譚 權(quán)，孫得發(fā)

（1. 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，四川成都 611130；2. 諾偉司國(guó)際貿(mào)易上海有限公司，上海 200080）

受飼料原料成本及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響，商品蛋雞料中往往使用大量的非常規(guī)替代原料，如DDGS、玉米胚芽粕、肉骨粉、羽毛粉等。當(dāng)這類原料在配方中使用過多，會(huì)造成配方穩(wěn)定性差，飼料消化利用率低，生產(chǎn)性能降低，同時(shí)容易產(chǎn)生腸道健康問題[1]。CIBENZA?DP100（以下簡(jiǎn)稱“DP100”）是耐高溫廣譜內(nèi)切蛋白酶（諾偉司國(guó)際），具有較寬的pH適用范圍和廣泛的原料降解能力，尤其對(duì)內(nèi)源蛋白酶難于降解的蛋白質(zhì)有很好的降解作用[2]。本試驗(yàn)旨在評(píng)估蛋白酶DP100對(duì)飼喂非常規(guī)原料日糧的蛋雞生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響，為非常規(guī)蛋雞日糧的配方設(shè)計(jì)和實(shí)際運(yùn)用提供參考，為降低蛋雞日糧配方成本、提升蛋雞養(yǎng)殖效益提供新思路。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì) 選用品種、日齡、體重、性能一致的50周齡海蘭褐蛋雞3 300只，隨機(jī)分為5個(gè)處理，分別為正對(duì)照組和負(fù)對(duì)照組以及負(fù)對(duì)照加50、100、250 g/t 蛋白酶DP100處理組，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)132只蛋雞（每重復(fù)44籠，每籠3羽）。

1.2 日糧配方 參照產(chǎn)蛋高峰期蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要設(shè)計(jì)正對(duì)照日糧；增加非常規(guī)原料玉米DDGS、玉米皮和羽毛粉用量，適當(dāng)降低能量和氨基酸水平，設(shè)計(jì)負(fù)對(duì)照日糧；在負(fù)對(duì)照日糧基礎(chǔ)上，分別添加50、100、250 g/t 蛋白酶DP100設(shè)計(jì)為加酶處理組。日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分見表1，所有試驗(yàn)用原料來源和規(guī)格相同，一次性購齊備用。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在諾偉司蛋雞營(yíng)養(yǎng)研發(fā)基地進(jìn)行，預(yù)試1周，正式試驗(yàn)5周，試驗(yàn)期間由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理。日常飼養(yǎng)管理參照標(biāo)準(zhǔn)程序并結(jié)合蛋雞場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行，蛋雞自由采食、自由飲水，以重復(fù)為單位投料、撿蛋、稱重，并準(zhǔn)確記錄每日耗料量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、死淘及環(huán)境溫濕度情況。

1.4 測(cè)定指標(biāo) 以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)耗料量、產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比，并結(jié)合飼料成本比較各處理組的造蛋成本和經(jīng)濟(jì)效益。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 Excel 初步處理，用SPSS 20.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用單因素方差分析，差異顯著時(shí)采用Duncan′s方法對(duì)各組間平均數(shù)進(jìn)行多重比較，結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 蛋白酶DP100對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，各加酶日糧組蛋雞產(chǎn)蛋性能在數(shù)值上有所提高（P＞0.05）。與正對(duì)照組相比，負(fù)對(duì)照組蛋雞生產(chǎn)性能有所降低（P＞0.05），表現(xiàn)為采食量增加、產(chǎn)蛋率下降、料蛋比增加；負(fù)對(duì)照組添加蛋白酶后，蛋雞產(chǎn)蛋率提高、料蛋比降低（P＞0.05）；與負(fù)對(duì)照組相比，添加100、250 g/t 蛋白酶DP100使產(chǎn)蛋率有所提高、料蛋比降低（P＞0.05）。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

2.2 蛋白酶DP100對(duì)蛋雞養(yǎng)殖效益的影響 由表3可知，與正對(duì)照組相比，由于配方成本降低，飼料單價(jià)降低，負(fù)對(duì)照組及負(fù)對(duì)照添加蛋白酶DP100組的造蛋成本均降低，經(jīng)濟(jì)效益均高于正對(duì)照組。與負(fù)對(duì)照組相比，添加蛋白酶DP100提高了養(yǎng)分利用率，降低了料蛋比，各加酶處理組的造蛋成本均低于負(fù)對(duì)照組，經(jīng)濟(jì)效益均高于負(fù)對(duì)照組，且隨著蛋白酶DP100添加量的增加，料蛋比進(jìn)一步降低，經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提高。以雞蛋價(jià)格7元/kg計(jì)算，10 000羽蛋雞每天額外增加效益82元。

3 討 論

3.1 非常規(guī)飼料原料在蛋雞上的應(yīng)用 與肉雞相比，成年蛋雞消化系較為成熟，消化能力較強(qiáng)，能較好地利用部分消化利用率差的非常規(guī)原料。受飼料原料成本及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響，商品蛋雞料中往往使用部分副產(chǎn)品，如DDGS、玉米胚芽粕、噴漿玉米皮、羽毛粉、肉骨粉等。這些原料的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量差異很大，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，含有豐富的二硫鍵和氫鍵，動(dòng)物內(nèi)源性蛋白酶對(duì)這類蛋白的消化率較低。當(dāng)這類副產(chǎn)品原料在配方中使用過多，造成配方穩(wěn)定性差，飼料消化利用率低，生產(chǎn)性能降低，同時(shí)容易產(chǎn)生腸道健康問題[3]。因此，在配方設(shè)計(jì)中往往限制這類副產(chǎn)品原料的用量上限。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，增加副產(chǎn)品玉米DDGS、玉米皮、羽毛粉的用量，代謝能降低約0.08 MJ/kg，氨基酸水平降低約0.02%，配方成本降低65元/t，產(chǎn)蛋性能有所降低。這表明副產(chǎn)品用量的增加降低了可利用養(yǎng)分的含量，因而影響了生產(chǎn)性能。生產(chǎn)實(shí)踐中若因成本和原料的限制，要增加副產(chǎn)品DDGS、玉米皮、羽毛粉等在蛋雞料配方中的用量，應(yīng)通過營(yíng)養(yǎng)手段提高日糧養(yǎng)分消化利用率，方能維持蛋雞的產(chǎn)蛋性能。

表2 蛋白酶DP100對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表3 造蛋成本及效益分析

3.2 外源蛋白酶在蛋雞上的應(yīng)用 產(chǎn)蛋高峰期蛋雞代謝強(qiáng)度大，日糧營(yíng)養(yǎng)及可利用養(yǎng)分的攝入量直接影響蛋雞的生產(chǎn)性能。日糧蛋白質(zhì)消化利用率低，不僅導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低，還造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，甚至導(dǎo)致腸道健康問題。非常規(guī)原料中的蛋白質(zhì)組成復(fù)雜、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，內(nèi)源性蛋白酶對(duì)其降解作用有限，而某些外源性蛋白酶對(duì)該類蛋白質(zhì)具有較好的降解效果[4]，若配合使用，能降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高蛋白質(zhì)消化率[5]，維護(hù)腸道健康[6]。DP100是耐高溫廣譜內(nèi)切蛋白酶，具有寬廣的pH適用范圍和廣泛的原料降解能力，尤其對(duì)內(nèi)源蛋白酶難于降解的蛋白質(zhì)有很好的降解作用[2]，能提高飼料養(yǎng)分利用率，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益[7]。Wang等[8]研究表明，在玉米-豆粕型日糧中添加蛋白酶DP100，可改善肉雞的腸道形態(tài)，增加小腸絨毛高度，降低隱窩深度，維持腸道結(jié)構(gòu)和功能。Ajay Bhoyar[9]研究表明，蛋白酶DP100改善蛋白原料消化率，減少了流入后腸段的蛋白質(zhì)異常發(fā)酵，減少梭菌、氨氣、組胺、腐胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保障腸道健康。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加蛋白酶DP100能提高日糧中蛋白質(zhì)的消化率，釋放更多的氨基酸供產(chǎn)品沉積和能量利用，從而提高了蛋雞產(chǎn)蛋性能。此外，蛋白酶DP100的作用效果具有劑量效應(yīng)，隨著DP100添加量的增加，養(yǎng)分利用率進(jìn)一步提高，蛋雞生產(chǎn)性能進(jìn)一步提高，經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步增加。

4 結(jié) 論

蛋雞日糧中添加蛋白酶DP100可改善非常規(guī)原料能降低配方成本，提高生產(chǎn)性能，提升經(jīng)濟(jì)效益；蛋白酶DP100的作用效果具有劑量效應(yīng)，隨著添加量的增加，蛋雞生產(chǎn)性能進(jìn)一步提高，經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步增加。

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