要想知道養(yǎng)豬是盈利還是虧損，就必須進行經(jīng)濟核算，經(jīng)濟核算的主要措施就是建賬與記賬。只有完整地記錄每天、每月、每季乃至全年的收入和支出情況，才能根據(jù)這些數(shù)據(jù)計算出生產(chǎn)經(jīng)營的結(jié)果，最后得出是盈利還是虧損。同時，建賬與記賬也是經(jīng)營管理的基礎，否則很難提高養(yǎng)豬水平。因此，養(yǎng)豬專業(yè)戶必須進行建賬與記賬。鑒于農(nóng)村養(yǎng)豬專業(yè)戶缺乏專業(yè)財會知識，筆者根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗介紹一些簡單、實用的建賬與記賬方法，供讀者參考。

一、建立賬戶

賬戶是日常進行記賬和核算的賬簿，它是反映養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營活動中的資金運用、物質(zhì)消耗、財產(chǎn)變動等情況的一種分門別類的連續(xù)記錄。一般可分為總賬戶和明細賬戶兩類。

1.總賬戶?？傎~戶是反映養(yǎng)豬全部生產(chǎn)經(jīng)營活動，以貨幣為計量單位總括歸類登記的賬簿。它將匯總記賬的憑證進行定期登記，結(jié)出本月或本生產(chǎn)期資金和各項費用的發(fā)生額合計和余額。它是明細賬的匯總和制約，余額用于試算平衡。總賬的登記要遵循時間先后順序，如表1。

2.明細賬。明細賬是分類賬戶，它為總賬提供詳細、具體的資料，采取貨幣和實物計量法。每次既登記數(shù)量又登記金額，可同時用來進行實物、價值形式的核算，如表2。

二、記賬的科目

根據(jù)養(yǎng)豬生產(chǎn)中涉及的項目，養(yǎng)豬專業(yè)戶可按收入類、支出類、結(jié)存類三大類別設置科目。每個類別又可分為若干個具體科目，如表3。

三、記賬的原則和要求

記賬的原則是：記賬和憑證及數(shù)據(jù)要真實無誤；記賬的憑證日期、數(shù)量、金額等必須與原始憑證完全相符；總賬與明細賬的記載必須相符；做到逐筆登記，切忌遺漏，字跡清楚，數(shù)字不跨位或空格，前后頁要連續(xù)登記；發(fā)現(xiàn)錯處要用紅筆畫杠，以示注銷改正；先記入明細賬，后記總賬；定期將明細賬余額與總賬余額進行核對；每月或每季度進行結(jié)賬分析；年終要決算，進行效益分析。

四、記賬方法

記賬的方法有多種，農(nóng)村養(yǎng)豬專業(yè)戶一般規(guī)模小，資金流量少，可采取簡單的復式記賬法中的收付記賬。

1.以現(xiàn)金和實物的收、支作為核算對象。如肥豬的銷售收入，購入的飼料、生產(chǎn)用具等，均可以錢、物的收支形式反映在收付賬戶上。記賬時，用“收”、“付”二字作為記賬符號。

2.收入、支出和結(jié)存。按各收支項目劃分許多明細科目，以同收、同付和有收有付的形式記賬。如銷售肥豬的收入，要在收入類和結(jié)存類科目中同時記收入；購買飼料的支出，也須在支出類和結(jié)存類賬戶中記入支出。

3.平賬試算。平賬試算的公式為：

收入（累計）-支出（累計）=結(jié)存

建議飼養(yǎng)規(guī)模在8~50頭母豬的養(yǎng)殖戶采用以上記賬方法。（河南省清豐縣韓村農(nóng)技推廣區(qū)域站 歐陽照華 郵編：457345）