張曉華 韋眾 李西雷 鮑傳和 朱若林

摘要 以安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院水產(chǎn)系為例，總結(jié)了近年來水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生產(chǎn)實習中存在的主要問題，并提出了相應(yīng)的改進建議，以期為提高水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)生產(chǎn)實習效果、培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能和素養(yǎng)提供參考。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)；生產(chǎn)實習；問題；改進建議；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)

中圖分類號 G642 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）04-0278-02

Abstract This paper taking department of aquaculture，college of animal science and technology，Anhui Agricultural University as an example，the main problems existing in the production practice of aquaculture speciality in recent years were summarized，the corresponding improvement suggestions were put forward，in order to provide reference for improving the production practice effect of aquaculture speciality and cultivating students′ professional skills and literacy.

Key words aquaculture speciality；production practice；problem；improvement suggestion；Anhui Agricultural University

生產(chǎn)實習作為高校人才培養(yǎng)工作的重要組成部分，一直被認為是培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力、創(chuàng)新能力及專業(yè)素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)[1]，是大學(xué)生對將來所從事的職業(yè)的最初接觸和了解，也是大學(xué)生成為水產(chǎn)工程師進行基本訓(xùn)練的必要過程。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一門實踐性極強的專業(yè)，生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題單憑書本知識有時無法解決，很多方法是在長期的生產(chǎn)實踐中積累而來，要培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，必需通過專業(yè)的生產(chǎn)實習。因此，生產(chǎn)實習效果直接影響著該專業(yè)學(xué)生在就業(yè)市場上的表現(xiàn)及以后工作中的能力表現(xiàn)，影響著用人單位對培養(yǎng)單位的評價，進而影響該專業(yè)的招生、就業(yè)等諸多方面。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院水產(chǎn)專業(yè)自設(shè)立以來，根據(jù)人才培養(yǎng)目的要求和專業(yè)特點，制定了較為嚴格的實習大綱和實習計劃，且生產(chǎn)實習在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能方面發(fā)揮著重要作用。根據(jù)就業(yè)市場反饋和對畢業(yè)生就業(yè)狀況的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是在生產(chǎn)實習中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生都能很快適應(yīng)工作環(huán)境并在單位中脫穎而出，因而生產(chǎn)實習對水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性毋庸置疑[2]，正因如此，近年來學(xué)校通過調(diào)整教學(xué)大綱、延長實習時間來加大生產(chǎn)實習力度。但在經(jīng)濟新常態(tài)下，經(jīng)濟的波動和產(chǎn)業(yè)的調(diào)整對水產(chǎn)業(yè)的影響也波及到生產(chǎn)實習內(nèi)容進而影響著實習效果。本文通過對最近4年來學(xué)生生產(chǎn)實習效果的考察（具體方式為養(yǎng)殖場實地調(diào)查與走訪），以及對部分學(xué)生實習報告的調(diào)閱，就生產(chǎn)實習中存在的一些問題進行分析，并提出相應(yīng)的對策。

1 存在的主要問題

1.1 實習準備不足

1.1.1 缺乏生產(chǎn)實習指導(dǎo)書，實習大綱編寫粗泛，可操作性較差。由于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院水產(chǎn)系沒有專門的生產(chǎn)實習指導(dǎo)書，學(xué)生實習時主要參考的是涉及實習內(nèi)容的幾本專業(yè)教材，其中基礎(chǔ)理論、概念等偏多，而缺乏對具體生產(chǎn)實踐內(nèi)容如養(yǎng)殖生產(chǎn)操作過程及操作規(guī)程的闡述。

實習大綱中規(guī)定的三大實習內(nèi)容（即家繁實習、水產(chǎn)動物病害防治實習和苗種培育與養(yǎng)殖實習）主要依據(jù)水產(chǎn)專業(yè)傳統(tǒng)的生產(chǎn)內(nèi)容編訂，但具體執(zhí)行時會發(fā)現(xiàn)實習內(nèi)容無法全面覆蓋，原因有以下幾個方面：首先，不同實習單位的生產(chǎn)側(cè)重點不同，有的實習場單純進行苗種繁殖，學(xué)生的實習內(nèi)容主要是人工催產(chǎn)、繁殖，缺乏苗種培育、幼魚養(yǎng)殖等生產(chǎn)內(nèi)容；其次，實習時間是每年的5月開始，6月初結(jié)束，在這段時間中水產(chǎn)動物病害較少，從而學(xué)生可能接觸的病例很少，因而這方面的動手、鍛煉機會較少。因此，大綱規(guī)定的三大實習內(nèi)容僅在1個實習點、1個實習周期很難全面涉及。

1.1.2 實習制度建設(shè)滯后。針對實習過程中要遵守的作息制度、請假制度、勞動紀律等缺乏明確規(guī)范，沒有明確的獎懲措施，對學(xué)生的約束力度不夠。

1.1.3 缺乏實習報告撰寫方面的訓(xùn)練。實習前對有關(guān)實習報告的撰寫格式及內(nèi)容要求缺乏明確規(guī)定，致使學(xué)生在實習過程中的原始記錄不全，影響實習報告的質(zhì)量。

1.2 指導(dǎo)教師的隊伍建設(shè)略顯不足

多年來，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系的生產(chǎn)實習指導(dǎo)教師均由具有水產(chǎn)專業(yè)背景的教師承擔，對學(xué)生的實習指導(dǎo)效果很好，但由于教師數(shù)量少，每個實習點僅1名指導(dǎo)教師，且指導(dǎo)教師均承擔其他課程教學(xué)任務(wù)或工作，無法一直堅守在實習單位，只能定期給予指導(dǎo)，從而無法及時給學(xué)生解惑；加上年齡較大的專業(yè)教師相繼退休，新晉教師的教育背景呈基礎(chǔ)生物化趨勢，無系統(tǒng)的水產(chǎn)專業(yè)知識，因而如何提高新晉教師水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的專業(yè)知識水平和實踐經(jīng)驗是目前逐漸出現(xiàn)的新問題。

1.3 實習企業(yè)水平不一，影響整體實習效果

各實習點的生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)內(nèi)容不同，經(jīng)營管理及技術(shù)水平參差不齊，有的實習點養(yǎng)殖品種單一，親本數(shù)量少，苗種繁殖規(guī)模小，生產(chǎn)周期短，學(xué)生可參與的內(nèi)容少，能自己動手的工作主要集中在拉網(wǎng)、抬魚等體力活上，學(xué)生由于怕吃苦，不愿進行體力勞動，所以大多興趣不大；而需要技術(shù)經(jīng)驗的如親本選擇、催產(chǎn)等，學(xué)生只能旁觀，沒有動手機會，導(dǎo)致學(xué)生對實習沒有熱情，實習積極性未被調(diào)動，學(xué)生的綜合素質(zhì)和動手能力得不到有效鍛煉。

有的實習點是數(shù)十年的老場，設(shè)施陳舊，養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖品種多年不變，管理模式落后，學(xué)生不能接觸新設(shè)備、新技術(shù)和新管理，達不到預(yù)期實習效果。

1.4 缺乏有效的質(zhì)量評價體系

從實習大綱的內(nèi)容看，實習成績由兩部分內(nèi)容決定：一是實習態(tài)度，二是學(xué)生提交的實習報告，兩者權(quán)重一樣，學(xué)生的實習考核成績最終由帶隊教師通過考察、評閱報告來確定。

對于實習態(tài)度的評定，由3個方面的評價來確定：即各實習點組長對學(xué)生的實習表現(xiàn)給予評分、帶隊教師在實習單位期間（短暫）的實地觀察所得到的印象評分以及實習單位的領(lǐng)導(dǎo)及場部職工的評價評分。拋開實習環(huán)境，這些評價多帶些主觀色彩，如實習態(tài)度、思想作風等，缺乏統(tǒng)一的量化標準，可操作性不強。

對實習報告的評價，實習大綱規(guī)定根據(jù)原始資料記錄、問題分析、實習報告的學(xué)術(shù)價值等評定。由于實習前沒有對學(xué)生進行實習報告撰寫的指導(dǎo)，大多數(shù)的實習報告存在各種問題，如格式錯誤、數(shù)據(jù)記錄等內(nèi)容不全、缺乏對生產(chǎn)案例的分析與總結(jié)等；加之同組學(xué)生的實習內(nèi)容、環(huán)境完全相同，實習報告相互重復(fù)，僅依據(jù)實習報告無法區(qū)別同組學(xué)生的實習成效。因此，依據(jù)目前的評判標準很難評判學(xué)生的實習效果，導(dǎo)致實習成績與實習效果脫節(jié)。

2 改進建議

針對以上實習中存在的問題，借鑒其他院校相關(guān)專業(yè)實踐教學(xué)改革成果，結(jié)合我校水產(chǎn)專業(yè)培養(yǎng)目標和社會對人才的需求情況，提出以下建議。

2.1 完善制度建設(shè)

一是規(guī)范實習作息制度、明確實習行為規(guī)范與要求。根據(jù)歷屆實習中最易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)制定相應(yīng)規(guī)范，可以采用負面清單管理辦法，規(guī)范學(xué)生的實習表現(xiàn)。二是制定操作性強的實習大綱，細化實習內(nèi)容，明確實習目標（分階段實習目標）。

2.2 重視實習準備

一是將實習動員提前7～10 d，實習指導(dǎo)教師向所指導(dǎo)的學(xué)生公布實習工作計劃，督促學(xué)生做好物質(zhì)準備，針對實習內(nèi)容、工作計劃查找資料提交試驗設(shè)計、試驗方案；期間充分討論，使每個學(xué)生對實習內(nèi)容做到爛熟于心。二是與實習單位充分溝通，了解生產(chǎn)實際所需，帶著問題去實習，提高實習效果。

2.3 重視實習師資隊伍的培養(yǎng)鍛煉

一是通過資深教師的傳幫帶幫助青年教師熟悉專業(yè)知識，了解生產(chǎn)過程和環(huán)節(jié)，掌握實習內(nèi)容和要點。二是聘請實習單位的技術(shù)骨干擔任實習指導(dǎo)教師，實行“雙師制”，青年教師在實習中不僅可加深對專業(yè)理論知識的理解，同時可獲得寶貴的實踐經(jīng)驗。

2.4 增加實習過程監(jiān)督和實習階段目標考核，加強實習過程管理

建議由學(xué)院教師組成實習考核小組，定期對學(xué)生的實習情況進行調(diào)查與考核，從而加強對本專業(yè)實習過程的監(jiān)督管理。

2.5 加強校內(nèi)實習基地建設(shè)，借助校企聯(lián)合，逐步改善校外實習基地的試驗條件

校內(nèi)實習基地由于場地限制，不適宜進行類似家繁生產(chǎn)等內(nèi)容的實習，但校內(nèi)基地建有規(guī)范的池塘，且各種試驗材料齊全，可以開展除家繁之外相關(guān)內(nèi)容的實習，如苗種培育、魚病防治等，以彌補校外生產(chǎn)實習內(nèi)容上的缺失；也可通過產(chǎn)學(xué)研合作的方式共同申報課題，通過項目實施，改善和提高養(yǎng)殖企業(yè)的研究條件，為學(xué)生的實習提供較好的環(huán)境。同時，也可采取對實習企業(yè)的定期淘汰制，實時跟蹤、評估全省的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，以能體現(xiàn)新技術(shù)、新養(yǎng)殖管理理念的養(yǎng)殖企業(yè)取代一些養(yǎng)殖設(shè)施、管理、技術(shù)落后的實習點，從而更好發(fā)揮實習點對人才培養(yǎng)的作用[3-5]。

2.6 建立質(zhì)量評價考核指標體系

考核指標體系應(yīng)具有科學(xué)性、全面性、客觀性與可操作性，考核指標體系由考核主體、考核對象、考核指標、考核目標和考核效果幾部分構(gòu)成。改變過去帶隊實習教師單一的考核主體，由實習單位、實習教師和同組的實習學(xué)生共同組成，根據(jù)不同的考核主體設(shè)定不同的考核指標和不同的權(quán)重，同時分解考核目標，實施實習三階段目標考核體系，即實習前、實習中和實習后目標考核，合理確定不同階段考核指標，如實習前主要考察教師、學(xué)生的實習準備，以準確反映實習學(xué)生的實習表現(xiàn)和實習效果[6-7]。

3 結(jié)語

生產(chǎn)實習是教學(xué)實踐的重要環(huán)節(jié)，是專業(yè)人才培養(yǎng)的重要手段[8]。在市場經(jīng)濟環(huán)境中，學(xué)校不僅要與企業(yè)建立更緊密的合作關(guān)系，也要加強學(xué)校校內(nèi)實習基地建設(shè)，以彌補校外實習內(nèi)容的不足。同時，強化實習的制度建設(shè)與實習考核體系的建設(shè)，規(guī)范實習過程[9]，以提高實習效果，最終達到培養(yǎng)社會需要的人才的目標。

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