王宜
很多食物“配件”在前期處理時,就被直接扔掉了,實在可惜,其實有些“配件”也能做成不錯的護膚菜。
把火龍果果肉吃掉,總會剩下一層厚厚的“外殼”。其實,這層“外殼”也不應(yīng)扔掉,火龍果果皮營養(yǎng)價值極高,尤其因為其含有花青素這種強力的抗氧化劑,能夠保護人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷,有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病,對皮膚健康十分有利。
由于花青素對溫度敏感,應(yīng)生食為佳??捎眯〉豆蜗轮苯由裕蚯谐杉殫l加入少許香油,放入適量鹽和雞精拌勻后食用。也可以榨汁食用,清甜可口?;瘕埞げ灰似悴?、煮湯或蒸炒。
一些人把魚鱗當(dāng)作廢物棄之,這很可惜。其實,魚鱗和魚肉一樣,除含有多種不飽和脂肪和無機鹽外,還含有較多的防腦退化的卵磷脂和可去油脂的甲殼素這種膳食纖維。其含有豐富的膠原蛋白,能在較高溫度下轉(zhuǎn)變成可溶性的膠狀物質(zhì),做成魚鱗凍或做湯,也是補充膠原蛋白的一種途徑,增加皮膚彈性。
可將魚鱗片用清水漂洗后,入鍋煮至湯呈糊狀(水量是魚鱗量的3~5倍,若高壓鍋3倍即可),撈出鱗片渣,加上姜、酒等作料,再經(jīng)煮透冷凝即可食用??杉尤牖ㄉ祝ㄈゼt衣)、黃豆、蕓豆等一同烹制。
(摘自搜狐健康網(wǎng))