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        讓“草原味道”香飄四方

        2018-03-21 01:12:38馬曉剛
        關(guān)鍵詞:羊肉內(nèi)蒙古電商

        李 昊 馬曉剛

        “有人問我,內(nèi)蒙古的羊肉好不好吃?我說,不吃不知道,一吃忘不掉。”2017年7月21日,外交部部長王毅在外交部內(nèi)蒙古全球推介活動上發(fā)表熱情洋溢的致辭,向全球推介內(nèi)蒙古的羊肉。

        內(nèi)蒙古縱貫北緯39度至49度黃金畜牧帶,綠色生態(tài)牧場造就了這里“羊肉之都”的美譽。肉質(zhì)鮮美、多汁不膻、營養(yǎng)價值高的獨特品質(zhì),備受消費者喜愛。近年來,內(nèi)蒙古借助草原畜牧業(yè)的天然資源優(yōu)勢和區(qū)域文化優(yōu)勢,羊肉產(chǎn)量連續(xù)排名全國首位。2017年,全區(qū)羊肉產(chǎn)量97萬噸,同比增長1.1%,培育出很多像蒙羊、額爾敦、小肥羊、蒙都、錫鮮生等具有市場競爭力的羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)和加工企業(yè),這些優(yōu)秀企業(yè)基本覆蓋了內(nèi)蒙古羊肉生產(chǎn)區(qū),帶動了內(nèi)蒙古地方農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟的迅速發(fā)展,提高了農(nóng)牧民的經(jīng)濟收入。

        細(xì)分市場鍛造優(yōu)勢品牌

        在蒙羊牧業(yè)股份有限公司和林格爾縣生產(chǎn)加工基地內(nèi),70多名工人在4條加工線上熟練地將一只只羊進(jìn)行屠宰、剝皮、摘取紅白內(nèi)臟、滅菌、排酸、分割、剔骨、包裝……在流水線上,身穿黃色工服的人格外醒目。“這是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)局派駐企業(yè)的第三方檢疫人員,在分割前要對每一只羊胴體進(jìn)行各種疾病的檢驗檢疫,確保每一只羊安全?!被叵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人王占峰一邊帶著筆者參觀生產(chǎn)線一邊說。

        內(nèi)蒙古地域遼闊,僅東西邊境線距離就有2400公里,羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá),羊肉品種繁多,幾乎每一個區(qū)域都有一個響當(dāng)當(dāng)?shù)膮^(qū)域品牌:錫林郭勒羊肉、呼倫貝爾羊肉、阿爾巴斯羊肉、興安盟羊肉……內(nèi)蒙古羊肉不僅地域有差異,即使是在同一個行政區(qū)域,也存在著草原不同、品種不同的細(xì)分。例如,消費者熟知的錫林郭勒羊肉,在當(dāng)?shù)乇患?xì)分為烏珠穆沁羊肉、蘇尼特羊肉和察哈爾羊肉等,并且每一個品種都已經(jīng)申請為國家地理標(biāo)志。

        內(nèi)蒙古的羊肉品牌究竟是應(yīng)該統(tǒng)一使用內(nèi)蒙古羊肉這一公共地理標(biāo)志資源,還是各個地區(qū)各自為政、各自發(fā)展小品牌?“內(nèi)蒙古羊肉要占領(lǐng)大公地品類,突出小區(qū)域特點,先在全國范圍內(nèi)做大做強‘內(nèi)蒙古羊肉’?!眱?nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳廳長、黨組書記孫振云給出了明確答復(fù),隨著消費升級,“內(nèi)蒙古羊肉”品牌進(jìn)行了進(jìn)一步的細(xì)分,市場逐步區(qū)分出了散養(yǎng)和圈養(yǎng)、零售和批發(fā)、實體和電商等一系列的細(xì)分定位,培育出的相關(guān)垂直領(lǐng)域市場羊肉龍頭企業(yè)——蒙羊、額爾敦、小肥羊、蒙都、錫鮮生等,都是近些年在全國響當(dāng)當(dāng)?shù)膬?nèi)蒙古羊肉品牌。

        安全追溯體系助力優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

        冬春時節(jié),正是吃涮羊肉的好時節(jié)。晚上6點,在呼和浩特市內(nèi)蒙古體育場的額爾敦傳統(tǒng)涮店內(nèi),顧客絡(luò)繹不絕,羊羔肉、羊腿肉、羊肩肉、羊肋骨等十多個品種紛紛被端上餐桌。羊肉被切片前,每一塊羊肉上都有唯一的溯源碼標(biāo)簽,用手機掃一下,立刻出現(xiàn)了產(chǎn)地、羊種、放牧記錄、屠宰加工等信息。

        2014年開始,內(nèi)蒙古開展溯源工程建設(shè),通過羊肉安全追溯信息管理,使繁育、飼養(yǎng)、疫病防治、加工、儲運、銷售各個環(huán)節(jié)的信息互聯(lián)互通,為草原羊肉掛上“身份證”。

        錫林郭勒盟是內(nèi)蒙古羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系建設(shè)試點地區(qū),目前該項目被列入工信部國家肉制品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點和自治區(qū)“兩化融合”示范項目。經(jīng)過錫林郭勒盟農(nóng)牧業(yè)局的大力推廣,當(dāng)?shù)乜勺匪菅蛉庖呀?jīng)覆蓋到百萬只,并且實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、供不應(yīng)求。

        額爾敦羊業(yè)立足錫林郭勒盟,以優(yōu)質(zhì)的烏珠穆沁羊、蘇尼特羊、烏冉克羊為主要品種,在阿巴嘎旗的生產(chǎn)基地,與牧民簽訂“追溯羔羊收購合同”,合同簽訂結(jié)束后,以合同為標(biāo)準(zhǔn)掃描上傳耳標(biāo)信息,并對追溯羔羊佩戴耳標(biāo)。“跟外省的羊肉企業(yè)現(xiàn)有的追溯不一樣,我們是全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯?!惫径麻L額爾敦木圖表示。

        在內(nèi)蒙古蒙羊牧業(yè)股份有限公司呼和浩特市和林縣基地大型監(jiān)控墻的屏幕上,肉羊養(yǎng)殖、屠宰、加工、包裝等產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)都清晰可見,實現(xiàn)了全程可控可追溯。“我們已經(jīng)形成了集規(guī)?;鷳B(tài)草場建設(shè)、有機飼草料加工、良種肉羊繁育、有機肉制品精加工于一體的現(xiàn)代化全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈體系?!泵裳蚰翗I(yè)股份有限公司副總裁武斌說。

        “今年,我們將在錫林郭勒和呼倫貝爾兩大牧區(qū)繼續(xù)開展百萬草原肉羊追溯電子耳標(biāo)佩戴試點,推進(jìn)草原牧區(qū)羊肉產(chǎn)品全程追溯,推動形成統(tǒng)一區(qū)域性草原品牌,提高‘草原羊肉’的品牌知名度,為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價提供支持,使牧民實實在在地從產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中獲得更多的利益。”內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳畜牧業(yè)處處長白音表示。

        產(chǎn)業(yè)“觸網(wǎng)”推動轉(zhuǎn)型升級

        生鮮互聯(lián)網(wǎng)是未來的一個消費趨勢,內(nèi)蒙古羊肉是否可以觸網(wǎng)?物流怎么解決?服務(wù)怎么保障?保鮮怎么實現(xiàn)?內(nèi)蒙古的羊肉企業(yè)經(jīng)過多年摸索,已經(jīng)有了一套成功的運營經(jīng)驗。

        綠色生態(tài)牧場造就了內(nèi)蒙古“羊肉之都”的美譽。圖片來源:匯圖網(wǎng)

        打開京東商城額爾敦羊肉旗艦店,被精細(xì)劃分的30多種羊肉產(chǎn)品展現(xiàn)在眼前。“去年我們通過互聯(lián)網(wǎng)銷售羊肉達(dá)220多萬元,今年要把羊肉再進(jìn)行細(xì)分,加入熟食系列?!鳖~爾敦電商部負(fù)責(zé)人李輝說。

        由錫林郭勒盟行署和農(nóng)牧業(yè)局支持建設(shè)的“錫鮮生”電商平臺已正式上線,開創(chuàng)了“政府來監(jiān)督、追溯保品質(zhì)、企業(yè)自運營”的互聯(lián)網(wǎng)模式,定位于江浙滬高端市場,只做精細(xì)化、小包裝產(chǎn)品,自建電商平臺推廣錫林郭勒羊肉地理標(biāo)志品牌,并且全平臺產(chǎn)品線入駐淘寶、天貓、京東等大型電商網(wǎng)絡(luò)銷售。通過上海自建冷庫的兩段式物流方式輕松解決了內(nèi)蒙古羊肉凍品難運輸?shù)膯栴},江浙滬訂單實現(xiàn)了18小時內(nèi)送達(dá)。

        “錫鮮生”電商平臺在上線的短短兩年內(nèi),即快速實現(xiàn)旺季日銷售額近20萬元,日流量近10萬元的業(yè)績。銷售端實現(xiàn)了好羊肉賣出好價格的目標(biāo)后,“錫鮮生”為了保證貨源優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定,又在錫林郭勒盟當(dāng)?shù)亻_創(chuàng)了“優(yōu)價收、再分成”的模式,收羊的時候就給牧民一次補貼,年底銷售結(jié)束后,再把利潤的20%拿出來反饋給牧民,通過高價格為牧民養(yǎng)出更好的羊提供了平臺,平臺帶給消費者更好的產(chǎn)品,實現(xiàn)了三方共贏,市場、企業(yè)和牧民利益緊密聯(lián)結(jié)在了一起。

        面對市場的需求和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,內(nèi)蒙古的羊肉生產(chǎn)企業(yè)正在逐步轉(zhuǎn)型,實現(xiàn)從原產(chǎn)地到冷鏈運輸再到餐桌的一站式服務(wù),讓人們足不出戶就能品嘗到來自內(nèi)蒙古的正宗羊肉。

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