩慢。

（二）人才吸引與激勵(lì)機(jī)制不完善

1.人才吸引機(jī)制不完善

目前齊齊哈爾市部分食品加工龍頭企業(yè)已開展大量扎實(shí)和細(xì)致的人才引進(jìn)和培訓(xùn)工作，企業(yè)各類人才的綜合素質(zhì)、專業(yè)水平以及工作能力均有所提升，然而人才數(shù)量仍然難以與企業(yè)的發(fā)展速度相匹配。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是中、高級(jí)管理人才短缺；二是高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才引進(jìn)難；三是熱門專業(yè)大學(xué)生以及重點(diǎn)院校大學(xué)生引進(jìn)難；四是缺少具有高技能的操作工人?？傮w而言，齊齊哈爾市多數(shù)食品加工龍頭企業(yè)人才吸引機(jī)制存在缺陷，同時(shí)企業(yè)難以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，無(wú)法制定豐厚的政策吸引企業(yè)急需的關(guān)鍵性人才，導(dǎo)致企業(yè)成長(zhǎng)創(chuàng)新能力的提升受到了極大的阻力。

2.人才激勵(lì)機(jī)制不完善

要形成科學(xué)規(guī)范、公平公正的人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，建立配套的激勵(lì)制度，形成良好的競(jìng)爭(zhēng)氛圍，可以充分地調(diào)查科研人員的積極性和創(chuàng)造性，提升創(chuàng)新效率，促進(jìn)企業(yè)向創(chuàng)新型企業(yè)轉(zhuǎn)變，提升其成長(zhǎng)創(chuàng)新能力。根據(jù)實(shí)地調(diào)研結(jié)果顯示，目前齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)所采用的人才激勵(lì)方式多以精神激勵(lì)為主，少量物質(zhì)激勵(lì)為輔，這種激勵(lì)機(jī)制難以調(diào)動(dòng)企業(yè)高素質(zhì)人才的研發(fā)熱情。企業(yè)不重視員工創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)與支持也使企業(yè)難以進(jìn)行高效的創(chuàng)新活動(dòng)。

（三）食品加工龍頭企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)缺少合作

對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行整理分析后發(fā)現(xiàn)，大部分的企業(yè)沒有建立研發(fā)部門，也未與國(guó)內(nèi)的高校及科研機(jī)構(gòu)建立相關(guān)合作。其中49%的企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)有一定的合作，10%企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)有經(jīng)常性合作，21%的企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)有密切合作，20%的企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)以及高校無(wú)任何合作。低水平協(xié)同創(chuàng)新與產(chǎn)學(xué)研合作直接制約企業(yè)創(chuàng)新能力的提升?，F(xiàn)階段，齊齊哈爾市有普通高等院校4所，科技人員12萬(wàn)人，104個(gè)各種科研機(jī)構(gòu)。食品加工龍頭企業(yè)可以加強(qiáng)與科研院所的合作，充分利用本市的科研優(yōu)勢(shì)。

三、提升齊齊哈爾市食品加工龍頭企業(yè)成長(zhǎng)創(chuàng)新能力對(duì)策

（一）企業(yè)加大創(chuàng)新資源投入力度

知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快，也使更多的國(guó)內(nèi)企業(yè)走向國(guó)際市場(chǎng)，對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)而言，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，一方面能夠從國(guó)際市場(chǎng)獲得利潤(rùn)，一方面是面臨更加殘酷激勵(lì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。所以，企業(yè)要進(jìn)行改革創(chuàng)新，發(fā)展方式從企業(yè)數(shù)量的增加逐漸轉(zhuǎn)變成創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，形成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)新的目的應(yīng)該以滿足市場(chǎng)需求為首要任務(wù)，企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)有敏銳的市場(chǎng)洞察力和專業(yè)的企業(yè)管理素養(yǎng)，能夠兼顧市場(chǎng)和企業(yè)研發(fā)部門，研發(fā)活動(dòng)要形成精準(zhǔn)定位。企業(yè)內(nèi)部要形成合理的合作關(guān)系，將信息有效傳遞，提升部門之間的協(xié)同工作效率，并根據(jù)企業(yè)供、產(chǎn)、銷的實(shí)際要求進(jìn)行適當(dāng)?shù)难邪l(fā)投入活動(dòng)。

（二）完善人才激勵(lì)與保障機(jī)制

科技創(chuàng)新的關(guān)鍵因素在于人才。食品加工龍頭企業(yè)要大力引進(jìn)高端人才、行業(yè)領(lǐng)軍人才，制定切實(shí)可行的人才引進(jìn)政策，加大優(yōu)惠政策的執(zhí)行力度。齊齊哈爾市擁有優(yōu)越的高等教育資源，本市的食品加工龍頭企業(yè)可以通過(guò)多元化手段與高等院校以及科研院所展開深度合作，可以訂單培養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)人員，也可以制定相應(yīng)的企業(yè)人才政策，從高校畢業(yè)生中選拔出較為優(yōu)秀的人才。同時(shí)，實(shí)施專門人才吸引戰(zhàn)略，應(yīng)繼續(xù)深化收入分配制度改革。企業(yè)內(nèi)部的人才待遇應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提高，可以從薪資、住房、績(jī)效福利等多方面進(jìn)行激勵(lì)，對(duì)于較為重要的研發(fā)崗，可以給予適當(dāng)創(chuàng)新成果收益激勵(lì)，為其提供各種培訓(xùn)深造的機(jī)會(huì)。

（三）加快產(chǎn)學(xué)研合作

各大院校以及科研機(jī)構(gòu)具備先進(jìn)的科研設(shè)備和研發(fā)創(chuàng)新能力，企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)與高等院校及科研機(jī)構(gòu)的合作，充分利用強(qiáng)大的科研網(wǎng)絡(luò)，增加產(chǎn)品研發(fā)的技術(shù)含量，提高產(chǎn)品高附加值，從而提升其產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，高校應(yīng)鼓勵(lì)師生參加技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)，包括離職和休學(xué)辦科技企業(yè)，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作的實(shí)踐，一方面可以為企業(yè)培養(yǎng)具有開拓創(chuàng)新意識(shí)的人才，另一方面也豐富了高等院校教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合的辦學(xué)途徑，從而促進(jìn)高校實(shí)現(xiàn)多樣化的辦學(xué)體制、區(qū)域化的管理體制、多元化的投資體制以及綜合化的人才培養(yǎng)方式。

〔參 考 文 獻(xiàn)〕

〔1〕楊春梅.農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群能力形成的探討——以黑龍江齊齊哈爾市為例〔J〕.科技管理研究，2012，（11）：202-205.

〔2〕譚蕊.關(guān)于齊齊哈爾市農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)對(duì)策建議〔J〕.理論觀察，2016，（03）：103-104.

〔責(zé)任編輯：孫玉婷〕